Placinta cu varza jeleu cu chefir: retete rapide si gustoase

Conținutul articolului

---

• Cum se face un tort în vrac cu varză pe kefir
• Într-un aragaz lent
• In cuptor
• În tigaie
• Reteta de placinta cu varza de chefir
• Tort rapid
• Cu ou
• Cu ciuperci
• Cu maioneză
• Cu varza
• Piece de conopidă leneșă
• Vrac cu carne
• Reteta de dieta
• Aluatul gustos pe kefir pentru o plăcintă cu varză – secrete de gătit

---

Placinta jeleu apetisanta cu varza de kefir este o farfurie cu o crusta crocanta maronie, aluat aerisit si o umplutura aromata, suculenta, cu o usoara sufleteasca. Acesta va atrage chiar și cei care sunt misto de coacerea acasă. Un tort delicios, satisfăcător și frumos este preparat din produse accesibile, sănătoase, care pot fi găsite în orice frigider. Avantajele sale principale sunt bătutul, care nu trebuie să fie frământat și rulat mult timp, precum și capacitatea de a experimenta umplerea, condimentele, decorarea.

Cum se face un tort în vrac cu varză pe kefir

O plăcintă clasică gelată cu umplutură de varză este pregătită în mai multe etape. Se toacă varza, se condimentează cu condimente, se prăjește până se rumenesc în legume sau unt. Separat se amestecă kefirul, ouăle, sarea, soda, făina. Umplutura este așezată într-o matriță acoperită cu hârtie pergament sau ulei. Distribuie aluatul deasupra, nivelează-l cu o lingură sau cu o spatulă din silicon. Se coace până se rumenesc. Pregătirea este verificată cu o broșă de lemn sau o scobitoare.

Într-un aragaz lent

Rețeta pentru plăcintă cu varză jeleu într-un aragaz lent nu este practic diferită de cea tradițională. Ingredientele sunt așezate în straturi într-un bol uns, gătite în modul „Coacerea” timp de o oră. După terminarea programului, multicooker-ul este pornit încă 20 de minute fără a ridica capacul. Placinta finita este scoasa din vas si transferata intr-o farfurie servita in forma fierbinte.

In cuptor

Placinta cu varza de casa se coace la o temperatura de 180-200 grade 25-45 minute – timpul depinde de grosimea fiecarui strat, de diametrul vaselor. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit, dacă nu se specifică altfel în rețetă. O altă excepție este gătirea într-un vas de gătit din ceramică sau de sticlă, care se poate crăpa într-un cuptor încins dintr-o scădere bruscă de temperatură. Dacă cuptorul se încălzește încet, aluatul se poate instala, se recomandă acoperirea lui cu hârtie pergament.

În tigaie

Gătirea plăcinte gelatite într-o tigaie necesită abilitate specială. Este important să respectați rețeta exact pentru ca până la urmă să nu obțineți o omleta banală de legume. Se întinde aluatul și umplutura în straturi, se fierbe sub capac timp de aproximativ o jumătate de oră. Capacul trebuie să se încadreze bine în tigaie. Tortul ușor întărit este întors ușor pe partea cealaltă, gătit încă 20 de minute.

Reteta de placinta cu varza de chefir

Există multe variante originale ale „charlotte de varză”, ceea ce nu este păcat să fie pus chiar și pe masa festivă. Se prepară din alb, conopidă și usturoi. La umplutură se adaugă ouă fierte, cartofi, ceapă, ciuperci, verdeață tocată, morcovi, carne tocată și alte ingrediente. Umplutura este așezată într-o matriță unsă, împărțită, acoperită uniform cu aluat pe una sau ambele părți. Totul depinde de numărul de legume, de diametrul vaselor, de fantezia gazdei și de complexitatea rețetei.

Tort rapid

• Timp: 35 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 173 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O plăcintă delicioasă și rapidă cu varză de kefir va fi apreciată chiar și de un copil care este indiferent față de produsele de patiserie și legume savuroase. Un astfel de fel de mâncare este o opțiune câștigătoare a unei gustări hrănitoare pentru fast-food, când oaspeții neașteptați sunt deja la ușă, iar în frigider s-a găsit un set modest de produse. Forma este praf cu făină sau lubrifiată generos cu unt – această tehnică nu funcționează numai atunci când coaceți un biscuit, care se ridică, „agățându-se” de pereții uscați.

ingrediente:

• varză – 210 g;
• făină – 265 g;
• ouă – 2 buc .;
• kefir – 320 ml;
• soda – 6 g;
• unt – 55 g;
• nucșoară – după gust;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Se toacă frunzele de varză.
2. Se prăjesc în unt până se rumenesc.
3. Se toarnă nucșoară, sare. Amesteca.
4. Puneți într-o formă detașabilă, aplatizați.
5. Combinați chefirul, ouăle, soda, făina. Bici.
6. Se toarnă amestecul de făină cu umplutura.
7. Se coace aproximativ 25 de minute.

Cu ou

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 160 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Ouă fierte se adaugă la plăcinta gelificată fără drojdie cu varză pe iaurt sau iaurt, care fac ca mâncarea să fie mai hrănitoare, frumoasă în secțiune. Ouăle sunt fierte de două ori, astfel încât gălbenușurile ar trebui să fie tari, dar nu prea gătite. Coacerea va fi pufoasă și luxuriantă fără drojdie, datorită alternării aluatului și umpluturii. Este important să vă asigurați că fragmentele de formă detașabilă se potrivesc perfect unul față de celălalt, în caz contrar, bateria se va scurge prin goluri.

ingrediente:

• varză – 230 g;
• ouă – 4 buc .;
• kefir – 320 ml;
• făină – 260 g;
• soda – 7 g;
• paprika – dupa gust;
• ulei vegetal – 25 ml;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Turnați 2 ouă cu apă, gătiți la fiert tare.
2. Se răcește, se taie cubulețe mici.
3. Se toaca fin varza.
4. Se prăjesc în ulei, se condimentează cu paprika.
5. Se acoperă, se fierbe timp de 15 minute.
6. Se adaugă ouăle tocate, se amestecă.
7. Se separă separat kefirul, soda, 2 ouă. Bici.
8. Adăugați făina cernută, sarea.
9. Pune jumătate din aluat într-o formă unsă.
10. Întindeți amestecul de ou-varză deasupra.
11. Turnați umplutura cu porția rămasă de aluat.
12. Se coace aproximativ 30 de minute.

Cu ciuperci

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 152 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Pieptul jeleu cu umplutură de ciuperci este o variantă bugetară a celebrei paste israeliene, care amintește de o caserolă de legume și de o quiche franceză. Poate fi oferit oaspeților într-o seară de iarnă înghețată, când îți dorești mai ales ceva de casă, încălzire, parfumat. Ciupercile și ceapa se prăjesc până se evaporă tot excesul de lichid, altfel umplutura va fi apoasă. Vasul finit este decorat cu ierburi proaspete, semințe de susan prăjite sau merișoare, servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, legume.

ingrediente:

• varză – 310 g;
• ouă – 2 buc .;
• champignons – 320 g;
• făină – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• praf de copt – 2 lingurițe;
• ulei vegetal – 35 ml;
• maioneza – 110 g;
• ceapă – 155 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Champignons, ceapă tocată.
2. Se prajesc in ulei, sare.
3. Se adaugă varza mărunțită, se fierbe timp de 7 minute.
4. Bateți ouăle cu kefir și maioneză.
5. Se separă separat pulberea de copt și făina cernută, se adaugă la amestecul de ouă.
6. Pune jumătate din aluat într-o formă unsă.
7. Întindeți umplutura deasupra, aplatizați.
8. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat.
9. Se coace 30 de minute.

Cu maioneză

• Timp: 55 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 266 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Tortul gelatinat deschis sau închis va dobândi un gust minunat tipic bucătăriei tradiționale germane, dacă adăugați „ingredientul secret” umpluturii. Cârnați de vânătoare din Frankfurt sau salbatic, cârnați afumați, cârnați sunt combinați perfect cu varza fiartă. Se taie în bucăți mici, se prăjesc ușor într-o tigaie cu acoperire antiaderentă. Nu puteți adăuga ulei – dacă cârnații conțin o cantitate mare de grăsimi, acesta se va topi sub influența temperaturii.

ingrediente:

• varză – 260 g;
• făină – 225 g;
• cârnați de vânătoare – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• unt – 35 g;
• maioneza – 240 g;
• ouă – 3 buc .;
• praf de copt – 1 lingură;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Se toacă frunzele de varză, se prăjesc în unt cu cârnați tocați.
2. Bateti usor ouale, adaugati maioneza.
3. Introduceți porții de făină, sare, kefir, praf de copt.
4. Puneți jumătate din aluat într-o foaie acoperită cu hârtie pergament.
5. Întindeți umplutura deasupra, aplatizați.
6. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat.
7. Se coace 40 de minute.

Cu varza

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 171 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Varza cu un conținut scăzut de calorii are un gust bogat și o aciditate plăcută. Este bogat în vitamina C, conține iod, îmbunătățește metabolismul, normalizează funcția intestinală. Puteți adăuga morcovi, cartofi fierți, puțini căței, tocană la umplutură. Este indicat să încălziți condimentele într-o tigaie, astfel încât să ofere toate aromele. Dacă aluatul este rumenit prea repede, acoperiți plăcinta cu folie. Deci crusta va capata o culoare aurie uniforma, nu se va usca atunci cand este coapta.

ingrediente:

• varză – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• praf de copt – 10 g;
• zahăr – 25 g;
• ouă – 3 buc .;
• făină – 255 g;
• unt – 140 g;
• ceapa – 75 g;
• ulei vegetal – 35 ml;
• sare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Topiți untul, răciți.
2. Adăugați zahăr, sare, ouă. Bici.
3. Introduceți chefir, făină, praf de copt în porții mici. Amesteca.
4. Ceapa se toaca marunt, se prajeste in ulei vegetal.
5. Se adaugă usturoiul, se fierbe timp de 15 minute.
6. Pune jumătate din aluat într-o formă de silicon.
7. Întindeți deasupra umplutura răcită.
8. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat.
9. Se coace 45 de minute.

Piece de conopidă leneșă

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 143 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Conopida conține de 2 ori mai multe proteine ​​și de 3 ori mai mult acid ascorbic decât varza albă. Brânza Adyghe sau Circasiană obținută din lapte de vacă are o textură delicată, o textură cretată și o aromă picantă, ușor sărată. El va adăuga o notă de bucătărie etnică caucaziană la plăcintă. Placinta de varza cu branza se consuma calda si rece, servita ca gustare sau fel principal, decorata cu marar. Puteți începe să coaceți imediat, fără să lăsați aluatul să se ridice.

ingrediente:

• conopida – 990 g;
• Brânză Adyghe – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• unt – 85 g;
• semințe de in – după gust;
• ouă – 2 buc .;
• făină – 210 g;
• soda – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți varza până la moale, după ce ați tăiat inflorescențele murdare sau deformate. Pisa.
2. Combinați ouăle cu kefirul, untul topit, făina, sifonul. Bate cu biciul.
3. Grătați sau rupeți brânza cu mâinile, adăugați la aluat.
4. Pune jumătate din brânza și amestecul de făină într-o formă unsă.
5. Întindeți umplutura răcită deasupra.
6. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat, se presară cu semințe de in.
7. Se coace 45 de minute.

Vrac cu carne

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 229 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Ca umplutură pentru plăcintă, se folosesc nu numai carnea de vită, ci și carnea tocată de porc, pui și curcan. Puneți ingredientele în straturi sau amestecați. Condimentele ideale pentru un astfel de fel de mâncare sunt ardeiul măcinat, sarea și ierburile. Condimentele cărnii sunt prea concentrate, pot întrerupe alte arome. Dacă vasul de copt are un diametru mic, plăcinta cu varză lenefă de kefir va fi mare și va dura mai mult timp pentru a coace.

ingrediente:

• varză – 420 g;
• ouă – 3 buc .;
• carne de vită măcinată – 380 g;
• făină – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• soda – 1 lingurita;
• maioneza – 240 g;
• ulei vegetal – 15 ml;
• Ierburi provensale – după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Umpluturi umplute cu sare, ierburi provensale. Se prăjesc în ulei, se răcesc.
2. Combinați chefirul, maioneza, soda, ouăle. Amesteca.
3. Introduceți treptat făina cernută, bateți cu un mixer.
4. Se toacă frunzele de varză, se scaldă cu apă clocotită. Aruncați într-un colizor, adăugați la carne tocată.
5. Pune jumătate din aluat într-o formă de silicon.
6. Intinde deasupra umplutura de varza si carne.
7. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat.
8. Se coace 40 de minute.

Reteta de dieta

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 96 kcal la 100 g.
• Scop: aperitiv, fel principal pentru ceai.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Patisajele apetisante nu sunt întotdeauna ceva greu, bogat în calorii, capabile să reflecte asupra figurii și să dea câțiva centimetri în plus în talie. Te poți trata cu un tort geluit chiar și în timpul unei diete stricte. Trebuie doar să culegi ingrediente ieftine, dar corecte și sănătoase, de exemplu, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și făină integrală de cereale sau ovăz. În loc de morcovi, puteți utiliza alte legume bogate în vitamine, fibre. O astfel de mâncare nu va fi proaspătă, dar îți va satisface perfect foamea, te va energiza.

ingrediente:

• varză – 410 g;
• ulei de măsline – 1 lingură;
• kefir – 465 ml;
• făină – 325 g;
• soda – 1 lingurita;
• morcovi – 2 buc .;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Pentru a stinge sodă cu kefir, lăsați la cald 10 minute.
2. Adăugați sare, ulei de măsline, făină. Bateți cu un mixer.
3. Se toacă frunzele de varză.
4. Grătar morcovi.
5. Se prăjesc legumele până sunt fierte, sare.
6. Pune jumătate din amestecul de făină într-o formă divizată.
7. Întindeți umplutura de legume deasupra.
8. Se toarnă porțiunea rămasă din aluat.
9. Se coace 45 de minute.

Aluatul gustos pe kefir pentru o plăcintă cu varză – secrete de gătit

Consistența, gustul și aspectul plăcintei jeleuți cu varză de kefir depind în mare măsură de calitatea aluatului. Fiecare lucru important contează – temperatura produselor, proporțiile, succesiunea proceselor, de aceea este important să urmăm exact rețeta. Câteva secrete simple vă vor ajuta să evitați greșelile obișnuite și să pregătiți un aluat plăcut frumos, uniform și gustos:

1. Nu adăugați multă făină – aluatul se va dovedi a fi gros, înfundat, acoperind inegal umplutura, din cauza căreia se formează goluri în plăcintă.
2. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei, scoateți-l din frigider în avans.
3. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântână groasă sau cu amestec de făină pentru păsări.
4. Nu stingeți sodă cu suc de lămâie sau oțet – va reacționa cu acidul găsit în produsele lactate fermentate.
5. Cerneti faina de 2-3 ori si introduceti-o treptat, cu linguri, pentru a ajusta densitatea aluatului.
6. Nu frământați aluatul mult timp..
7. Amestecați toate ingredientele uscate și lichide separat înainte de a frământa..