Pui chinezesc: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești pui în chineză
• Sos dulce și acru
• Reteta de pui chinezesc
• În sos dulce și acru
• Cu sos dulce și acru cu ananas
• Cu orez
• Cu legume
• În sos dulce
• În sos fierbinte
• Cu piper
• cu pesmet
• În sos de soia
• Rețete chinezești – Secretele de gătit

---

Felurile de mâncare, care sunt preparate conform rețetei chinezești, devin din ce în ce mai populare în rândul gazdelor slave. Este de remarcat faptul că puteți face delicioase fierbinți fără delicatese sau ingrediente scumpe, deoarece principalele produse sunt accesibile.

Cum să gătești pui în chineză

Principala diferență între acest fel de mâncare și puiul obișnuit pentru noi este metoda de tăiere – aici este tăiată în bucăți mici. Un alt factor important în bucătăria chineză este că bucătarii lor combină produse aparent incompatibile. De exemplu, fileul chinezesc dulce cu ananas, alune, pui în sos dulce și acru în chineză, etc. Puteți găti preparate într-o tigaie (este mai bine să luați un wok), la cuptor sau într-un aragaz lent.

Sos dulce și acru

Aflați rețeta sosului chinezesc înainte de a începe să gătiți. Dacă sunteți interesat cum să gătiți puiul în sos dulce și acru, astfel încât acesta să fie parfumat, atunci lăsați-l mai întâi în chineză. Pentru a face acest lucru, adăugați sosul de soia în bucățile de carne, lăsați piesa de prelucrat timp de 25 de minute, apoi turnați pasta de roșii, oțetul de cidru de mere, zahărul brun, ardeiul tocat și ananasul, dacă doriți. Acoperiți carnea și lăsați să stea aproximativ o oră.

Reteta de pui chinezesc

Avantajul unui astfel de fel de mâncare este că gospodinele nu au nici măcar nevoie să experimenteze cu produsele, deoarece există multe variații diferite pentru fiecare. De exemplu, puiul este combinat cu alune, aproape orice legume sau unele fructe. Uitați-vă la aceste rețete chinezești de pui și fiți uimiți de gustul obișnuit al fileului.

În sos dulce și acru

• Timp de gătit: 1 oră 5 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 115 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Mâncărurile chinezești de pui se prepară cu sos – mai des dulce sau acru-dulce. Carnea din chineză datorită unei astfel de udări este foarte fragedă. În multe versiuni se adaugă susanul prăjit, ceea ce face și note speciale de aromă. Atenție la această rețetă de pui în sos dulce și acru – excelent fierbinte cu vinete în chineză pentru întreaga familie.

ingrediente:

• usturoi – 1 cuișor;
• zahăr – 3 lingurițe. l .;
• ghimbir ras – 1 lingura. l .;
• piper roșu măcinat – 0,25 linguriță;
• otet de vin – 60 ml;
• vinete – 0,9 kg;
• făină – 1 lingură. l .;
• file – 0,8 kg;
• sos de soia – 60 ml;
• semințe de susan – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se prăjește puiul tocat în fâșii lungi, se transferă într-un vas separat.
2. Tăiați vinetele în bucăți mici, puneți într-o tigaie cu ghimbir, usturoi. Este indicat să turnați încă 60 ml de apă, lăsați-l, lăsați-l să fiarbă. Se prăjesc până când apa dispare.
3. Se toarnă sosul de soia într-o farfurie, se toarnă susan, piper, făină, zahăr, se adaugă oțet.
4. Trimiteți carnea în legume, turnați amestecul de zahăr-soia, așteptați ca totul să înceapă să se fierbe. Reduceți căldura, prăjiți pentru a îngroșa lichidul.

Cu sos dulce și acru cu ananas

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 127 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

ingrediente:

• ghimbir – 1 lingurita;
• sare – 1 ciupire;
• ananas conserve – 400 g;
• sos de vin roșu – 6 linguriță;
• ceapa – 2 buc .;
• sos de soia – 2 lingurițe;
• suc de ananas – 6 linguriță;
• amidon de porumb – 1 lingură;
• ulei (rugină) – 2 lingurițe. l .;
• zahăr – 3 linguriță;
• file – 450 g.

Metoda de gătit:

1. Se scufunda apa cu fileul spălat. Se taie în bucăți nu prea mari. Se toarnă în același sos de soia, apoi trebuie să amestecați bine carnea astfel încât fiecare bucată să fie marinată.
2. Porniți aragazul lent, turnați uleiul în vas, prăjiți pieptul de pui pe „Fry” 10 minute.
3. Se prăjește ceapa, se taie în felii subțiri, se adaugă felii de ananas conserve în legume într-o cratiță.
4. Se toarnă oțet de vin, suc de ananas, ghimbir, ketchup într-un bol, se toarnă zahăr, sare, amidon.
5. Transferați ceapa cu ananas pe carne, turnați amestecul rezultat dulce și acru. Adăugați verdeață, amestecați.
6. Închideți capacul, lăsați carnea tocată în chinezească aproximativ 8 minute.

Cu orez

• Timp de gătit: 35 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 133 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Dacă sunteți obosit de mâncărurile obișnuite, atunci luați în considerare opțiuni mai exotice. De exemplu, puiul cu orez în chineză este un terci clasic cu carne, dar diferă prin modul de gătit și gustul rafinat picant. O astfel de masă caldă este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină rapidă gustoasă și gustoasă, deoarece timpul total pentru prepararea și prăjirea alimentelor nu este mai mult de jumătate de oră.

ingrediente:

• usturoi – 2 dinți .;
• morcovi – 2 buc .;
• ouă – 2 buc .;
• ceapă verde – 1 buchet .;
• mazăre – 200 g;
• file – 300 g;
• sos de soia – 4 lingurițe. l .;
• sare de mare, piper – după gust;
• ulei (porumb) – 2 linguri. l .;
• sos de pește – 2 lingurițe. l .;
• Orez Basmati – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți basmati, respectând proporțiile, curățați legumele spălate.
2. Mai întâi tăiați morcovii în farfurii subțiri, apoi tăiați-le în fâșii de 3 cm.
3. Prăjiți morcovii într-o tigaie, preîncălzind uleiul. Trimiteți același sân tăiat în cuburi.
4. După alte 5 minute, adăugați usturoiul pisat și mazărea (puteți congela). Se fierbe aproximativ 4 minute, se acoperă vasele cu un capac, apoi se scoate, se mărește căldura și se așteaptă până când apa se evaporă.
5. Adăugați condimente la mâncarea prăjită.
6. Prăjiți ouăle astfel încât masa să fie feliată uniform.
7. Combinați legumele cu carnea cu ouăle și ceapa verde tocată.
8. Trimite orez fiert în tigaie, amestecă totul împreună. În timp ce agitați, prăjiți mâncarea din nou la foc mare timp de 3 minute. Serviți chineză fierbinte.

Cu legume

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 139 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Rețetele exotice au fost solicitate de mult timp în rândul poporului slav, iar mâncărurile chineze nu fac excepție. Puiul chinezesc cu legume în aparență seamănă cu tocană de legume obișnuită, dar gustul acestor două feluri de mâncare este vizibil diferit. Ia notă de această rețetă pas cu pas cu o fotografie și îți va spune cum să gătești pieptul de pui în conformitate cu regulile bucătăriei chineze.

ingrediente:

• ceapă – 1 buc .;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• file – 400 g;
• ardei iute (culori diferite) – 3 buc .;
• morcovi – 2 buc .;
• zahăr – 1 lingură;
• sos de soia – 5 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi pregătiți produsele: tocați ceapa în bare, ardeii julienne, inelele de morcov, perișor.
2. În uleiul încălzit, la rândul său, după 3 minute, așezați ingredientele: mai întâi carne, apoi morcovi, ceapă, ardei. Nu tocați mâncarea, agitați tot timpul.
3. Turnați zahărul în sos de soia, apoi turnați amestecul în alimente fiarte, prăjiți încă 5 minute.
4. Serviți puiul în chineză cu o farfurie: orezul este o opțiune excelentă.

În sos dulce

• Timp de gătit: 7 ore 10 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 175 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Datorită condimentelor și sosurilor speciale, multe produse familiare capătă un gust neobișnuit. De exemplu, puiul în sos dulce în chineză este aripi fragede, cu aromă excelentă și gust nu mai puțin impecabil. Vasul chinezesc este copt la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, în acest caz va dura mult timp pentru ca aripile să marineze.

ingrediente:

• ceapă – 1 buc .;
• piper măcinat – după gust;
• miere – 1 lingură. l .;
• aripi de pui – 1 kg;
• maioneza – 3 linguri. l .;
• sos de soia – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți aripile: clătiți, ștergeți apa cu un prosop de hârtie, tăiați pe jumătate. Pune carnea într-un bol, toarnă maioneză, sos de soia, pune miere, toarnă jumătate din inelele de ceapă. Se lasă la marinat timp de 6 ore. Dacă doriți un gust picant, atunci trebuie să adăugați ardei iute la marinată.
2. Pune aripile murate în chineză pe o foaie de copt, apoi trimite vasul la cuptor. Temperatura echipamentului trebuie să fie de 180 de grade, iar în timp procesul va dura 40 de minute.
3. Dacă doriți, turnați aripile în marinada chineză cu aproximativ 15 minute înainte de încheierea procesului. Opriți cuptorul când ceapa este gata.

În sos fierbinte

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Dacă doriți să vă răsfățați și gospodăria cu o delicatesă exotică originală, atunci puteți face bine fără a cumpăra delicatese scumpe. Pui picant chinezesc este un exemplu primordial de mâncare delicioasă. Pentru a găti fierbinte în funcție de rețetele chineze, este indicat să folosiți o tigaie specială (Wok), dar dacă bucătăria dvs. nu are această ustensilă, atunci o tigaie obișnuită este de asemenea potrivit.

ingrediente:

• Tabasco – 3-4 picături;
• usturoi – 2 dinți .;
• ardei iute – 1 buc .;
• morcovi, ceapă – 1 buc .;
• file – 700 g;
• suc de ananas – 1 lingură .;
• amidon – 1 lingură. l .;
• sare, oregano, piper – după gust;
• sos de soia – 4 lingurițe. l .;
• ulei (rugină) – 4-5 art. L.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pieptul de pui, tăiat în bucăți, trimiteți-le într-un bol.
2. Se macină chili și usturoi, se amestecă cu bucăți de carne.
3. Se taie ceapa în jumătate de inele, morcovul – sub formă de cubulețe. Trimite legume la pui.
4. Amestecați toate ingredientele cu sos de soia, adăugați-le Tabasco. Pune recipientul la rece timp de 15 minute pentru a marina puiul.
5. Turnați uleiul într-o tigaie, transferați carnea murată. Mai întâi, prăjiți timp de 7 minute la foc mare, apoi adăugați suc de ananas la ingrediente, adăugați amidon, apoi lăsați vasul în chineză să gătească încă 7 minute, dar apoi reduceți gazul.

Cu piper

• Timp de gătit: 50 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Feluri de calorii: 114 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Rețeta este potrivită acelor gospodine care nu au timp pentru gătit îndelungat și pentru a inventa mâncarea delicioasă pentru prânz sau cină. Puiul cu piper în chineză este gătit nu mai mult de o oră, dar se dovedește fantastic de delicios. Toate ingredientele colectate în rețetă sunt în mod ideal combinate după gust, dar este recomandabil să serviți vasul chinezesc finit cu o farfurie laterală, de exemplu, orez.

ingrediente:

• morcovi – 4 buc .;
• usturoi – 5 dinți .;
• ceapă – 1 buc .;
• ardei gras – 3 buc .;
• file – 1 kg;
• oțet – 1 lingură. l .;
• ulei – 4 linguri. l .;
• amidon – 1 lingură. l .;
• sos de soia – 6 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se taie carnea în fâșii, se întinde într-un bol, se marinează 10 minute în sos chinezesc (soia).
2. Tăiați morcovii în fâșii și dizolvați amidonul în apă.
3. Turnați ulei în tigaie, încălziți, apoi puneți carnea. Prăjiți puiul fără a înceta să agite. Turnați o jumătate de pahar cu apă de amidon.
4. Se adaugă usturoiul tocat, mierea în carne, se toarnă oțet. Inelele de ceapă subțire ar trebui să fie adăugate ultima. Lasă tocană fiartă.
5. Adăugați ardei tocat în carne. Se toarnă în restul amidonului. Lăsați vasul să se rumenească timp de 5 minute. Carnea chineză are un gust mai bun atunci când este cald.

cu pesmet

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porțiuni pe container: 1 persoană.
• Mâncăruri calorii: 246 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Proporțiile indicate în rețeta de mai jos sunt calculate pentru o persoană, deci dacă intenționați să gătiți pentru două sau o companie mare, atunci înmulțiți numărul de ingrediente cu numărul necesar de persoane. Chiar și gurmanzilor le va plăcea puiul acru-dulce în amestec în chinezești, deoarece se dovedește cu o crustă crocantă, când carnea în sine rămâne fragedă.

ingrediente:

• ardei dulce – 2 buc .;
• sos de soia – 3 lingurițe. l .;
• ananas (conserve) – 2 inele;
• file – 300 g;
• suc de ananas – 0,5 linguri .;
• ketchup – 1 lingură. l .;
• zahăr – 0,25 st .;
• oțet – 0,25 st .;
• amidon de porumb – 2 linguri. l .;
• apă – 1,5 linguriță;
• ulei (gr.) – 1 lingură. l .;
• ou – 1 buc .;
• piper – după gust;
• sare – 0,5 linguriță;
• făină – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi, marinați pieptul: tocați bine, turnați în sos de soia. Filetul va avea timp să marineze în timp ce frământați bătătorul și faceți sosul.
2. Pregătiți o udare dulce și acră: scurgeți dintr-un borcan în care era sirop de ananas într-o cană, tăiați două inele în felii. Cu o formă similară, tăiați ardeii decojiți din semințe. Merită menționat că vasul va fi mai luminos și mai frumos dacă ardeiul gras este, de exemplu, roșu și verde.
3. Încălziți bine amestecul de suc de ananas, oțet și ketchup, dar nu fierbeți – imediat ce începe să fiarbă, opriți-l imediat.
4. Se toarnă o lingură de amidon într-un pahar incomplet cu apă, se amestecă și se toarnă lichidul într-un amestec dulce și acru. Puneți un recipient cu lichide la foc mic, țineți până la îngroșare.
5. Faceți un bătut: turnați făina, piperul, o lingură de amidon, sarea într-un bol, turnați uleiul, adăugați un ou. Dacă doriți un crocant, atunci adăugați numai proteine. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă treptat aproximativ 0,75 ml apă. Frământați masa cu o furculiță.
6. Transferați fileul tăiat felii și murat la copt.
7. Turnați uleiul într-o tigaie (este mai bine să folosiți un wok), încălziți-l. Întindeți carnea într-un strat pe o tigaie de prăjit, prăjiți până la o culoare aurie frumoasă.
8. Puneți mai întâi fileul final pe un prosop de hârtie.
9. Puneți fileul în stil chinezesc prăjit în tavă pe o farfurie, presărați cu felii de ardei și ananas, turnați cu lichid dulce și acru.

În sos de soia

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 148 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: chinezească.
• Dificultate: ușor.

Femeile și bărbații slavi au început din ce în ce mai mult să gătească pui în limba chineză, pentru că vasul se dovedește delicios, în același timp cu note picante, iar toate componentele pot fi cumpărate din magazin la un preț accesibil. Puiul în sos de soia în chineză cu roșii este un preparat bogat în proteine, aproape dietetic, iar cu roșiile are un conținut minim de calorii..

ingrediente:

• piept de pui – 0,5 kg;
• tomate – 1 buc .;
• usturoi – 4 căței;
• oțet balsamic – 1 lingură;
• sos de soia – 1 linguriță. l .;
• amidon – 1,5 linguriță;
• ghimbir – după gust;
• miere – 1 lingură;
• ulei de măsline – 3 linguri. l .;
• piper, sare – după gust;
• ardei iute – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Pregătiți produsele: clătiți pieptul, roșia, curățați cu apă clocotită, coaja, eliminați semințele din ardeiul gras. Tăiați ingredientele în fâșii subțiri. Tăiați ghimbirul și tocați căței de usturoi cu o zdrobitură.
2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă sos de soia.
3. Trimiteți aceeași miere, piper, prăjiți, apoi roșii, prăjiți din nou timp de 2 minute.
4. Puneți fileul de pui într-o tigaie, continuați să prăjiți.
5. După 6 minute, se toarnă amidon, se toarnă în apa rămasă. Componente pentru preparare în 2 minute.
6. Serviți pieptul chinezesc fierbinte.

Rețete chinezești – Secretele de gătit

Unele gospodine nu cunosc toate complicațiile cărnii de gătit conform rețetelor bucătăriilor de altă naționalitate, în acest caz, chinezilor. Vezi câteva sfaturi care să te ajute să creezi filetul chinezesc perfect:

1. Înainte de prăjire, este recomandat să marinați carnea cel puțin 20 de minute, turnând sos de soia.
2. Este mai bine să prăjiți fileul, făcând focul maxim. După formarea unei cruste aurii, focul poate fi mai liniștit, dar nu exagerați puiul, astfel încât crusta să nu devină moale.
3. Puiul chinezesc este cel mai bine servit într-o tigaie wok concepută pentru a găti preparate tradiționale asiatice. Pentru lipsa acestei ustensile, puteți utiliza, de asemenea, o tigaie obișnuită sau coaceți carne în cuptor sau aragaz lent.
4. Gustul dulce și acru al sosului poate fi schimbat prin adăugarea sau scăderea acidului sau a ingredientelor dulci..
5. Este necesară numai creșterea amidonului cu apă rece.
6. Când puiul este murat, uneori trebuie adăugată sare. Dacă vasul chinezesc s-a dovedit a fi prea sărat, atunci puteți face gustul neutru cu pasta de tomate diluată sau, opțional, punând felii prăjite de ardei gras.

Vezi alte rețete chinezești de pui dulce și acru.