Salată de creveți de creveți: rețete

Conținutul articolului

---

• Salată de creveți Cezar
• Cum să gătești creveți
• Rețeta de salată de creveți cu creveți
• Clasic
• Cu crackers
• Cu pui
• Crevetii
• Cu somon
• Cu varză chinezească
• Cu creveți prăjiți
• Cu ouă
• Cu calmarul
• Cu bețișoare de crab
• Sosul Cezarului

---

În bucătărie acasă, nu poți fantasiza nimic mai rău decât o fac bucătarii restaurantelor la modă. De exemplu, pentru a face nu un simplu Cezar clasic, ci pentru a diversifica rețeta cu introducerea fructelor de mare – creveți fierti sau prăjiți. Aflați toate secretele despre cum puteți face această salată delicioasă și ajungeți în afaceri în curând..

Salată de creveți Cezar

Acest fel de mâncare în sine este foarte simplu, dar câteva sfaturi vă vor ajuta să îl aduceți la nivelul restaurantului. Rețineți următoarele:

• Înainte de a găti Cezar cu creveți, scoateți frunzele de salată din frigider. Este mai bine să folosiți soiurile Romen sau Iceberg și chiar mai bine dacă puneți frunzele cu gheață și apă pentru câteva minute.
• Salata este mai bine să nu tăiați, ci să vă sfâșiați cu mâinile. Deci, păstrează toate vitaminele și suculele importante.
• Nu vă lăsați să faceți singuri biscuiti de pâine de grâu. Pentru a face feliile perfect netede, este mai bine să luați pulpa întărită și să o prăjiți puțin în ulei de usturoi.
• Din brânză, orice soi tare este potrivit: parmezan, Cheddar, Beaufort sau iubit rus.

Cum să gătești creveți

Fructele de mare congelate trebuie scoase mai întâi din congelator pentru a se dezgheța excesul de gheață. Crustaceele crude sunt fierte cu sare, frunze de topit și frunze de dafin, se lasă să pună câteva felii de lămâie în bulion. Dacă folosiți creveți deja fierti pentru salata de Cezar, încercați să le decapati ușor – acest lucru va da un gust înțepător. Pentru marinadă, puteți lua oțet balsamic, puțin sos Worcester sau miere. Un fel de mâncare cu creveți de rege sau tigru arată foarte frumos și festiv.

Rețeta de salată de creveți cu creveți

Pentru prima dată în lume au aflat despre acest aperitiv la începutul secolului XX și nu a fost inventat deloc în Europa, așa cum cred mulți oameni, ci în America. Creatorul unui astfel de fel de mâncare popular în lume este restauratorul Caesar Cardini. Există o legendă că în 4 iulie în SUA nu au mai rămas produse în bucătăria restaurantului unde lucra bucătarul. Pentru a hrăni vizitatorii solicitanti, specialistul culinar a făcut o salată din ceea ce a fost. Așa a apărut Cezar – o gustare ușoară, dar gustoasă.

Compoziția farfuriei a constat inițial doar din câteva bucăți de crutoane, frunze de salată și brânză, iar un pansament uimitor a accentuat gustul. Apoi, la salată au început să fie adăugate ouă, ciuperci, pui fiert și roșii. Drept urmare, mâncarea a devenit atât de populară în lume, încât există o mulțime de variații de gustări, dintre care una este cu fructe de mare. Dacă nu ai încercat să gătești această delicatesă, acum este timpul să stăpânești rețeta lui Cezar cu creveți acasă.

Clasic

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2-3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Salată clasică de creveți Caesar – o opțiune simplă și rapidă pentru o gustare la locul de muncă. Deși mâncarea este considerată cu un conținut scăzut de calorii, adaugă rezistență și energizează până seara. Trebuie să recunosc că crustaceele de mare, datorită gustului lor neutru, se încadrează perfect în conceptul de ansamblu al felului de mâncare. În ceea ce privește realimentarea, nu există restricții atât de severe. Puteți turna ulei pe salată, asezonați cu maioneză sau sos de soia.

ingrediente:

• Romaine – 300 g;
• Parmezan – 60 g;
• pesmet – 200 g;
• creveți – 400 g;
• Cireș – 4 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ouă de prepeliță – 3-4 buc..

Metoda de gătit:

1. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți usturoiul pisat.
2. După câteva minute, scoateți usturoiul, puneți în tigaie pătrate de pâine albă.
3. Uscați firimitura într-o tigaie, transferați într-un șervețel.
4. Fierbeți ouăle, coajați creveții terminați de pe coajă.
5. Tăiați ouăle și feliile de vișine, rupeți frunzele de salată.
6. Puneți câteva biscuiți deasupra frunzelor, frecați puțin parmezan.
7. Puneți biscuiti și fructe de mare deasupra cu un tobogan frumos..
8. Puneți ouăle și cireșele pe laturile farfuriei, acoperiți vasul cu restul de brânză.

Cu crackers

• Timp de gătit: 10 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 147 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Această salată Caesar cu creveți și biscuiti poate fi numită opțiunea cea mai simplificată. Crutoanele pentru gustări sunt chiar potrivite din magazin, dar alegeți-le pe ambalajul cu nota „cu gust de usturoi”. Aroma picantă a acestui condiment va adăuga un accent special vasului. Parmezanul, apropo, este perfect înlocuit de brânza simplă a mărcii Como sau rusă.

ingrediente:

• salata verde – 6 buc .;
• crutoane cu aromă de usturoi – 1 pachet;
• creveți – 700 g;
• Parmezan – 80 g.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți fructele de mare cu condimente aromate: pătrunjel proaspăt, condimente și frunze de dafin.
2. Fără a scoate reptilele, puneți tava deoparte timp de 10-15 minute.
3. După un timp, luați fructele de mare, îndepărtați cozonacii, capul, coaja.
4. Tăiați salata în felii de dimensiuni medii, puneți biscuiti deasupra.
5. Încingeți salata cu fructe de mare și brânză tare răzuită.

Cu pui

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 177 cal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Rețeta de creveți a lui Cezar acasă poate varia în multe feluri. De exemplu, adăugați pui fiert în fructele de mare și presărați vasul finit cu suc de lămâie – nu va da mult acid, ci doar subliniați gusturile celorlalte produse. O astfel de delicioasă va atrage toți iubitorii de mâncare simplă, dar hrănitoare. În loc de sân, puteți folosi chiar și picioare de pui. Doar nu uitați să îndepărtați pielea de pui înainte de a găti.

ingrediente:

• sân dezosat – 200 g;
• creveți – 300 g;
• Romain – 1 buchet;
• pâine – 4 felii;
• Cheddar – 80 g;
• var – 2 buc .;
• cires – 4 buc..

Metoda de gătit:

1. Frunze rupte, pliate într-un recipient cu laturi înalte.
2. Adăugați roșiile tăiate în pătrate mici..
3. Într-un cuptor la 200 de grade, uscați felii de pâine asezonate cu ierburi provensale.
4. Înmuiați creveții în apă clocotită timp de 2-3 minute.
5. Curățați fructele de mare.
6. Fierbeți puiul, tăiați fileul în fâșii subțiri.
7. Puneți într-un bol fructe de mare, pâine răcită, carne, frecați brânza.
8. Presărați Cezar cu creveți și suc de lămâie de pui înainte de servire..

Crevetii

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 140 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

O altă rețetă de salată Caesar cu creveți sugerați sugerează că puteți grăta fructe de mare sau coaceți în paine. Tăierea completă a crustaceelor ​​mari nu este necesară, îndepărtați doar capul, carapaceul și vena neagră care merge de-a lungul spatelui și lăsați coada. Așadar, va fi mai convenabil ca oaspeții să le scufunde în sos.

ingrediente:

• Parmezan – 120 g;
• pâine de grâu – 100 g;
• ouă – 2 buc .;
• lămâie -? PC .;
• Romaine – 400 g;
• usturoi – 2 căței;
• Sos Worcester – 2 lingurițe. l .;
• creveți de rege – 16 buc..

Metoda de gătit:

1. Frecați firimiturile de usturoi, tăiate în pătrate.
2. Uscați pâinea la cuptor timp de 7-10 minute.
3. Înmuiați salata în apă cu gheață, apoi rupeți.
4. Se macină parmezan cu firimituri mici.
5. Înmuiați ouăle de pui în apă clocotită timp de 1-2 minute.
6. Se toarnă într-un bol, se adaugă usturoiul rămas și sosul Worcester.
7. Se toarnă pansamentul într-un bol cu ​​frunze de salată, se amestecă.
8. Se adaugă brânza, se amestecă din nou. Lasă o mână de parmezan pentru decor.
9. Creveti liberi de vene pe spate, cap si cochilie.
10. Prăjiți fructele de mare într-o tigaie până la roz.
11. În centrul farfuriei așezăm frunzele cu sosul, de-a lungul marginilor fructelor de mare.
12. Se presara cu branza ramasa.

Cu somon

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 169 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

O rețetă simplă pentru această salată poate fi ușor diversificată adăugând nu numai creveți, dar și pește roșu ușor sărat. De exemplu, luați o bucată mică de somon, principalul lucru este că nu este învechit. Fanii mâncării gastronomice și neobișnuite pot înlocui bine fileul tradițional de somon cu anghilă afumată sau o heringă sărată simplă. Pentru pansament, puteți face orice sos de usturoi cremos.

ingrediente:

• salată – 3-4 buc .;
• creveți – 200 g;
• somon – 100 g;
• cires – 5 buc .;
• Parmezan – 60 g.

Metoda de gătit:

1. Scoateți pielea de pește, tăiată în bucăți.
2. Dezghețați fructele de mare și fierbeți dacă este necesar.
3. Uscați salata înmuiată cu un prosop, rupeți-o cu mâinile.
4. Scoateți tulpina de roșii, tăiate în felii frumoase.
5. Serviți salata de Cezar cu somon și creveți cu brânză și orice sos cremos.

Cu varză chinezească

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 130 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Nu există frunze tradiționale de salată de romaine în această salată. Rolul lor este jucat de varza simplă din Beijing. Calitatea felului de mâncare nu suferă de acest lucru, dar gustul, în opinia majorității, devine mai moale și chiar mai tandru. Merită să fiu sincer, este dificil să transmiți întreaga combinație de gust cu cuvinte, prin urmare, fără ezitare, mai degrabă stăpânești o rețetă nouă cu o fotografie.

ingrediente:

• Varza Beijing – 1 furculițe;
• creveți – 400 g;
• Cireș – 12 buc .;
• crackers cu aromă de usturoi – 1 pachet;
• ardei gras – 1 buc .;
• Cheddar – 70 g;
• maioneza – 30 g;
• usturoi – 1 cuișor;
• lămâie -? PC .;
• ulei de floarea soarelui – 30 g.

Metoda de gătit:

1. Combinați uleiul, maioneza, sarea, piperul, sucul de lămâie și usturoiul.
2. Marinați fructele de mare rezultate timp de o jumătate de oră.
3. Scoateți boabele și tulpina din ardeiul gras, tăiați legumele în cubulețe.
4. Tăiați roșiile cu o semilună și rupeți frunzele de varză cu mâinile.
5. După 30 de minute, prăjiți creveții într-o tigaie uscată..
6. Amestecă toate produsele cu o spatulă din silicon.
7. Adăugați salata de Caesar cu varza de pechină și creveți este cel mai bun ulei de măsline.

Cu creveți prăjiți

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 233 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Salata de cazare cu creveți prăjiți este visul oricărui gastronom. Datorită tratamentului termic, sucul rămâne în interiorul fructelor de mare, hrănește carnea de creveți și vă permite să obțineți o masă gustoasă o mulțime de plăceri gastronomice. Ideal regal sau tigru.

ingrediente:

• Romain – 1 buchet;
• pâine albă – 3 felii;
• creveți – 10 buc .;
• miere – 1 lingură. l .;
• suc de lamaie – 1? linguriță;
• usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Marinați creveții decojiți în miere, ulei, suc de lămâie.
2. După 20 de minute, uscați fructele de mare cu un prosop, prăjiți-le.
3. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul de usturoi, prăjiți crutoanele pe el.
4. Se presară pâine cu ierburi provensale și se trimite la uscat la cuptor timp de 10 minute.
5. Lacrimi frunzele de salată cu mâna, se transferă pe o farfurie unsă cu usturoi.
6. Puneți crackers deasupra, crustacee de mare pe laterale.

Cu ouă

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 164 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Salata de cazare cu creveți și ouă de prepeliță va fi un zeu pentru cei care respectă regulile unei alimentații sănătoase. Totul este vorba despre ouăle de prepeliță – ele sunt doar un depozit de vitamine din grupele B, K, D și A și, de asemenea, ajută restul alimentelor să fie mai bine absorbit de organism. Ouăle de prepeliță vor fi păstrate mult timp doar la o temperatură de 10 grade, ceea ce este adesea neglijat de vânzătorii fără scrupule. Prin urmare, când cumpărați, acordați atenție datei producției și puneți în coș doar cele mai proaspete ouă.

ingrediente:

• Romaine – 200 g;
• creveți decojiți – 350 g;
• Parmezan – 100 g;
• biscuiti cu usturoi – 50 g;
• ouă de prepeliță – 10 buc .;
• nuci de pin – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți ouăle. Tăiați roșiile în felii, rupeți frunzele de salată cu mâna.
2. Ungeți piulițele într-o tigaie uscată.
3. Amestecă toate ingredientele cu o spatulă din silicon.
4. Freacă deasupra parmezan.

Cu calmarul

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Feluri de calorii: 120 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Dacă doriți să diversificați Cezarul tradițional, nu numai cu crustacee de mare, atunci rețeta pas cu pas următoare vă va ajuta să vă realizați ideile. De asemenea, folosește squidul ca umplutură suplimentară. Carnea ei fragedă are un gust neutru și nu se suprapune altor produse. Dacă magazinul nu a avut carcase proaspete sau congelate, puteți folosi conserve de calamari.

ingrediente:

• fructe de mare – 200 g fiecare;
• salată – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• crutoane – 100 g;
• ouă – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Gratiți creveții într-o tigaie.
2. Înmuiați inelele de calmar în apă clocotită timp de 2-3 minute.
3. Se toarnă frunzele de salată cu mâinile, se amestecă cu fructe de mare și crutoane.
4. Garnish salata de Cezar cu creveți și calmar cu cercuri de ou fiert.

Cu bețișoare de crab

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 230 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Când oaspeții sunt aproape în fața ușii, iar aperitivul principal nu este încă gata, salata Cezar cu creveți și bețe de crab va deveni un adevărat salvator de viață. Produsele pentru crearea sa aproape întotdeauna se află în frigider, astfel încât nu vor fi probleme cu colectarea ingredientelor. În plus, această salată într-o porție neobișnuită – toate componentele farfuriei trebuie așezate în straturi.

ingrediente:

• castravete proaspăt – 2 buc .;
• salata verde – 200 g;
• ouă fierte – 5 buc .;
• bastoane de crab – 200 g;
• creveti fierti – 200 g;
• maioneză de casă – după gust.

Metoda de gătit:

1. Puneți felii de frunze de salată pe o farfurie de fund plat.
2. Apoi castraveți și ouăle tăiate în inele subțiri.
3. Presărați toate ingredientele cu brânză rasă, ungeți cu maioneză.
4. Apoi puneți bețișoare de crab.
5. Apoi repetați stratul cu ouă, brânză și maioneză.
6. Încingeți salata cu fructe de mare fierte.

Sosul Cezarului

• Timp de gătit: 5 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 361 kcal.
• Scop: realimentare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de a face: ușor.

Din motive necunoscute, majoritatea bucătariilor amatori consideră că sosul este o masă de restaurant, iar acasă vă puteți înțelege cu maioneză grasă, ketchup sau muștar. Un astfel de truc cu celebra salată este pur și simplu inacceptabil, deoarece toate aceste potențatoare de aromă vor strica doar vasul. În plus, un pansament delicios de creveți pentru Cezar este preparat foarte simplu..

ingrediente:

• ulei de masline – ? st .;
• usturoi – 2 căței;
• ou – 1 buc .;
• Muștar Dijon – 1 lingură;
• hamsii -2-3 buc .;
• Sos Worcester – 2 lingurițe;
• suc de lămâie – 2 lingurițe. l .;
• condimente – dacă doriți;
• Parmezan – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Țineți oul în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Grătar de brânză tare cu fulgi mici.
3. Combinați oul, muștarul, sosul, sucul de lămâie, hamsiile și usturoiul într-un procesor de mână.
4. Întrerupeți până la uniformizare.
5. Apoi adăugați unt, brânză rasă și amestecați cu o lingură.