Varza georgiana: retete

Conținutul articolului

---

• Cum se gătește varză georgiana
• Reteta de varza georgiana
• Cu sfeclă
• Murat
• Pentru iarnă
• ascuțit
• Roșcată
• Cu sfeclă și morcovi
• Cu usturoi
• Cu nuci
• Georgian Mojave – secrete de gătit

---

Varza sau varza murată este o conservare populară pentru iarnă. Amantele care caută o combinație de claritate și tandrețe ar trebui să încerce să facă o versiune georgiana a rețetei piesei de prelucrat. Sfecla dă o culoare frumoasă, îmbunătățește gustul produsului.

Cum se gătește varză georgiana

Dacă doriți să păstrați o cantitate mare de vitamine pentru iarnă, varza georgiana murată se va potrivi. Rețetele ei conțin legume și condimente sănătoase, care vor ajuta la întărirea imunității, la îmbunătățirea funcției intestinale. Procesul de fabricație nu este dificil. Frunzele de varză mărunțită sunt amestecate cu sfeclă și morcovi conform tehnologiei clasice. Cu toate acestea, există rețete originale, interesante, pentru varza georgiană, pe care ar trebui să le încercați.

Reteta de varza georgiana

Tehnologia de gătit este simplă, o puteți face rapid cu dexteritatea adecvată în tăierea legumelor. Reteta georgiana de varza cu sfecla sugereaza prezenta unei legume care coloreaza ingredientul principal intr-o culoare rozalie placuta. Un atribut invariabil al bucătăriei caucaziene este condimentarea. Îl puteți regla adăugând o anumită cantitate de usturoi sau ardei iute. Puteți decora atunci când serviți cu ceapă verde, mărar, pătrunjel sau țelină.

Cu sfeclă

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Feluri de calorii: 28 kcal.
• Scop: gustare / masă festivă.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Varza georgiana vă va ajuta să vă diversificați masa cu o gustare interesantă. Dieterii pot folosi vasul ca farfurie. Procesul de fabricație este rapid. Tot ce trebuie să faceți este să macinați și să stivați componentele în ordinea corectă. Cu toate acestea, va dura câteva zile pentru ca legumele să se înmoaie în saramură..

ingrediente:

• ardei iute – 2 buc .;
• telina – 1 buchet;
• varză albă – 3 kg;
• usturoi – 2 capete;
• apa – 2,5 l;
• sfeclă – 1500 g;
• sare – 3 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Apa trebuie să fiarbă, adăugați sare. Lăsați lichidul să se răcească..
2. Se clătește varza, se taie cubulețe de dimensiuni medii.
3. Sfecla și usturoiul trebuie cojite și tăiate în felii subțiri. Ardeiul iute împărțit în inele.
4. Faceți varză murată în stil Gurian este necesară într-o tigaie. Pune sfecla pe partea de jos, apoi ingredientul principal, ardeiul roșu, usturoiul și crengile de țelină. Pasul următor repetați straturile.
5. La sfârșit, așezați o mulțime de sfeclă. Se toarnă în apă fiartă cu sare. Acoperiți piesa cu un capac, puneți opresiune. Se adaugă produsul timp de 3 zile la temperatura camerei.

Murat

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 6-8 persoane.
• Feluri de calorii: 28 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: ușor.

Varza murată georgiana diferă de varza murată în prezența oțetului. Substanța dă tandrețe, gust acru. Principala caracteristică a oțetului este că ajută la păstrarea produsului mult timp. Puteți face o gustare pentru iarnă transferând conținutul tigaiei într-un borcan de trei litri, închizând bine capacul. Depozitați recomandat în frigider sau subsol.

ingrediente:

• verzi – 1 buchet;
• varză – 1 furculițe;
• otet – 100 ml;
• sare – 3 linguri. l .;
• sfeclă – 1 buc .;
• frunză de dafin – 4 buc .;
• allspice – 2-5 buc .;
• usturoi – 4-6 cuișoare;
• zahăr – 3 lingurițe. l .;
• apa – 3 l;
• ardei iute – 1-2 buc.

Metoda de gătit:

1. Tăiați un cap de varză în bucăți mari, sfecla în felii subțiri. Puteți lăsa căței de usturoi întregi sau tocați.
2. În partea de jos a tigaiei, puneți jumătate de bucăți de varză. Puneți deasupra 1/3 de piper, ierburi, sfeclă și usturoi. Repetați straturile în timp ce componentele lipsesc.
3. Pregătiți marinata adăugând zahăr, sare, piper, oțet și lavrushka în apă. Lichidul trebuie să fiarbă. Turnați legumele cu saramură fierbinte.
4. Acoperiți piesa cu o farfurie, puneți opresiunea deasupra. Țineți la frigider 1 zi.

Pentru iarnă

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 10-15 persoane.
• Mâncăruri calorii: 41 kcal.
• Scop: conservare / gustare.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Varza pentru iarnă în stil georgian va atrage iubitorii de mâncăruri picante și picante. Golul poate fi păstrat mult timp, astfel că vă va încânta gustul și aroma sa în sezonul rece. Nu trebuie să o faceți mult timp, aveți nevoie de timp doar pentru a tăia produsele și a fermenta conservarea finalizată. Folosiți piesa de prelucrat ca un plus la mâncărurile cu carne, cu orice fel de mâncare laterală sau ca o delicatesă independentă.

ingrediente:

• sfeclă – 1 buc .;
• usturoi – 2 căței;
• sare – 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal – ? st .;
• varză – 1000-1500 g;
• telina – 1 buchet;
• zahăr – 3 lingurițe. l .;
• apa – 1,5 l;
• piper negru – 20 mazăre;
• frunză de dafin – 4-5 buc .;
• ardei iute – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă sare, se adaugă lavrushka, zahăr. Aduceți saramura la fiert, turnați în oțet de masă, amestecați și stingeți flacăra.
2. Capul de varză trebuie tăiat în bucăți mari. Introduceți porțiunea într-un borcan curat pregătit.
3. Cojiți și tocați sfecla în cuburi mici, așezați-le într-un recipient deasupra componentei principale.
4. Tăiați țelina, adăugați-o în borcan.
5. Puneți deasupra căței de usturoi tocați în capse mici. Repetați succesiunea straturilor până când alimentele se termină. În cele din urmă, așezați câteva sfecle și felii de ardei iute.
6. Următorul pas în proces, cum să gătiți mzhava delicioasă, turnați marinata. Varza murată în stil georgian cu sfeclă trebuie infuzată la temperatura camerei timp de 1 zi, cu capacul închis. Va trebui să păstrați produsul în frigider.

ascuțit

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 10-12 persoane.
• Feluri de calorii: 28 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: ușor.

Rețeta de varză cu ardei iute din Georgia îi va încânta pe cei mai pretențioși gurmanzi. Aperitivul este nu numai delicios, dar arată și frumos. Adăugarea sfeclei face ca componenta principală să fie neobișnuită în culori. Un astfel de fel de mâncare va decora masa de sărbători și va apela la gospodării. Se poate servi cu o farfurie laterală cu orez fiert sau piure de cartofi.

ingrediente:

• apa – 1 l;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• sfeclă – 1 buc .;
• ardei iute – 3-4 păstăi;
• varză – 1 cap de varză;
• usturoi – 2 lingurițe. l .;
• verzi – 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Puneți capetele de varză tăiate în bucăți mari într-un borcan sau tigaie. Sfecla trebuie cojită, tăiată în fâșii, așezată deasupra.
2. Adaugă recipientul tocat și ardeiul iute în recipient, care trebuie împărțit în benzi longitudinale. Puneți usturoiul tocat la legume.
3. Așezați restul de varză și sfecla deasupra ingredientelor..
4. Următorul pas în proces, cum săriți varza în georgiană, va fi crearea unei saramuri. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați sarea în apă fiartă și să turnați conținutul borcanului cu lichidul obținut.
5. Sarea de varza instant ar trebui să dureze 2-3 zile. Când piesa devine roșiatică, păstrați-o în frigider.

Roșcată

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 9-12 persoane.
• Mâncăruri calorii: 35 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Varza georgiana necesită o manipulare specială la gătit. Acest soi este puțin mai dur decât omologul său alb. Sărarea capetelor roșii de varză trebuie să fie efectuată mai mult timp, folosind mai multă sare. Cu toate acestea, ca rezultat, veți obține o gustare gustoasă, parfumată și fragedă, care poate fi folosită în meniul zilnic sau servită pentru o vacanță.

ingrediente:

• morcovi – 2 buc .;
• sfeclă – 1 buc .;
• usturoi – 1 cap;
• apa – 3 l;
• sare – 8-9 linguriță. l .;
• otet – 50 g;
• piper negru;
• varză roșie – 3-4 kg;
• ardei iute rosu;
• zahăr – 1,5 linguriță;
• frunza de dafin;
• cuișoare englezești.

Metoda de gătit:

1. Pentru a face mzhava murat, aveți nevoie de 2 cutii de 3 l.
2. Se spală varza, se taie coloana vertebrală. Împărțiți furculițele în pătrate mari.
3. Treceți morcovii și sfecla printr-o răzătoare cu găuri mari. Taie usturoiul în felii subțiri, amestecă cu legumele.
4. Puneți amestecul de varză și legume în interiorul borcanului. Fiecare strat trebuie să fie bine împachetat. Lăsați morcovii și sfecla deasupra.
5. Următorul pas în rețetă este să preparați marinada. Puneți frunza de dafin și alte condimente în tigaie, turnați sare și zahăr granulat. Aceste componente trebuie să fie umplute cu apă. Pune marinata pe foc, aduce la fierbere. Turnați conținutul conservelor cu lichid ușor răcit. Lăsați vasele la temperatura camerei până se răcesc. Legumele murate trebuie păstrate la frigider.

Cu sfeclă și morcovi

• Timp de gătit: 3 ore.
• Porțiuni pe container: 8-13.
• Mâncăruri calorii: 53 kcal.
• Scop: masă festivă / gustare
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: ușor.

Varza georgiana cu morcovi este o opțiune clasică de recoltare. Respectarea corectă a proporțiilor va ajuta recomandările rețetei cu o fotografie. Gustarea conține un număr mare de vitamine și alte substanțe benefice. Nu se va dovedi prea ascuțit, deoarece nu conține ardei iute, așa că oricărui consumator îi va plăcea. Dacă doriți să faceți conservarea mai savuroasă, adăugați un pic de hrean tocat.

ingrediente:

• sfeclă fiartă – 5 buc .;
• zahăr – 1 lingură;
• varză – 1 cap de varză;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• morcovi – 3 buc .;
• oțet (9%) – 1 lingură;
• piper negru măcinat – 1 lingură. l .;
• usturoi – 10 căței;
• frunză de dafin – 5 buc .;
• ulei vegetal – jumătate de cană;
• apă – 2 l.

Metoda de gătit:

1. Pentru sărare, tăiați un cap de varză în bucăți pătrate, tocați morcovii cu inele, usturoi și ardei iute, treceți prin presă. Sfecla de gratar.
2. Este necesar să așezați legumele preparate în interiorul borcanului, schimbându-le cu frunze de dafin.
3. Saramura pentru mzhav se prepară conform următoarelor tehnologii: sarea și zahărul sunt dizolvate în apă fierbinte cu adăugarea de ulei vegetal și oțet.
4. Se toarnă conținutul recipientelor cu lichidul rezultat, se insistă în condiții de cameră timp de aproximativ 2 ore. Gustarea va fi gata după ce a fost inactivă o zi la frigider.

Cu usturoi

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Mâncăruri calorii: 46 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: georgiana.
• Dificultate: ușor.

Varza georgiana cu sfeclă și usturoi este un fel de mâncare picant și fraged. Pentru a obține o combinație gustoasă, este important să respectați toate proporțiile componentelor din proces, cum să gătiți o gustare. Pentru a lăsa legumele sărate, ai nevoie doar de 2 zile. Dacă doriți să obțineți varză rapidă, cu proprietăți aromatizante excelente, folosiți rețeta georgiană cu usturoi.

ingrediente:

• usturoi – 3 căței;
• ardei amar – 3 buc .;
• varză albă – 1 furculițe de dimensiuni medii;
• apa – 1 l;
• zahăr granulat – 1 lingură;
• morcovi – 1 buc .;
• sfeclă – 1 buc .;
• sare – 2 lingurițe. l .;
• oțet de masă (9%) – 1 lingură;
• ulei vegetal – ? Sf.

Metoda de gătit:

1. Tăiați varza în cuburi de 3-4 cm.Gradați morcovul pe o răzătoare cu găuri mari. Sfecla va trebui tăiată în felii de grosime mică. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o presă sau tocați bine.
2. Întindeți varza și legumele în straturi în interiorul unui recipient adecvat până la epuizarea ingredientelor.
3. Gatiti saramura dintr-un amestec de ulei, zahar, sare si otet. Turnați lichidul rezultat într-un recipient cu legume. Se ține varza murată rezultată timp de 2 zile la temperatura camerei, apoi se păstrează la frigider.

Cu nuci

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5-6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 37 kcal.
• Destinație: gustare / mic dejun.
• Bucătărie: caucaziană.
• Dificultate: ușor.

Cum să faci o gustare neobișnuită? Varza georgiana cu nuci este un fel de mâncare original. O combinație neobișnuită de ingrediente de rețetă face ca produsul să fie potrivit pentru masa festivă. Datorită nutritivității nucilor, felul de mâncare este potrivit și pentru micul dejun. Vei primi o sursă de substanțe necesare pentru fiecare persoană în timpul zilei. Pe baza unei astfel de mâncăruri picante, puteți obține o salată delicioasă.

ingrediente:

• nuci decojite -? st .;
• varză – 0,5 kg;
• sare;
• usturoi – 1-2 căței;
• ardei iuti;
• ceapă – 2 capete;
• otet de vin;
• cilantro – 2-3 ramuri;
• şofran.

Metoda de gătit:

1. Împărțiți furculițele de varză în 2-4 părți, tocați-le bine. Amestecați legumele tocate cu sarea, lăsați 10 minute. După acest timp, stoarceți sucul alocat.
2. Se toacă ceapa, sare, se strecoară.
3. Nucile sunt necesare la tavan cu șofran, cilantro, sare, piper și usturoi. Condimentele se amestecă cu oțetul de vin.
4. Adăugați pansamentul rezultat la varză.

Georgian Mojave – secrete de gătit

Pentru a vă face o varză georgiana delicioasă și crocantă cu sfeclă, trebuie să acordați atenție următoarelor recomandări:

• Alegeți un beci sau un frigider cu nivel inferior pentru depozitare. Acest loc este ideal pentru ca varza să fie bine sărată, deoarece produsul se poate transforma acru la temperatura camerei..
• Dacă rețeta de marinadă necesită utilizarea oțetului, alegeți mere sau vin, deoarece aceste tipuri sunt naturale.
• Găsiți un teren de mijloc la dimensiunile feliilor de varză. Nu trebuie să fie prea mici sau mari. Acest lucru vă va ajuta să obțineți o strecurare optimă..
• Dă preferință soiurilor albe. Frunzele lor după murat devin fragede și crocante.

Aflați mai multe despre muratură de varză în borcane în saramură.