Castravete de mare – ce este și cum arată, tipuri și proprietăți utile, rețete pentru gătirea mâncărurilor cu fotografii

Conținutul articolului

• Ce este un castravete de mare
• Mod de viata
• Tipuri de holothurie
• Proprietăți utile ale holoturiei
• Folosirea castravete de mare pentru alimente
• Rețete de castraveți de mare
• Trepang Shackle
• Castravete de miere
• Trepang cu orez

Viața marină este bogată în diverse organisme vii, multe dintre ele fiind consumate. Unul dintre ele este un castravete de mare (castravete de mare), din care fac parte mai mult de 1000 de specii. Acestea diferă extern (ca mărime, culoare, lungimea corpului etc.), iar unele sunt chiar folosite pentru gătit. Moluștele au o serie de proprietăți utile de vindecare și chiar fac medicamente din extractul de holothurie.

Ce este un castravete de mare

Un astfel de reprezentant al faunei, precum un castravete de mare, este o clasă de animale nevertebrate, cum ar fi echinodermele. Ele sunt, de asemenea, numite capsule de mare și holothurians. Castravetele de mare arată ca un vierme mare sau omidă. În funcție de specie, corpul acestor moluște poate fi neted sau dur (cu creșteri scurte și lungi). După culoarea holothuriei, acestea sunt roșii, verzi, gri, maro și negru. Mărimea lor variază de la 0,5 cm la 5 m. Goloturia poate fi întâlnită atât în ​​depresiunile profunde, cât și în partea de coastă a oceanului, și mai des – în apropierea recifelor de corali..

Mod de viata

Animalul marin se hrănește cu plancton sau reziduuri organice, pe care le extrage din nisipul de jos și trece prin sistemul digestiv. Unele specii de holothurieni au tentacule folosite pentru a filtra produsele alimentare detectabile. Moluștele duc un stil de viață sedentar, petrecând cea mai mare parte a timpului pe o parte, ridicând gura. Animalele se târăsc foarte încet, apoi se contractă, apoi se întind.

Tipuri de holothurie

Astăzi, clasa holothuriană are aproximativ 1150 specii de animale care diferă ca mărime, greutate, culoare, structura corpului și habitat. Urchinele de mare și stelele sunt rudele cele mai apropiate de holothurie. Peste 100 de specii de astfel de moluște se găsesc în Rusia, dar castraveții de mare și castravetele din Orientul Îndepărtat, utilizate în prepararea delicioaselor gustoase și sănătoase, sunt cele mai populare..

Proprietăți utile ale holoturiei

Reprezentanții castraveților de mare au multe proprietăți utile datorită cărnii sterile dietetice, lipsite de viruși și diverse boli, dar bogate în iod, calciu, fosfor, aminoacizi, fier, cupru, nichel, clor, vitamine B, C. Conținutul de calorii al moluței este de doar 35 kcal per 100 g. Oamenii de știință notează următoarele momente ale efectului terapeutic al holothuriei asupra corpului uman:

• scăderea tensiunii arteriale;
• stimularea mușchiului cardiac;
• accelerarea reînnoirii țesuturilor;
• normalizarea proceselor metabolice;
• scăparea de bradicardie, tahicardie;
• tratamentul artritei, ameliorarea durerilor articulare;
• consolidarea imunității;
• stabilirea sistemelor nervoase și cardiovasculare.

Folosirea castravete de mare pentru alimente

Pregătirea gătitului nu este dificilă, cel mai important, să se efectueze o serie de măsuri pentru prepararea prealabilă a moluței. În primul rând, se spală bine până când pulberea neagră dispare complet. În continuare, carcasa este înmuiată în apă, care se schimbă de mai multe ori, apoi se fierbe timp de cel puțin 3 ore. Japonezii preferă să mănânce carnea delicatesă a holothuriei crude, pentru că astfel păstrează mai mulți nutrienți.

Multe gustări gustoase diferite sunt preparate din trepang, sunt prăjite, fierte, uscate, conserve sunt făcute din moluște. Carnea de scoici este utilizată ca principală componentă a unor supe și chiftele. Bucătarii cu experiență spun că holothuria trebuie pregătită cu alte produse care au o aromă pronunțată, absorbând mirosuri neplăcute. Carnea capsulelor de ouă de mare nu trebuie consumată de femei însărcinate, care alăptează, copii, alergii, persoane cu hipertiroidie.

Rețete de castraveți de mare

Marele marin ca produs comestibil este adesea folosit în bucătăria asiatică. Pentru prepararea fructelor de mare folosind diferite metode de tratare termică. Puteți cumpăra o scoică în marile magazine alimentare și să o faceți din farfurie saturată cu un număr mare de vitamine și minerale sănătoase. Dacă nu știți cum să gătiți trepang, folosiți atelierele detaliate cu fotografii în care veți învăța cum să curățați, să pregătiți și să gătiți castravetele de mare corect.

Trepang Shackle

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 154 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Dificultate: ușor.

Unul dintre felurile de mâncare ale bucătăriei rusești vechi care a fost uitată este o brățară. A fost preparat din cartofi, ciuperci și legume, dar în Orientul Îndepărtat, ciupercile au fost înlocuite cu carne de castraveți de mare. Acest moluscul conține vitamine și microminerale mult mai mult decât la pește, deci proprietățile benefice ale bretelelor sunt foarte mari. Dacă ați achiziționat trepang proaspăt, atunci trebuie mai întâi să-l intestine, clătiți, apoi fierbeți de două ori timp de o jumătate de oră, apa este a mea. Apoi schimbă din nou apa și gătește scoica aproximativ 2 ore.

ingrediente:

• trepang – 6 buc .;
• carne de porc – 0,5 kg;
• ceapă – 3 buc .;
• morcovi, roșii – 1 buc .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• usturoi – 2 căței;
• verzi – 0,5 buchet;
• sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se taie fructele de mare în fâșii, se prăjesc într-o căldură pentru aproximativ 15 minute, apoi se adaugă carnea de porc tocată în același mod.
2. În timp ce fructele de mare cu carne sunt prăjite, toacă ceapa și fâșii subțiri de morcovi în jumătate de inele. Se adaugă în carne, fructe de mare. Se fierbe 10 minute.
3. Se toacă roșia în cubulețe mici, se adaugă la căldură, sare, piper, se amestecă.
4. Toarna in? Artă. apă, se fierbe timp de 15 minute sub capac.
5. Strângeți usturoiul, tocați și adăugați ierburile, amestecați, îndepărtați de la foc.

Castravete de miere

• Timp: 16 zile.
• Porții pe container: 200 de persoane.
• Conținut caloric: 496 kcal la 100 g.
• Scop: droguri.
• Dificultate: ușor.

Trepang pe miere este utilizat ca medicament alternativ utilizat pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli. Rețeta de tinctură a apărut în China și este renumită pentru următoarele proprietăți: eliminarea inflamației, stimularea regenerării țesuturilor, încetinirea dezvoltării tumorilor canceroase, instituirea sistemului endocrin, refacerea vederii, eliminarea toxinelor, toxinelor, eliminarea plăcilor de colesterol etc. . cu o jumătate de oră înainte de mese de două ori pe zi, timp de o lună.

ingrediente:

• trepang uscat – 100 g;
• alcool (40%) – 1 l;
• miere – 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă fructe de mare uscate cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet produsul, se lasă o zi, apoi se macină (puteți trece printr-o mașină de tocat carne).
2. Se amestecă holoturia zdrobită cu alcoolul, se pune 15 zile într-un loc întunecat, uscat, răcoros, agitând ocazional.
3. Combinați tinctura finită cu miere, amestecați bine.

Trepang cu orez

• Timp: 1,5 ore.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 171 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Dificultate: ușor.

Doamnele care caută opțiuni despre cum să gătească trepang ar trebui să încerce rețeta cu orez și sos de soia. Felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, dar și copios. Este mai bine să curățați roșiile declarate în lista de produse de pe piele, după pre-udarea cu apă clocotită și efectuarea unei incizii în zona tulpinii. În plus față de condimentele curry, puteți adăuga altele la discreție.

ingrediente:

• trepang – 300 g;
• orez – 0,5 kg;
• roșii – 2 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• usturoi – 3-4 căței;
• curry – 1 ciupire;
• sos de soia – 1 linguriță. L.

Metoda de gătit:

1. Dacă crustacii nu sunt gătite, fierbeți-le în 2 ape, apoi tocați și prăjiți la întâmplare până sunt fierte.
2. Gătiti orez în mod obișnuit..
3. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa mai întâi, adăugați roșii tocate și după 10 minute stoarse usturoiul.
4. Amestecați orezul preparat cu castraveții de mare, curry, sos de soia, adăugați condimente după gust.
5. Se servește prin prăjire.