Supă de creveți – rețete pas cu pas cu cremă, legume sau brânză

Conținutul articolului

• Cum se face supă de creveți
• Retete de ciorba de creveti
• Supa clasica de creveti
• Cu cremă
• Cu branza
• Cu legume
• Supă cremă de creveți
• Supa Tom yum

Acesta este un reprezentant clasic al bucătăriei mediteraneene și asiatice, care este preparat din fructe de mare, ierburi și legume. Cea mai cunoscută rețetă de ciorbă de creveți este tradiționalul thailandez Tom Yam. Este făcută cu adăugarea unui condiment special – lemongrass, care conferă mâncărurilor o aromă de tartă unică. Crevetii regelui si tigrului sunt adesea folosiți pentru prepararea supelor: bulionul din ele se dovedește bogat și parfumat. Fructele de mare trebuie fierte în coji, care sunt principala sursă de gust.

Cum se face supă de creveți

Principala regulă pentru gătitul ciorbei de creveți este să folosiți fructe de mare nepereche. Amintiți-vă că cel mai bogat și parfumat bulion de creveți este obținut dacă le gătiți în cochilii, care ar trebui apoi eliminate. În cele mai populare rețete, pe lângă fructe de mare, sunt folosite și alte ingrediente. Cele mai reușite combinații sunt: ​​smântână, brânză cremă, fasole verde, ardei iute, capere. Foarte des se folosesc condimente calde și picante, sos de soia.

Retete de ciorba de creveti

În varianta clasică, felul de mâncare este preparat cu adaos de cremă sau cremă de brânză, ceea ce va oferi bulionului o aromă plăcută și o consistență groasă. Nu uitați că ingredientele trebuie tăiate în bucăți egale și așezați într-o anumită secvență, astfel încât toate componentele să fie gătite în același timp și să nu fiarbă. Deci, este mai bine să puneți morcovi tari, cartofi și condimente uscate la început, și varză, piureuri de legume și smântână – la sfârșit.

Supa clasica de creveti

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 45 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate: ușor.

Ciorba ușoară de creveți dietetică iese mai ales gustoasă dacă o gătești pe un bulion de fructe de mare proaspăt congelate fierte în scoici. Amintiți-vă că în timpul gătitului, partea principală a aromei este dată de capacul de chitină de artropod, care poate fi îndepărtat după gătit. În loc de mărar, orice verdeață picantă precum cilantro sau chiar arugula sunt perfecte.

ingrediente:

• creveti congelati – 300 g;
• ulei de măsline – 1 lingură. l .;
• ceapă – 1 buc .;
• sos de soia – 3 lingurițe. l .;
• morcovi proaspeți – 100 g;
• mărar – 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Decongelati crevetii, umpleti cu 2 litri de apa curata, adaugati 2 linguri. L sare de masă, se fierbe timp de 60–80 secunde. Îndepărtați bulionul de fructe de mare, coaja, îndepărtați intestinele.
2. Coji ceapa de pe straturile uscate, taie capetele, toacă fin.
3. Clătiți morcovii bine de murdărie, decojiți pielea cu un cuțit sau o curățătoare, tăiați rizomul, grăbiți-l cu benzi fine pe o răzătoare fină.
4. Se toarnă mărar cu apă, se taie tulpinile în exces, se toacă.
5. Puneți morcovii, ceapa în bulionul clocotit, turnați sosul de soia și uleiul vegetal.
6. Ciorba de crevete King se gătește timp de 30-35 minute la foc mediu, până când legumele sunt gătite. Se adaugă din nou fructe de mare, mărar tocat înainte de servire..

Cu cremă

• Timp: 50-60 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 61 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

O supă clasică cremoasă de creveți pregătită cu rețete franceze îi va surprinde pe oaspeții tăi cu un gust neașteptat de vin și o aromă dulce de paiete. Felul de mâncare este perfect pentru paste cu fructe de mare, salată de legume ușoare. Pentru a face supa mai tarta, adauga o cantitate mica de suc de lime si condiment de oregano uscat..

ingrediente:

• smântână 35% – 300 ml;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• creveți tigri refrigerați – 12 buc .;
• praz – 200 g;
• chei – 100 g;
• vin alb uscat – 100 ml;
• unt – 30 g;
• champignons – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine ciupercile de nisip și murdărie, decojiți coaja de pe pălărie, tăiate în felii subțiri de-a lungul piciorului.
2. Spălați urechile, tăiați rizomul, tocați inelele subțiri.
3. Prăjiți feliile de ciuperci până se rumenesc într-o tigaie, adăugând unt. Reduceți căldura, turnați vinul și puneți lăstarii. Așteptați să se evapore alcoolul..
4. Fierbeți creveții în 2 litri de apă clocotită cu sare, îndepărtați-le de pe bulion și îndepărtați cojile.
5. Se spală prazul, se toacă inele.
6. Se adaugă ciuperci prăjite, praz, ulei de măsline și creveți decojiți pe bulionul de fructe de mare..
7. Se fierbe supa timp de 20 de minute, apoi se toarnă smântâna și se dă la fierbere.

Cu branza

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 63 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Ciorba de creveți simplă și ușor de preparat este perfectă pentru o masă rapidă și plină de suflet. Nu uitați că este mai bine să alegeți brânza procesată cu un gust original, fără adăugarea de arome, care, atunci când sunt adăugate la bulion, pot începe să fie amare. Adăugați condimente uscate și condimente cu cel puțin 30 de minute înainte ca vasele să fie complet gătite, astfel încât să se înmoaie.

ingrediente:

• brânză procesată – 250 g;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• varză albă – 200 g;
• creveți de coctei decojiți – 250 g;
• ceapă – 2 buc .;
• nucsoara macinata – 1 ciupire;
• conserve de fasole albă – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți varza, tăiați tulpina, împărțiți frunzele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
2. Cojiți becurile, tăiați rizomul, tocați-le în cuburi mici.
3. Pune boabele din borcan, pliază-le într-un colizor.
4. Într-o cratiță, fierbeți 3 litri de apă pură, puneți creveți, varză, ceapă, fasole, adăugați ulei de măsline, cremă de brânză, nucșoară.
5. Se fierbe supa timp de 35 de minute, amestecând constant până când brânza se dizolvă complet.

Cu legume

• Timp: 3 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 57 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Hodgepodge-ul original cu fructe de mare este perfect pentru o cină copioasă. Creveții înainte de a pune în apă clocotită nu este necesar pentru a dezgheța. Amintiți-vă că murăturile murate nu pot fi scurse – puneți-le în supă împreună cu lichidul. Pentru a face murăturile mai saturate și mai groase, lăsați-l să stea sub un capac bine închis timp de 1–5 ore.

ingrediente:

• cartofi – 300 g;
• creveti de cocktail congelat – 300 g;
• Varză de piper – 200 g;
• ceapă – 1 buc .;
• muraturi – 200 g;
• măsline conservate cu conservă – 150 g;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• ulei de măsline – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Calcinează pasta de roșii într-o tigaie, amestecând constant, cinci minute.
2. Clătiți varza, tocați-o cu un pai scurt.
3. Coaja ceapa, taiata cubulete medii.
4. Castraveții tăiați în fâșii mici.
5. Se spală bine cartofii, se taie în cuburi medii cu o coajă (dacă este subțire și ușor).
6. Scoateți măslinele din borcan, aruncați-le într-un colizor pentru a îndepărta murăturile.
7. Turnați 3 litri de apă în tigaie, dați la fiert, adăugați legume, creveți, pastă de roșii, ulei de măsline, gătiți timp de 50-55 minute la foc mic.

Supă cremă de creveți

• Timp: 1,5 ore.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 72 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

Supa cremă de creveți foarte gustoasă și plină de suflet Se remarcă cu un gust plăcut cremos, o consistență groasă care accentuează perfect gustul legumelor fierte și al creveților. Arugula din rețetă poate fi înlocuită cu cilantro tocat fin. Pentru a îmbunătăți gustul general al preparatului, gătește-l pe bulion de vită sau de pui, ceea ce va oferi ciorbei o aromă interesantă. Puteți obține o consistență mai groasă dacă adăugați puțină smântână sau făină.

ingrediente:

• conopida – 400 g;
• champignons – 400 g;
• hamei-suneli – 1 lingură. l .;
• smântână 35% – 300 ml;
• creveți răciți – 300 g;
• arugula – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bine varza, dezasamblați în inflorescențe individuale.
2. Clătiți bine ciupercile de murdărie și nisip, curățați coaja de pe pălărie, tăiate în felii de-a lungul piciorului.
3. Se toarnă legumele preparate cu 2,5 litri de apă pură, se fierbe până se moale, se toarnă în cremă, se adaugă asezonarea hamei-suneli. Grind ingredientele într-o cratiță folosind un blender de mână.
4. Fierbeți creveții în apă clocotită cu sare timp de 45-60 de secunde, îndepărtați cojile.
5. Clătește arugula.
6. Serviți vasul adăugând creveți și arugula în supa cremă.

Supa Tom yum

• Timp: 60–70 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Conținut caloric: 61 kcal / 100 grame.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: tailandeză.
• Dificultate: ușor.

Rețeta clasică thailandeză pentru supă de fructe de mare și creveți se adaptează cu ușurință la alimentele mai obișnuite. Așadar, iarba picantă originală de lămâie este înlocuită cu cilantro, ciuperci shiitake cu ciuperci de stridie și lapte de cocos cu smântână. Rezultatul este o supă ușoară excelentă, potrivită pentru orice anotimp. Amintiți-vă că puteți utiliza creveți de rege sau tigru în loc de creveți de cocktail – ar trebui să fie fierte și curățate de scoici dinainte.

ingrediente:

• ciuperci de stridie – 250 g;
• creveți de cocktail-uri congelate fierte – 300 g;
• sos chili – 1 lingură. l .;
• cilantro – 1 buchet;
• ceapă – 1 buc .;
• sos de pește – 3 lingurițe. l .;
• praz – 200 g;
• smântână 35% – 100 ml.

Metoda de gătit:

1. Spălați ciupercile de stridii, împărțiți și tăiați-le în felii mici egale.
2. Se toarnă cilantro cu apă, se toacă fin.
3. Coji ceapa, toacă-o în cubulețe mici.
4. Clătiți prazul, tăiați rizomul, tocați în jumătate de inele.
5. Combinați toate ingredientele, adăugați creveți, sos chili, sos de pește, turnați 3 litri de apă.
6. Se fierbe supa timp de 30 de minute la foc mediu, se toarnă în smântână, se fierbe încă 5 minute.
7. Se servește cu cilantro tocat.