Friptură de pui: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se toacă cartofii cu pui
• Într-un aragaz lent
• În tigaie
• În tigaie
• În căldură
• În coop
• Reteta de prajitura cu pui
• Cu morcovi și ceapă
• Cu pui
• Cu ciuperci
• șuncă
• În smântână
• Cum se toacă puiul cu cartofi – recomandări de la bucătari

---

Probabil, fiecare gospodină s-a confruntat cu cel puțin o astfel de situație când prânzul sau cina sunt curând, dar nimic nu este gata. Unul dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru această ocazie este să gătești cartofi înăbușiți cu pui. Această masă delicioasă, hrănitoare, se face foarte repede, îmbină imediat felul principal și cel lateral. Este bine ca oricine să știe câteva rețete bune pentru acest fel de mâncare.

Cum se toacă cartofii cu pui

Pregătirea farfuriei este extrem de simplă. Această metodă de tratare termică, precum tocană, ajută să o facă utilă, iar varietatea de legume pe care le puteți adăuga principalelor produse, condimente, sosuri și mirodenii este delicioasă. Pentru a toca cartofii cu pui, puteți folosi orice părți ale carcasei de păsări. Picioare, coapse, file, aripi sunt potrivite.

Primul pas în proces este pregătirea preliminară a produselor. Carnea trebuie spălată, uscată. Apoi se taie în bucăți mici sau medii. Cartofii și alte ingrediente care pot fi utilizate (morcovi, roșii, ceapă, usturoi și alte produse) sunt decojite, spălate, tocate. În primul rând, puiul se prăjește, apoi se adaugă legume. Toate acestea sunt turnate cu o anumită cantitate de apă sau bulion, asezonate și lăsate pe sobă, în cuptor sau într-un aparat special de bucătărie.

Într-un aragaz lent

Acest aparat este perfect pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare. Fript cartofii cu pui într-un aragaz lent este foarte ușor. În primul rând, ceapa tocată mărunt, morcovii și alte legume se prăjesc într-un bol pe „Coacerea” sau „Prăjirea”. Când se înmoaie, întindeți carnea tăiată în bucăți și gătiți-o în același mod până se rumenesc. Apoi adorm cartofii, toarnă apă și gătesc pe „Friptura”. Procesul durează de la 40 de minute la o oră..

În tigaie

Nu există dificultăți în acest proces de gătit. O tocană de cartofi cu pui într-o tigaie se dovedește a fi ceva între primul și al doilea fel de mâncare. Mai întâi, cu o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți bucățile de carne, apoi legumele. Apoi, aceste produse sunt transferate în tigaie, acoperite cu cartofi. În continuare, trebuie să puneți condimente, să completați totul cu apă, să închideți capacul. Vasul se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic. Trebuie menționat că pentru gătit ar trebui să se folosească o tigaie cu pereți groși, cu fundul foarte dens.

În tigaie

Această metodă de gătit este deosebit de bună dacă trebuie să obțineți o cantitate mică de porții. Pentru a face puiul și cartofii într-o tigaie, trebuie mai întâi să prăjiți carnea până se rumenesc. Apoi i se pun cartofi și alte legume, pe care rețeta le sugerează, se toarnă puțină apă. Gătirea vasului este recomandată la foc mic sub un capac. Este de preferat să folosiți o tigaie cu o acoperire antiaderentă, la care produsele nu se lipesc..

În căldură

Dacă aveți o fontă, asigurați-vă că încercați să gătiți vasul în ea. Cartoful copt cu pui în căldură este foarte gustos, cu un bulion aromat, gros și bogat. În astfel de feluri de mâncare, mâncarea este prăjită rapid, astfel încât carnea este acoperită cu o crustă aurie crocantă. În interior, este foarte fraged, pentru că se lenevează la o temperatură foarte scăzută, saturat de gusturile legumelor. Gătit într-o căldură, mai întâi trebuie să prăjiți ceapa, morcovii, puiul pe foc foarte mare, apoi reduceți-l la minim, puneți cartofii, turnați apă și acoperiți.

În coop

Puiul și cartofii din rațe în cuptor vor trebui să gătească puțin mai mult decât pe aragaz sau în aragazul lent, dar acest lucru justifică rezultatul. Spre deosebire de cazurile anterioare, produsele sunt puse în bucate în același timp și toate sunt crude. Pe baza rețetei, acestea sunt amestecate sau distribuite în straturi. Se toarnă apă în rațe, se închide cu un capac și se introduce într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optimă este de 160-180 de grade. De regulă, timpul de gătit este de la o oră la una și jumătate.

Reteta de prajitura cu pui

Numărul de opțiuni disponibile este pur și simplu de necrezut. Puteți ridica cu ușurință chiar și o astfel de rețetă de cartofi înăbușiți cu pui, datorită cărora acest fel de mâncare va trece de la rangul de obișnuit la original și festiv. De regulă, componentele principale sunt asezonate cu multe mirodenii. Există rețete cu alte legume, pe lângă cartofi, ciuperci, diverse sosuri: cremoase, smântână, roșii. Decizi cum să gătești tocană de pui? Luați în considerare următoarele opțiuni.

Cu morcovi și ceapă

• Timp de gătit: 275 min..
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 4392 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Gustul puiului copt cu cartofi, morcovi și ceapă este asociat cu copilăria la multe persoane. Este foarte dificil să îl găsesc pe cel care nu a încercat niciodată un astfel de fel de mâncare în viața mea. Produsele sunt gătite cu sos pe bază de maioneză și pastă de roșii. Orice condimente pot fi adăugate în farfurie, deoarece nu există recomandări stricte în această privință, dar este de preferat să le folosiți pe cele care sunt garantate pentru a fi potrivite pentru pasăre. Amintiți-vă cum să tocați cartofii cu pui.

ingrediente:

• pui – 1,5 kilograme;
• pătrunjel și mărar – o grămadă;
• ceapă – 3-4 buc .;
• sare, condimente, piper;
• cartofi – 1,3 kg;
• pasta de tomate – 3-4 lingurițe. l .;
• morcovi – 5 buc .;
• maioneza – 300 mililitri.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți mici. Întindeți-le cu maioneză, sare.
2. Cojiți ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de inele. Se amestecă cu bucăți de carne. Lasă mâncarea câteva ore pentru ca puiul să marineze..
3. Coji morcovii. Frecați-l pe o răzătoare grosieră.
4. Într-o tocană cu pereți groși, încălziți puțin ulei vegetal la foc mare. Întindeți morcovii și prăjiți până este mai moale.
5. Se adaugă carnea cu ceapa, pasta de roșii, se amestecă, ardeiul, se presară cu condimente. Adăugați atâta apă încât produsele sunt complet acoperite. Friptura aproximativ jumătate de oră.
6. Cojiți cartoful, tăiat cubulete mari. Puneți-l într-o cratiță și adăugați apă, dacă este necesar. Continuați să mai fierbeți încă o jumătate de oră..
7. Presarati vasul cu ierburi tocate si serviti fierbinte la masa.

Cu pui

• Timp de gătit: 75 min.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mese calorii: 3852 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Dacă aveți un aragaz lent, nu uitați cum să faceți cartofi înăbușiți cu pui în ea. Este foarte rapid, simplu, iar rezultatul este pur și simplu excelent. Friptura de pui și cartofii în sos de lapte, făcându-i foarte, foarte moi. Procesul de gătit vă va dura puțin peste o oră. Felul de mâncare poate fi servit atât pentru prânz, cât și pentru cină, nu este necesar să pregătiți suplimentar o farfurie laterală.

ingrediente:

• piept de pui – 0,6 kg;
• ulei vegetal – 3-4 lingurițe. l .;
• cartofi – 12 bucăți medii;
• unt – 65 g;
• ceapa – 2 capete;
• pătrunjel – jumătate buchet;
• lapte – 0,7 l;
• paprika măcinată – 0,5 linguriță;
• sare – 1,5 linguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți fileul, ștergeți lichidul în exces. Se taie în cuburi mari.
2. Cojiți ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de inele.
3. Turnați ulei vegetal în aragazul lent. Pune carnea cu ceapa și gătește pe „prăjit” 10 minute. Sare, piper, presărați cu ardei și amestecați cu grijă mâncarea.
4. Cojiți cartofii, tăiați-i în cercuri subțiri. Se întinde în straturi, fiecare presărat cu sare și piper.
5. Se toarnă în lapte. Puneți untul tăiat în bucăți mici deasupra cartofilor.
6. Fierbeți mâncarea sub capacul de pe „Coacerea” timp de o jumătate de oră. Se lasă pe „Încălzire” pentru a ajunge la 10 minute.
7. Serviți vasul pe farfurii de servire, turnând cu sos de lapte și presărat cu ierburi tocate.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 85 min.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 4054 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Cartofii cu pui și ciuperci pot fi chiar serviți pe masa festivă. În fotografie puteți vedea cât de minunat arată. Felul de mâncare are un gust deosebit, foarte aromat. Conform rețetei, i se adaugă șampanii, dar dacă ai alte preferințe, atunci poți folosi și alte soiuri de ciuperci: ciuperci, ciuperci cu miere, candelabre, ciuperci de stridii. În farfurie există o mulțime de condimente, care sunt hrănite și cartofi, și carne. Este indicat să le folosiți pe toate, așa cum este indicat în rețetă.

ingrediente:

• pui – 1,5 kg;
• usturoi – 3 căței;
• faina – 3 linguri. l .;
• morcov – 2 buc .;
• ulei slab;
• cartofi – 8-9 buc .;
• ceapa – 1 mare;
• ardei iute, sare;
• champignons proaspete – 0,3 kg;
• paprika – 0,5 linguriță;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• maghiran – 0,5 linguriță;
• cimbru – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți produsele. Clateste carnea si taie-o in felii. Sare-le, piper, rulează în făină.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Prăjiți bucățile de pui în ea până sunt aurii. Va dura aproximativ 10 minute.
3. Transferați carnea într-o tigaie cu pereți groși.
4. Coaja ceapa, taiata cubulete mici, se prajeste pentru a deveni transparent.
5. Spălați și uscați campionii. Tăiați-le bine și puneți-le într-o tigaie la ceapă..
6. După prăjire, presărați ciupercile într-o oală cu carne. Se toarnă în apă și aștepți fierberea.
7. Coaja morcovii și cartofii. Spală-l. Tăiați cartofii în cuburi medii și răziți morcovii grosolan. Puneți într-o tigaie.
8. Aruncați cimbru, frunze de dafin, maghiran, ardei gras, usturoi zdrobit. Aduceți gustul de sare, piper.
9. Se fierbe la foc mic timp de 30 până la 40 de minute sub capac..

șuncă

• Timp de gătit: 75 min.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 3269 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: mediu.

Timpul se apropie de cină, dar încă nu ai nimic pregătit? Folosiți rețeta pentru cartofii înăbușiți cu picioare. Acest aliment este simplu și satisfăcător, cu siguranță va atrage sexul mai puternic, pentru care nutriția este criteriul principal pentru evaluarea produselor. Felul de mâncare se dovedește delicios, aromat. Serviți-l trebuie să fie fierbinte cu câteva felii de pâine proaspătă..

ingrediente:

• picioare – 3 buc .;
• sare piper;
• cartofi – 750 g;
• Lavrushka – 2-3 buc .;
• morcov – 1 mare;
• busuioc uscat – 1,5 linguriță;
• rădăcină de țelină – o bucată mică;
• bulion de pui sau legume – 4,5 căni;
• roșii – 3 buc .;
• usturoi – 4 căței.

Metoda de gătit:

1. Spălați picioarele, uscați. Tăiați în porții. Se prăjesc în ulei vegetal într-o tigaie timp de cinci minute.
2. Transferați carnea într-o tigaie spațioasă, umpleți cu bulion. Se pune la foc mediu, se lasă la foc mic și se fierbe 20 de minute.
3. Spălați și curățați cartofii. Se taie în cuburi medii. Transfer la oala de pui. Se fierbe 10 minute.
4. Cojiți, spălați, tocați ceapa. Grătar morcovi și țelină. Cojiți roșiile și macinați în piure de cartofi.
5. Prăjiți ceapa într-o tigaie până sunt limpezi. Puneți țelina, morcovii, amestecați. Prăjiți încă 5 minute. Introduceți piureul de roșii. Așteptați să se pună la foc și se mai fierbe încă 3 minute.
6. Transferați conținutul tigaiei într-un vas cu carne și cartofi. Amesteca.
7. După 10-15 minute, se adaugă usturoiul zdrobit, busuiocul și lavrushka. Adăugați sare și piper.
8. Opriți imediat ce cartofii sunt complet moi. Presărați cu ierburi proaspete fiecare porție..

În smântână

• Timp de gătit: 55 min.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 3269 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

Gustul puiului copt cu cartofi în smântână nu poate fi descris în cuvinte. Carnea iese pur și simplu delicioasă: fragedă, cu gură, suculentă, cu note ușoare cremoase. Nimeni nu va refuza o porție din acest fel de mâncare, deși este preparat din ingrediente foarte accesibile. Este indicat să luați smântână pentru rețeta nu prea uleioasă. Dacă doriți să reduceți la minimum numărul de calorii, atunci îndepărtați pielea de pui.

ingrediente:

• pui – 1,2 kg;
• ulei slab;
• cartofi – 0,6 kg;
• sare, condimente;
• ceapa – 1 mare;
• smantana – 275 ml;
• mazăre cu piper negru – 3 buc .;
• ardei dulce – 2 buc .;
• morcov – 1 mic.

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se taie în bucăți și se prăjește cu ulei la foc mediu. Trebuie să devină aurii.
2. Se spală cartofii, se decojesc și se taie în felii. Prăjiți ușor într-o tigaie separată..
3. Pune carnea și cartofii într-o cratiță. Adăugați ardeii tăiați cubulețe, ceapa tocată și morcovii răzuți.
4. Sare. Adăugați piper și condimente. Se toarnă smântână.
5. Așteptați coacerea, reduceți căldura la minimum și gătiți sub capac aproximativ un sfert de oră.

Cum se toacă puiul cu cartofi – recomandări de la bucătari

Amintiți-vă câteva sfaturi:

1. Măcelă carcasa de pui în timp ce este înghețată. Tăiați articulația.
2. Pentru a stinge un pui cu cartofi, nu aveți nevoie de prea multă apă.
3. Nu folosiți vase emailate pe care alimentele le pot arde. Matrițele din fontă rezistente la căldură sunt potrivite.
4. Condimentele precum rozmarinul, coriandrul, cuișoarele, chili-ul, ardeiul, turmericul, usturoiul sunt cele mai potrivite pentru farfurie. Îi dau o aromă minunată..
5. Coaja carnea de pe piele pentru a reduce aportul de calorii..
6. La sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin din vas.

Aflați mai multe rețete pentru prepararea cartofilor cu pui la cuptor.