Conținutul articolului
- Cum să gătești cartofii prăjiți la cuptor
- Cartofi prăjiți la cuptor – rețetă cu fotografie
- Liber de ulei
- Cu proteine
- În ou
- În folie
- dietetic
- Cartofi congelați
- paiele
- În pachet
- Cu paprika
- Pe pergament
- Cum se prepară cartofii prăjiți la cuptor – sfaturi de bucătar
Acasă, puteți găti cartofi prăjiți folosind o prăjitoare, o tigaie sau un cuptor. Cea din urmă opțiune este de preferat, deoarece un cuptor vă permite să faceți bețișoarele de cartofi mai puțin calorii, dar păstrează gustul semnăturii cu mirodenii. Se vor crăpa plăcut pe dinți, fără a strica talia.
Cum să gătești cartofii prăjiți la cuptor
Specialiștii culinari cu experiență știu că cartofii prăjiți sunt gătite acasă la cuptor puțin mai mult în comparație cu o prăjitoare adâncă, dar păstrează beneficiul compoziției. Din cauza lipsei de ulei, conținutul de calorii din farfurie este semnificativ redus, ceea ce face ca tratamentul să fie atractiv pentru copii, post, pierde în greutate sau vegetarieni. Serviți această farfurie aromată cu carne sau pui, asezonați cu sosuri și legume proaspete.
Gătitul începe cu alegerea cartofilor – este mai bine să luați tuberculi lungi, egali, cu dimensiuni egale, cu un conținut scăzut de amidon. Curățarea temeinică a tuberculilor va face vasul mai frumos, și tăierea convenabilă cu paie sau cu pietre de vânt – plăcută de mâncat. După tăiere, pentru a ieși din excesul de amidon, este indicat să albiți cartofii cu apă caldă, să stropiți cu mirodenii și să puneți o foaie de copt. Opțional coaceți cartofii prăjiți în pergament, folie sau mânecă.
Dacă doriți, puteți lua produse semifabricate gata vândute în magazine – cartofi prăjiți congelați sau refrigerați. Puteți asezona feliile cu paprika, usturoi uscat, mărar sau semințe de caras. Pentru a da o crustă crocantă, folosiți un strat de vânturi cu albus de ou sau ou bătut, uniform sare și piper, distribuiți pe o foaie de copt și trimiteți la coacere 10 minute în interiorul cuptorului la 200-220 grade. După acest timp, cartofii trebuie răsturnați cu grijă cu o spatulă de lemn și repetați procesul.
Nu este necesară prelucrarea suplimentară a căpșunilor de cartofi după prăjire – spre deosebire de gătirea într-o tigaie sau o prăjitoare cu grăsimi adânci, unde servetele de hârtie sunt folosite pentru a îndepărta excesul de grăsime care se scurge. Rămâne doar să servești o farfurie pentru udarea gurii sau un tratament independent cu roșii, brânză sau sos de muștar. Ca o completare, este potrivit un toc de carne, pește sau pui prăjit aromat cu legume și ierburi proaspete.
Cartofi prăjiți la cuptor – rețetă cu fotografie
Este ușor să alegeți rețeta potrivită pentru cartofii prăjiți la cuptor, deoarece există o varietate uriașă. Puteți găti cartofi prăjiți clasici, la cuptor cu albus de ou sau ou, presărați cu paprika sau usturoi. Pentru iubitorii de o consistență mai moale, o rețetă de casă folosind pergament, folie sau un mânecă de copt este utilă, iar instrucțiuni de economisire a timpului precum utilizarea unui produs fin tocat vândut congelat în magazine.
Liber de ulei
- Timp de gătit: 1 oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 90 kcal.
- Scop: pentru garnitură.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartofii prăjiți fără ulei în cuptor sunt considerați cu un conținut scăzut de calorii, dar nu trebuie să vă îndepărtați de acesta din cauza conținutului ridicat de amidon. Pentru a găti cartofii prăjiți în cuptor, veți avea nevoie de mai multe ouă, din care este nevoie doar de proteine, condimente după gust și neapărat sare cu piper negru. Cum să gătești o delicioasă aromă, următoarea rețetă va explica..
ingrediente:
- cartofi – 6 buc .;
- ouă – 2 buc .;
- condiment pentru cartofi – o pungă.
Metoda de gătit:
- Tăiați cartofii în bare groase de 1,5 cm, clătiți, uscați cu prosoape de unică folosință de excesul de umiditate.
- Separați veverițele de gălbenușuri, bateți cu un mixer până când spumă moale, astfel încât să se îngroașe.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți pe o foaie de copt paie de cartofi, care sunt înmuiate în spumă de proteine. Mai bine folosiți hârtie de copt deasupra foii de copt..
- Se presară cu condimente, sare, piper, se trimite la cuptor.
- Se coace 40 de minute până se rumenesc.
- Serviți cu sosuri, legume proaspete sau salate.
Cu proteine
- Timp de gătit: o jumătate de oră.
- Porțiuni pe container: 1 persoană.
- Mâncăruri calorii: 92 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartofii prăjiți la cuptor cu albus de ou pot fi gătite și în unt, ceea ce va crește conținutul de calorii din farfurie. Textura moale a interiorului bastoanelor cu o crustă crocantă la exterior este plăcută de adulți și copii, iar condimentele făcute din sare de mare și piper negru oferă feliilor o claritate plăcută. Serviți-le mai bine cu roșii sau sos de usturoi cremos, și copii – fără aditivi inutili.
ingrediente:
- cartofi – 1 buc .;
- albusuri de ou – 1 buc .;
- ulei vegetal – 10 ml;
- sare de mare – un vârf.
Metoda de gătit:
- Cojiți, spălați, tăiați cartofii cu bare lungi.
- Bateti albusul de ou usor, strecurati printr-o sita.
- Amestecați ambele produse într-un recipient adânc, puneți o hârtie de copt unsă sau pergament.
- Coaceți 25 de minute la 200 de grade.
- Se presară cu sare, se răcește ușor, se servește cu sos sau maioneză.
În ou
- Timp de gătit: 1 oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 91 kcal.
- Scop: pentru garnitură.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Modul de a face cartofii prăjiți într-un ou în cuptor este descris în detaliu în instrucțiunile de mai jos. Spre deosebire de opțiunile de mai sus, un ou bătut este folosit aici în totalitate fără separare în proteine și gălbenuș. Paprika măcinată, semințele de caras și pudra de usturoi sunt condimente aromate. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu sare de usturoi, care se presară cu cubulețe înainte de servire.
ingrediente:
- cartofi – 6 buc .;
- ouă – 1 buc .;
- sare – un vârf;
- semințe de caras – 10 g;
- ardei uscat – 3 g;
- praf de usturoi sau usturoi uscat – 2 g.
Metoda de gătit:
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
- Cojiți cartofii. Clătiți, tăiați în fâșii nu mai mari de 1,5 cm.
- Bateți oul cu o furculiță, până la sare, condimentați cu mirodenii.
- Se toarnă amestecul cu cartofi, se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie.
- Se coace timp de o jumătate de oră până se bronzează și se crocantă.
- Se servește cu sos de roșii.
În folie
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținut caloric: 94 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cum să gătești cartofii prăjiți în folie în cuptor, va deveni cunoscut după citirea următoarei rețete. Pentru a face un tratament crocant, este mai bine să luați cartofi albi decât roz, să adăugați puțină sare și ulei vegetal neapărat rafinat – măsline sau floarea soarelui. Folosiți condimente pe gustul dvs. pentru a adăuga fațete noi în farfurie..
ingrediente:
- cartofi – 1 kg;
- sare – 2 ciuperci;
- ulei de măsline – lingură.
Metoda de gătit:
- Cojiți cartofii, tocați-i cu bare uniforme, înmuiați în apă rece pentru o jumătate de oră.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, acoperiți foaia de copt cu folie.
- Pune cartofii, presară ulei din pulverizatorul de bucătărie.
- Se coace timp de șase minute, se reduce temperatura la 180 de grade și se prăjește încă 15 minute.
- Sare înainte de servire, condimentează cu sosul dzhadzhik.
dietetic
- Timp de gătit: 40 minute.
- Servire pe container: 8 persoane.
- Mâncăruri calorii: 86 kcal.
- Scop: pentru garnitură.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartofii prăjiți francezi la cuptor se caracterizează printr-un conținut redus de calorii, datorită lipsei de ulei la gătirea acestuia. Modul de a face cartofi prăjiți dietetici la cuptor, pas cu pas, este descris în rețeta următoare. Vă va ajuta să faceți un aperitiv cu apă gură, cu o crustă maro aurie, care vă va satisface foamea, dar vă va păstra figura fără a scoate kilograme în plus. Un condiment plăcut îi adaugă un amestec original de mirodenii.
ingrediente:
- cartofi – 8 buc .;
- ouă – 2 buc .;
- sare – 20 g;
- piper roșu măcinat – 5 g;
- semințe de caras – 5 g;
- paprika uscată – 3 g;
- Ierburi italiene – 15 g.
Metoda de gătit:
- Puneți cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
- Cojiți cartofii de pe murdărie și coaja, spălați, uscați, tăiați în straturi și paie.
- Se usucă din nou, se întinde într-un bol, se toarnă veverițe ușor biciute.
- Condimentează cu un amestec de condimente, piper.
- Puneți o foaie de copt cu acoperire antiaderentă și un fund gros, coaceți timp de 35 de minute.
- Sarea după transferul pe o farfurie.
- Garnisiți cu legume proaspăt feliate, sos de soia sau usturoi.
Cartofi congelați
- Timp de gătit: o jumătate de oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 100 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartofii prăjiți la cuptor sunt gătite foarte repede și simplu, deoarece folosesc produse semifinite gata, pre-tăiate în fâșii și ușor prăjite. Rămâne doar să-l așezați pe o foaie de copt și să coaceți. Acest lucru economisește timp și efort și ajută, de asemenea, când oaspeții ajung brusc. Puteți chiar să cumpărați în prealabil o pungă cu cartofi pentru a o păstra la congelator, în cazul unui tratament rapid.
ingrediente:
- cartofi prajiti congelati – un pachet;
- sare – 10 g;
- ulei de floarea soarelui – 10 ml.
Metoda de gătit:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți cartofii pe o foaie de copt, stropiți cu ulei.
- Agitați cuptorul timp de 20 de minute, agitați de câteva ori în timpul gătitului.
- Sarea, se servește cu sos de roșii.
paiele
- Timp de gătit: o jumătate de oră.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 89 kcal.
- Scop: pentru garnitură.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartoful julienne la cuptor va plăcea tuturor celor obișnuiți să mănânce mâncare rapidă crocantă prăjită. Spre deosebire de acestea din urmă, cartofii coapte au o compoziție utilă datorită conținutului redus de ulei. Condimentează-l cu condimente și sare, poți obține o delicioasă spectaculoasă, cu un gust și aromă picantă plăcute, cu o cantitate minimă de grăsime.
ingrediente:
- cartofi – 4 buc .;
- usturoi – 2 căței;
- ulei vegetal – 30 ml;
- paprika macinata – 10 g;
- sare – 10 g.
Metoda de gătit:
- Se amestecă uleiul cu usturoiul ras, sarea și ardeiul.
- Tăiați cartofii în fâșii, scurgeți, presărați cu ulei condimentat.
- Se amestecă cu mâinile pentru o mai bună distribuție a sosului, se pune pe pergament și foaia de copt, astfel încât bucățile să nu se atingă între ele.
- Se coace 20 de minute la 200 de grade. Se servește cu sos.
În pachet
- Timp de gătit: o jumătate de oră.
- Porții pe container: 10 persoane.
- Mâncăruri calorii: 90 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
O consistență mai moale este caracterizată de cartofii prăjiți în cuptorul din pungă, dar se dovedește la fel de crocant și parfumat. Se condimentează cu un pansament special pentru condimente – se folosesc piper negru măcinat, paprika uscată dulce și semințe de susan. Nu puteți face fără ulei, dar ar trebui să luați ceva neutru – porumbul va fi perfect și nu va distrage mirosul de mirosul cartofilor.
ingrediente:
- cartofi – 1 kg;
- ulei de porumb – ? ochelari;
- pesmet – 60 g;
- paprika uscată dulce – 3 g;
- semințe de susan – 5 g;
- piper negru – 3 g;
- sare – 2 g.
Metoda de gătit:
- Scoateți coaja din cartofi, tăiați-o în felii, clătiți-le, uscați-le.
- Amestecați condimentele cu pesmetul, rulați cartofii cu un amestec.
- Puneți un manșon de gătit, cravate.
- Se coace la 180 de grade 25 de minute.
- Serviți cu legume proaspete, ierburi tocate.
Cu paprika
- Timp de gătit: o jumătate de oră.
- Porții pe container: 2 persoane.
- Mâncăruri calorii: 89 kcal.
- Scop: pentru garnitură.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cartofii prăjiți cu ardei gras la cuptor se disting printr-o crustă apetisantă bogată, cu o aromă dulce picantă. Suprafața sa arată deosebit de atractivă datorită folosirii grăsimii de ou, de care se lipesc condimentele, făcând crusta frumoasă. Delicatetea este coptă pentru o perioadă scurtă de timp, dar acest lucru oferă crustelor un crunch, îndrăgit de toți fanii fast food.
ingrediente:
- cartofi – o liră;
- ouă – 1 buc .;
- ardei uscat – 5 g;
- sare – 2 ciuperci.
Metoda de gătit:
- Cojiți, clătiți, tăiați cartofii cu bețișoare de centimetru, clătiți din nou pentru a ieși din amidon.
- După uscarea cu un prosop, se acoperă cu un ou bătut, se presară cu paprika, care după gust poate fi amestecat cu paprika.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți barele pe suportul de sârmă, coaceți timp de 20 de minute. Dacă nu există zăbrele, atunci puteți utiliza pergament și flip.
- Se servește cu sos de roșii.
- Ouăle pot fi înlocuite cu ulei vegetal.
Pe pergament
- Timp de gătit: 1 oră.
- Porții pe container: 5 persoane.
- Conținut caloric: 95 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: americană.
- Dificultate: mediu.
Cum se gătește cartofii prăjiți la cuptor pe pergament va deveni cunoscut din următoarea rețetă. Pentru a face gustul mai interesant și cu o gamă bogată, puteți folosi turmeric pentru a da o minunată nuanță aurie și semințe de caras pentru o aromă picantă. Dacă doriți, puteți folosi orice alt condiment, servit cu pastă de tomate sau sos, ierburi și legume proaspete.
ingrediente:
- cartofi – 5 buc .;
- ulei de măsline – 20 ml;
- turmeric – 10 g;
- semințe de caras – 10 g;
- sare – un vârf;
- pasta de tomate – 30 ml.
Metoda de gătit:
- Clătiți cartofii, coajați-i, tocați-i în bucăți, aranjați-i pe un suport de sârmă.
- Se unge cu sare, se lasă 15 minute.
- Se amestecă untul cu turmericul, se adaugă pasta de tomate, se acoperă cartofii cu un amestec.
- Aranjați pe pergament, presărați cu semințe de caras, rearanjați într-un cuptor, încălzite la 180 de grade, timp de 20 de minute și nivelul inferior.
- Reorganizați și mențineți până când sunt aurii, verificați disponibilitatea cu un băț din lemn – dacă este uscat și fără a lipi bucăți, atunci este timpul să obțineți.
Cum se prepară cartofii prăjiți la cuptor – sfaturi de bucătar
Pentru a prepara un cartof prăjit delicios în cuptor, ar trebui să folosiți secretele dovedite ale bucătari celebri:
- este bine să asezonați cartofii cu ierburi uscate sau proaspete;
- este mai bine să acoperiți foaia de copt cu pergament sau folie, astfel încât cartofii să nu se lipească de ea în timpul coacerii;
- se recomandă să se ia pentru prăjirea tuberculilor mari de soiuri moi, cu un conținut scăzut de amidon;
- pentru un gust mai bogat atunci când se utilizează proteine de ou, pot fi amestecate cu câteva linguri de orice ulei vegetal;
- atunci când folosiți un produs semifabricat congelat gata, nu trebuie dezghețat, altfel cuburile se vor dovedi fierte și fără o crustă delicioasă;
- atunci când gătiți o porție mică, este mai bine să reduceți timpul, astfel încât cartofii să nu devină tari și să se usuce;
- se prăjește bine cu semințe de caras, turmeric, paprika; pentru piquancy, puteți folosi cilantro, oregano, busuioc și usturoi;
- pentru a obține o aromă bogată, condimentele pot fi măcinate chiar înainte de gătit.
Aflați cum să gătiți cartofii prăjiți acasă cu alte rețete..
Unde pot găsi aceste rețete cu fotografii pentru a face cartofi prăjiți delicioși la mine acasă?