Varza Kale

Conținutul articolului

---

• Ce este varza kale
• Vitamina și compoziția mineralelor
• Proprietăți utile de kale
• Cu diabet
• Cu boli de inimă
• Sănătate osoasă
• În oncologie
• Pentru piele și păr
• Sănătatea ochilor
• Digestie
• Cum să gătești kale
• Creț
• Varză toscană
• Rusă roșie
• Redbor
• Efecte secundare și riscuri

---

Această cultură este renumită pentru caracteristicile sale decorative, multe proprietăți utile. Cu utilizarea regulată în alimente, varza poate curăța organismul de toxine și toxine, reduce riscul de boli grave, cum ar fi hipertensiune, atac de cord, accident vascular cerebral, diabet, cancer. Verdele poate fi amar, dar acest lucru nu face decât să-i îmbunătățească efectul de vindecare..

Ce este varza kale

Leguma este formată din frunze cretate, care sunt situate pe pețiol în mai multe niveluri, formând un cap liber. Proprietățile utile ale soiului erau cunoscute grecilor antici în secolul al IV-lea. Ulterior, americanii au început să crească masiv varză. Datorită numărului mare de nutrienți, antioxidanți, leguma a câștigat popularitate în Europa, Asia, Africa.

Kale Kale, Curly, Brassica oleracea var. Sabellica, Cale, Gruncol, Brauncol sunt împărțite în mai multe soiuri strălucitoare:

• Creț.
• Redbor (violet).
• Toscana (dino, Toscana neagră).
• Rus roșu (sibian).

Vitamina și compoziția mineralelor

• Antioxidanti (quercetina, kempferol). Preveniți efectele oxidative ale radicalilor liberi, opriți procesul de îmbătrânire, dezvoltarea cancerului.
• Vitamina C. Antioxidant solubil în apă necesar sintezei de colagen, proteine.
• Secventanți de acizi biliari. Scăderea colesterolului din sânge.
• Vitamina K. Un nutrient important necesar coagulării sângelui previne bolile de inimă, osteoporoza.
• sulforafanul. Ajută la combaterea cancerului molecular.
• Vitamina A (beta-caroten). Participa la sinteza proteinelor, ofera rezistenta fibrelor de colagen si elastina, imbunatateste sanatatea pielii.
• Luteină, Zeaxantin. Nutrienții puternici pentru protecția ochilor previn degenerarea maculară, cataracta și alte tulburări de vedere.
• Potasiu. Consumul său regulat scade tensiunea arterială, previne riscul de boli de inimă.
• Magneziu. Ajută la prevenirea dezvoltării diabetului, a bolilor de inimă.
• Calciu. Esențial pentru sănătatea oaselor, joacă un rol important în structura celulelor.

Proprietăți utile de kale

Legumele sunt considerate scăzute de calorii, dar nutritive datorită fibrelor, conținut ridicat de nutrienți. Produsul este capabil să elimine eficient toxinele, să blocheze efectele radicalilor liberi. Cu utilizarea regulată a frunzelor, corpul este saturat de antioxidanți, curățat treptat. Celulele încetează să se prăbușească, diverse boli sunt prevenite, inclusiv cancerul.

Cu diabet

Produsul previne dezvoltarea bolii. Când se consumă o legumă, nivelul glicemiei este redus semnificativ. Dacă există diabet, atunci consumul de varză elimină tot felul de complicații.

Cu boli de inimă

Este necesară creșterea consumului de alimente bogate în potasiu, eliminarea sării din dietă. Acest lucru va ajuta la scăderea tensiunii arteriale, va preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Dieta ar trebui să fie constituită în principal din legume, printre care există varză de varză. Când consumați 250 g de frunze fierte, organismul va primi până la 3,6% din aportul zilnic de potasiu.

Sănătate osoasă

La formarea lor participă calciul și fosforul. Vitamina K, care este foarte abundentă în varză, previne fracturile osoase. Pentru a umple deficiența de substanțe, se recomandă consumul zilnic de 100-200 g de frunze fierte sau proaspete..

În oncologie

Datorită conținutului ridicat de clorofilă, prevenirea absorbției de amine heterociclice de către organism este prevenită. Aceste substanțe apar în timpul prăjirii produselor animale. Organismul nu este capabil să le absoarbă în cantități mari, așa că atunci când nivelul este depășit, celulele încep să se descompună, ceea ce duce la dezvoltarea cancerului.

Vitamina C, beta-carotenul și seleniul ajută la prevenirea oncologiei. Utilizatorii de fibre suferă mai puțin de cancer. Pentru a satura corpul cu antioxidanți, legumele sunt cel mai bine folosite proaspete.

Pentru piele și păr

Varza Kale, ca sursă de beta-caroten, ajută la îmbunătățirea creșterii țesuturilor corpului. Vitamina C menține nivelul de colagen, o proteină care este implicată în formarea structurii pielii, părului și oaselor. Cu un consum zilnic de 250 g de varză proaspătă, organismul va primi până la 20-23% din aportul zilnic de vitamine A, C.

Sănătatea ochilor

Mâncarea unei legume pentru alimente ajută la menținerea vederii, chiar și la persoanele în vârstă. Vitaminele C, E, beta-caroten, zinc sunt avantaje suplimentare pentru ochi. Odată cu utilizarea zilnică a frunzelor proaspete, dezvoltarea glaucomului, cataractei, keratitei este oprită.

Digestie

Fibrele și apa, care sunt foarte numeroase în produs, previn constipația. Odată cu utilizarea zilnică a frunzelor crude, înăbușite sau fierte, metabolismul este accelerat, se stabilește tractul gastrointestinal, durerile abdominale, trecerea greaței, apetitul este restabilit.

Cum să gătești kale

În ce formă se folosesc diferite soiuri:

• Creț. Frunzele sunt ideale pentru gătit, tocană.
• toscan. Verdele păstrează textura, culoarea în timpul tratamentului termic, de aceea este potrivit pentru prepararea vaselor laterale, chipsurilor.
• Rusă roșie. Frunzele amare proaspete într-o cantitate mică sunt recomandate pentru a fi adăugate în salate, utilizate în sandwich-uri.
• Redbor. Varza cu gust moale se consumă cel mai bine proaspăt.

Creț

Frunzele mari cret sunt fibroase și rigid, au un gust amar, pământesc, de aceea sunt recomandate să fie gătite. Ca condimente, folosiți sosuri picante, din nuci sau dulci – tahini, miere. Varza tanara este mai moale, frageda si suculenta, este folosita proaspata, pentru prepararea salatelor verzi sau pentru decorarea vaselor.

Varză toscană

Soiul este cunoscut sub numele de Cavolo Nero, Lacinato Kale. Timp de multe secole, a fost folosit pentru gătirea mâncărurilor italiene. Varza are frunze lungi de culoare albastru-verde, cu multe goluri (gropi). În aparență, suprafața seamănă cu pielea reptilelor. Frunzele păstrează textura solzoasă după gătire, tocană. Din ei se fac chipsuri și salate. Varza neagră are un gust foarte delicat, mai puțin amar decât cret.

Rusă roșie

Tulpinile fecalelor sunt purpurii, fibroase, frunzele sunt roșiatice și fragede. Varza roșie gătită este recomandată după debutul înghețului. În acest moment, zaharurile conținute în produs se transformă în amidon. Leguma devine saturată de fibre, amărăciune. Îl puteți folosi proaspăt – pregătiți salate, sandvișuri. Atunci când gătiți, frunzele roșii devin mai puțin atractive, dar cu gust mai delicat.

Redbor

Soi rezistent la îngheț, cu tulpină purpuriu strălucitor, frunze purpurii cretate. Uneori la suprafață există tonuri de visiniu sau roșu. Varza decorativă este îmbunătățită după debutul înghețului. Are un gust foarte delicat, așa că îl puteți folosi proaspăt sau fiert. În timpul tratamentului termic, frunzele devin mai moi, mai dulci, nuanța strălucitoare nu se schimbă.

Efecte secundare și riscuri

Mâncarea prea multă varză este nesigură în următoarele cazuri:

• Beta blocante. Aceste substanțe sunt adesea prescrise pentru probleme cu inima, vasele de sânge. Ele cresc nivelul de potasiu. Odată cu utilizarea suplimentară de varză, există riscul de a depăși norma substanței. Aceasta duce la exacerbarea problemelor cardiace existente..
• Boală de rinichi. Excesul de potasiu creează o povară suplimentară asupra organelor care funcționează deja slab. Rinichii nu mai elimină substanța, ceea ce poate duce la moarte.
• Luând diluatori de sânge. Vitamina K, care este saturată de produs, promovează coagularea. Blochează acțiunea warfarinei (coumadin). Sângele poate începe să se coaguleze și mai mult, va apărea hipercoagulare.