Cum să gătești piure de cartofi cu o farfurie – rețete simple și gustoase cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum se face piureul de cartofi
• Cum se prepară piureul delicios
• Fără cheie
• aerian
• Rețete de cartofi cu piure
• Reteta clasica
• În lapte
• Pe apa
• Fără unt
• Cu brânză cremă
• Cu ulei vegetal
• Cu maioneză
• Cu smantana

---

Este util pentru fiecare gospodină să învețe cum să gătească corect și gustos unul dintre cele mai populare feluri de mâncare – piureul de cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți câteva abilități și cunoștințe care vă vor ajuta să obțineți un rezultat bun atunci când pregătiți piureul de cartofi. Pentru a face vasul perfect, trebuie să puteți alege tipul potrivit de cartofi, să învățați tehnicile de bază de gătit și rețeta pentru toate tipurile de mâncare.

Cum se face piureul de cartofi

Orice gospodină, văzând în cartea de pe Internet un cartof încremenit frumos, galben și pufos, se întreabă cum se face piureul de cartof, astfel încât să pară într-un restaurant. În primul rând, trebuie să aflați secretele de bază ale pregătirii ingredientelor, precum și standardele de gătit ale acestui fel de mâncare. În primul rând, clătiți cartofii sub apă curgătoare. Apoi îndepărtați coaja și tăiați-o în 3-4 părți, apoi gătiți culturile de rădăcină până la licitație. Apoi adăugați cartofii, adăugați puțină sare și serviți..

Cum se prepară piureul delicios

O problemă importantă este cum se face piureul de cartofi în așa fel încât să satisfacă gustul cel mai solicitant. Pentru a face acest lucru, mulți bucătari folosesc ingrediente suplimentare care conferă mâncărurilor finite o răsucire specială. Pentru aromă, atunci când gătiți, adăugați un cățel de usturoi sau morcovi în tigaie, unii folosesc ceapă. Pentru a obține o culoare frumoasă, se toarnă doar lapte fierbinte. Pentru a obține o structură cremoasă delicată a ingredientelor principale, trebuie să încălziți laptele, apoi să-l turnați în cartofi în timpul purificării folosind un blender sau un piure de lemn.

Fără cheie

Pentru a pregăti corect cartofi delicioși, cel mai bine este să folosiți tuberculi din soiuri galbene, acestea sunt mai bine fierte. Adesea, Russet este folosit pentru prepararea piureului de cartofi – cartofi cu un conținut ridicat de amidon, cartofi cu piele roșie sau aur de Yukon. Pentru a obține o masă omogenă fără coșuri, nu trebuie permisă digestia excesivă a produsului. Mulți bucătari în loc de tocători de cartofi standard folosesc o sită prin care produsul este frecat cu o lingură de lemn, eliminând astfel formarea de bulgări.

aerian

Pentru cartofii zdrobiți s-au dezlănțuit și luxuriant, există mai multe nuanțe. Pentru început, ar trebui să fiți atenți la faptul că cartofii tăiați fin sunt gătite mai repede și zdrobite mai bine. Acest lucru va permite gazdei să zdrobească mai atent cartofii, astfel încât să devină aerisit. De remarcat este că piureul de cartofi este mai bine saturat cu oxigen, ceea ce afectează și splendoarea și friabilitatea produsului finit.

Rețete de cartofi cu piure

În lumea modernă, există un număr foarte mare de rețete de piure de cartofi, deoarece acest fel de mâncare de cartofi este unul dintre preparatele populare. Se servește atât cu carne cât și cu pește, diverse salate sau ca masă independentă. Dar, ca orice alt fel de mâncare, piureul de cartofi are propria rețetă clasică pentru gătit și mai multe variante populare.

Reteta clasica

• Timp de gătit: 25-35 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 106 kcal la 100 de grame.
• Scop: farfurie pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Rețeta de piure de cartofi clasici este una dintre cele mai frecvente în bucătăria rusă. Acest fel de mâncare moale și fraged este potrivit ca o farfurie pentru orice masă festivă sau doar pentru micul dejun, prânz sau cină. Rețeta clasică pentru piure de cartofi este extrem de apreciată în toate țările din fosta URSS și nu numai, și chiar un copil îl poate găti.

ingrediente:

• Cartof – 1 kg
• Lapte – 150-200 ml
• Unt – 50 g
• Sare – câteva ciupituri
• Ardeiul negru măcinat după gust

Metoda de gătit:

1. Se curăță cartofii, se clătește cu multă apă, se taie în bucăți mici.
2. Puneți felii într-o tigaie, turnați apă, sare, așteptați să fiarbă, dacă este necesar, îndepărtați spuma, capacul. Fierbeți cartofii la foc mic timp de 15-20 de minute până când sunt fierte.
3. Goliți cartofii și frământați.
4. Într-o altă tigaie, încălziți o cantitate mică de lapte și topiți untul acolo, făcând cartofii zdrobiți mai ușor. Turnați amestecul în cartofi.
5. Sare și piper vasul terminat, apoi bate cu o lingură de lemn.

În lapte

• Timp de gătit: 35 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 80 kcal la 100 de grame.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: simplu.

Deseori, gospodinele se gândesc cum să facă piureul de cartofi cu lapte gustos și sănătos. Răspunsul este simplu: datorită adăugării oricărui produs lactat în cartofi, nu-și pierde culoarea, rămâne liber, aerisit mult timp și este saturat de un nou gust unic. Acest fel de mâncare merge bine cu mâncărurile principale cu carne sau pește sau prăjirea, de exemplu, ceapa prăjită..

ingrediente:

• Cartof – 1 kilogram
• Ceapa – 1 bucata
• Foaie de dafin – 2 bucăți
• Unt – 100 de grame
• Lapte – 150 mililitri
• Sarat la gust

Metoda de gătit:

1. Cojiți cartofii mari, clătiți sub apă curgătoare, tăiați-l în bucăți mari. Se toarnă felii cu apă, se dă la fierbere și se adaugă puțină sare.
2. Adăugați ceapa decojită și câteva frunze de dafin, gătiți până la moale.
3. După ce cartofii s-au fiert, apa se scurge din tigaie, se scot ceapa și laurul.
4. Se macină cartofii mai întâi cu o zdrobitură, apoi – biciuind cu un mixer. Adăugați lapte și untul rece.
5. La sfârșitul gătitului, sare din nou vasul, apoi amestecă bine.

Pe apa

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 74 kcal la 100 grame.
• Destinație: pentru micul dejun.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: simplu.

Oricine se ocupă de gătit știe că piureul de cartofi poate fi preparat atât în ​​lapte, cât și în apă. Dacă tehnologia este respectată cu strictețe, gustul cartofilor piure cu apă nu va fi mai rău decât piureul de lapte. Gătitul pe apă are propriul său nume special – potrivit Blumenthal. Datorită acestei rețete, vă puteți asigura că laptele este departe de un ingredient esențial în piureul de cartofi..

ingrediente:

• Cartof – 1 kg
• Sarat la gust
• Unt – 100-150 g

Metoda de gătit:

1. Cojiți și spălați cartofii.
2. Fierbeți legumele cu rădăcini întregi în apă sărată sau simplă.
3. Conform rețetei, tuberculii ar trebui să fie în apă la o temperatură de 62 de grade timp de o jumătate de oră, în loc de apă, puteți folosi stoc de pui. După pregătirea completă, scurgeți apa.
4. Apoi, adăugați unt. Strângeți piureul de cartofi folosind produse standard.
5. Pentru omogenitate, turnați masa cartofului într-o sită, apoi macinați.
6. Încingeți piureul de cartofi cu ceapă verde și serviți..

Fără unt

• Timp de gătit: 27 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 74 kcal la 100 grame.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Lipsa de unt în piure de cartofi nu afectează deloc aspectul (acest lucru se poate observa uitându-vă la orice fotografie în care sunt prezentați astfel de cartofi) și gustul farfuriei. Prin urmare, întrebarea cum se face piureul de cartofi fără ulei, dispare de la sine. Acest fel de piure de cartofi va fi un preparat secundar excelent pentru orice fel de mâncare principală de carne sau pește sau o umplutură pentru plăcinte sau rulouri. Acest fel de mâncare are o consistență uniformă și merge bine cu ciupercile prăjite..

ingrediente:

• Cartof – 6 buc..
• Lapte – 100 ml
• Ceapă – 1 buc..
• Zahar – 1 lingura. lingura
• Sarat la gust

Metoda de gătit:

1. Se curăță tuberculii, se taie în bucăți mici, se aruncă în apă ușor sărată. Gatiti aproximativ 20 de minute.
2. Turnați apa din tigaie, puneți un foc lent, apoi turnați lapte. Așteptați până când fierbe, sare și se încălzește, dacă doriți, puteți adăuga câteva ouă de pui.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Turnați 5 linguri de apă în tigaie, apoi adăugați zahăr. Când zahărul s-a dizolvat, puneți ceapa într-o tigaie și întunecați până la auriu..
4. Transferați ceapa în tigaia de cartofi, amestecați bine.

Cu brânză cremă

• Timp de gătit: 40 minute.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Conținut caloric: 133 kcal la 100 de grame.
• Scop: ceai de după-amiază.
• Bucătărie: engleză.
• Dificultate: mediu.

Cartofii de piure sunt un preparat excelent pentru orice masă. Rețeta clasică a câștigat de multă popularitate în rândul rezidenților din întreaga lume, dar poate fi îmbunătățită, făcând gustul puțin piquant. Extinzând rețeta standard, mulți bucătari bat în albușuri de gălbenuș sau gălbenușuri, unii folosesc oul întreg pentru a obține consistența perfectă, dar există cei cărora le place combinația neobișnuită de cartofi cu brânză sau smântână grea.

ingrediente:

• Cartof – 1 kg
• Crema grasa – 100 ml
• Unt – 50 g
• Brânză cremă – 100 g
• Sare de masă după gust

Metoda de gătit:

1. Tuberculii trebuie curățați și spălați cu multă apă curgătoare. Apoi, tăiați-le în bucăți mari. Aruncați piesa în apă, gătiți până la licitație. Legume sărate în timpul gătitului.
2. Cartofii fierti trebuie zdrobiti cu o presa speciala (puteti vedea designul acestui dispozitiv in poza pe Internet) sau folositi apasatorul. În această etapă, trebuie să adăugați smântână, brânză și unt, să amestecați totul până la o consistență omogenă. Cartofii piure devin densi, dar în același timp păstrează aerisirea.
3. Se servește la masă, se presară cu ierburi proaspete.

Cu ulei vegetal

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1101 kcal.
• Destinație: Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: simplu.

Cartofii piure cu ulei vegetal este un preparat alimentar care poate fi consumat chiar și de pacienți. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat, așa că este la cerere în multe țări ale lumii. Unii bucătari folosesc un ingredient secret, uleiul de măsline, care conferă mâncărurilor un farmec aparte pentru a adăuga gustul și gustul..

ingrediente:

• Cartof – 1 kg
• Ulei vegetal – 50 g
• Lapte 3,2% – 250 ml
• Sare – 10 g

Metoda de gătit:

1. Cojiți, clătiți, tocați tuberculii și fierbeți până când sunt fragede.
2. Scurgeți apa. Cartofii fierbinți sunt trecuți printr-un blender, în acest moment este necesar treptat să turnați lapte (ar trebui să fie fierbinte). Bate bine până se netezește..
3. Serviți cald, udând cu ulei vegetal.

Cu maioneză

• Timp de gătit: 60 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 269 kcal la 100 de grame.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Ca urmare, piureul preparat cu adaos de maioneză, are o consistență aproape perfectă și arată foarte frumos pe o farfurie atunci când se servește. Cartofii făcuți conform acestei rețete nu sunt în niciun fel inferiori piureului clasic odată cu adăugarea de lapte. Maioneza confera vasului mai multa moliciune, aerisire si ajuta la evitarea aparitiei culorii gri a produsului finit.

ingrediente:

• Tuberculi de cartof – 1,2 kilograme
• Ceapa – 1 bucata
• Foaie de dafin – 2 glume
• Sarat la gust
• Maioneza – 4 linguri. linguri

Metoda de gătit:

1. Cojiți cartofii, clătiți-i, puneți-i într-un vas de gătit, adăugați apă și puneți la foc mare.
2. Aruncați becul decojit în același vas..
3. Închideți tigaia cu un capac. Gatiti pana fierbe, apoi reduceti focul si adaugati 1,5 linguri. sare. După 10 minute, puneți 2 frunze de dafin și gătiți până la licitație..
4. Scurgeți apa, lăsând 1 cană de lichid în tigaie. Laur cu aruncare de ceapă.
5. Zdrobiți ușor cartofii întregi cu o chiflă, adăugați maioneză.
6. Amestecați până la neted. Serviți la masă.

Cu smantana

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 250 kcal la 100 de grame.
• Scop: farfurie pentru prânz.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: mediu.

Puree este un fel de mâncare foarte simplu și versatil pe care toată lumea îl poate ocupa. Dar pentru prepararea unui fel de mâncare cu adevărat delicios, trebuie respectate câteva subtilități. În bucătăria ucraineană, este smântâna care conferă cartofului o friabilitate deosebită, iar gustul unei astfel de farfurii diferă de rețeta clasică și de alte variații de piure de cartofi în cremul său blând.

ingrediente:

• Cartof – 1 kg
• Ceapa – 1 buc.
• Sarat la gust
• Bulion de cartofi – 1 pahar
• Crema acru – 5 linguri
• Unt – 3 linguri

Metoda de gătit:

1. Cojiți, tăiați și transferați tuberculii de talie medie într-un vas.
2. Pune ceapa în felii, toarnă totul cu apă clocotită, astfel încât legumele să fie acoperite timp de 1 – 2 cm.
3. Pentru soiurile de cartofi friabile, sunt suficiente 12-15 minute de gătire după fierbere.
4. Turnați bulionul de cartofi într-o cană.
5. Stingeți focul, adăugați smântână. Produsul trebuie selectat pentru un conținut maxim de grăsimi și prospețime..
6. Adăugați untul.
7. Ingrediente de cartofi masher cartofi până la piure. Folosiți un blender cu prudență – cu bici puternici, vasul se poate transforma într-o masă lipicioasă.
8. Serviți vasul finit la masă, după stropire cu mărar.