Paste la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se prepară caserole cu paste
• Paste la cuptor – rețetă cu fotografie
• Cu carne tocată
• Cascaval de branza si oua
• Coji de paste umplute cu carne tocată
• Cu branza
• Caserola cu brânză de casă
• Cu carne tocată și brânză
• Cu cârnați
• Caserolă dulce
• Jacks
• Cu pui
• Caserola în cuptor – secrete de gătit

---

Italienii cunosc multe opțiuni de gătit cu paste. În plus față de varietatea sosurilor, puteți varia tehnologia de tratare termică a pastelor. Dacă te-ai săturat de spaghete fierte simple, este timpul să-ți dai seama cum să faci o caserolă cu un cuptor.

Cum se prepară caserole cu paste

Cea mai cunoscută variantă a acestui fel de mâncare este lasagna: faimoasa caserolă italiană, asemănătoare cu un tort în strat. Cu toate acestea, vasele de paste la cuptor nu se termină aici. Poti:

• coaceți tuburi goale umplute, cochilii, etc .;
• gătește „cuiburi” cu tocană, fructe de mare, etc .;
• faceți vase de paste.

Paste la cuptor – rețetă cu fotografie

Atunci când gătiți pastele la cuptor, este important să le lăsați nu doar al dente, ci și sub formă de coajă – în caz contrar, atunci când sunt coapte, se transformă în terci. Puteți diversifica orice pastă care vă place (carbonara cremă clasică, bolnavul bolnav, sau Amatriciana picantă picantă). Principalul lucru este să presărați caserola cu brânză și să adăugați puțin mai mult sos, astfel încât vasul să nu se usuce. Se coace până apare o crustă (aproximativ 15 minute).

Cu carne tocată

Acest fel de mâncare este aproape un analog al lasanei, dar simplificat și necesită mai puțin timp. În plus, nu este nevoie să cumpărați foi speciale: această caserolă de paste cu carne tocată poate fi creată pe baza de tuburi, arcuri, spirale etc.

ingrediente:

• paste scurte – 400 g;
• carne tocată – 400 g;
• brânză tare – 100 g;
• brânză feta – 120 g;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• unt;
• bec;
• unt – 45 g;
• lapte – 2 pahare;
• faina – 3 linguri. l .;
• nucsoara – o ciupitura;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele.
2. Se prăjește ceapa tocată, se adaugă carnea tocată. Agitând, așteptați crusta întunecată.
3. Introduceți pasta de roșii, rumenite încă 3-4 minute.
4. Topiți untul, adăugați făina, bateți cu biciul. Turnați lapte, aruncați un vârf de nucșoară.
5. Umpleți fundul formei cu jumătate de paste, presărați brânză, turnați sosul, puneți carnea tocată. Se acoperă cu paste rămase, se toarnă din nou peste sos. Brânză rasă deasupra.
6. Temperatura cuptorului 185 grade, durata coacerii – 15-20 minute.

Cascaval de branza si oua

Caserola delicată de paste cu ou va fi mai interesantă dacă adăugați ciuperci în ea. Pentru piquancy, puteți lua nu proaspete (congelate), ci murate sau sărate. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii din farfurie, nu este necesar să prăjiți ciupercile.

ingrediente:

• paste scurte – 300 g;
• ciuperci – 220 g;
• bec;
• roșii – 2 buc .;
• ouă de cea mai înaltă. pisică. – 2 buc .;
• smantana – jumatate de pahar;
• brânză – 100 g;
• piper, sare;
• pătrunjel;
• ulei de gatit.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele.
2. Se toacă ceapa și se prăjește. Adăugați placa de ciuperci, sare, gătiți până se evaporă lichidul.
3. Tăiați roșiile.
4. Bateti ouale cu smantana, sare, piper macinat, patrunjel rupt.
5. Pune jumătate din paste pe fundul formei. Top ciuperci, roșii, un nou strat de paste.
6. Se toarnă în smântână ouă. Se presară cu brânză grosieră. Se coace 15 minute la 190 de grade.

Coji de paste umplute cu carne tocată

Pentru acest fel de mâncare, se recomandă utilizarea unor produse clasice cu formă mare de conchiglie (oni), iar umplutura este de preferat peștilor sau fructelor de mare, dar carnea este potrivită și. Este mai bine să gătiți aceste paste umplute la cuptor.

ingrediente:

• file de pește – 200 g;
• paste – 300 g;
• pasta de rosii – 3 linguri. l .;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• ierburi uscate;
• ulei de masline;
• sare;
• morcov;
• mozzarella – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți usturoiul tocat în ulei de măsline.
2. Răsuciți fileul de pește, adăugați la același. Să sare. Gatiti 20-25 de minute.
3. Adăugați morcovii răzuți, lăsați la foc mic timp de 5-7 minute.
4. Se fierb coji, se întind pe o foaie de copt adâncă cu spatele în jos.
5. Se umple cu umplutură, se presară cu ierburi uscate, mozzarella rasă. Prăjirea se face până apare o crustă frumoasă. Temperatura cuptorului – 200 de grade.

Cu branza

Aceste paste coapte la cuptor este o masă dietetică simplă și echilibrată, în care carbohidrații complecși sunt combinați cu legumele. Capacul de brânză este subțire, deci conținutul de grăsime al vasului este scăzut. Încercați să folosiți doar legume ușoare, apoase: dovlecel, roșii sau orice fel de varză – astfel încât o caserolă de paste cu brânză se va dovedi scăzută de calorii.

ingrediente:

• paste scurte (penne, fusilli) – 300 g;
• dovlecei tineri;
• roșii mari – 2 buc .;
• Parmezan – 100 g;
• smantana – 1/3 cana;
• sare;
• o grămadă de verdeață.

Metoda de gătit:

1. Scoateți coaja de dovlecel, tăiați pulpa în felii subțiri.
2. Roșii albe, prăjiți.
3. Fierbeți pastele până la jumătate gata, apă sărată. Așezați pe fundul matriței.
4. Întindeți felii de dovlecel, roșii deasupra. Ungeți cu smântână.
5. Stropiți cu parmezan verde, grosier. Coaceți 25 de minute la 190 de grade.

Caserola cu brânză de casă

Proporția de paste și brânză de vită în acest fel de mâncare este aproape aceeași. Dacă nu vă place opțiunea de umplutură savuroasă cu ierburi și usturoi, faceți umplutura dulce – adăugați zahăr, vanilină, stafide.

ingrediente:

• brânză de casă grasă de casă – 500 g;
• farfalle (arcuri) –600 g;
• ouă 1 pisică. – 2 buc .;
• smantana – 2 linguri. l .;
• cățel de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• făină – 1 lingură. l .;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Bateti ouale cu faina, adaugati piureul de cascaval, o lingura de smantana.
2. Fierbeți pastele, așteptați să se scurgă apa. Se amestecă cu cașul.
3. Adăugați verdeață, sare, usturoi ras în „aluat”.
4. Umpleți mucegaiul cu această masă, ungeți suprafața caserolei cu smântână.
5. Gatiti la 190 grade, pana se rumenesc.

Cu carne tocată și brânză

Puteți lua alte forme goale, dar sunt mai dificil de completat. Pentru a găti pastele umplute cu carne tocată și brânză la cuptor, se folosesc tuburi largi de cannelloni. Puteți lua alte forme goale, dar sunt mai dificil de completat. Orice carne, pește, chiar și unele fructe de mare sunt potrivite pentru umplere. După coacere, vasul poate fi rumenit îndepărtând folia și ridicând temperatura cuptorului.

ingrediente:

• carne de porc – 200 g;
• paste – 300 g;
• ardei dulce – 2 buc .;
• brânză – 100 g;
• prune – 10 buc .;
• smantana – 2 linguri. l .;
• unt;
• condimente, sare.

Metoda de gătit:

1. Răsuciți carnea, prăjiți cu ardei tocat până la moale.
2. Prune cu abur, toacă. Adăugați la această masă. Adăugați brânză rasă acolo.
3. Umpleți cannelloni cu umplutură, așezați bine în formă. Se toarnă apă până la jumătate din înălțime, se acoperă cu smântână. Sezon.
4. Strângeți cu folie, coaceți timp de 45 de minute. Temperatura cuptorului – 180 grade.

Cu cârnați

Cârnați, salam, șuncă, slănină, cârnați, cârnați de porc sunt la fel de potriviți pentru această rețetă. Pasta cu cârnați la cuptor este gustoasă și simplă, rapidă, frumoasă.

ingrediente:

• cârnați (sau alte mezeluri) – 200 g;
• spaghettini – 350 g;
• conopida – 150 g;
• lapte – un pahar;
• ou de cel mai înalt. Pisică .;
• piper roșu măcinat;
• ulei de prajit;
• sare;
• arc purpuriu.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pastele.
2. Cârnații tăiați în cercuri, prăjiți.
3. Se amestecă laptele cu oul bătut.
4. Așezați pe stratul de pastă cu cârnați, varza tocată deasupra inelelor de ceapă. Condimentează cu sare și piper.
5. Se toarnă în masă ouă și lapte, se gătește timp de o jumătate de oră. Temperatura cuptorului – 180 grade.

Caserolă dulce

Acest fel de mâncare este mai mult ca un desert gastronomic decât la cină sau prânz. Caserola de pastă dulce la cuptor, făcută din canelloni, umplută cu ricotă fragedă, aerisită, mere picante rumenite și nuci zdrobite, va fi și mai gustoasă dacă o turnați înainte de a servi cu sos de fructe de pădure sau ciocolată.

ingrediente:

• canelloni – 10 buc .;
• ricotta – 200 g;
• orice nuci – un pahar;
• mere galbene – 2 buc .;
• zahăr vanilat – 1 lingură;
• zahăr brun – 3 lingurițe. l .;
• scorțișoară, ghimbir – 1/2 lingură;
• smântână – un pahar;
• ou de cel mai înalt. pisică. – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Zdrobiți nucile cu un pesto.
2. Se curăță merele, se rumenesc grosolan. Se presară cu scorțișoară, ghimbir, o lingură de zahăr brun, se amestecă.
3. Combină ricotta cu ou bătut, zahăr vanilat, amestec de nuci și măr. Realizați o umplere omogenă.
4. Umpleți canelloni uscați cu această masă, întinși unul de celălalt.
5. Se toarnă în ou bătut cu lapte și zahăr. Strângeți cu folie.
6. Coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră, frământați fără folie încă 10-12 minute.

Jacks

Cuiburile frumoase de paste cu carne tocată la cuptor sunt o opțiune excelentă pentru o cină romantică, completată de vin roșu uscat. Dacă nu puteți găsi forma finisată, puteți fierbe tăieturi de spaghete sau tagliatelle plate și le puteți răsuci în bile.

ingrediente:

• cuiburi – 8-10 buc .;
• carne tocată – 300 g;
• ceapă;
• piper măcinat, sare;
• o grămadă de verdeață;
• ardei gras;
• ulei de prajit;
• smantana – 4 linguri. l .;
• branza moale – 80 g.

Metoda de gătit:

1. Legați fiecare „cuib” strâns. Se fierbe tradițional, reducând timpul pe minut.
2. Amestecați amestecul cu ceapa tocată, sare și piper. Se prăjesc în ulei vegetal (aproximativ 20 de minute).
3. Se macină verdeața, se toacă ardeiul gras în cubulețe. Combinați cu carne tocată.
4. Puneți eticheta pe o foaie de copt, îndepărtați firul din fiecare. Pune masa de carne în centru.
5. Acoperim cu un capac de smantana, branza ras. Se coace 25-30 de minute la 180 de grade.

Cu pui

Pentru a păstra conținutul scăzut de calorii, rețeta nu prevede completarea, dar chiar și fără ea, caserola cu pastă și legume se va dovedi foarte fragedă și deloc uscată. Brânză săracă recomandată: Adyghe, parmezan.

ingrediente:

• paste scurte – 250 g;
• piept de pui;
• bec;
• fasole verde – 200 g;
• branza moale – 150 g;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți puiul, tăiat în cubulețe.
2. Pune pastele pe fundul formei, umple-o cu apă pentru a o acoperi complet.
3. Puneți fasolea deasupra, apoi felii de pui, inele de ceapă.
4. Presărați paste cu verdeață, brânză rasă.
5. Se coace 45-50 minute, temperatura cuptorului – 180 grade.

Caserola în cuptor – secrete de gătit

Pentru a evita greșelile obișnuite de gătit, utilizați câteva sfaturi importante ale bucătari profesioniști:

• Lipiți pastele la cuptor cu sos, altfel vor deveni uscate.
• Dacă nu doriți să gătiți paste, completați-o cu apă înainte de a o trimite la cuptor.
• O caserolă cu paste la cuptor se va dovedi frumoasă, ca în fotografiile restaurantului, dacă nu pregătiți pasta timp de 3-4 minute.
• Dacă pastele moi de grâu se lipesc în timpul gătitului, adăugați-le o lingură de ulei.