Cum să gătești hering sub o haină de blană

Conținutul articolului

---

• Hering clasic sub o haină de blană: rețetă cu fotografie
• Cele mai bune rețete de aperitiv pentru hering
• Cum să gătești o heringă sub un sul de blană
• Cu mere
• Cu ou
• Hering vegetarian sub o haină de blană
• Decorarea vasului finit
• Cum să alegi un hering pentru un fel de mâncare: recomandări
• Sfaturi profesionale
• Istoricul numelui vasului „Hering under a coat coat”

---

Celebra gustare de hering a apărut la începutul secolului trecut, dar chiar și acum, în multe familii, o masă de Anul Nou și alte sărbători este de neconceput fără ea. Pentru cei care nu sunt familiarizați cu tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți instrucțiunile noastre pas cu pas și o clasă de master video. În primul rând, vom analiza cum să gătești un hering sub o haină de blană conform unei rețete clasice, iar apoi vom analiza câteva variante populare ale acestei gustări.

Hering clasic sub o haină de blană: rețetă cu fotografie

Informații despre mâncare:

• Porții: 8-10
• Pregătire preliminară: 25 min.
• Procesul de gătit: 30-35 min
• Calorii: 180 kcal la 100 g

ingrediente:

• Hering gras – 1 buc..
• O sfeclă mare
• O pereche de morcovi mici
• 3 tuberculi de cartofi
• Cap de ceapă
• Maioneză grasă – 250 g

Secvență de gătit:

• Cojiți carcasa de hering, îndepărtați capul, coada, aripioarele, intestinele. Dacă vine caviar, atunci îl puteți adăuga în farfurie sau puteți mânca doar cu o felie de pâine neagră și puțină ceapă.

• La pește îndepărtați creasta, toate oasele mici. Taie-l în cuburi mici.
• Clătiți rădăcinile, fierbeți uniformele într-un cazan dublu, cuptor cu microunde sau în apă sărată. Se răcește și se curăță.
• Într-o farfurie plată, se răstoarnă cartofii pe o răzătoare medie. Distribuie-l uniform, astfel încât grosimea stratului să fie aceeași – este de aproximativ 8 mm. Ungeți cu maioneză.

• Apoi vine un strat de hering: întindeți-l uniform peste cartofi.

• Ceapa se întinde ceapa tăiată în cubulețe mici.

• Deasupra ceapă trebuie să rumeniți morcovii fierti, stratul din ea – de asemenea neted, uns cu maioneză.

• Sfecla va alcătui stratul superior. Gratiți-l și neteziți-l, înmuiați-l cu maioneză. Decorați vasul așa cum doriți.

Cele mai bune rețete de aperitiv pentru hering

Cum să gătești o heringă sub un sul de blană

Informații despre mâncare:

• Porții: 6-8
• Pregătire preliminară: 25 min.
• Procesul de gătit: 20-25 min
• Calorii: 185 kcal la 100 g

ingrediente:

• Hering baril – 1 buc..
• O sfeclă de sfeclă fiartă
• Morcovi mici – 2 buc..
• Câțiva tuberculi de cartofi
• O pereche de ouă
• O ceapă
• Pachet mic de maioneză

Secvență de gătit:

1. Se fierb legumele rădăcinoase, se răcesc și se curăță. Frecați bolurile separate pe o răzătoare grosieră.
2. Ouă fierte tari, decojite, trei pe o răzătoare grosieră.
3. Ceapa tocată în cubulețe.
4. Tăiați heringul pregătit în felii.
5. Acoperiți covorașul pentru a face sushi și rulourile cu folie agățată. Întindem un strat de sfeclă pe ea, acoperim cu maioneză.
6. Apoi vine un strat de cartof, înmuiat și în sos.
7. Întindeți ceapa mărunțită uniform și ouăle rasă pe ea. Se unge cu maioneză.
8. Pe stratul de ou-maioneză, distribuiți morcovii răzuți.
9. Conform principiului de a face sushi, întindem felii de hering pe o parte a covorașului.
10. Ușor, ajutându-ne cu o saltea, înfășurați ingredientele într-o rulou.
11. Îl scoatem într-o peliculă la frigider pentru a se înmuia și a deveni bine păstrat în formă.
12. După o oră, scoatem ruloul, îl eliberam de film, îl punem pe o farfurie. De sus cu maioneza desenăm o plasă subțire. Tăiați în cercuri, serviți la masă.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu o altă versiune a preparatului clasic de hering sub o haină de blană..

O rețetă de hering ușor modificată sub o haină de blană într-un sul este prezentată în următorul tutorial video. În cadrul clasei de master, între straturi se folosesc pâine subțire de pita, iar heringul este așezat pe bucăți deja tăiate. Destul de original!

Cu mere

Mărul proaspăt oferă mâncărului tandrețe, amabilitate picantă și noutate.
Informații despre mâncare:

• Porții: 5
• Pregătire preliminară: 20 min.
• Procesul de preparare: 25 min
• Calorii: 170 kcal la 100 g

ingrediente:

• File de hering baril – 300 g
• O sfeclă mare de sfeclă fiartă
• Morcov fiert mic – câteva bucăți
• Cartofi fierti – 2 buc..
• Cap de ceapă
• Un măr acru
• Maioneza – aproximativ 200 g

Secvență de gătit:

1. Prajim legumele radacinoase fierte pe o răzătoare pe farfurii separate.
2. Tăiem fileuri de hering în bucăți mici.
3. Se toacă ceapa în cubulețe, se toarnă apă clocotită peste 7 minute, astfel încât să apară toată amărăciunea. Scurgeți apa, aruncați ceapa pe un prosop de hârtie – uscați.
4. Puneți un strat de hering și ceapă pe o farfurie plată, înmuiați-l cu o cantitate mică de maioneză.
5. Apoi urmează cartofii cu maioneză, urmată de morcovi cu sos.
6. Pe morcovi, frecăm uniform mărul pe o răzătoare medie.
7. Stratul final este sfecla grăbită înmuiată în sos.

Cu ou

Ouăle fierte oferă un plus neobișnuit unui fel de mâncare familiar. Dacă vrei să surprinzi oaspeții – atunci folosește această rețetă!
Informații despre mâncare:

• Porții – 10
• Pregătire preliminară – 20 min.
• Procesul de gătit – 35-40 minute
• Calorii – 185 kcal la 100 g

ingrediente:

• O pereche de bucăți de file de hering
• Câteva morcovi fierti
• O sfeclă de sfeclă fiartă
• Ceapa mare
• 5 bucăți. ouă fierte de pui
• Un pachet mic de maioneză grasă

Secvență de gătit:

1. Grătați legumele rădăcinoase fierte (sfeclă și morcovi) pe o răzătoare grosieră, procedați la fel cu ouăle. Se toacă ceapa. Hering pentru zaruri.
2. Colectăm salata în straturi: 1 strat – cartofi înmuiați înmuiați în maioneză; 2 – hering cu ceapă; 3 „etaj” – ouă zdrobite pe o răzătoare; 4 – morcovi cu maioneză. Completăm salata cu sfeclă rasă, pe care o acoperim cu grijă cu maioneză deasupra.

Hering vegetarian sub o haină de blană

A numi un astfel de aperitiv „hering” este greșit, deoarece printre ingrediente nu există deloc hering, dar este foarte posibil să îl înlocuiești cu alge nori, care sunt folosite pentru a face sushi. Mai mult, acest tip de salată va atrage nu numai vegetarienii, ci și tuturor oamenilor care postesc.

Informații despre mâncare:

• Porții: 8
• Pregătire preliminară: 20 min.
• Procesul de gătit: 20-25 min
• Calorii: 95 kcal la 100 g

ingrediente:

• Frunză Nori – 2 buc..
• O sfeclă de sfeclă fiartă
• Câteva morcovi fierti
• Ceapă mică
• Maioneză slabă fără egală – 200 ml
• 10-15 ml sos de soia

Secvență de gătit:

1. Încingeți legumele pe diferite farfurii pe o răzătoare grosieră, adăugați puțină maioneză slabă.
2. Foile de nori tăiate cu foarfeca în straturi mici, se toarnă sos de soia timp de 5 minute.
3. Se toaca ceapa in cubulete mici.
4. Puneți stratul de cartofi pe vas, apoi foile de nori înmuiate în sos de soia. Urmează stratul de morcovi, după care împrăștiem sfecla răzuită.
5. Topim salata cu o plasă de sos slab.

Decorarea vasului finit

Majoritatea gospodinelor decorează aperitivul cu o plasă de maioneză, dar felul de mâncare se va dovedi a fi mai festiv dacă îi decorezi blatul cu trandafiri, ca în fotografia heringului finit sub o haină de blană. Tăiați o sfeclă fiartă mică cu un cuțit subțire mic într-un cerc, făcând din el ceva ca un șarpe. Înfășurați-l într-un mugure roz și plantați-l pe o salată. Faceți frunze de pătrunjel.

Folosiți gălbenușurile de ou rasă pentru a face aperitivul mai luminos. Inele de măsline vor face, de asemenea, un accent colorat în vasul de sărbători. Originalitatea bijuteriilor depinde de imaginația ta..

Cum să alegi un hering pentru un fel de mâncare: recomandări

Gustul preparatului finit depinde direct de calitatea produselor. Când alegeți ingredientul principal pentru un aperitiv – hering, luați în considerare prospețimea, conținutul de grăsimi și gradul de salinitate. Este mai bine să fie gras și moderat sărat. Când cumpărați pește, acordați preferință unei carcase întregi, mai degrabă decât a fileurilor din conserve.
Atenție la saramura din baril: o culoare tulbure, un miros neplăcut ar trebui să te împingă departe de a cumpăra un astfel de produs. Pește proaspăt la atingere neted, fără deteriorarea vizibilă (fisuri, tăieturi).
Vrei să cumperi un hering cu caviar? Alegeți peștele cu ochi tulburi, iar heringul cu o nuanță roșiatică în ochi va fi mai gras și cărnos. Principalul indicator al prospețimii peștilor este starea branhiilor. În hering proaspăt, sunt de culoare roșie închisă, de consistență densă, fără un miros putrezit amar.

Sfaturi profesionale

• Frecați legumele direct pe farfuria pe care construiți aperitivul. Deci vasul va fi mai aerisit, delicat cu gust.
• Folosiți morcovi și sfeclă în proporții egale și luați de două ori mai mulți cartofi.
• Cumpărați doar heringul integral dintr-un butoi, nu un file din conserve, astfel încât aperitivul să fie cu adevărat gustos și hrănitor.
• Dacă este posibil, gătește maioneza acasă cu propriile mâini. Apoi, farfuria ta nu va strica gustul sosului rancid de proastă calitate.
• Înainte de a servi „Hering sub un strat de blană”, lăsați-l la frigider pentru câteva ore.

Istoricul numelui vasului „Hering under a coat coat”

Există o legendă despre bucătarul Aristarh Prokoptsev, care în 1918 a venit cu un fel de mâncare ieftin, astfel încât oaspeții tavernei au mâncat-o și s-au îmbătat mai puțin din băutură.
După o gustare bogată în calorii consumată de vizitatori, alcoolul nu a acționat atât de agresiv asupra corpului lor. Nu mai purtau dezbateri aprinse transformându-se în lupte. În gustare a folosit numai produse accesibile și ieftine. Și numele noului produs a fost dat „Chauvinism and Declin – Boycott and Anathema”, a cărui prescurtare sună ca „Sh.U. B.A..

Și ce secrete ai pentru a face această gustare populară și iubită? Partajează sfaturi în comentarii sau spune-ți tehnologia de gătit