Dulceata de chokeberry – retete pas cu pas pentru gatitul acasa cu o fotografie

Conținutul articolului

• Reteta clasica
• Aronia cu mere
• Cu mere și nuci
• Dulceata de Aronia cu lamaie si portocala
• Five Minute Jam

Desertul din chokeberry este bun, deoarece fructele de padure nu-și pierd toate proprietățile benefice în timpul tratamentului termic. Mușețelul, sau chokeberry, conține o cantitate mare de vitamina C și iod, care ajută la prevenirea multor boli. Portocale, lămâi, mere sau nuci zdrobite sunt adesea adăugate la gem..

Reteta clasica

• Timp: 60 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 387 kcal / 100 grame.
• Scop: recoltarea de iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceața clasică din aronia chokeberry este bogată în nutrienți utili, ajută la tensiunea arterială ridicată, este utilizată pentru prevenirea răcelilor.

ingrediente:

• chokeberry – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă pură – 300 ml;
• vanilină – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Scoateți fructele de pădure, sortați, aruncând exemplarele lente și deteriorate, tulpini de rupere.
2. Clătiți chokeberry-ul pentru a îndepărta drojdia naturală. Lăsați fructele să se usuce pe o foaie de copt.
3. Se toarnă apă într-o tigaie cu pereți groși, cu fundul larg, se fierbe. Se toarnă boabele și se gătește, amestecând constant, 5 minute.
4. Puneți zahărul, vanilina într-un recipient pentru gemul viitor. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, îndepărtând spuma.
5. Amestecați din nou desertul finit, turnați în borcane de sticlă sterilizate anterior pe aburi sau în apă clocotită.
6. Rotiți golurile cu capace, lăsați să se răcească, curățați în pivniță, subsol sau frigider.

Aronia cu mere

• Timp: 11-12 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 355 kcal / 100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceața de aronia cu mere poate fi preparată din orice fel de fructe. Dacă merele sunt dulci, adăugați încă 1 lingură în sirop cu piure de chokeberry. praf de acid citric.

ingrediente:

• chokeberry – 1 kg;
• mere verzi – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg;
• apă pură – 300 ml;
• lamaie – 1 buc .;
• scortisoara – 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Clătiți apa cu fructe negre cu apă clocotită, aruncați-o într-un colizor, sortați cu atenție, îndepărtând fructele necorespunzătoare.
2. Puneți fructele într-un blender sau mașină de tocat carne, tocați.
3. Se spală merele, se taie pe jumătate, se taie semințele cu o cutie de semințe. Tăiați fructele în felii mici sau jumătate felii (dacă mărul este prea mare).
4. Turnați apa într-o tigaie cu pereți groși, turnați jumătate din zahăr și pregătiți siropul dulce: fierbeți lichidul, amestecând constant, astfel încât să nu existe boabe.
5. Se răcește siropul, se adaugă piureul de chokeberry în el, se lasă 8-9 ore.
6. Pune siropul cu sufocă neagră pe foc, toarnă a doua jumătate de zahăr.
7. Tăiați lămâia, strecurați sucul.
8. Adăugați apă în găleată, turnați sucul de lămâie și fierbeți. Adăugați felii de mere. Blancați feliile timp de 1-2 minute, apoi răciți.
9. Se adaugă felii de mere, scorțișoară în siropul clocotit, se fierbe 10 minute, se răcește. Repetați de două ori.

Cu mere și nuci

• Timp: 10 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 380 kcal / 100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceața de chokeberry la domiciliu poate fi preparată ocolind etapa de gătire a siropului. Un gust interesant se va dovedi dacă folosiți dulceală din prune sau caise ca bază – ar trebui să fie fiert, diluat cu apă. Nucile vor îmbogăți și mai mult paleta de gusturi..

ingrediente:

• chokeberry – 1 kg;
• mere – 500 g;
• nuci – 100 g;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă pură – 250 ml;
• vanilină – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Clătiți chokeberry-ul cu apă clocotită, lăsați-l într-un frigider sau uscați pe o foaie de copt.
2. Sortați chokeberry-ul negru, albiți boabele câteva minute, uscați din nou.
3. Cojiți mărul din mere, tăiați cutiile de semințe, tăiați carnea în cuburi mici.
4. Vedeți sâmburele într-un blender sau o mașină de tocat cafea.
5. Pregătiți siropul adăugând zahăr în apă și fierbând din nou, amestecând ocazional.
6. În siropul fierbinte, introduceți toate ingredientele preparate, lăsați gemul să se răcească și lăsați să stea sub capac timp de 6-10 ore.
7. Puneți din nou dulceața pe foc, fierbeți 20-25 de minute.

Dulceata de Aronia cu lamaie si portocala

• Timp: 3 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 364 kcal / 100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dulceata de mure cu coaja de lamaie si portocala poate fi gatita prin inlocuirea pectinei cu agar agar. Amintiți-vă că dulceața nu trebuie gătită mult timp la temperatură ridicată. Nu săriți pasul de răcire a desertului înainte de a doua gătire.

ingrediente:

• chokeberry – 1 kg;
• portocale mari – 3 buc .;
• lamaie – 1 buc .;
• zahăr granulat – 1200 g;
• apă distilată – 300 ml;
• mere pectină (pulbere) – 40 g;
• scortisoara – 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Sortați chokeberry-ul, fierbeți-l în apă acidulată timp de 1-2 minute și lăsați-l într-un frigider.
2. Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori sau folosiți un blender: ar trebui să obțineți un smoothie.
3. Se spală portocalele, se taie și se strecoară sucul într-un bol separat printr-o sită.
4. Separați coaja de pulpă și stratul alb amar, turnați apă clocotită rece timp de 1 minut.
5. Tăiați coaja pregătită în fâșii scurte subțiri sau cuburi mici.
6. Gatiti siropul de zahar.
7. Introduceți piureul de mușețel, amestecați, adăugați sucul de portocale, coaja tocată, scorțișoara.
8. Aduceți din nou gemul la fierbere, reduceți căldura.
9. Gatiti 10-15 minute, lasati sa se raceasca.
10. Împărți lamaia în jumătate, strecurați sucul prin cheesecloth sau o sită în gem.
11. Pune desertul din nou pe foc, fierbe. Gatiti, indepartand spuma si amestecand, 25 de minute.
12. Introduceți pectina cu 5 minute înainte de a fi gata.
13. Se răcește desertul finit, se toarnă în borcane sterilizate, se pun la frigider.

Five Minute Jam

• Timp: 20 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 185 kcal / 100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O rețetă rapidă poate fi îmbunătățită dacă se adaugă 1 lingură în timpul procesului de gătit. acid citric (sau 2 lingurițe. suc) și 1 lingură. vanilină. Astfel, aroma desertului va ieși mai strălucitoare și mai saturată.

ingrediente:

• chokeberry – 2 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Sortați fructele de chokeberry, clătiți și albați timp de 1-2 minute.
2. Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne până la piure sau tocați într-un bol cu ​​blender.
3. La piureul de zahăr, se adaugă zahărul, se fierbe într-o cratiță cu fundul larg.
4. Gătiti desertul timp de 10 minute, apoi ambalați în borcane sterile de sticlă.