Conținutul articolului
- Reteta clasica
- Aronia cu mere
- Cu mere și nuci
- Dulceata de Aronia cu lamaie si portocala
- Five Minute Jam
Desertul din chokeberry este bun, deoarece fructele de padure nu-și pierd toate proprietățile benefice în timpul tratamentului termic. Mușețelul, sau chokeberry, conține o cantitate mare de vitamina C și iod, care ajută la prevenirea multor boli. Portocale, lămâi, mere sau nuci zdrobite sunt adesea adăugate la gem..
Reteta clasica
- Timp: 60 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 387 kcal / 100 grame.
- Scop: recoltarea de iarnă.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dulceața clasică din aronia chokeberry este bogată în nutrienți utili, ajută la tensiunea arterială ridicată, este utilizată pentru prevenirea răcelilor.
ingrediente:
- chokeberry – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă pură – 300 ml;
- vanilină – 2 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Scoateți fructele de pădure, sortați, aruncând exemplarele lente și deteriorate, tulpini de rupere.
- Clătiți chokeberry-ul pentru a îndepărta drojdia naturală. Lăsați fructele să se usuce pe o foaie de copt.
- Se toarnă apă într-o tigaie cu pereți groși, cu fundul larg, se fierbe. Se toarnă boabele și se gătește, amestecând constant, 5 minute.
- Puneți zahărul, vanilina într-un recipient pentru gemul viitor. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, îndepărtând spuma.
- Amestecați din nou desertul finit, turnați în borcane de sticlă sterilizate anterior pe aburi sau în apă clocotită.
- Rotiți golurile cu capace, lăsați să se răcească, curățați în pivniță, subsol sau frigider.
Aronia cu mere
- Timp: 11-12 ore.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 355 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dulceața de aronia cu mere poate fi preparată din orice fel de fructe. Dacă merele sunt dulci, adăugați încă 1 lingură în sirop cu piure de chokeberry. praf de acid citric.
ingrediente:
- chokeberry – 1 kg;
- mere verzi – 1 kg;
- zahăr granulat – 1,5 kg;
- apă pură – 300 ml;
- lamaie – 1 buc .;
- scortisoara – 1 lingura.
Metoda de gătit:
- Clătiți apa cu fructe negre cu apă clocotită, aruncați-o într-un colizor, sortați cu atenție, îndepărtând fructele necorespunzătoare.
- Puneți fructele într-un blender sau mașină de tocat carne, tocați.
- Se spală merele, se taie pe jumătate, se taie semințele cu o cutie de semințe. Tăiați fructele în felii mici sau jumătate felii (dacă mărul este prea mare).
- Turnați apa într-o tigaie cu pereți groși, turnați jumătate din zahăr și pregătiți siropul dulce: fierbeți lichidul, amestecând constant, astfel încât să nu existe boabe.
- Se răcește siropul, se adaugă piureul de chokeberry în el, se lasă 8-9 ore.
- Pune siropul cu sufocă neagră pe foc, toarnă a doua jumătate de zahăr.
- Tăiați lămâia, strecurați sucul.
- Adăugați apă în găleată, turnați sucul de lămâie și fierbeți. Adăugați felii de mere. Blancați feliile timp de 1-2 minute, apoi răciți.
- Se adaugă felii de mere, scorțișoară în siropul clocotit, se fierbe 10 minute, se răcește. Repetați de două ori.
Cu mere și nuci
- Timp: 10 ore.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 380 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dulceața de chokeberry la domiciliu poate fi preparată ocolind etapa de gătire a siropului. Un gust interesant se va dovedi dacă folosiți dulceală din prune sau caise ca bază – ar trebui să fie fiert, diluat cu apă. Nucile vor îmbogăți și mai mult paleta de gusturi..
ingrediente:
- chokeberry – 1 kg;
- mere – 500 g;
- nuci – 100 g;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă pură – 250 ml;
- vanilină – 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Clătiți chokeberry-ul cu apă clocotită, lăsați-l într-un frigider sau uscați pe o foaie de copt.
- Sortați chokeberry-ul negru, albiți boabele câteva minute, uscați din nou.
- Cojiți mărul din mere, tăiați cutiile de semințe, tăiați carnea în cuburi mici.
- Vedeți sâmburele într-un blender sau o mașină de tocat cafea.
- Pregătiți siropul adăugând zahăr în apă și fierbând din nou, amestecând ocazional.
- În siropul fierbinte, introduceți toate ingredientele preparate, lăsați gemul să se răcească și lăsați să stea sub capac timp de 6-10 ore.
- Puneți din nou dulceața pe foc, fierbeți 20-25 de minute.
Dulceata de Aronia cu lamaie si portocala
- Timp: 3 ore.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 364 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
Dulceata de mure cu coaja de lamaie si portocala poate fi gatita prin inlocuirea pectinei cu agar agar. Amintiți-vă că dulceața nu trebuie gătită mult timp la temperatură ridicată. Nu săriți pasul de răcire a desertului înainte de a doua gătire.
ingrediente:
- chokeberry – 1 kg;
- portocale mari – 3 buc .;
- lamaie – 1 buc .;
- zahăr granulat – 1200 g;
- apă distilată – 300 ml;
- mere pectină (pulbere) – 40 g;
- scortisoara – 1 lingura.
Metoda de gătit:
- Sortați chokeberry-ul, fierbeți-l în apă acidulată timp de 1-2 minute și lăsați-l într-un frigider.
- Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori sau folosiți un blender: ar trebui să obțineți un smoothie.
- Se spală portocalele, se taie și se strecoară sucul într-un bol separat printr-o sită.
- Separați coaja de pulpă și stratul alb amar, turnați apă clocotită rece timp de 1 minut.
- Tăiați coaja pregătită în fâșii scurte subțiri sau cuburi mici.
- Gatiti siropul de zahar.
- Introduceți piureul de mușețel, amestecați, adăugați sucul de portocale, coaja tocată, scorțișoara.
- Aduceți din nou gemul la fierbere, reduceți căldura.
- Gatiti 10-15 minute, lasati sa se raceasca.
- Împărți lamaia în jumătate, strecurați sucul prin cheesecloth sau o sită în gem.
- Pune desertul din nou pe foc, fierbe. Gatiti, indepartand spuma si amestecand, 25 de minute.
- Introduceți pectina cu 5 minute înainte de a fi gata.
- Se răcește desertul finit, se toarnă în borcane sterilizate, se pun la frigider.
Five Minute Jam
- Timp: 20 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 185 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușor.
O rețetă rapidă poate fi îmbunătățită dacă se adaugă 1 lingură în timpul procesului de gătit. acid citric (sau 2 lingurițe. suc) și 1 lingură. vanilină. Astfel, aroma desertului va ieși mai strălucitoare și mai saturată.
ingrediente:
- chokeberry – 2 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă – 300 ml.
Metoda de gătit:
- Sortați fructele de chokeberry, clătiți și albați timp de 1-2 minute.
- Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne până la piure sau tocați într-un bol cu blender.
- La piureul de zahăr, se adaugă zahărul, se fierbe într-o cratiță cu fundul larg.
- Gătiti desertul timp de 10 minute, apoi ambalați în borcane sterile de sticlă.
