Solyanka cu cârnați: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești un hodgepodge cu cârnați
• Reteta de mezeluri cu carnati
• Într-un aragaz lent
• Din varză
• Supă
• Rustic
• Cu cartofi și varză
• Varză proaspătă
• sauerkraut
• Cu ciuperci
• Din cârnați
• echipa națională
• Cum se face o cabină de varză cu cârnați – secrete de gătit

---

Această variantă a unui fel de mâncare tradițional rusesc este potrivită în cazurile în care nu există carne la îndemână sau nu există suficient timp liber pentru gătit. Un hodgepodge cu cârnați poate fi pregătit în doar o jumătate de oră, în timp ce obțineți un prim buget, copios, foarte aromat și gustos.

Cum să gătești un hodgepodge cu cârnați

Un fel de mâncare este pregătit pe un bulion abrupt, cu adăugarea unui număr mare de condimente, atât condimentate cât și picante. Ciorba groasă este condimentată cu carne, ciuperci sau pește, în timp ce rețeta clasică nu include adăugarea de cartofi. Dar gătirea de varză cu cârnați sau alte componente din carne nu este lipsită de varză. Supa trebuie să includă produse acide, fie că este vorba de măsline, capere, lămâie, murături sau kvass de casă. Solyanka conține, de asemenea, pastă de roșii, roșii sau roșii proaspete răzuite.

Reteta de mezeluri cu carnati

Dacă doriți, puteți găti o supă hrănitoare fără carne – este permis să o înlocuiți cu cârnați, în timp ce vasul este gătit mai repede și mai ușor. Există diferite rețete. Felurile de mâncare pot diferi unele de altele nu numai prin gust, ci și în structură (densitate). Mai jos sunt descrise cele mai de succes opțiuni pentru o supă bogată, care este gata preparată cu smântână și ierburi proaspete. Puteți alege rețeta dvs. pentru prepararea hodgepodge cu cârnați.

Într-un aragaz lent

• Timp: 80 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Calorii: 94 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

În lipsa unei cantități mari de timp liber, rețeta de mai jos va fi un zeu. Dintre componentele disponibile care nu necesită pretratare, puteți prepara cu ușurință un preparat aromat, hrănitor, gustos – varză gătită într-un aragaz lent, cu cârnați. Cu ajutorul aparatelor de bucătărie moderne, nu poți nici măcar să urmezi procesul de tocanare, ci să mergi despre cealaltă afacere. Cum să gătești solyanka din varză cu cârnați într-un aragaz lent acasă?

ingrediente:

• ceapă – 100 g;
• cârnați / cârnați de lapte – 0,2 kg;
• morcovi mari;
• verdeaţă;
• varză albă proaspătă – 0,7 kg;
• apa -? st .;
• ketchup – 4 lingurițe. l .;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii – în fâșii cât mai subțiri, tocați varza.
2. Este mai bine să tăiați produsul din cârnați în cercuri.
3. Activați opțiunea „prăjiți”, ungeți vasul cu ulei vegetal.
4. Se prăjesc ceapa și feliile de morcov într-un bol încălzit până se rumenesc.
5. Apoi adăugați varza aici. După câteva minute, turnați cârnații în bol, condimentați vasul, adăugați ketchup-ul, amestecați.
6. Comutați modul în „Stingere” prin setarea cronometrului timp de 1 oră.
7. După 10 minute, adăugați apă la produse și amestecați din nou..
8. Când aparatul emite un semnal sonor, prânzul va fi gata. Presarati vasul cu ierburi tocate si serviti fierbinte.

Din varză

• Timp: 40 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Calorii: 100 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Varza Solyanka cu cârnați este o mâncare delicioasă, ușor de gătit, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină, deoarece are un conținut de calorii moderat. Următoarele descrie o rețetă de casă cu o fotografie a acestui fel de mâncare copioasă, iar diferența principală dintre această versiune a hodgepodge față de cea clasică este aceea de a prăji toate ingredientele individual, și nu împreună. În acest caz, nu este nevoie să tocați varza, pentru a nu o face udată. Cum să faci o cină delicioasă?

ingrediente:

• cârnați sau cârnați – 0,35 kg;
• varză albă – 0,8 kg;
• bec;
• condiment;
• morcov de talie medie;
• sos de roșii – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se toacă frunzele de varză cât mai subțire, apoi se pune produsul pe o tigaie mare bine unsă (cantitatea optimă de ulei este de 4-5 linguri. L.). Prăjiți produsul cel puțin 25 de minute fără să acoperiți vasele cu un capac, în timp ce îl agitați cu o lingură de lemn.
2. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată într-un cub mic și morcovii tocați cu o răzătoare. Lăsați legumele la foc mare timp de 7 minute. Adăugați sosul de roșii la acesta, amestecați ingredientele.
3. Se adaugă prăjirea legumelor în masa de varză, se amestecă ingredientele, se condimentează cu condimente.
4. Cârnați / cârnați tăiați peste inele, prăjiți separat timp de cel mult 3 minute, apoi trimiteți bucățile de trandafiri la varză și serviți vasul finalizat pentru a doua.

Supă

• Timp: 50 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Calorii: 60 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Supa solyanka cu cârnați este o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă, gustoasă și plină de viață. În plus, farfuria aparține categoriei economice și bugetare, deoarece implică utilizarea acelor produse care se află în fiecare frigider. Datorită conținutului de cartofi din rețetă, supa se dovedește a fi cât se poate de hrănitoare, datorită căreia se satura mult timp. Servim vasul cu mărar proaspăt sau pătrunjel.

ingrediente:

• cârnați – 0,3 kg;
• pasta de rosii – 1,5 linguri. l .;
• cartofi – 2 buc .;
• frunze de varză – 0,5 kg;
• morcovi mari – 1 buc .;
• bec;
• măsline sau măsline – 10 buc .;
• lămâie – 1/3 buc .;
• ulei de floarea soarelui;
• ardei – 80 g;
• epice.

Metoda de gătit:

1. Cartofi decojiți în coajă, fierbeți până când sunt fragede în apă sărată.
2. Cojiți cârnații din film, tăiați în cercuri, prăjiți uleiul la foc mare pentru câteva minute.
3. Trimiteți cârnați cartofilor.
4. Grătar morcovi, ceapă – tăiat cubulețe mici. Prăjiți legumele într-o tigaie, amestecând frecvent. Va dura aproximativ 10 minute.
5. Apoi adăugați pasta de roșii aici, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ingredientele timp de 10 minute.
6. Tăiați măslinele tăiate în jumătate, lămâia în felii subțiri (de preferință sferturi), ardeii în mai multe bucăți.
7. În continuare, trebuie să adăugați la cartofi alimente preparate și prăjire de legume. De multe ori amestecăm supa nu merită, suficient de o dată. Aduceți ingredientele la gata, lăsați vasul să se rumenească timp de 15 minute și serviți cu smântână.

Rustic

• Timp: 45 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 69 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Pentru a face meniul zilnic mai divers, încercați să gătiți acest preparat. O solyanka rustică cu cârnați și smântână necesită ingrediente extrem de accesibile, simple și se dovedește a fi foarte gustoasă, neobișnuită și satisfăcătoare. Este mai bine să folosiți o tigaie cu pereți groși, de capacitate mare sau o tocană și să nu economisiți pe produsele din cârnați, deoarece cârnații ieftini se desprind rapid atunci când sunt înăbușiți, transformându-se în terci. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru gătit pe o sobă.

ingrediente:

• condiment;
• cârnați / cârnați – 0,4 kg;
• bec;
• ulei vegetal;
• smantana – 0,1 l;
• frunze de varză -? PC .;
• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• morcov.

Metoda de gătit:

1. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți-o.
2. Prajiti carnatii taiati marunt intr-un castron pana se rumenesc.
3. Transferați bucățele de cârnați într-o tocană și adăugați ulei și ceapă, feliate în jumătate de inele, într-o tigaie, prăjiți-o până se transparentă.
4. Coaja morcovii, gratar. Trimiteți leguma la ceapă, fierbeți-o cu 5 minute, apoi transferați produsele în cratiță.
5. Se toacă frunzele de varză și se trimit la alte ingrediente. Adăugați pasta de roșii, smântână, condimente, inclusiv frunza de dafin, piper, sare.
6. Se toarnă puțină apă în tocană, se fierbe vasul sub capac timp de 25 de minute, apoi se scoate de pe foc.

Cu cartofi și varză

• Timp: jumătate de oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 94 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Un astfel de fel de mâncare aromată, aromată, precum un hodgepodge cu cârnați și cartofi, este pregătit în doar o jumătate de oră, în timp ce cei dragi vor fi cu siguranță încântați de o cină atât de delicioasă. Dacă vă place o combinație de gusturi dulci și acri, adăugați puțin zahăr și oțet la produsele enumerate mai jos (1 lingură este suficient). În același timp, condimentele trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului. Cum să gătești un hodgepodge cu cartofi?

ingrediente:

• morcov – 80 g;
• condiment;
• ketchup – 2 lingurițe. l .;
• bec;
• frunze de varză – 0,4 kg;
• apa -? st .;
• cârnați / cârnați – 0,2 kg;
• ulei de prajit;
• cartofi – 0,4 kg.

Metoda de gătit:

1. Prăjiți cartofii tocați, prăjiți separat ceapa și morcovii, tocați relativ fin.
2. Pune ingredientele într-o cratiță sau o tigaie cu fund gros.
3. Varza nu trebuie tocată prea subțire și fiartă timp de 15 minute cu o lingură de sos de roșii.
4. Trimiteți cârnați tăiați în nichel și varză gătită la alte produse, asezonați. Adăugați puțin apă aici și fierbeți vasul timp de 10 minute, apoi serviți la masă.

Varză proaspătă

• Timp: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Calorii: 80 kcal / 100 g
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Solyanka cu cârnați din varză proaspătă este un al doilea fel nutritiv, format în principal din legume, care combină o aciditate moderată picantă și plăcută a roșiilor. Ar trebui să fie fiert la foc moderat, în timp ce lichidul din tigaie nu trebuie să fiarbă, ci să lenevească. Dacă doriți, pasta de roșii poate fi înlocuită cu sos de casă sau roșii din conserve. Cum să faci un hodgepodge?

ingrediente:

• cârnați / cârnați – 5 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• morcovi – 3 buc .;
• furci de varză -? PC .;
• tomate – 0,2 l;
• condiment.

Metoda de gătit:

1. Se toacă cârnații în cercuri, se prăjesc într-o cratiță, ungeți fundul cu ulei.
2. Ceapa decojită trebuie tăiată în bucăți mici, adăugată la cârnați și gătește produsele câteva minute împreună.
3. Apoi trimiteți-le chipsuri de morcovi și condimente.
4. Se toacă mărunt varza, sarea și se pune într-o cratiță. Condimentează vasul cu roșii (dacă este gros, diluează cu apă).
5. Se fierbe vasul sub capac la foc mic timp de 35 de minute, apoi se aranjează pe farfurii de servire, se presară cu ierburi și se tratează rudele cu o cină sănătoasă aromată.

sauerkraut

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Calorii: 69 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cuvântul „hodgepodge”, de regulă, înseamnă o supă bogată cu un gust bogat, inclusiv legume fermentate, sărate și produse din carne. Cu toate acestea, există alte opțiuni, nu mai puțin reușite pentru farfurie, dintre care una este o cârnață de varză murată groasă cu cârnați – un fel de tocană. Gătitul nu este foarte dificil, în timp ce îi puteți hrăni pe cei dragi o cină sănătoasă, sănătoasă și aromată.

ingrediente:

• cârnați – 0,3 kg;
• morcovi de talie medie;
• varză – 0,5 kg;
• morcov;
• otet 9% – 2 linguri. l .;
• condiment;
• zahăr – 1 lingură. L (fără diapozitiv);
• bec.

Metoda de gătit:

1. Ceapa tocata marunt, morcovii. Prăjiți amestecul în ulei, pornind la foc moderat. Acest lucru va dura 6-7 minute.
2. Tăiați cârnații în nichelă, trimiteți la prăjirea legumelor.
3. Clătiți varza sub apă curgătoare, punând-o într-o sită / colector.
4. Se toarnă în tigaie după 3 minute? Artă. apă clocotită, condimentează vasul, amestecă bine.
5. Trimiteți varză ușor stoarsă, pastă de roșii, zahăr granulat, oțet.
6. După ce acoperiți tigaia cu un capac, continuați să fierbeți componentele la foc mic timp de 10 minute sau mai mult (aveți nevoie de tot lichidul pentru a se evapora, așa că lăsați un gol între capac și vase).

Cu ciuperci

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 87 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Un astfel de fel de mâncare va fi mâncat chiar de copiii capricioși. În plus, hodgepodge-ul cu cârnați și ciuperci este ideal pentru iubitorii de mese cu legume abundente. Pentru a pregăti o ciorbă aromată, puteți lua șampanii sau ciuperci murate de orice fel: candelele, ciupercile, ciupercile cu miere etc. Cum se prepară o supă delicioasă, hrănitoare?

ingrediente:

• ciuperci murate – 0,3 kg;
• cârnați – 7 buc .;
• morcovi mari;
• masline – 50 g;
• ceapa – 2 buc .;
• murături – 2 buc .;
• lamaie, ierburi, smantana;
• tomate – 4 lingurițe. l .;
• ulei de gatit.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa în cubulețe, se pune într-o căldură unsă și se prăjește la foc mediu.
2. Trimiteți chipsuri de morcov și aici.
3. Tăiați cârnații, ciupercile, castraveții în bucăți mici. După ce le trimiteți la prăjit.
4. Se condimentează amestecul cu roșii, se acoperă bine capacul și se fierbe timp de câteva minute, în timp ce fierbe apa în ibric.
5. Se toarnă apă clocotită peste masă, aducând consistența dorită. Fierbeți hodgepodge-ul timp de 10 minute, fără a lăsa să fiarbă activ (este mai bine ca supa să piardă).
6. Ultimele condimente adăugate și măsline, tăiate la jumătate.
7. Toarna supa pregatita in farfurii de servire, in fiecare puneti o felie de lamaie, ierburi proaspete tocate, o lingura de smantana.

Din cârnați

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 100 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Puteți adăuga orice cârnați și carne afumată, care se află la frigider, la această minunată, aromată, aromată supă. Gătitul este foarte simplu, deși procesul durează ceva timp. Pentru a face hodgepodge cu cârnați și cârnați să iasă bogat și gustos, asigurați-vă că adăugați pene de lămâie, măsline negre și murături. În plus, bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să nu neglijați condimentele pentru ciorbă și să folosiți cartofii exclusiv din soiuri galbene, deoarece fierbe rapid, dar nu se destramă, ci păstrează integritatea.

ingrediente:

• mezeluri afumate – 0,2 kg;
• cartofi – 3 buc .;
• măsline;
• sos de roșii – 4 lingurițe. l .;
• ceapa – 2 buc .;
• cârnați – 4 buc .;
• morcov;
• castraveți murati – 3 buc .;
• verdeaţă;
• lămâie -? PC .;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Puneți castraveții și cartofii tocați în cubulețe mici în bulion / apă clocotită..
2. Prăjiți ceapa tocată și morcovii puțini în ulei, amestecați cu sosul de roșii.
3. Tăiați cârnații nu prea fin, adăugați la bulion împreună cu condimentele și pansamentul de roșii.
4. După ce a fiert lichidul, lăsați supa pe foc încă 8 minute, apoi condimentați cu ierburile tăiate mărunt, jumătățile de măsline. Se serveste fierbinte cu smantana.

echipa națională

• Timp: 1,2 ore.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Calorii: 98 kcal / 100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Rețeta de mai jos este foarte populară în Rusia. Principalele componente ale ciorbei în acest caz sunt produsele din carne, în timp ce mai multe tipuri dintre acestea se află în hodgepodge, cu atât mai gustos se dovedește. Puteți umple o ciorbă fiartă cu șuncă, cârnați afumați sau fierti, carne fiartă, slănină, balyk, etc. Cum să gătești o echipă de hodgepodge cu cârnați clasici?

ingrediente:

• pasta de rosii – 1 lingura. l .;
• cârnați de vânătoare – 4 buc .;
• bulion de carne – 2 l;
• castraveți murati – 3 buc .;
• cartofi de dimensiuni medii – 2 buc .;
• cârnați medic – 150 g;
• lămâie -? PC .;
• condimente;
• ceapa – 2 buc .;
• morcov;
• unt;
• masline – 100 g;
• mărar.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii, gătiți-i într-un bulion sărat până când sunt pe jumătate fierte.
2. Legumele rămase trebuie să fie decojite, mărunțite fin sau răzuite.
3. Prăjiți ceapa în ulei câteva minute, adăugați chipsuri de morcovi și castraveți. Fierbeți legumele până sunt moi, apoi adăugați pasta de roșii aici.
4. Tăiați cârnații nu mari, trimiteți cartofilor aproape gata și gătiți până la fiert.
5. Puneți prăjirea legumelor în tigaie, așteptați să fiarbă și detectați câteva minute.
6. Trimiteți măsline în tigaie. Felii subtiri de lamaie si marar se adauga in supa chiar inainte de servire.

Cum se face o cabină de varză cu cârnați – secrete de gătit

Se știe că un hodgepodge de cârnați este un fel de mâncare relativ simplu de preparat, care are totuși anumite trucuri. Deci, bucătarii cu experiență sunt sfătuiți să ia în considerare următoarele nuanțe atunci când creează un fel de mâncare:

• nu economisiți pe componente: ar trebui să existe o mulțime de carne și legume, altfel supa se va dovedi a fi apoasă și fără gust;
• alegeți castraveți exclusiv crocanti, altfel legumele murate moale își vor pierde integritatea în timpul gătitului;
• nu adăugați prea multe condimente la hodgepodge, deoarece supa este deja aromată datorită conținutului de cârnați, roșii, măsline, etc .;
• dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați saramură de castraveți în bulion la sfârșitul ciorbei.