Piureul de dovleac – rețete cu fotografii. Cum se face piureul de dovleac pentru mâncarea bebelușilor, pentru iarnă sau o farfurie

Conținutul articolului

---

• Beneficiile și prejudiciile piureului de dovleac
• Cum se face piureul de dovleac
• Piureul de dovleac într-un multicooker
• Reteta de piure de dovleac
• Piureul de dovleac pentru iarnă
• Rețetă pură de dovleac pentru copii
• Piureul de dovleac și mere pentru iarnă
• Reteta de piure de dovleac si cartofi
• Piureul de dovleac cu smântână
• Piureul de dovleac și morcov
• Supa piure de dovleac de la Julia Vysotskaya
• Pură de dovleac cu brânză
• Secretele fabricării piureului de dovleac

---

Câte feluri de mâncare pot fi preparate dintr-un dovleac luminos, portocaliu! Cea mai ușoară opțiune este să gătiți terci sau să faceți piure de cartofi, care ar trebui să fie rulate în borcane pentru iarnă, astfel încât chiar și la rece să vă puteți bucura de gustul unei legume. Cum să păstrezi toate beneficiile reginei toamnei și să-i faci un deliciu pentru întreaga familie?

Beneficiile și prejudiciile piureului de dovleac

În primul rând, trebuie să vă dați seama care sunt beneficiile și prejudiciile piureului de dovleac. Baza mâncărurilor este o legumă bogată în caroten și vitamina A, care afectează pozitiv vederea, îmbunătățesc starea pielii. Grupul de vitamine B ajută la menținerea sistemului nervos, combate insomnia, ameliorează oboseala. În plus, dovleacul are mult acid ascorbic, care protejează organismul de infecții. Magneziul și potasiul sunt importante pentru inimă și vasele de sânge, iar fierul este important pentru procesul de hematopoieză..

Pulpa de dovleac este bogată în fibre și fibre, care sunt necesare pentru curățarea intestinelor și normalizarea tractului digestiv. Conținutul redus de calorii al legumelor îi atrage pe cei aflați într-o dietă, iar acidul folic este util în special pentru gravide. Antioxidanții și acizii din fructe găsiți în dovleac ajută la normalizarea funcției rinichilor și la eliminarea toxinelor din organism..

În plus față de beneficii, dovleacul are și unele daune și contraindicații. Acestea includ intoleranța individuală, alergii. Nu te implica in ulcerele vegetale si la pacientii cu gastrita, deoarece acest lucru poate contribui la exacerbarea bolilor. Diabeticii trebuie, de asemenea, să fie atenți la pulpa de dovleac, deoarece conține mult zahăr și poate declanșa o creștere a glucozei..

Cum se face piureul de dovleac

Pentru a pregăti piureul de dovleac, trebuie să luați un fruct copt cu o coajă densă, pe care nu există defecte și locuri răsfățate (este optim să alegeți soiuri de casă pentru piureul de cartofi – Butternat sau Kroshka). Leguma este decojită, semințe, secțiuni libere, iar carnea se taie cubulețe sau felii. Apoi, trebuie să fie gătite folosind un aragaz lent, în mod obișnuit, sau coapte la cuptor.

Puteți face piureul de dovleac cu o furculiță, spălarea feliilor până la netezire sau măcinarea printr-o sită, dar este mai convenabil să folosiți un blender, un mixer sau un procesor alimentar. Suficient pentru câteva minute pentru a transforma bucățile moi într-o masă cremoasă. Produsul finit poate fi diluat cu bulion și face supa cremă, adăugând paste sau orice cereale fierte (orez, mei). Pentru pregătirea pentru iarnă, piureul fierbinte trebuie așezat în borcane, ondulat și curățat într-un loc răcoros.

Cum să gătești dovleac pentru piureul de bebeluși? Procesul durează de la o jumătate de oră la o oră, în funcție de metoda de gătit aleasă. Într-un aragaz lent, gătirea durează 40-50 de minute, într-o cratiță – până la o oră, într-o oală sub presiune – 20-30 minute, la cuptor, coacerea durează aproximativ o oră. Pentru a condimenta un preparat gustos și sănătos pentru un copil, ai nevoie de legume sau unt. Brânza de casă, smântâna, smântâna sunt adesea puse în piureul pentru copii.

Piureul de dovleac într-un multicooker

Pentru a diversifica dieta, încercați să faceți piure de dovleac într-un aragaz lent. Din fructe, se obține un desert parfumat sau o primă delicioasă ademenire pentru sugari. Pulpa decojită este tăiată în bucăți, gătită într-un bol al multicookerului pentru un cuplu. Ar trebui să leneveze timp de 15 minute, până când devine moale. Apoi, bucățile trebuie să fie ușor răcite și zdrobite la stare de piure. Dacă intenționați să gătiți o mâncare savuroasă sau o farfurie, puteți adăuga brânză, condimente, sare, piper negru.

Reteta de piure de dovleac

Înainte de a găti piureul de dovleac pas cu pas, ar trebui să ai grijă să alegi rețeta potrivită. Există multe opțiuni pentru gustări gustoase: pentru mâncarea bebelușilor și pentru utilizarea viitoare, delicioase și dulciuri, pentru desert, produse de patiserie și ca bază pentru supe. În rețea puteți găsi multe fotografii și rețete pentru piureul de dovleac – fiecare gospodină va putea alege cea mai bună opțiune.

Piureul de dovleac pentru iarnă

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 48 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Piureul de dovleac pentru iarnă poate fi preparat prin două metode – din pulpă fiartă sau coaptă la cuptor. Pentru conservare veți avea nevoie de acid citric sau suc acrisor (rodie, afine, portocale). Suprafața picantă a fructelor stabilește cu succes dulceața legumelor, conferă plăcutului o aromă plăcută, unică. Din cantitatea de produse de mai jos se pot obține aproximativ patru litri de piure de cartofi..

ingrediente:

• dovleac – 3 kg;
• zahăr – 1 kg;
• suc de rodie – un pahar.

Metoda de gătit:

1. Cojiți leguma, tăiați-o în cuburi, puneți-o pe o foaie de copt, trimiteți la coacere 40 de minute la 180 de grade.
2. Se macină într-un blender, se introduce într-un recipient mai mare, se toarnă suc, se toarnă zahăr.
3. Se mai fierbe 10 minute..
4. Transferați piureul fierbinte în borcane sterilizate.
5. Plută, mișto. Doar atunci băncile pot fi depozitate într-un frigider sau trimise într-o pivniță de acasă.

Rețetă pură de dovleac pentru copii

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 10 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea preparatului: simplă.

Rețeta de piure de dovleac pentru bebeluși este utilă mamelor tinere care intenționează să introducă un nou fel de mâncare în dieta bebelușului. Pentru o mai bună asimilare a carotenului și a vitaminei A, se adaugă o picătură de ulei vegetal la piureul de dovleac finit pentru copil. O condiție prealabilă este măcinarea minuțioasă a produsului, în care se pot forma buline în timpul gătitului.

ingrediente:

• dovleac – 100 g;
• apă – jumătate de pahar;
• ulei vegetal – o picătură.

Metoda de gătit:

1. Cojiți leguma. Se taie în felii mici, se marchează într-o găleată sau o cratiță, se umple cu apă.
2. Puneți pe foc, închideți capacul, lăsați la foc mic timp de 20 de minute până când este fraged.
3. Se scurge, se șterge printr-o sită.
4. Se amestecă cu untul. Produsul finit nu poate fi păstrat mult timp, trebuie să mâncați imediat.

Piureul de dovleac și mere pentru iarnă

• Timp de gătit: 2,5 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 50 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Piureul de dovleac și mere pentru iarnă are un gust plăcut dulce și acru. Este foarte util iarna și primăvara, când ne lipsește atât de mult vitaminele. Pentru a pregăti piureul de dovleac pentru iarna acasă, va trebui să pregătiți o legumă, să o fierbeți cu mere, să se macine într-o stare de usturime. Apoi, masa este turnată fierbinte în bănci și ghemuită cu grijă.

ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• mere – o liră;
• zahăr – 80 g;
• acid citric – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Îndepărtați coaja de pe fructe, răziți carnea.
2. Spălați merele, îndepărtați miezul, tăiați ambele componente în bucăți.
3. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender, turnați mărunțișul de mere rezultat cu zahăr.
4. Gatiti doua ore intr-o cratita la foc mic, adaugati acid citric.
5. Aranjați piureul în borcane sterilizate, plută, puse la depozitare.

Reteta de piure de dovleac si cartofi

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 16 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O rețetă pas cu pas pentru piureul de dovleac și cartof va ajuta gospodinele să facă un fel de mâncare delicios, care să fie bine absorbit de organism. Această delicatesă este potrivită și pentru copii, datorită unui număr mare de vitamine și minerale. Adăugarea cartofilor face vasul mai hrănitor, mai saturat. Pentru a adăuga o aromă specială la tratamentul finalizat, puteți adăuga un pic de ulei sau cremă nerefinat, aromat.

ingrediente:

• cartofi – 7 buc .;
• dovleac – o liră;
• usturoi – 3 căței;
• sare – un vârf;
• ulei de măsline – 50 ml;
• pătrunjel – 25 g.

Metoda de gătit:

1. Cojiți legumele, tăiate în bucăți mici, umpleți cu apă.
2. Gatiti 25 de minute, sare. Se scurge, se adaugă usturoiul tocat, untul.
3. În loc de ulei de măsline, puteți pune smântână sau smântână cu un conținut de grăsime de 10%.
4. Următorul pas este să faceți piure de cartofi.
5. Se servește cu pătrunjel tocat.

Piureul de dovleac cu smântână

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 41 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Piureul de dovleac cu smântână este mai mult ca o supă care se încălzește și se hrănește plăcut. Felul de mâncare are un gust picant datorită adăugării de condimente aromate – usturoi, nucșoară. O delicatesă va părea deosebit de elegantă dacă o presarați cu semințe de dovleac sau susan sau o serviți cu crutoane și brânză rasă. Grosimea ciorbei poate fi ajustată adăugând bulion.

ingrediente:

• dovleac – 0,4 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• bulion de pui – 400 ml;
• smântână – jumătate de pahar;
• catel de usturoi;
• nucșoară – 2 g;
• ulei de măsline – 40 ml;
• semințe de susan – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați inelele de ceapă, zdrobiți usturoiul cu un cuțit. Se trece în ulei până se limpește, se îndepărtează usturoiul.
2. Coaja dovleacul, tăiat în bucăți mici, trimite la ceapă.
3. Se toarnă în bulion, se gătește sub capac timp de 20 de minute.
4. Se macină masa cu un blender, iar apoi se condimentează cu condimente, se toarnă în cremă.
5. Se fierbe, se scoate de pe foc.
6. Se presară cu semințe de susan, se servesc cu crutoane.

Piureul de dovleac și morcov

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 9 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Complexitatea preparatului: simplă.

Piureul de dovleac și morcov este foarte dulce și strălucitor, are o frumoasă culoare portocalie. Felul de mâncare este bogat în vitamina A și caroten, excelent pentru mâncarea bebelușilor. Serviți delicatesa cel mai bine cu smântână grea sau o felie de unt, asezonată cu stafide, fructe uscate sau nuci. Pentru dulceață, puteți introduce o lingură de miere sau sirop de arțar, presărați cu zahăr pudră.

ingrediente:

• dovleac – 150 g;
• morcovi – 1 buc .;
• apă – 600 ml;
• ulei de măsline – 10 ml.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și curățați morcovii. Scoateți coaja din dovleac, tăiați carnea în romburi și morcovul în cercuri.
2. Turnați legumele într-un pahar cu apă, gătiți timp de șase minute (trebuie să rămână ușor solide).
3. Se adaugă apa rămasă, uleiul, se încălzește încă 10-12 minute, se bate cu un blender până se netezește..
4. Serviți cu ingredientele preferate..

Supa piure de dovleac de la Julia Vysotskaya

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 62 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: autor.
• Dificultate: mediu.

Supa de dovleac de la Julia Vysotskaya va face apel la toți membrii familiei. Textura bogată și groasă a felului de mâncare ajută la obținerea rapidă suficientă și caldă în sezonul rece. Usturoiul și ardeii iute fierbinte adaugă spiciness la supă, iar sucul de portocale este dulceața piquantă. Serviți tratamentul cu verdeață tocată fin, felii de usturoi (după gust) și biscuite.

ingrediente:

• dovleac – o liră;
• cartofi – 2 buc .;
• morcovi – 1 buc .;
• măr – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• ardei iute fierbinte – 1/3 din păstăi;
• unt – 20 g;
• ulei de măsline – 20 ml;
• apă – 60 ml;
• smântână – jumătate de pahar;
• suc de portocale – 40 ml;
• nucșoară – 5 g;
• ghimbir măcinat – 10 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de dovleac în cuburi mari, cartofii cu morcovi în felii mici.
2. Ceapa, usturoiul, ardeiul trebuie mai întâi cojite, apoi tocate.
3. Topiți untul, amestecați cu măsline și prăjiți ceapa și usturoiul în acest amestec până la transparent.
4. Se presară cu condimente, se prăjesc două minute, se adaugă morcovii. Gătiți minutul la foc mare, umpleți cu apă, fierbeți. Reduceți căldura, acoperiți-l, lăsați-l la foc mic timp de 10 minute.
5. Pune dovleac, cartofi, ardei, prăjiți timp de trei minute.
6. Introduceți felii de mere, gătiți timp de două minute, turnați apă clocotită la nivelul legumelor. Friptura timp de o jumătate de oră.
7. Bateți cu un blender până la piure, adăugați smântână, suc, condimente. Aduceți la fiert, dar nu digerați.
8. Presărați brânză rasă, semințe, crutoane de usturoi.

Pură de dovleac cu brânză

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 32 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Piureul de dovleac cu brânză seamănă mai mult cu o supă – acest tratament este servit ca prim fel. Pentru gătit, puteți folosi orice brânză – clasică tare sau prelucrată, dar mai ales delicioasă va fi o supă cu parmezan. Vasul finit are un gust pronunțat cremos, textura bogată și o aromă plăcută de mirodenii. Serviți supa cu crutoane de grâu.

ingrediente:

• dovleac – o liră;
• cartofi – 4 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• brânză procesată – 100 g;
• unt – 50 g;
• frunză de dafin – 1 buc .;
• paprika macinata dulce – 5 g;
• allspice – un vârf;
• apa – 1,5 l;
• pâine – 4 felii.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pulpa de dovleac cu cartofi în bucăți, presărați cu mirodenii. Se toarnă cuburile în tigaie, se umple cu apă, se condimentează cu frunze de dafin, se fierbe timp de 10 minute.
2. După ce a fiert adăugați cartofii, gătiți 10 minute.
3. Topiți untul, prăjiți ceapa tocată cu usturoi.
4. După ce cartofii s-au fiert, puneți legumele sărate. Îndepărtați frunza de dafin.
5. Se scoate de la căldură, se răcește, se piurează cu un blender, se condimentează.
6. Reduceți focul, puneți brânza și gătiți până când este complet dizolvată, amestecând constant.

Secretele fabricării piureului de dovleac

Profesioniștii dezvăluie secretele fabricării piureului de dovleac:

• pulpa tăiată în cuburi poate fi plasată în congelator, iar apoi, dacă este necesar, se dezgheță și se toacă;
• cea mai utilă curățare de dovleac va proveni dintr-o legumă coaptă sau gătită într-un aragaz lent;
• coaceți leguma este cel mai bine în folie sau pergament;
• ciorba de smântână nu poate fi fiartă, altfel produsele lactate se pot cădea;
• fierbeți piureul de cartofi la foc mic și strict la timp pentru a maximiza stocarea substanțelor nutritive ale unei legume sănătoase.