Cartofi prăjiți la cuptor – rețete cu fotografii. Cum să gătești cartofi francezi delicios

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești cartofii prăjiți
• Rețete de cartofi francezi
• Cartofi prăjiți la cuptor
• Cartofi prăjiți într-o tigaie
• Cartofi prăjiți într-un aragaz lent
• Cartofi prăjiți cu pui
• Cartofi prăjiți fără carne
• Cartofi prăjiți cu ciuperci
• Cartofi prăjiți cu roșii
• Cartofi prăjiți cu carne tocată
• Cartofi prăjiți cu cremă

---

Toate gospodinele sunt familiare cu un fel de mâncare satisfăcător și delicios de cartofi prăjiți. Este considerat universal, deoarece poate fi folosit ca de zi cu zi sau pentru a intra în meniul unui prânz sau cină festivă. Este util să știi să gătești, astfel încât oaspeții și membrii familiei să fie mulțumiți și surprinși de gustul inițial.

Cum să gătești cartofii prăjiți

Fiecare gospodină va avea nevoie de cunoștințe despre cum să gătească cartofii în franceză, deoarece acest fel de mâncare este considerat clasic în înțelegerea sa. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de carne de căpitan, stil de casă sau diplomat. Principalele ingrediente pentru prepararea celui de-al doilea sunt rădăcini de cartofi, carne, ceapă, brânză, maioneză. Puteți diversifica rețeta adăugând morcovi, smântână, condimente și este permis să o gătiți la cuptor, aragaz lent, tigaie.

Trebuie să luați doar cele mai proaspete produse pentru a face mâncarea parfumată și foarte gustoasă. Este mai bine să alegeți carne cu grăsimi medii, astfel încât să nu se usuce, dar și să nu fie prea grasă – pentru că în rețetă există sos de maioneză. Cea mai bună nuanță sau șuncă uniformă de culoare maro deschis, dar nu o umăr. Carnea trebuie să fie elastică și să nu aibă straturi grase galbene.

O rețetă pas cu pas arată cam așa: carnea se taie peste fibre în felii de cel mult 2 cm pentru a păstra suculența. Ar trebui să fie ușor descurajat, astfel încât să devină mai tandru. Cartofii se taie în cercuri cu o grosime de jumătate de centimetru, se pun în apă pentru a preveni întunecarea și se usucă înainte de a fi trimise pe o foaie de copt, presărată cu ulei vegetal. Ceapa se taie în jumătate de inele, se presară cu zahăr și se presară cu oțet de cidru de mere. Straturile farfuriei arată astfel: cartofi, sare, piper, carne într-o marinată sau cu condimente de nucșoară este mai bună.

Rețete de cartofi francezi

Puteți găti cartofi în franceză la cuptor sau tigaie, dar gospodinele cele mai resurse reușesc să coace legume cu carne, chiar și într-un aragaz lent. Puteți înlocui cartofii cu dovlecei, vinete, amestecați-l cu ciuperci sau roșii. Modificările se aplică și sosurilor – bechamel sau smantana-pansament cu ouă nu este mai rău decât maioneza și puteți lua orice carne – vițel, miel, carne de porc, vită, pui, amestecați-o în orice proporții sau înlocuiți-o complet cu carne tocată.

Cartofi prăjiți la cuptor

Mulți oameni știu să gătească cartofi prăjiți clasici în cuptor. Aceasta implică o farfurie cu o crustă aurie aromată – gratin. Se obține printr-un amestec de brânză și maioneză, se întinde atunci când este servit, formând o textură cremoasă și un miros incredibil. Puteți folosi pentru a coace în cuptor o foaie de copt sau o formă specială de sticlă, care este închisă de un capac.

ingrediente:

• cartofi – 0,7 kg;
• carne de porc – 0,7 kg;
• brânză – 225 g;
• maioneza – 0,2 kg;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Spălați componentele, tăiați-le în felii de grosime egală, ceapă – în jumătate de inele.
2. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți carne, sare, piper, apoi strat de ceapă, strat de cartofi.
3. Frecați brânza, strecurați maioneza într-un flux subțire. Acoperiți cu folie sau capac, coaceți la 180 de grade 50 de minute.
4. Scoateți capacul, lăsați încă 8 minute să formeze o crustă..
5. Brânza tare poate fi înlocuită cu brânza procesată, care este înghețată înainte de frecare.

Cartofi prăjiți într-o tigaie

Dacă nu există o formă sau o tigaie specială, puteți face cartofi prăjiți într-o tigaie fără mâner. Poate fi rotund sau pătrat, asemănându-se cu o foaie de copt, moderat adânc și de preferință fontă. Apoi gustul se va păstra complet, se va deschide cu culori noi, iar componentele în sine vor fi coapte uniform și saturate cu sucul rezultat.

ingrediente:

• cartofi – 7 buc .;
• ulei – 50 g;
• cotlet de porc – 0,3 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• maioneza – o punga;
• brânză tare – 0,15 kg;
• sare – 1,5 linguriță;
• piper – 1 \ 4 linguriță.

Metoda de gătit:

1. Componentele principale sunt spălate, mărunțite. Bateți carnea cu un ciocan sau cu spatele unui cuțit, pregătiți să încălzească cuptorul.
2. Ungeți tigaia cu unt, puneți jumătate din cercurile de cartofi în ea, presărați cu sare și piper. Pune carnea deasupra, adaugă sare și piper, pune ceapa jumătate de inele, acoperă cu un strat de cartofi.
3. Se sare din nou, se unge cu maioneză.
4. Coaceți la 180 de grade 40 de minute în poziția de mijloc, presărați brânză rasă, lăsați încă 7 minute.

Cartofi prăjiți într-un aragaz lent

Multe gospodine reușesc să gătească cartofi în franceză într-un aragaz lent. Felul de mâncare se dovedește suculent, aromat și surprinzător de delicat datorită faptului că toate sucurile sunt depozitate în spațiul închis al multicookerului. Cu ajutorul dispozitivului, nu va fi posibilă atingerea celebrei cruste de brânză și păstrarea straturilor îngrijite, ca în fotografiile frumoase, iar gustul va fi mai aproape de tocană decât de copt.

ingrediente:

• carne de porc – jumătate de kilogram;
• cartofi – o liră;
• brânză – 0,1 kg;
• becuri – 2 buc .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• maioneză – jumătate din pachet;
• pătrunjel, mărar – câte 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în jumătate de inele, cartofii în inele. Înmuiați din urmă în apă rece timp de 5 minute. Tăiați bine verdeața, răniți brânza grosieră.
2. Ungeți vasul multicooker-ului cu ulei, puneți un strat subțire de ceapă, carne, condimente, ierburi, strat de cartofi. Se toarnă totul cu maioneză și se presară brânză.
3. Setați modul de stingere, mențineți oră.

Cartofi prăjiți cu pui

Deosebit de gustos și dietetic sunt cartofii prăjiți cu pui. Datorită faptului că această parte a puiului este destul de uscată și nu conține grăsimi, este necesară mai multă maioneză și ingrediente suplimentare – adăugarea de roșii, ceea ce va oferi suculența necesară, este o opțiune excelentă. În loc de file, puteți lua coapse de pui, folosind pielea de la ei doar ca bază pentru coacere – astfel straturile nu se vor arde și vor arăta frumos chiar și în fotografie.

ingrediente:

• file de pui – 0,2 kg;
• cartofi – 1 kg;
• roșii – 2 buc .;
• becuri – 1 buc .;
• maioneza – 3,5 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ingredientele.
2. Ungeți forma cu ulei, așezați în ea straturi de cani de cartofi, farfurii de pui, turnați fiecare strat cu condimente.
3. Pune ceapa, ceapa tocată, felii de roșii, unge cu maioneză și presară brânză rasă.
4. Gătit 35 de minute la 180 de grade cu un capac închis..
5. Scoateți capacul, lăsați timp de 8 minute pentru a obține o crustă.

Cartofi prăjiți fără carne

De asemenea, puteți găti cartofi delicioși în franceză fără carne, folosind doar rădăcini de cartofi. Se va dovedi un fel de mâncare foarte bugetar, plăcut ochiului cu o aromă apetisantă de usturoi, o aromă de brânză și o crustă frumoasă, care se crispează ușor atunci când este consumată. Această „caserolă”, care arată spectaculos în fotografie, este iubită de copii și adulți, o iau cu poftă și entuziasm.

ingrediente:

• cartofi – 0,6 kg;
• brânză – 1/4 kg;
• lapte – 200 ml;
• ou – 2 buc .;
• unt – jumătate de pachet;
• sare -? o lingurita;
• usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Clătiți cartofii, tăiați în felii de grosime egală.
2. Se toacă fin usturoiul, se amestecă cu sarea.
3. Cartofii presărați cu condimente și usturoi.
4. Rupeți ouăle, amestecați cu laptele, turnați deasupra.
5. Se presara cu unt ras, branza.
6. Se coace la 180 de grade 50 de minute.

Cartofi prăjiți cu ciuperci

Puteți prepara un fel de mâncare original, gătind cartofi prăjiți cu ciuperci la cuptor. Ciupercile făceau parte din rețeta clasică, cunoscută chiar sub Ecaterina a II-a, dar acolo, în loc de carne de porc, s-a folosit carne de vițel și sos bechamel. Astăzi, în interior puteți adăuga champignons sau orice alte ciuperci pentru a da suculență și aromă incredibilă unui delicat rafinat.

ingrediente:

• gât de porc – 0,6 kg;
• cartofi – 0,7 kg;
• becuri – 5 buc .;
• champignons – o liră;
• maioneza – 2 linguri;
• brânză – 0,3 kg;
• vin roșu – câteva picături.

Metoda de gătit:

1. Se taie carnea, se bate, se aruncă cu vin roșu uscat, se marină în sare, curry, piper roșu și negru, rozmarin.
2. Se taie ciupercile și ceapa în jumătate de inele, se prăjesc cu condimente până se moale.
3. Tăiați legumele cu rădăcină de cartof în cercuri, presărați cu mirodenii.
4. Întindeți straturi: carne, cartof, ceapă și ciupercă.
5. Faceți un suport de sârmă de maioneză, presărați brânză, puneți mucegaiul la cuptor.
6. Se fierbe timp de 35 de minute la 200 de grade.

Cartofi prăjiți cu roșii

Cu carne uscată sau tare, este permisă producerea de cartofi prăjiți cu roșii, care înmoaie gustul, conferă suculență și un aspect apetisant. Este important să nu exagerați cu roșii, deoarece sucul alocat duce la eroziunea straturilor, ceea ce face ca aperitivul servit să nu fie apetisant în aparență. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți scurge excesul de lichid și puteți coace.

ingrediente:

• carne de porc – 0,7 kg;
• cartofi de dimensiuni medii – 7 buc .;
• brânză – 275 g;
• roșii – 3 buc .;
• ceapă mică – 2 buc .;
• maioneza – o punga;
• verdeață, ceapă verde – jumătate din fascicul.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de porc în felii de centimetru, bateți, marinați în sare și piper, lăsați la frigider câteva minute.
2. Tăiați roșiile în jumătate cercuri, ceapă – în jumătate de inele, cartofi – în farfurii, brânză – grătar.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți carne de porc, cartof, ceapă, roșii, brânză.
4. Presărați fiecare strat cu sare și piper, ultimul cu ierburi.
5. Se coace la 200 de grade? ore.
6. Se servește cu frunze de salată..

Cartofi prăjiți cu carne tocată

În lipsa cărnii, o gazdă a făcut cartofi în stil francez cu carne tocată ajută. Puteți lua orice fel – un amestec de carne de porc și vită, carne mono, pui. Este necesar să se monitorizeze suculitatea și prospețimea umpluturii, astfel încât să se năruie și să nu conțină ingrediente suplimentare. Dacă este posibil, puteți face mince-te singur defilând carnea printr-o mașină de tocat carne.

ingrediente:

• carne tocată – o liră;
• ceapa – 2 buc .;
• cartofi – 1000 g;
• brânză – 200 g;
• maioneza – un pachet;
• mărar uscat – o linguriță.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa, se adaugă în carnea tocată, sare, se presară cu mărar.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți carne tocată, căni de cartofi, sare, ungeți cu maioneză.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați tigaia în compartimentul superior.
4. Coaceți 1/3 ore, presărați brânză, lăsați încă 10 minute.

Cartofi prăjiți cu cremă

Puteți diversifica dieta zilnică făcând cartofi prăjiți cu cremă. Adăugarea produselor lactate dă întotdeauna prospețime, tandrețe, o aromă specială. Datorită conținutului crescut de grăsimi, în comparație cu laptele, smântâna va adăuga rafinament și originalitate „caserolei”. Puteți utiliza smântână atunci când gătiți tipuri de carne uscate și dure – carne de vită, piept de pui.

ingrediente:

• carne de vită – jumătate de kilogram;
• brânză – 0,15 kg;
• cremă – ? ochelari;
• lapte -? ochelari;
• ceapă – 1 buc .;
• verzi – o grămadă;
• smantana – 2 linguri;
• maioneza – 2 lingurițe. l .;
• catel de usturoi;
• cartof – jumătate de kilogram.

Metoda de gătit:

1. Se taie carnea, se bate ușor, se prăjește, se pune într-o foaie de copt adâncă, se unge cu un amestec de smântână, maioneză, ierburi, usturoi.
2. Așezați un strat de cartofi deasupra, presărați sare, piper, brânză rasă, turnați un amestec de smântână, lapte.
3. Coaceți 55 de minute la 200 de grade.