Friptura de somon: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se face friptura de somon
• Cât de prăjit într-o tigaie
• Cât să coace la cuptor
• Rețetă cu friptură de somon
• In cuptor
• În folie
• În tigaie
• Într-un aragaz lent
• La grătar
• Cu branza
• Crema la cuptor
• În folie cu cartofi
• Cu lămâie
• Cu legume
• Cum se prepară friptura de somon

---

Peștele gras roșu este preparat în diferite moduri – gătit într-un sos cremos, copt, la grătar la grătar, marinat sau rumenit pe grătar. Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare este friptura. Friptura este un mod popular și ușor de a găti somon sau păstrăv. Există opțiuni pentru utilizarea unei tigaie sau cuptor.

Cum se face friptura de somon

Somonul are o mare cantitate de nutrienți – vitamine, proteine, proteine, grăsimi nesaturate și acizi grași. Un alt dintre avantajele sale este viteza de gătit, motiv pentru care acest pește este adesea numit un aliment greu de stricat. Prețul va fi ridicat, dar cu siguranță va plăti. Cum să gătești friptura de somon? Se prepară în diferite moduri – coapte, prăjite într-o tigaie sau grătar, la abur. Indiferent de metoda folosită, este important să alegeți un produs de bună calitate:

1. Culoarea fileului de pește trebuie să fie portocaliu deschis. Dacă produsul este prea luminos, atunci conține o mulțime de coloranți. Culoarea părților laterale și a carcaselor de pește este argintie strălucitoare, iar spatele este negru și ușor iridescent.
2. Este mai convenabil să cumpărați piese de file pre-tăiate pe creastă.
3. Trebuie să vedeți data de expirare. Somonul se păstrează nu mai mult de două luni. Puteți verifica prospețimea apăsând – fileul trebuie să fie elastic și dens. În același timp, într-un produs bun, cavitatea va rămâne.
4. În aparență, peștele trebuie să fie umed, dar nu strălucitor. Suprafața spumoasă vorbește despre prelucrare cu o compoziție specială pentru a crește termenul de valabilitate.
5. Cantarul nu trebuie să aibă pete galbene-portocalii. Aceasta indică stabilizarea produsului..
6. Filetul miroase a mare, nu a pește. În plus, friptura nu trebuie acoperită cu mucus și straturi de gheață – acest lucru indică faptul că produsul a fost înghețat de mai multe ori.

Cât de prăjit într-o tigaie

Pentru a face mâncarea cu adevărat gustoasă, este important să urmați tehnologia, cum și cât de mult pentru a prăji friptura. În majoritatea rețetelor, somonul trebuie mai întâi marinat, apoi frecat cu condimente și prăjit. Pentru a obține o friptură delicioasă cu pulpă delicată în interior și o crustă delicioasă la exterior, trebuie să:

1. Încălziți untul într-o tigaie, introducând încet felii de file în el.
2. Prăjiți la foc mare timp de două minute pe fiecare parte.
3. Apoi gătiți la foc mic și sub capac timp de 5-7 minute.

Cât să coace la cuptor

Un fel de mâncare mai tandru și sănătos este o friptură la cuptor. Timpul aici depinde de mărimea piesei. Cum să gătești friptura de somon la cuptor? Pentru o bucată standard cu o grosime de 2,5 cm, pentru prăjirea mediului sunt suficiente 5-10 minute. Pulpa se coace complet în 25-30 de minute la o temperatură de 160-180 grade. Timpul poate fi redus folosind folie, matrițe speciale sau un manșon de coacere.

Rețetă cu friptură de somon

Există multe variante ale unui astfel de fel de mâncare, așa că alegerea unei rețete specifice pentru friptura de somon nu este dificilă. Cum să coace un pește? Se taie în felii groase, murate în sos de soia cu lămâie, se adaugă o farfurie laterală cu cartofi și alte legume, asezonate cu ciuperci sau ierburi provensale. Veți găsi aceste și alte opțiuni în rețete cu fotografii care conțin instrucțiuni de gătit pas cu pas..

In cuptor

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 142 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Tehnologia modului de a găti fripturi de somon în cuptor este foarte simplă, astfel încât chiar și un bucătar începător nu poate strica vasul. Pentru început, peștele este murat și ușor prăjit înainte de coacere. Pentru a face vasul și mai gustos, adăugați sos de smântână cu brânză. Deși puteți folosi maioneză sau puteți face un sos special cu fructe de mare.

ingrediente:

• ulei vegetal – 30 ml;
• Sarat la gust;
• fripturi – 2 buc .;
• verzi – 1 buchet;
• suc de lămâie – 1 lingură;
• brânză tare – 50 g;
• piper negru măcinat – după gust;
• smantana 20% – 100 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bucățile de pește, uscați, apoi răciți bine cu piper și sare.
2. Apoi prăjiți în ulei până se rumenesc, transferați pe o foaie de copt.
3. Combinați brânza rasă cu smântână și ierburile într-un bol separat.
4. Presărați buletele pe o foaie de copt cu suc de lămâie, blat cu sos de smântână.
5. Trimiteți coacerea timp de 20 de minute la 190 de grade.

În folie

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 138 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Friptura de somon gătită conform rețetei clasice din folia din cuptor este pur și simplu incomparabilă. Peștele se dovedește suculent și udat cu gura, nu vă puteți îndepărta de el. Tradițional pentru o astfel de rețetă este o marinată de limonadă, dar se pot folosi și alte opțiuni – ierburi picante (rozmarin, cimbru, cilantro), un amestec de ardei sau doar ulei vegetal cu mirodenii.

ingrediente:

• sare, condimente – după gust;
• fripturi – 2 buc .;
• lamaie – 4 felii.

Metoda de gătit:

1. Clătiți peștele, lăsați să se usuce, apoi răciți bine cu sare și condimente după gust.
2. Pune deasupra două felii de lămâie.
3. Înfășurați fiecare gol cu ​​folie. Așezați-le pe o foaie de copt.
4. Gati la cuptor pentru cel mult 20 de minute. Temperatura trebuie să fie de 180 de grade.

În tigaie

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 245 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Friptura de somon din tigaie este crocantă la exterior și moale în interior. Trucul este că la început peștele este prăjit până când se obține o crustă și abia apoi sunt aduși la dispoziție sub capac, reducând în același timp puterea focului de la puternic la cel mai mic. Unii gurmanzi sugerează să adăugați puțină smântână într-un astfel de fel de mâncare, astfel încât peștele să fie fiert în loc să fie prăjit, dar decizia este determinată de preferințele dvs..

ingrediente:

• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• fripturi de somon – 4 buc .;
• patrunjel dupa gust;
• suc de lămâie – 2 lingurițe;
• piper, sare – după bunul plac.

Metoda de gătit:

1. Clătiți semifabricatele, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se înfunda în exces de umiditate. În continuare, frecați fiecare cu piper și sare.
2. Încălziți o tigaie cu ulei la foc mediu, așezați bucăți de pește pe ea, prăjiți 2-3 minute.
3. Următoarea întoarcere, gătește cât mai mult. Apoi reduceți focul, întunecați peștele de sub capac timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Se servește presărat cu ierburi tocate și se udă cu suc de lămâie.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătit: 1 oră 50 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 165 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Gătirea fripturii de somon într-un aragaz lent este și mai ușoară și puteți face mult mai gustoasă, de exemplu, coaceți în sos de soia. Fanii de mâncăruri mai ascuțite îi vor plăcea cu siguranță această opțiune, mai ales că nu conține ulei și poate fi considerat dietetic.Pestul este hrănitor, deoarece conține mult fosfor, util pentru activitatea mentală. Pentru a face față gătitului, concentrați-vă pe rețetă cu o fotografie.

ingrediente:

• apă purificată – 100 ml;
• usturoi – 2 căței;
• sos de soia – 100 ml;
• fripturi de somon – 3 buc .;
• suc de lămâie – 2 lingurițe;
• zahăr – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă componentele marinatei – sos de soia, usturoi, suc de lămâie, apă și zahăr. Aduceți amestecul la o consistență uniformă.
2. Turnați bucăți de pește cu marinată, lăsați-le să stea 1,5 ore.
3. Porniți modul multicooker „Frying” sau „Stingere” timp de 20 de minute.
4. Pune pe fundul vasului piesei de lucru, toarnă puțină marinată. Se serveste recomandat cu abur sau legume coapte, fasole, broccoli.

La grătar

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 170 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Natura, cabana, grătarul – cui nu-i place un astfel de distracție? În loc de carne, puteți găti friptura de somon la grătar, suculentă și grasă. Pentru început, produsul este decapat, dar nu pentru mult timp. Dacă nu-ți place picant, atunci în loc de chili, folosește doar maioneză. Este mai bine să serviți o salată ușoară cu o farfurie, deoarece peștele în sine este deja foarte satisfăcător. Merge bine cu vin alb rece, care va decora o seară de vară..

ingrediente:

• chili măcinat – 0,5 linguriță;
• fripturi de somon – 2 buc .;
• ulei de măsline – 1 lingură;
• frunze de salată – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Se amestecă condimentul cu ulei, se toarnă felii de pește cu acest sos.
2. Prăjiți fiecare billet pentru aproximativ 2-3 minute pe ambele părți, asigurați-vă că bucățile de file nu se ard.
3. Apoi puneți o farfurie cu salată verde.

Cu branza

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane
• Mâncăruri calorii: 140 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Fanii unei cruste delicioase ar trebui să încerce cu siguranță fripturile de somon cu brânză. Incredibil de gustoasă, dar mâncare simplă. Nimeni nu poate rezista la cea mai fragedă filetă sub o „haină” de brânză grosieră. Încearcă să gătești pește de somon conform acestei rețete dacă aștepți oaspeți la masa festivă: mâncarea arată elegant, merge bine cu șampanie sau vin.

ingrediente:

• lamaie – 1 buc .;
• brânză – 200 g;
• file de somon – 1 kg;
• maioneză, muștar – după gust;
• sare, piper – 1 ciupire;
• usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Spălați, uscați, tăiați fileurile în porții. Pune-le pe o foaie de copt acoperită cu folie, condimentează cu piper, sare.
2. Garnisiți cu inele de ceapă deasupra
3. Amestecă maioneza cu muștarul, adaugă usturoiul zdrobit, sucul de lămâie.
4. Ungeți fileul cu sosul rezultat. Se presară cu chipsuri de brânză deasupra.
5. Gatiti la 200 de grade 20 de minute.

Crema la cuptor

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 215 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Neobișnuit de gustos și de aspect atractiv, se obține o friptură de somon cu cremă. Acest produs se îmbină perfect cu carnea de pește. Pentru a face vasul mai picant, merită să adăugați puțin muștar Dijon: acest lucru vă va oferi o aromă unică, pe care o veți simți chiar și atunci când coaceți. Oaspeții se pot bucura de o masă servită cu orez brun sau piure de cartofi.

ingrediente:

• mărar, pătrunjel, busuioc – 1 buchet;
• lamaie – 1 buc .;
• ou – 3 buc .;
• file de somon – 1 kg;
• smântână – 1 l;
• Muștar Dijon – 30 ml.

Metoda de gătit:

1. Deja curățați fileul uscat, tăiat în fâșii de 5 cm. Se unge fiecare cu piper și sare, se presară cu suc de lămâie.
2. Puneți toate piesele într-un vas de copt adânc.
3. Se agită ouăle într-un bol separat, se toarnă smântâna în ele, se adaugă verdeață tocată, coaja de lămâie. Intră aici muștar, după care amestecă totul.
4. Turnați peștele în sosul rezultat.
5. Se introduce la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.

În folie cu cartofi

• Timp de gătit: 1 oră 15 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 235 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Având fripturi de somon fierte la cuptor cu cartofi, obțineți imediat o masă completă pentru prânz sau cină. Nu trebuie să vă gândiți ce să gătiți pentru o farfurie. Nu vă fie teamă să serviți un astfel de fel de mâncare pentru oaspeți, deoarece o rețetă detaliată cu o fotografie vă va ajuta să faceți față gătitului fără greșeli, iar delicatețea nu se va dovedi mai rău decât în ​​bucătăria unui restaurant.

ingrediente:

• roșii cherry – 200 g;
• cartofi – 500 g;
• condimente după gust;
• unt – 30 g;
• file de somon – 4 felii;
• ceapă roșie – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Porniți cuptorul imediat pentru a se încălzi până la 220 de grade.
2. Clatiti cartofii decojiti, taiati in felii mici. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
3. Puneți o bucată de ulei în formă. Apoi, așezați cartofii cu ceapa, coaceți-i aproximativ 35 de minute.
4. Apoi scoate formularul, pune fileul condimentat cu roșii.
5. Gatiti inca 20 de minute.

Cu lămâie

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 158 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Dacă decideți să gătiți friptură de somon la cuptor cu lămâie, nu ezitați! Combinația acestor ingrediente este considerată optimă pentru o mâncare suculentă cu apă. Pe lângă lămâie, puteți folosi ierburi, precum busuiocul. Tehnologia de gătit este cât se poate de simplă. O foaie este necesară pe bază de rețetă, dar este ușor să o înlocuiți cu hârtie pergament..

ingrediente:

• ulei de măsline – 30 ml;
• file de somon – 4 buc .;
• o grămadă de busuioc proaspăt – 1 buc .;
• lamaie – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Primul pas este preîncălzirea cuptorului, alegând o temperatură de 200 de grade.
2. Luați 4 foi de folie cu lățimea de 30-35 cm, ulei, puneți pe fiecare o bucată de file, iar pe ea – felii de lămâie și busuioc. Sare, condimentează cu ardei (este mai bine să alegi alb).
3. Înfășurați folia, așezați piesa pe o foaie de copt. Se da la cuptor 20-25 de minute. Nu uitați să serviți un sos delicios pentru a înmuia felii de file în el.

Cu legume

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 158 kcal.
• Scop: pentru masa de prânz / cină / vacanță.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O cină ideală pentru dietă este o friptură de somon coaptă într-o folie cu legume. Este atât o farfurie fierbinte, cât și o farfurie laterală. Gust ușor, dar ușor piquant, care oferă un amestec de condimente fierbinți – oregano, usturoi și piper cu coriandru. Faceți vasul și mai atractiv adăugând legume colorate. Se va dovedi delicios și frumos, în plus – cu conținut scăzut de calorii. Mâncare pentru dieters.

ingrediente:

• morcovi – 2 buc .;
• cimbru proaspat – 3 ramuri;
• piper negru măcinat – 5 g;
• fripturi – 1 kg;
• piper roșu – 2 buc .;
• sare de mare – 5 g;
• lamaie – 1 buc .;
• coriandru măcinat – 1 g;
• roșii cherry – 8 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• ulei de măsline – 50 ml;
• smantana – 40 ml;
• pătrunjel proaspăt – 1 buchet mic;
• ceapă albă – 1 buc .;
• frunze proaspete de oregano – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol separat, amestecați toate produsele pentru marinată – suc de lămâie, piper, ulei de măsline și sare. Adăugați usturoi tocat, coriandru, oregano și pătrunjel tocat cu cimbru..
2. Amestecați marinatul bine până când este neted. Înveliți-le pe toate părțile bucăți de somon, spălate anterior.
3. În continuare, faceți legume. Clătiți-le și tocați-le: ardei – în fâșii, roșii – în jumătate, ceapă – în rondele, morcovi – în cercuri.
4. În vasul de copt, așezați folia. Stabiliți toate legumele, cu excepția roșiilor și pește pe ele..
5. Topim cu smântână, răspândim roșiile.
6. Primele 10 minute, coaceți la 200 de grade, apoi reduceți la 160 de grade și gătiți încă 15 minute.

Cum se prepară friptura de somon

Pentru a face friptura cu adevărat gustoasă, se recomandă să o marinați mai întâi. Astfel somonul va deveni mai ales fraged. Pentru prepararea marinadei folosiți o varietate de rețete. Opțiunea clasică pentru friptură este sucul de lămâie sau uleiul de măsline. Subliniază perfect gustul ierburilor de somon (cilantro, cimbru și rozmarin). Procesul tehnologic este simplu, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și timp de decapare. Ajunge doar 15 minute pentru a se înmuia. Marinada pentru friptura de somon poate fi preparată după următoarele rețete:

1. Miere marinat. Pentru gătit, trebuie să amestecați o lingură de miere proaspătă cu o picătură de vin alb sau oțet. Usturoiul mărunțit, puțin ulei de măsline, ierburi și condimente de pește sunt de asemenea adăugate aici. Durează aproximativ 10 minute să stai în ea..
2. Marinada chinezească. Va necesita sos de soia și oțet de orez. Se amestecă cu usturoiul, o lingură de ulei, un vârf de zahăr, condimente după gust și sare. Mai ales bună este o marinată cu friptură cu legume.
3. Marinada de iaurt. Trebuie să luați iaurt natural fără niciun aditiv, amestecați cu ceapa mărunțită, sarea și sucul de lămâie. În această marinadă, fripturile de somon pot rezista cel puțin o jumătate de oră.
4. Reteta siciliana. Pentru o astfel de marinadă, trebuie să tocați măsline, ierburi proaspete și câteva căței de usturoi. Toate acestea sunt amestecate și procesate într-un blender. Apoi rămâne la sare, se adaugă puțin ulei și se aduce la o consistență omogenă.

Aflați cum să gătiți pește roșu la cuptor folosind alte rețete..