Câtă carne poate fi păstrată în congelator: termeni și tipuri de produs

Conținutul articolului

• Pregătirea cărnii
• Câtă carne congelată este păstrată
• Pui la congelator
• Vită
• Porc
• Câte organe depozitate sunt depozitate în congelator
• Sfaturi pentru depozitarea cărnii

Toate gospodinele ar trebui să cunoască termenul de valabilitate al cărnii, păsărilor de curte, al organelor organice. Clienții iau în considerare adesea perioada de depozitare atunci când aleg produse congelate sau refrigerate în magazin. Aflați ce amenință consumul de vită cu o perioadă de valabilitate expirată. Nu uitați care ar trebui să fie temperatura din congelator. Știind câtă carne poate fi păstrată în congelator și când să o gătiți, veți fi protejat de otrăvire și de alte pericole.

Pregătirea cărnii

Primul pas este tăierea și pregătirea corespunzătoare. Produsele sunt împărțite în bucăți necesare pentru prepararea unui fel de mâncare. Nu congelați un pui sau o bucată de carne de porc întreagă. Congelarea și dezghețarea repetate încalcă structura fibrelor. Există o pierdere de vitamine și nutrienți. Calitatea produselor se deteriorează brusc. Perioada de valabilitate a cărnii la congelator trebuie luată în considerare.

Atât înghețarea, cât și decongelarea trebuie efectuate, respectând regulile și subtilitățile:

1. Spațiul congelatorului este organizat astfel încât bucățile și pasărea să nu intre în contact cu alte produse alimentare, ceea ce va ajuta la evitarea transferului de bacterii de la un pachet la altul. Acest lucru este important în vecinătatea legumelor și fructelor, astfel încât să nu necesite tratament termic în viitor.
2. Înainte de îngheț, carnea de vită, carnea de porc sau alte preparate nu sunt spălate – acest lucru ajută la creșterea duratei de valabilitate a produselor organice și semifabricate.
3. Produse pliate, ficat și umplutură în diferite pachete, recipiente sau alte forme pentru depozitarea în congelator. Containerele sau pachetele potrivite sunt complet închise (containere, saci de vid).
4. Dacă suprafața cărnii de vită, a cărnii de porc sau a păsărilor de curte este ușor deschisă sau deschisă, apare „intemperii”. Drept urmare, piesa devine uscată și tare, pierde gustul. Culoarea produsului va fi întunecată, suprafața va fi uscată și poroasă..

Câtă carne congelată este păstrată

Fiecare produs are propria sa valabilitate la congelator. Depinde nu numai de specie și varietate, ci și de caracteristicile camerei de acasă. De câte zile puteți păstra carnea în congelator depinde de generarea de echipamente și tehnologii. Spre deosebire de cele industriale, în care produsele din carne semifabricate pot fi păstrate mult timp (mai mult de un an), camera din frigider nu este echipată adesea cu grade de înghețare pe mai multe niveluri și nu are control al temperaturii. Gustul vasului preparat depinde de depozitarea corespunzătoare a produsului semifabricat.

Pui la congelator

Puiul congelat este păstrat în carcasele la congelator nu mai mult de 9-12 luni. Set de pui, pui sau supă – până la 8 luni. Adesea înainte de a cumpăra în magazin, pasărea era deja înghețată pentru o perioadă nedeterminată, ar putea merge rău, chiar dacă datele corecte sunt scrise pe eticheta de preț. Este mai bine să faceți o regulă să păstrați pasărea cu 2-3 luni mai puțin decât perioada maximă posibilă. Cu răcire sau înghețare prelungită, apare un gust și un miros neplăcut. Oțetul, condimentele sau condimentele nu pot fi eliminate..

Vită

Carnea de vită aparține alimentelor slabe, fără straturi grase. Produsul se caracterizează printr-un conținut ridicat de tendoane și țesut muscular dens. reguli:

• Bucățile de vițel sau de vită, ambalate corespunzător, își păstrează proprietățile nutritive în formă înghețată până la 10 luni. Acesta este timpul maxim de stocare..
• Este recomandabil să folosiți produsul înainte de data de expirare.
• La îngheț, dezvoltarea celor mai multe microorganisme dăunătoare nu are loc. După decongelare, carnea de vită și alte produse pot fi consumate fără teamă pentru propria sănătate.
• Carnea de vită se păstrează la frigider pentru cel mult 36 de ore.

Porc

Momentul congelării porcilor de porc sau de lapte depinde de prezența țesutului adipos în carne. Cu cât este mai mare, cu atât este mai scurtă perioada. Ideea este distrugerea stratului. Sub influența temperaturilor scăzute, carnea de porc își pierde proprietățile și textura. Carnea de porc se păstrează la congelator nu mai mult de 7-8 luni. Este important să vă amintiți cât timp puteți păstra purcelul în congelator și să gătiți produsul înainte de expirarea acestei perioade. Mai bine să folosiți pachete cu un clip. Ambalajul va fi etanș, nici un miros nu poate strica gustul.

Câte organe depozitate sunt depozitate în congelator

Timpul este întotdeauna contat de la data producerii. Nu se poate decongela și congela în mod repetat cumpărăturile congelate – altfel produsul va deveni dur și dezgustător la gust și aspect. Datele estimate:

1. Perioada de păstrare a cărnii de porc, de vită, de miel sau de pasăre tocată nu este mai mare de 4 luni. Acest lucru este valabil și pentru ficat, stomac, rinichi, inimă de pui și alte organe similare..
2. Este recomandat să păstrați cârnați și mezeluri de casă la congelator pentru cel mult 2 luni.
3. Cârnații sau cârnații cumpărați nu trebuie înghețați deloc, se recomandă răcirea și depozitarea lor în camera principală a frigiderului.
4. Carnea tocată este pusă într-o pungă, rulată cu un știft, se formează prăjituri porționate și trimise la congelator, punând brichetele cu hârtie pergament sau un șervețel.

Sfaturi pentru depozitarea cărnii

Respectarea recomandărilor simple vă va ajuta să păstrați aprovizionarea și să vă mulțumiți cu dvs. și cu mâncărurile din carne de casă..

• Nu este recomandat să achiziționați un produs inițial congelat. Este mai bine să cumpărați o piesă sau o carcasă refrigerată, să o împărțiți în părți și să o înghețați singuri.
• Nu dezghețați produsele din carne în timpul unei opriri prelungite. Cameră întunecată rece va va ajuta.
• Faceți un obicei obișnuit – lipiți un autocolant cu o dată pe fiecare pachet al produsului destinat plasării în congelator.
• Produsele semifinite de vită, carne de porc și pui sunt păstrate la frigider pentru cel mult 12 ore.