Aperitiv – ce este și o listă de băuturi alcoolice, cu ce să servești aperitivul

Conținutul articolului

• Ce este un aperitiv
• Ceea ce se referă la aperitive
• Bauturi alcoolice
• Bauturi nealcoolice
• sucuri
• Ce bea un aperitiv

Atunci când întocmiți meniul mesei festive, trebuie să acordați atenție furnizării corecte de băuturi alcoolice, astfel încât acestea să meargă bine cu mâncare, completează gustul acesteia. Tradiția de a oferi oaspeților o băutură înainte și după masă își are originea în foarte mult timp în Franța, dar din a doua jumătate a secolului XX s-a răspândit în toată lumea. Numele neobișnuite pentru aperitiv și digestif, care ne-au venit din Franța, înseamnă băuturi bazate în principal pe alcool. Înainte de vacanță, conform regulilor de etichetă, oaspeții sunt invitați să ofere un aperitiv pentru a crește pofta de mâncare, iar după un digestif pentru a îmbunătăți digestia.

Ce este un aperitiv

Un cuvânt frumos care ne-a venit din Franța – aperitiv se traduce prin „descoperire”. Un aperitiv este una sau mai multe băuturi (atât alcool scăzut, cât și puternic), care sunt servite înainte de mese. Scopul lor este stimularea sau creșterea apetitului, îmbunătățirea salivației, procesul digestiv, deoarece acestea contribuie la o secreție mai mare de suc gastric. Astfel de băuturi ajută la satisfacerea foamei înainte de masă, la creșterea așteptărilor dintre mese.

Ceea ce se referă la aperitive

Ca aperitiv și componentele sale sunt atât băuturi alcoolice, cât și non-alcoolice. Puteți servi orice, de la absint sau coniac până la un pahar de suc de portocale. Aperitivele sunt clasificate în trei categorii:

1. Unar – în forma sa pură o băutură alcoolică sau non-alcoolică, de exemplu, suc.
2. Combinate – 2 sau mai multe băuturi oferite simultan, de exemplu, apă și șampanie.
3. Mixt – amestecuri și cocktailuri constând din mai multe băuturi interconectate, de exemplu, cocktailul Manhattan.

Bauturi alcoolice

Mai des, un aperitiv înseamnă o băutură alcoolică. Iată ce beau pe un aperitiv pentru a stimula apetitul, înveseliți:

• lichior;
• sherry;
• Șampanie;
• coniac;
• vin;
• Ouzo grecesc
• coniac;
• rakia;
• bere;
• Becherovka.

Pentru cină este recomandat în cantități mici de whisky, vodcă, gin, pentru cină – tincturi amare, vinuri tari de soiuri rare. Specialiștii în alcool consideră vermutul cu gheață, diluat cu apă spumantă sau suc de fructe, drept cel mai bun aperitiv. Cocktailurile alcoolice aperitive sunt de asemenea populare:

• Manhattan – 50 ml de whisky, 25 ml de vermut roșu, 1-2 picături de tinctură amară Angostur, se amestecă, se toarnă într-un pahar pentru cocktail-uri, se garnisește cu cireșe de cocktail.
• Martini uscați – amestecați 75 ml de gin, 15 ml de vermut uscat și mai multe cuburi de gheață, turnați într-un pahar de cocktail răcit, garnisiți cu măsline.
• Negroni – 30 ml gin, 30 ml campari, 30 ml vermut roșu se toarnă într-un pahar scăzut de modă veche, se adaugă cuburi de gheață, se amestecă, se garnisește cu o felie de portocală sau o vișine.
• Kir-pian – 30 ml de lichior de coacăze negre (ideal Creme de Cassis) se agită cu gheață, se toarnă într-un pahar înalt de flaut de șampanie, se umple spațiul rămas cu șampanie, se garnisește cu lingonberry.
• Adonis – 60 ml de sherry, 20 ml de vermut alb uscat se amestecă cu un agitator, se servește cu felii de coajă de portocală într-un pahar de cocktail.

Bauturi nealcoolice

În China, ceaiul chinezesc este servit în mod tradițional pentru a trezi pofta de mâncare, care diferă semnificativ de tradițiile din Occident, deoarece nu folosesc în acest scop băuturi calde, calde sau dulci. Aperitivele comune fără alcool includ:

• sifon;
• Ciuturi Schweppes nealcoolice;
• limonadă;
• extracte de cafea, mentă cu sifon;
• tonice diverse;
• apa minerala si linistita;
• sucuri de legume, fructe.

Cocktail-urile aperitive nealcoolice sunt preparate folosind un agitator, componentele fiind răcite înainte de gătit. Aceste băuturi sunt servite într-un pahar înalt, cu paie și cuburi de gheață. Unele cocktail-uri sunt consumate fierbinte, mai ales că sunt bune pe vreme rece, ploioasă sau înzăpezită. Cocktail-urile fără alcool sunt preparate rapid și pur și simplu:

• Tomate Signor – 0,5 căni de suc de roșii, 1 gălbenuș, 2 lingurițe de suc de lămâie, 1 cui de usturoi zdrobit sau o pene de ceapă verde amestecate într-un agitator, adăugați sare, piper după gust..
• Aperitiv de castravete – 0,5 cani de chefir, castravete decojit ras, marar tocat, amestecati intr-un agitator, adaugati sare, piper dupa gust.
• Smoothie de căpșuni – 30 g sirop de căpșuni, 50 g brânză rasă și 0,5 căni de lapte amestecate cu un mixer, se servesc puternic răcite.
• Sbiten rece – dizolvați un pahar de miere în 1 litru de apă fierbinte, adăugați 6 g de hamei, un vârf de scorțișoară, puneți pe foc, fierbeți timp de o jumătate de oră, încordați și serviți la rece.
• Punch arab – 1 gălbenuș, 40 g sirop de cafea amestecat cu ceai fierbinte puternic, se servește într-un pahar înalt.

sucuri

Ca aperitive, se folosesc multe soiuri de sucuri proaspăt stoarse: portocală, lămâie, grapefruit, rodie, mesteacăn, struguri, roșii, mesteacăn. Cocktailurile cu sucuri sunt de asemenea populare, care pot fi cu sau fără alcool:

• Simfonie de mere – 60 ml suc de mere, 30 ml suc de lime, 10 ml suc de grapefruit, se agită cu gheață, se servesc la un pahar de modă veche.
• Alice – 15 ml de grenadina, portocala si suc de ananas amestecate cu 45 ml de crema, se servesc cu gheata.
• Tonic de mere – se toarnă 30 ml de mere, suc de ananas și tonic într-un pahar de coline și se amestecă, se servește cu gheață.
• Stanley – 60 ml suc de var, 30 ml suc de ghimbir, 30 ml suc de portocale se toarnă într-un pahar de coline (cilindric înalt cu pereți drepți) cu gheață, se amestecă.
• Afine dulci – agitați 30 ml de afine și suc de portocale și strecurați într-un pahar de cocktail, adăugați gheață la servire.

Ce bea un aperitiv

Aperitivele sunt de obicei servite în porții mici pe tăvițe acoperite cu șervețele. Nu trebuie să bea mult, astfel încât oaspeții să nu se îmbete înainte să stea la masă. Este obișnuit să servești 1-2 tipuri de băuturi pentru a încălzi interesul pentru cină, pentru a înveseli, contribuind la conversații pline de viață. Aperitivul oferă gustări care nu înăbușă pofta de mâncare. Țineți cont de faptul că au servit la aperitiv, de regulă, nuci prăjite, migdale cu sare, bețe sărate, fructe, canapele în miniatură.

Înainte de următoarea sărbătoare, puteți organiza o zonă cu mai multe tipuri de aperitive. Aici, toată lumea poate alege orice băutură care îl interesează. Aperitivele pot fi combinate: de la simple tincturi și vodcă în pahare mici, până la cocktail-uri complexe și pahare cu apă rece.