Dulceata de pere pentru iarna – retete pas cu pas pentru gatitul acasa cu o fotografie

Conținutul articolului

• Reguli pentru prepararea gemului delicios de pere
• Dulceata clasica de pere
• Cu lămâie
• Cu gelatină
• Cu lingonberries

Acasă, nu este dificil să gătiți gem din pere pentru iarnă. Procesul durează aproximativ 2 ore. Cu rețetele gemului clasic de pere, variații cu adăugarea de lămâie, gelatină sau lingonberries chiar și un începător se poate descurca. Delicatetea poate fi consumată imediat după gătit, rulată în borcane pentru iarnă.

Reguli pentru prepararea gemului delicios de pere

Pentru a pregăti un dulce delicios de pere, este mai bine să luați pere dulci, tari, ușor necoapte. Fructul este gătit cu coaja, dar poate fi îndepărtat dacă se dorește. Dulceata poate fi gătită într-o tigaie convențională sau utilizează aragazul lent. Pe lângă zahăr, merele, citricele, lingonberry-urile sau alte fructe și fructe de pădure sunt adesea adăugate la pere..

Consistența bunătăților poate fi ajustată folosind apă pentru a o face mai lichidă, sau gelatină, dimpotrivă, pentru a îngroșa dulceața.

Condimentele precum vanilia, scorțișoara sau anasonul stelar vor completa aroma bunătăților..

Dulceata clasica de pere

• Timp: 3 ore 30 minute.
• Porții pe container: Randament – 1 L.
• Conținut caloric: 169 kcal (100 g).
• Scop: conservare dulce pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

În rețeta clasică există doar pere și zahăr. Pentru a nuanța gustul bunătăților, adesea se adaugă acid citric sau vanilină. Spre deosebire de alte rețete, fructul este măcinat (folosind o mașină de tocat carne) înainte de începerea gemului.

ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 550 g;
• acid citric – 4 g.

Metoda de gătit:

1. Scoateți fructele spălate din cozi și miez, tăiate în felii medii.
2. Răsuciți feliile de pere într-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, amestecați și lăsați câteva ore.
3. Pune amestecul pe aragaz, gătește 15 minute, apoi dă deoparte și lasă masa să se răcească.
4. Trimiteți piesa înapoi în sobă, adăugați acid citric, fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Până la sfârșitul gătitului, dulceața ar trebui să înceapă să ajungă la lingură, iar picătura nu trebuie să se răspândească peste farfurie. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci fierbeți masa încă câteva minute.
6. Se toarnă gem fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace.

Cu lămâie

• Timp: 2 ore.
• Porțiuni pe container: Ieșire – 4 L.
• Conținut caloric: 160 kcal (100 g).
• Scop: conservare dulce pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Citricele completează perfect gustul gemului de pere. Această rețetă folosește lămâie integrală. Este important să îndepărtați cu atenție toate semințele din citrice, pentru a nu strica textura delicată a tratamentului.

ingrediente:

• pere – 3 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 200 ml;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Clătiți perele, tăiați-le în bucăți arbitrare, puneți într-o tigaie, adăugați apă.
2. Puneți tigaia pe aragaz, gătiți sub capac timp de 10 minute.
3. Se spală bine lămâia, se taie în felii, se scot toate oasele din citrice.
4. Scoateți feliile de pere de pe foc – ar trebui să devină moi. Se răcește puțin, se adaugă felii de citrice, se bate amestecul cu un blender până este neted.
5. Se adaugă zahărul granulat, se amestecă, se lasă biletul să stea un timp, astfel încât zahărul să se dizolve complet.
6. Puneți piesa pe aragaz, gătiți fără capac la foc mic timp de 45-50 minute, amestecând regulat.
7. Aduceți gemul la densitatea dorită, împachetați în bănci, rulați, răciți.

Cu gelatină

• Timp: 1 oră.
• Porții pe container: Randament – 1 L.
• Conținut caloric: 162 kcal (100 g).
• Scop: conservare dulce pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceata de pere cu gelatina are o textura catifelata speciala. Datorită acestui ingredient, delicatețea este foarte groasă. Pentru gătit, puteți utiliza praf de gelatină instantaneu sau obișnuit.

ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 500 g;
• apă – 200 ml;
• gelatină – 20 g;
• suc de lămâie) -? PC .;
• scortisoara, vanilina.

Metoda de gătit:

1. Tăiați perele curate în felii, adăugați jumătate din cantitatea indicată de apă, lăsați-le până la moale, lăsate deoparte să se răcească.
2. Înmuiați gelatina în apa rămasă, lăsați-o să se umfle în timpul indicat pe pachet.
3. Se perlează feliile de pere înmuiate printr-o sită.
4. Se adaugă zahărul în piureul de cartofi, se pune pe aragaz.
5. Aduceți masa la fierbere, adăugați sucul de o jumătate de lămâie, gătiți gemul timp de 10 minute.
6. Adăugați vanilie și scorțișoară în gemul clocotit..
7. Introduceți gelatina, agitați rapid și opriți imediat.
8. Turnați dulceața de pere în borcane sterilizate, rotiți capacele, întoarceți cu susul în jos.
9. Înfășurați recipientul cu ceva cald, lăsați deoparte să se răcească complet.

Cu lingonberries

• Timp: 1 oră 30 minute.
• Porții pe container: Randament – 1,5 L.
• Conținut caloric: 183 kcal (100 g).
• Scop: conservare dulce pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceata gustoasa de par pentru iarna cu lingonberry contine o cantitate mare de vitamine. Este mai bine să folosiți fructe de pădure proaspete pentru gătit, dar dacă nu s-ar putea găsi, puteți găti gem din lingonberries congelate.

ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1 kg;
• lingonberry – 500 g;
• apă – 130 ml;
• anason stelar – 2 stele;
• lamaie (suc) – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați fructele de pere în bucăți, clătiți doar lenjeria, pliați-le într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces de umiditate.
2. Se amestecă 200 g de zahăr cu apă, se pune pe aragaz, se gătește siropul, la final se adaugă anasonul stelar.
3. Se amestecă zahărul rămas cu feliile de pere și lingonberry-urile, se adaugă în sirop, se amestecă.
4. Strângeți sucul de lămâie, gătiți gem timp de 45 de minute.
5. Scoateți masa de pe foc, lăsați ușor să se răcească, amestecați cu un blender.
6. Trimiteți din nou la aragaz, fierbeți până la densitatea dorită.
7. Puneți dulceața în borcanele curate și rotiți-o.