Cârnați în test la cuptor: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești cârnați în aluat
• Aluatul
• Cum să înfășurați cârnații în aluat
• Reteta de mezeluri de casa
• În patiserie cu puf
• În aluatul de drojdie
• Fără drojdie
• În aluatul de drojdie de puf
• Pe kefir
• În bătaie
• Cum se face un cârnați în aluatul la cuptor – secrete de gătit

---

Cârnații parfumați în combinație cu aluatul fraged crocant sunt o alternativă excelentă la plăcinte și la paste. Un astfel de aperitiv este foarte simplu de preparat și, în plus, vasul gătit cu ajutorul cuptorului are mai puține calorii, deoarece nu absoarbe uleiul, ceea ce se întâmplă la prăjire. Astfel de produse coapte sunt delicioase reci și fierbinți..

Cum să gătești cârnați în aluat

Acest fel de mâncare va ajuta la diversificarea dietei pentru gospodine ocupate și, de asemenea, îi va face pe copii uneori fericiți cu prăjituri delicioase de casă. Cum să gătești cârnați în aluat? De regulă, fiecare specialist culinar aduce în rețetă ceva propriu, creând o gustare originală. Unii folosesc aluatul gata pregătit pentru a accelera procesul de gătit, alții frământă singuri o bază fără drojdie sau drojdie. În ambele cazuri, gustarea se dovedește bine, dar produsul semifabricat încă nu poate fi comparat cu gustul unui aluat de casă magnific.

Aluatul

Baza farfuriei este frământată în diferite moduri, alegând opțiunea cea mai potrivită pentru sine în ceea ce privește viteza, ușurința de preparare și un set de ingrediente. Așadar, folosind o mașină de pâine pentru acest proces, vă veți simplifica foarte mult sarcina și veți petrece doar aproximativ 10 minute. Pentru a face un aluat delicios de cârnați în aluat, luați în considerare următoarele sfaturi:

1. Cantitatea de drojdie trebuie calculată ținând cont de ulei, zahăr, ouă. Deci, la un kilogram de făină necesită aproximativ 50 g de produs. Drojdia pentru prepararea aluatului se diluează cu apă caldă (30 de grade) sau lapte. Dacă lichidul se dovedește a fi rece, ciupercile nu se vor înmulți, iar apa caldă le va ucide..
2. Înainte de a frământa baza pentru vas, merită cernut făina, hrănind-o cu oxigen și îmbunătățind desfacerea.
3. Când sculptați mâinile, lubrifiați cu ulei pentru a evita lipirea produsului..
4. Dacă masa de făină este prea lipicioasă, moale, poate fi rulată acoperind-o cu pergament sau folosind o sticlă umplută cu apă rece.
5. Tava de copt poate fi unsă cu ulei, dar umezită cu apă.

Cum să înfășurați cârnații în aluat

Cârnații pot fi înfășurați frumos cu orice fel de aluat. Componenta estetică a felului de mâncare afectează foarte mult formarea poftei de mâncare, deci nu trebuie să neglijați decorarea cârnaților. Cum să înfășurați un cârnat într-un aluat:

1. Cea mai ușoară modalitate este să rostopliți masa de făină într-un strat subțire, să puneți produsul din cârnați pe o parte a foii, să tăiați bucata astfel încât să acopere cârnații deasupra. Apoi, ar trebui să ciupeți ușor marginile cu degetele și să puneți mănunchiul cu o cusătură în partea de jos.
2. Pentru a da unei feluri de mâncare o formă mai originală, puteți face un produs figurat. După ce înveliți cârnații cu masă de făină, așa cum s-a descris mai sus, faceți tăieri la fiecare convoluție (trebuie obținute aceleași segmente), fără a tăia până la capăt. Apoi împingeți sectoarele, formând pigtailuri.
3. Puteți decora aperitivul într-un mod mai ușor – doar făcând câteva incizii diagonale asupra convoluțiilor.
4. Pentru a forma o spirală pe cârnați, pur și simplu înfășurați o fâșie subțire de bază de făină în jurul fiecăruia dintre ele.

Reteta de mezeluri de casa

O gustare atât de delicioasă și ușor de preparat este foarte populară în întreaga lume. Acest fel de mâncare este la fel de îndrăgit de adulți și copii, este deosebit de popular în cantinele instituțiilor de învățământ. Principalul farmec pe care îl diferențiază cârnații în textul din cuptor este crusta crocantă a unui produs proaspăt coapte care se armonizează perfect cu un cârnat suculent. Serviți acest fel de mâncare cu legume și sos picant de roșii..

În patiserie cu puf

Aceasta este una dintre cele mai ușoare și rapide rețete pentru gustări și nu aveți nevoie de alimente scumpe. Cârnații gustoși din aluatul de patiserie cu puf au un conținut ridicat de calorii, cu toate acestea, dacă îi gătiți o dată sau de două ori pe lună, nu va exista nicio deteriorare a cifrei. Acest fel de mâncare este iubit pentru originalitatea și timpul de gătit. Mai jos în detaliu și cu o fotografie este descris cum să gătiți cârnații într-un aluat folosind un cuptor.

ingrediente:

• gălbenuș de ou;
• cârnați (preferabil într-o coajă naturală) – 8 buc .;
• produse de patiserie cu puf de drojdie gata – 0,3 kg.

Metoda de gătit:

1. Dezgheață baza de puf în frigider, tăie-o în fâșii lungi (lățime optimă – 2 cm).
2. Cârnații crudi trebuie înfășurați în fâșii, așezate pe pergament.
3. Produsele trebuie unse cu gălbenuș de ou, lăsați să stea cinci minute, apoi coaceți la cuptor 15 minute. În acest caz, este mai bine să alegeți un raft mediu, iar regimul de temperatură ar trebui să fie ridicat – 200-220 grade.

În aluatul de drojdie

Aceasta este o opțiune clasică de gătit care ne este familiară de la cantina școlii. Cârnații din aluatul de drojdie sunt foarte moi, aromat și aerisit. Dacă faceți baza de făină corect, gustarea va rămâne proaspătă câteva zile. Umplutura, dacă doriți, poate fi completată cu brânză, ierburi sau morcovi coreeni. Cum coaceți cârnații într-un aluat de cuptor?

ingrediente:

• făină de clasa 1 – 3 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• susan;
• ouă – 2 buc .;
• drojdie uscată – 11 g;
• gălbenușul (pentru a unge produsele formate);
• cârnați de bună calitate – 12 buc .;
• lapte – 1 lingură;
• zahăr – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă sare, zahăr, lapte cald cu un pahar de făină. Drojdia uscată trebuie adăugată în masă, amestecă bine produsele, lăsând amestecul finit să se infuzeze timp de 20 de minute în bucătărie.
2. Când aluatul crește, s-a dublat, adăugați ulei de floarea soarelui și ouă batute.
3. Amestecați făina cernută cu alte ingrediente pentru a obține un aluat ferm și dur. Frământați-l timp de cel puțin 15 minute.
4. Rulează baza de făină, tăie în fâșii subțiri și începe să înfășurați cârnații.
5. Procesați produsele gata de coacere cu gălbenușul, așezate anterior pe o foaie de copt unsă. Presărați deasupra semințe de susan.
6. În continuare, coaceți vasul în cuptor, pornind la 180 de grade. După 20 de minute, va fi gata. Serviți o gustare cu ceai sau suc proaspăt stors.

Fără drojdie

Aceasta este o gustare foarte populară, care nu este atât de dificil de gătit acasă nici măcar pentru un bucătar neexperimentat. Cârnații în test fără drojdie vor servi ca o opțiune excelentă de gustare, îi puteți lua la un picnic, la muncă sau la o plimbare cu copilul. Pentru a reduce timpul necesar pentru a frământa masa de făină, puteți utiliza o mașină de pâine. Mai jos cu o fotografie și în detaliu pregătirea cârnaților în test.

ingrediente:

• făină de clasa 1 – 2 lingurițe;
• ou;
• apă – 200 ml;
• zahăr -? Artă. l .;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură. l .;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Toarna apa, uleiul in tava de paine, adauga zaharul / sarea.
2. Faina cernută trebuie adăugată ultima.
3. Activați opțiunea „Aluat de pizza” pe dispozitiv și așteptați o oră.
4. Pune masa de făină pe masă, împarte-o în jumătate, rulează fiecare bucată, formând straturi nu mai groase de 7 mm.
5. Fiecare foaie trebuie tăiată în fâșii înguste, în care să înșurubați cârnații, mișcându-se într-o spirală.
6. Apoi, puneți o gustare fără drojdie pe o foaie de copt acoperită cu pergament, prelucrați cu un ou, coaceți timp de 25 de minute, încălziți cuptorul la 200 de grade.

În aluatul de drojdie de puf

Cârnații merg bine cu produse de patiserie moale. După coacere, un astfel de aperitiv este crocant și aerisit. Cârnații din aluatul de drojdie de puf în cuptor pot fi preparați dintr-o bază gata cumpărată, iar procesul va dura un timp minim. Asigurați-vă că păstrați baza în frigider pentru câteva ore înainte de a începe să gătiți, atunci va fi mai ușor de rulat și tăiat. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu fotografii despre cum să gătești un fel de mâncare.

ingrediente:

• gălbenuş;
• produse de patiserie cu puf de drojdie gata – 1 pachet;
• cârnați – 10 buc..

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să luați baza dezghețată, să o rostogoliți ușor, mișcându-vă într-o direcție. Presărați masa cu făină în avans.
2. Cu ajutorul unui cuțit de pizza, tăiați făina în fâșii.
3. Eliberați cârnații de carcasă și înfășurați-le în benzi, mișcându-vă pe diagonală.
4. În continuare, fiecare mănunchi trebuie acoperit cu gălbenuș de ou.
5. Introduceți tava de copt cu vasul la cuptor și coaceți timp de 15 minute la 200 de grade.

Pe kefir

Dacă doriți să abandonați puful sau baza de drojdie datorită conținutului ridicat de calorii, masa de făină de kefir va fi o alternativă excelentă. Puteți reduce timpul de gătit dacă abandonați ambalarea standard a cârnaților și sculptați produsele întregi, înfășurând bucăți de aluat. Este convenabil să luați vasul finit pentru un picnic sau pentru pescuit, în plus, copiii îi plac foarte mult, așa că le puteți da o gustare în școală. Cum se prepară cârnați în aluatul de kefir?

ingrediente:

• soda slabita – 1 lingurita;
• zahăr din clasa I – 1 lingură. l .;
• făină – până la 0,5 kg;
• semințe de susan – 2 lingurițe. l .;
• gălbenuş;
• kefir – 1 lingură;
• sare;
• cârnați – 7 buc..

Metoda de gătit:

1. Amestecă kefirul, zahărul, sarea. Bateți acest lichid intens cu un bici până când toate cristalele sunt dizolvate.
2. Intră sodă, amestecă din nou ingredientele.
3. Adăugați făină în produse, cernând-o printr-o sită.
4. Frământați un aluat elastic și moale, trageți o bilă din ea, acoperiți-le cu un prosop umed și lăsați 15 minute.
5. Ulterior rulați un strat subțire de bază pe masă, împărțiți-l în dreptunghiuri, concentrându-vă pe lungimea și lățimea cârnaților.
6. În continuare, trebuie să înfășurați cârnații în „hainele” pregătite.
7. Se diluează gălbenușul de ou cu o lingură de apă, se unge gustarea cu acest lichid. Se presară semințe de susan deasupra fiecărui pachet..
8. Coaceți cârnații în test la cuptor până la 25 de minute, pornind la 190 de grade.

În bătaie

Un astfel de aperitiv vă va salva dacă oaspeții sunt la ușă, dar nu există nimic cu care să îi tratați. Se gătește repede, dar se pare foarte gustos. Cârnații în amestec sunt ideal combinați cu sos de roșii și un pahar de bere rece. Datorită aspectului său original și apetisant, este imposibil să rezistați vasului. Umpluturile de carne crocante și suculente nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• ouă – 2 buc .;
• făină de porumb – 1 lingură;
• cârnați – 0,5 kg;
• făină de grâu – 1 lingură;
• ulei de prajit;
• sare;
• praf de copt -? linguriță;
• apa – 2,5 linguri.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să combinați sarea, ambele tipuri de făină, praful de copt.
2. Bateți ouăle separat, turnați lichidul în amestec uscat.
3. Turnați apă în porții mici în masă. Baza nu trebuie să fie prea lichidă, altfel pur și simplu se scurge din cârnați.
4. Puneți cârnații pe frigarui lung din lemn.
5. Încălziți o tigaie completând-o cu ulei (ca și pentru grăsimi adânci).
6. Începeți să înmuiați cârnații în amestecul de făină și să-i prăjiți timp de câteva minute.
7. Îndoiți o gustare trandafiră pe un prosop de hârtie pentru a stiva excesul de grăsime.

Cum se face un cârnați în aluatul la cuptor – secrete de gătit

Ingredientul cheie din farfurie sunt cârnații, așa că trebuie să abordați bine alegerea lor. Asigurați-vă că citiți compoziția cârnaților: dacă conține o mulțime de componente necunoscute, atunci este mai bine să nu luați un astfel de produs. Un produs de calitate nu poate fi mai ieftin decât carnea – luați în calcul acest lucru atunci când alegeți. Cum să faci mâncarea cât mai gustoasă:

• este mai bine să alegeți cârnați de cea mai înaltă calitate și cu o coajă naturală;
• gătitul cârnaților în aluat implică utilizarea hârtiei de copt, care protejează vasul de ars;
• este mai bine să mențineți convoluțiile preformate la temperatura camerei timp de 10-20 de minute, astfel încât chiflele să fie cât mai moi;
• pentru ca panificația să dobândească un fard apetisant, trebuie unsă cu gălbenuș de ou înainte de gătit;
• grăsimea care este întinsă doar din cuptor trebuie să fie unsă cu unt pentru ca vasul să fie fraged și lucios.