Friptura de porc – rețete pas cu pas cu o fotografie. Cum să gătești friptură de porc cu pâine de grăsime într-o tigaie

Conținutul articolului



Prăjirea cărnii de porc poate fi numită pe bună dreptate un fel de mâncare național, deoarece este populară în rândul gospodinelor casnice și al bucătariilor de casă. Prăjirea corectă constă în carne și ceapă, prăjită până la auriu într-o tigaie, dar astăzi există multe alte rețete pentru acest fel de mâncare delicioasă..

Cum se gătește friptura de porc

Va fi util pentru toți specialiștii culinari să învețe cum să gătească friptura de porc cu sau fără pâine. Ar trebui să începeți cu selectarea și pregătirea produsului principal – carnea. Pentru prăjire, partea răcită – spatele, stratul sau gâtul – pot fi potrivite. Înghețatul este, de asemenea, lăsat să fie luat, dar atunci va trebui să fie dezghețat, cel mai bine este să faceți acest lucru într-un mod natural, fără a utiliza un cuptor cu microunde sau apă caldă, ceea ce poate adăuga o friabilitate excesivă.

Cum se face prăjirea cărnii de porc: se scurge carnea spălată pregătită cu un prosop de hârtie, se toacă în bucăți mici, dar nu tocate fin. Trebuie să fie prăjite în ulei de măsline sau floarea soarelui, amestecate cu ceapă prăjită sau cu alte legume și mirodenii. Dă pică și originalitate sosului de soia din farfurie, pasta de roșii. Pentru catifelarea cărnii, o puteți toca cu bulion sau smântână, coaceți la cuptor.

Toate tipurile de cereale sunt preparate laterale excelente pentru o astfel de mâncare: orez, hrișcă, cuscus sau bulgur. Nu uitați de piureul sau pastele tradiționale, pentru că merg bine cu crustă crocantă din carne și servesc ca o idee minunată pentru un prânz sau o cină copioasă pentru întreaga familie. De asemenea, puteți servi prăjirea pe masa festivă, însoțită de vin roșu și felii de legume..

Friptura de porc – reteta

Fiecare specialist culinar ar trebui să aibă propria rețetă corporativă pentru prăjirea cărnii de porc pas cu pas, pe care o poate demonstra invitaților la următoarea sărbătoare festivă. Dacă bucătarul începe doar să gătească, atunci cea mai simplă rețetă este potrivită pentru el – cu ceapă sau roșii. Dacă bucătarul are cunoștințe și experiență despre cum să gătească prăjirea cărnii de porc, i se recomandă să complice rețetele prin adăugarea de grăsime sau folosirea unui cuptor pentru a găti.

Friptura de porc – rețetă într-o tigaie

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Servire pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 193 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Această rețetă pentru prăjirea cărnii de porc într-o tigaie cu o fotografie este potrivită chiar și pentru începători, deoarece este pregătită relativ rapid și ușor. Se dovedește un fel de mâncare delicios de carne, plăcut spiciness piquant. Este foarte posibil ca aceștia să trateze rudele sau prietenii adunați. Simplitatea rețetei constă în lipsa monitorizării constante a gătitului, ceea ce o face mai ales iubită pentru gospodine.

ingrediente:

  • pulpă de porc – 550 g;
  • ceapă – 1 buc .;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • adjika acută – 5 ml;
  • bulion de carne – 110 ml;
  • sare – un vârf;
  • piper negru – un vârf;
  • ulei vegetal – 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în bucăți, se clătește cu apă rece, se îndepărtează excesul de grăsime, venele și se folosește.
  2. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește până se rumenesc.
  3. Într-o altă tigaie, prăjiți moderat carnea de porc, adăugați sare, piper. Timp de prăjire – jumătate de oră.
  4. Se toarnă carnea cu pastă de roșii, adjika, bulion, se toarnă ceapa sărată.
  5. Așteptați să fiarbă, gătiți timp de șase minute, amestecând cu o spatulă.
  6. Se lasă să se fierbe 10 minute înainte de servire..
  7. Garnisiți cu cartofi coapte, hrișcă, presărați cu ierburi tocate.

Friptură de porc gata pregătită pe o farfurie

Carne de porc la grătar cu pâine

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 197 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Friptura de porc cu pâine este suculentă datorită folosirii bulionului (puteți lua legume, carne sau ciuperci) amestecat cu legume și condimente. Ghimbirul proaspăt rasă oferă un gust interesant cărnii preparate, făcând ca delicatețea să arate ca mâncăruri asiatice. Condimentele sunt, de asemenea, utilizate într-o varietate de moduri – de la paprika uscată la cimbru cu o frunză de dafin clasică.

ingrediente:

  • carne de porc – 0,8 kg;
  • morcovi – 1 buc .;
  • ceapă – 1 buc .;
  • ulei vegetal – 20 ml;
  • ghimbir – o felie;
  • făină – 40 g;
  • unt – 40 g;
  • bulion – 0,7 l;
  • ceapă verde – o grămadă;
  • mărar, pătrunjel – 30 g;
  • paprika uscată dulce în felii – 10 g;
  • cimbru – 5 g;
  • frunză de dafin – 1 buc .;
  • pasta de tomate – 25 ml.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în felii peste fibre, sare, piper.
  2. Cojiți ghimbirul, tăiați-l în cercuri subțiri, prăjiți până la auriu.
  3. Pune carnea pe uleiul aromat rezultat, prăjește până se evaporă umiditatea, plus șase minute după asta.
  4. Condimentează cu unt, făină, amestecă, prăjește cinci minute.
  5. Se toarnă în bulion, se fierbe până când sosul se îngroașă, amestecând periodic. Nu acoperiți cu un capac.
  6. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa, prăjiți-o până se moale într-o altă tigaie. Se amestecă cu ghimbirul.
  7. Se presară carnea cu condimente, se condimentează cu frunze de dafin, se pun legumele, se toarnă pasta de roșii.
  8. Puneți verdeața tocată. Se acoperă, se fierbe timp de 25 de minute.
  9. Garnisiți piureul de cartofi cu paste sau legume proaspete.
  10. În loc de setul specific de condimente, puteți folosi oregano, coriandru și rozmarin, înlocuiți pasta de roșii cu roșii proaspete și morcovi cu coreeană.
  11. Pentru o ocazie festivă, înlocuiți bulionul cu vin roșu uscat.

Friptura de porc cu sos

Prăjirea cărnii de porc într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Servire pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 190 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Complexitatea preparatului: simplă.

Prăjirea cărnii de porc într-un aragaz lent nu se va dovedi la fel de prăjită ca într-o tigaie, ci va absorbi toate aromele de condimente adăugate. Este optim să folosiți un amestec de maghiran, semințe de caras și cuișoare uscate pentru o farfurie, astfel încât să se obțină o farfurie picant-aromatică cu condiment ușor. Puteți servi o astfel de delicioasă cu orice fel de mâncare sau pe cont propriu, decorați cu legume proaspete și cilantro.

ingrediente:

  • carne de porc – jumătate de kilogram;
  • ceapa – 1 bucata;
  • apa – 0,3 l;
  • usturoi – 1 cuișor;
  • pasta de rosii – 40 ml.

Metoda de gătit:

  1. Se taie carnea în bucăți mici, se toacă mărunt ceapa.
  2. Setați modul „prăjiți” timp de șapte minute, puneți carnea într-un bol ulei.
  3. După ora stabilită, trimiteți ceapa, prăjiți cinci minute, asezonați-o cu sare și piper.
  4. Umpleți cu apă, setați programul „Stingere” timp de 50 de minute.
  5. Cu 10 minute înainte de semnalizare, puneți usturoiul zdrobit în bol.
  6. Serviți cu Vermicelli.

Friptură de porc gata pregătită pe o farfurie

Carne de porc prăjită cu ceapă – rețetă

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 193 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Complexitatea preparatului: simplă.

Rețeta pentru prăjirea cărnii de porc cu ceapă ajută la prepararea unei mese simpli din abundență, pas cu pas, plăcută cu aspectul și aroma excelentă. Chiar și un specialist culinar începător va face față, care nu va avea dificultăți în felierea cărnii și a cepei. Pentru o farfurie, o bucată de carne de porc cu o cantitate mică de grăsimi, cu formă neregulată, este optimă. Ceapa nu trebuie să-i pară rău – acest lucru va face carnea mai suculentă și mai aromată.

ingrediente:

  • carne de porc – 1000 g;
  • ceapă – 3 buc .;
  • ulei de floarea soarelui – 30 ml.

Metoda de gătit:

  1. Taie carnea în porții, sare, condimentează cu condimente și piper.
  2. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
  3. Încălziți uleiul, trimiteți carnea la rumenit până se rumenesc, adăugați ceapa.
  4. Se prăjesc la foc mare, amestecând constant până se rumenesc.
  5. După 10 minute, se servește cu legume feliate sau busuioc.

Carne de porc feliată cu ceapă

Carne de porc la gratar cu ciuperci

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 196 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Carnea de porc prăjită cu ciuperci are un gust plăcut și o aromă exclusivă, dacă folosiți ciuperci porcini aromate pentru gătit. În loc de ele, puteți lua ciuperci pentru prăjirea cărnii de porc, dar sunt mai puțin aromate. Prăjirea cu usturoi de ceapă va ajuta la îmbunătățirea gustului componentelor adăugate și va îngroșa vasul rezultat – făină de grâu cu bulion pe aceleași ciuperci sau apă simplă.

ingrediente:

  • carne de porc – jumătate de kilogram;
  • ciuperci proaspete – 0,4 kg;
  • ceapă – 2 buc .;
  • catel de usturoi;
  • făină de grâu – 100 g;
  • apă – 0,2 l.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în felii de centimetru, învelite în făină, prăjiți până la rumenit, așezați.
  2. În aceeași tigaie, prăjiți feliile de ciuperci și jumătățile de ceapă, trimiteți usturoiul pisat. Gatiti pana se evapora umezeala..
  3. Se amestecă carnea cu prăjirea, se condimentează cu condimente, se toarnă în apă, se fierbe. Fierbeți până când carnea este moale.
  4. Se servește cu piure de cartofi sau orez de iasomie.

Ciuperci la grătar și carne de porc în sos

Carne de porc la gratar cu smantana

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Servire pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 195 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Un fel de mâncare excelent pentru întreaga familie este carnea de porc prăjită cu smântână, care merge bine cu multe feluri de mâncare laterale. Sosul de smântână cu sos cremă face ca delicatețea să fie deosebit de delicioasă, cu indicii de cremositate și tandrețe. Este indicat să îl serviți pe masa de sărbători sau doar pentru a vă mulțumi membrii familiei pentru cină sau prânz. Pentru gătit, este optim să luați carne de porc slabă.

ingrediente:

  • carne de porc – jumătate de kilogram;
  • ceapa – 2 buc .;
  • frunză de dafin – 1 buc .;
  • smantana – 0,2 kg;
  • ulei de floarea soarelui – 80 ml.

Metoda de gătit:

  1. Bateti usor carnea, taiata cubulete, asezonati cu condimente. Se prăjesc în ulei fierbinte 10 minute.
  2. Adăugați ceapa jumătate de inele, gătiți nouă minute.
  3. Reduceți căldura, aduceți frunza de dafin, acoperiți, lăsați la foc mic timp de cinci minute.
  4. Pune smantana. Gatiti cinci minute.
  5. Garnisiți cu verdeață tocată înainte de servire..

Carnea de porc feliată cu ceapă și smântână într-o tigaie

Carne de porc la grătar cu pastă de roșii

  • Timp de gătit: o jumătate de oră.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 189 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Prăjirea cărnii de porc cu pastă de roșii dobândește gustul bogat al roșiilor proaspete și o ușoară dulceață, excelentă pentru răsfățarea zilnică a familiei. Spre deosebire de smantana, friptura de porc cu sos de rosii este mai putin caloria, dar mai aromata. Pentru a gusta, se poate asemăna cu un fel de mâncare tradițional sovietic, care a fost servit anterior la cantine, dar este considerat mai gustos..

ingrediente:

  • carne de porc – jumătate de kilogram;
  • pasta de tomate – 30 ml;
  • ceapa – 2 buc .;
  • smantana – un pahar;
  • frunză de dafin – 1 buc .;
  • ulei vegetal – 80 ml;
  • semințe de caras – 2 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ușor carnea, tăiați-o în cuburi, adăugați sare și piper..
  2. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se prăjește 10 minute, se adaugă cubulețe de ceapă.
  3. Gătiti timp de opt minute, reduceți căldura, turnați pasta de tomate, acoperiți în câteva minute.
  4. Se fierbe timp de cinci minute, se condimentează cu frunze de dafin, semințe de caras, smântână.
  5. Se fierbe timp de cinci minute, se servește cu paste sau cereale.

Carne de porc la grătar în sos de roșii cu paste garnisite

Carne de porc la grătar și cartofi

  • Timp de gătit: 1 oră.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Feluri de calorii: 200 kcal.
  • Destinație: pentru cină.
  • Bucătărie: autor.
  • Dificultate: mediu.

Prăjirea cărnii de porc și cartofi este deosebit de aromatică datorită tratamentului termic dublu – mai întâi este prăjită într-o tigaie și apoi coaptă la cuptor. Pentru a păstra suculența cărnii după astfel de procese, ar trebui să alegeți partea grasă cu untură, să o pregătiți din timp – înghețați, iar la gătit este necesar să o dezghețați și să o prelucrați în anumite părți. Un preparat delicios de încălzire este pregătit într-o oră.

ingrediente:

  • carne de porc – 0,3 kg;
  • cartofi – 7 buc .;
  • ceapă – 1 buc .;
  • usturoi – 1 cuișor;
  • ulei vegetal – 20 ml;
  • semințe de caras – 5 g;
  • Ierburi italiene – 10 g.

Metoda de gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
  2. Tăiați cartofii în felii mari pe o tăietură.
  3. Se toarnă ulei pe o foaie de copt, se presară usturoi pisat, se pun cartofii, se adaugă sare, se condimentează cu condimente. Se amestecă cu mâna, se coace 40 de minute, amestecând la fiecare 10 minute.
  4. Se clătește carnea de porc, se usucă, se taie în felii, se condimentează cu condimente, se prăjește cinci minute până se rumenesc. Se combină cu paiele de ceapă, se prăjesc 10 minute.
  5. Combinați cu cartofii fierți, dați la cuptor șase minute, verificați sărea.
  6. Garnisiți friptura cu usturoi sau alte murături.

Friptura de porc cu cartofi

Friptura gustoasă de porc – secrete de gătit

Profesioniști și bucătari eminenți dezvăluie secretele pentru a face friptura delicioasă de porc, astfel încât bucătarii novici să poată face față corect caracteristicilor mâncărului:

  • rețeta de prăjire a cărnii de porc implică alegerea unei părți non-grase din carcasă, care ar trebui să fie roz pal, cu vene de grăsime albă, fără arome neplăcute neplăcute;
  • carnea congelată trebuie scoasă din congelator în prealabil și dezghețată la temperatura camerei, este mai bine să nu folosiți apă caldă pentru ca pulpa să nu se desprindă;
  • pasta de tomate se înlocuiește cu ușurință cu roșii proaspete – turnați-le cu apă fierbinte, după cinci minute îndepărtați coaja și bateți cu un blender sau defilați printr-o mașină de tocat carne;
  • bulionul de carne poate fi înlocuit cu apă fiartă cu cuburi de bulion dizolvat în ea sau doar cu un lichid cu ierburi și condimente uscate.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate