Conținutul articolului
- Reteta de prajituri cu inghetata
- Tort cu inghetata in interior
- portocale
- Tort de înghețată cu ananas și smântână
- cremoasă
- căpșună
- Cu înghețată de zmeură de casă
- Ciocolată
- Zmeura de mousse
- Prăjitură cu înghețată
- Sfaturi utile
Un tort original făcut din înghețată de casă sau din magazin este un desert răcoritor, moderat de dulce și fantastic de delicios, care va încânta nu numai dinții dulci incorigibili. Principalul avantaj al unui astfel de fel de mâncare este capacitatea de a experimenta în siguranță umplutura, adăugându-i-i ingredientelor tale preferate. Orice gospodină va putea face un tort spectaculos de înghețată cu propriile mâini. Trebuie doar să ai încredere într-o rețetă bună, să respecte cu strictețe proporțiile și să pui o bucată din sufletul tău în fiecare proces.
Reteta de prajituri cu inghetata
Modul clasic de a face tortul cu înghețată de casă este destul de simplu. Baza este coptă din aluat obișnuit sau cu biscuiți din ciocolată, obținută din prăjituri sau prăjituri cu prăjituri, care sunt pre-zdrobite până la o firimitură și amestecate cu unt. Înghețata se pune deasupra (este pregătită de unul singur sau cumpărată într-un magazin). Desertul trebuie curățat la congelator timp de 2-3 ore. Dacă doriți, la umplutură se adaugă fructe, ciocolată, fursecuri, fructe de pădure, jeleuri, caramel, nuci. Totul depinde de rețeta selectată, de produsele disponibile și de timpul liber..
Tort cu inghetata in interior
- Timp: 4 ore 10 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 233 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
O prăjitură frumoasă cu biscuiți de casă, înghețată delicată cremă de fructe de pădure și stropi de nuci cu apă gură este cea mai bună alternativă pentru a păstra brioșele și chiflele. Pentru a decora desertul, folosiți orice nuci – nuci, alune, alune, caju. Dacă doriți, rumeniți-le ușor într-o tigaie uscată fierbinte. Este ușor să faceți umplerea nu numai în două culori, ci și în trei culori. Pentru a face acest lucru, o treime din înghețată este amestecată cu piure de căpșuni, pudră de cacao sau lapte condensat fiert. Toarnă deasupra desertul finit cu sos de ciocolată, fructe groase și jeleu de fructe de pădure sau sirop de merișor.
ingrediente:
- afine – 300 g;
- smântână – 100 g;
- inghetata de crema – 500 g;
- zahăr pudră – 1 lingură;
- ciocolată – 100 g;
- nuci – 100 g;
- făină – 1 lingură;
- ouă – 4 buc .;
- vanilină – după gust.
Metoda de gătit:
- Bateți albușurile de ou crude cu zahărul pudră până la vârfuri puternice.
- Introduceți gălbenușurile pe rând, fără a înceta să bateați amestecul.
- Adăugați făina cernută, vanilina. Lopată.
- Întindeți aluatul pe o foaie de copt, aplatizați.
- Se coace timp de 12 minute la 180 ° C.
- Pune biscuitul finit pe un prosop, înfășoară-l sub formă de rulou. Se lasă să se răcească complet..
- Lăsați înghețata cremoasă la temperatura camerei pentru a o face mai moale.
- Ucideți afine într-un bol blender (puteți folosi în schimb alte fructe de pădure, cum ar fi lingonberries sau coacăze negre).
- Amestecați piureul de afine cu o jumătate de porție de înghețată.
- Desfaceți un prosop cu un biscuit.
- Puneți înghețată pe o jumătate din tort și afine pe cealaltă.
- Conectați capetele biscuitului apăsând ușor, astfel încât aluatul să se potrivească perfect împotriva înghețatei. Piesa de prelucrat trebuie să semene cu un tub de umplere, nu cu un sul.
- Înfășurați în hârtie pergament.
- Înfășurați strâns cu peliculă înglobată în mai multe straturi. Dacă este necesar, mijlocul piesei rezultate poate fi legat cu fir.
- Puneți la congelator 3 ore.
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- Adăugați smântână, amestecați cu un bici.
- Preîncălziți amestecul fără a fierbe.
- Scoateți piesa de prelucrat din congelator.
- Îndepărtați cu grijă pelicula de blocare, hârtia pergament.
- Puneți desertul pe o farfurie de servire sau pe o tăietură curată, cu cusătura orientată în jos.
- Se toarnă cu sos de ciocolată răcit.
- Până când s-a înghețat sosul, presărați repede nuci tocate fin pe tort.
portocale
- Timp: 4 ore 30 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 272 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Datorită zestului și sucului proaspăt stors, tortul cu înghețată de portocale capătă o aromă uimitoare de citrice, care este pur și simplu imposibil de rezistat. Este important să îndepărtați corect zestul fără a atinge pulpa albă, altfel umplerea va fi amară. În acest scop, este mai bine să folosiți cel mai mic răzătoare, nu un decojitor. Dacă este necesar, chipsurile de biscuiți, care sunt utilizate ca bază, sunt înlocuite cu tort obișnuit de casă sau de depozitare. Puteți decora desertul finit cu fructe confiate, jeleu sub formă de felii de portocale confiate sau fructe mari de fructe de portocale luminoase.
ingrediente:
- portocaliu – 1 buc .;
- inghetata de crema – 400 g;
- lapte condensat – 250 g;
- fursecuri pentru biscuiti – 300 g;
- unt – 100 g.
Metoda de gătit:
- Prăjiți prăjiturile sau prăjiturile de biscuiți de casă într-un bol cu blender până la firimituri.
- Se adaugă untul topit, se amestecă.
- Puneți amestecul rezultat într-un vas de copt împărțit.
- Tampă, formând laturi mici de-a lungul marginilor.
- Îndepărtați coaja de pe portocaliu. Stoarceți sucul din pulpă.
- Bateți laptele condensat cu sucul de portocale, zest.
- Adăugați înghețată topită, bateți din nou.
- Pune masa pe tort.
- Pune tortul la congelator timp de 4 ore.
Tort de înghețată cu ananas și smântână
- Timp: 3 ore 35 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 248 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Un tort delicios cu conserve de ananas și ciocolată suculentă este un desert rece câștigător pentru întreaga familie. Compoziția umpluturii include doar două ingrediente – smântână grasă și lapte condensat fiert, ceea ce conferă cremei o aromă groasă, delicioasă de caramel și culoarea laptelui copt. Textura cremei va fi mai interesantă și mai bogată dacă îi adaugi puțină prăjitură scurtă, care ar trebui spartă în bucăți mici cu mâinile tale. Tortul de înghețată gata poate fi decorat nu numai cu ciocolată topită, ci și cu fulgi de nucă de cocos, fondant sau aerisit.
ingrediente:
- ananas conserve – 550 g;
- smântână grasă – 500 g;
- lapte condensat fiert – 400 g;
- ciocolată – 100 g;
- prăjituri gătite gata – 2 buc..
Metoda de gătit:
- Bateți crema cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% cu un mixer până la spumă luxuriantă.
- Adăugați lapte condensat fiert. Bate din nou până se netezește..
- Puneți o prăjitură pe fundul formei divizate.
- Înclinați ananasul din conserve într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid. Sucul poate fi folosit ca impregnare pentru biscuiți gata pregătiți.
- Întindeți inele de ananas de-a lungul pereților formei.
- Întindeți crema pregătită pe tort.
- Acoperiti cu un al doilea biscuit, apasati usor in jos.
- Puneți la congelator 3 ore.
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- Scoateți tortul din congelator. Se toarnă peste ciocolată topită, ușor răcită.
cremoasă
- Timp: 3 ore 15 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 317 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Un tort cremos alb cu zăpadă cu înghețată este un desert înalt și foarte simplu, al cărui proces de pregătire durează literalmente câteva minute. Felul de mâncare va fi frumos, ca în fotografie, dacă îl decorați nu numai cu fulgi de nucă de cocos, ci și cu petale de migdale, bucăți de caramel auriu, ciocolată albă sau praline – migdale confiate măcinate. Decorul se va lipi de bază mai fiabil dacă scoateți vasul din frigider și coborâți-l imediat în apă fierbinte timp de câteva secunde. Datorită acestui fapt, tortul va aluneca ușor din vase, iar stratul superior de înghețată se va topi și va deveni moale.
ingrediente:
- inghetata de crema – 500 g;
- smântână – 100 g;
- cozonac gata gata – 1 buc .;
- fulgi de nucă de cocos – 200 g.
Metoda de gătit:
- Puneți tortul pe suprafața de lucru.
- Puneți un bol adânc deasupra, tăiați cu el un cerc cu diametrul dorit.
- Acoperiți vasul cu pelicule înglobate în mai multe straturi.
- Amestecă smântâna cu înghețata topită.
- Puneți masa rezultată într-un recipient pregătit.
- Pune un tort rotund deasupra, zdrobeste bine.
- Puneți la congelator 4 ore.
- Întoarceți bolul, așezați tortul pe un platou de servire.
- Când înghețata se topește puțin, presărați-o cu multă nucă de nucă de cocos.
căpșună
- Timp: 2 ore 30 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 178 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Tortul original cu înghețată de căpșuni se dovedește a fi deosebit de frumos în secțiune, datorită întregii boabe care se adaugă la umplutură. Un astfel de desert de fructe de pădure cu sos bogat roșu strălucitor va fi un plus excelent în meniu pentru o întâlnire romantică sau de Ziua Îndrăgostiților. Chiar și o gospodină tânără și fără experiență poate face față cu ușurință, deoarece aproape toate ingredientele sunt deja gata de utilizare. Prepararea înghețatei și sosului cremoase de căpșuni durează literalmente 20 de minute, iar baza de biscuiți finită elimină nevoia de a petrece timp copt prăjituri.
ingrediente:
- inghetata cremoasa – 1 kg;
- căpșuni – 600 g;
- zahăr – 350 g;
- mentă – 50 g;
- tort gata pregătit – 1 buc..
Metoda de gătit:
- Combinați 50 g zahăr, mentă proaspătă și 200 g căpșuni într-un bol.
- Se macină până la neted.
- Pune sosul de căpșuni rezultat la frigider.
- Scoateți înghețata din congelator. Ar trebui să se topească la temperatura camerei și să devină moale.
- Se bate în vasul blenderului porțiunea rămasă de zahăr și 200 g căpșuni.
- Se amestecă piureul de fructe rezultat cu înghețată.
- Pune tortul de biscuiți terminat într-o farfurie detașabilă acoperită cu folie de agățare.
- Întindeți deasupra o jumătate de porție de înghețată cremoasă de căpșuni.
- Tamponați amestecul astfel încât să se potrivească perfect pe biscuit.
- Întindeți restul de căpșuni proaspete. Boabele mari sunt tăiate în jumătăți, boabele mici sunt lăsate intacte.
- Pune porțiunea rămasă de înghețată deasupra.
- Neteziți ușor cu o spatulă fără a modula, pentru a nu zdrobi fructele de pădure.
- Puneți la congelator 2 ore.
- Se toarnă sos de căpșuni răcite înainte de servire. În schimb, puteți folosi jeleul de fructe achiziționat.
Cu înghețată de zmeură de casă
- Timp: 4 ore 30 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 231 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Adevărata înghețată de zmeură, făcută acasă din fructe de pădure, zahăr granulat și cremă grasă, este un desert uimitor de delicios, fără zahăr, cu care se pot păstra analogi niciodată. Această umplutură pentru tort este fragedă și uniformă, are o culoare spectaculoasă roz strălucitoare și oferă un gust de neuitat al zmeurii coapte. Cantitatea de zahăr este reglată, în funcție de dulceața fructelor – înghețata ar trebui să aibă o ușoară aciditate. Prăjitura cu zmeură este pregătită nu numai vara, ci și în orice altă perioadă a anului, deoarece fructele de pădure proaspete pot fi înlocuite cu înghețate.
ingrediente:
- zmeură – 500 g;
- smântână grasă – 500 g;
- prăjituri prăjite pentru biscuiti – 2 buc .;
- zahăr – 200 g;
- zahăr vanilat – 50 g;
- suc de lămâie – 2 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Frecați zmeura printr-o sită.
- Adăugați zahărul, sucul de lămâie. Amesteca.
- Când zahărul s-a dizolvat, puneți amestecul la congelator timp de 10 minute.
- Bateți crema cu zahărul vanilat până când o spumă fermă.
- Adăugați piureul de zmeură răcit. Amesteca.
- Puneți la congelator.
- După 2 ore, se scoate din cameră, se amestecă.
- Pune biscuitul finit pe fundul matriței divizate.
- Intinde deasupra inghetata de zmeura. tamp.
- Acoperiți cu un al doilea biscuit. Apasă bine.
- Puneți la congelator încă 2 ore.
Ciocolată
- Timp: 3 ore 35 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 264 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Desert cu inghetata de ciocolata, dulciuri si cirese de cocktail vor decora Anul Nou si orice alta masa festiva. Un astfel de tort va umple casa cu arome fantastice de ciocolată și cacao. Se recomandă să acordați preferință pudrei de cacao alcalinizată de înaltă calitate, care va oferi biscuitului o culoare maro-roșiatică frumoasă și un gust mai saturat. Desertul destinat adulților poate fi preparat cu adăugarea de cireșe fără semințe îmbătrânite în rom sau vodcă timp de cel puțin 24 de ore. Prăjiturile uscate trebuie înmuiate cu un amestec de suc de vișine și alcool.
ingrediente:
- inghetata de ciocolata – 500 g;
- coniac – 50 ml;
- bomboane de ciocolată – 200 g;
- ouă – 5 buc .;
- cireșe de cocktail – 10 buc .;
- cacao – 6 lingurițe. l .;
- făină – 1,5 linguriță;
- zahăr – 1 lingură.
Metoda de gătit:
- Separă veverițele de gălbenușuri.
- Bateți albușurile de ou crude cu zahărul până la vârfuri puternice.
- Toarnă coniac.
- Se toarnă 5 linguri de cacao, se amestecă.
- În porții mici introduceți făina cernută.
- Pune aluatul într-o farfurie acoperită cu hârtie de copt.
- Se coace până la fiert la 180 ° C.
- Răciți biscuitul finit fără a-l scoate din formă.
- Lasa inghetata de ciocolata la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale și suplu..
- Puneți înghețata topită pe un biscuit răcit. tamp.
- Întindeți ciocolată pe tort, strecurându-le ușor cu degetele. Este recomandabil să folosiți cofetărie rotundă fără umplutură.
- Se presară cu porția rămasă de pudră de cacao.
- Puneți cireșele de cocktail deasupra.
- Pune tortul la frigider timp de 3 ore.
Zmeura de mousse
- Timp: 5 ore 40 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 269 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Tortul de mousse de lux cu aromă de zmeură cremoasă este un desert răcoritor de vară pe care îl poți trata pe tine și pe cei dragi în sezonul fructelor de pădure. Zmeura proaspătă va arăta și mai apetisantă pe un mousse congelat, dacă îl acoperiți cu o glazură neutră (acest amestec de cofetărie transparentă dă fructelor o strălucire lucioasă, dar nu afectează gustul lor natural). O alternativă este stropirea fructelor cu un strat subțire de zahăr cernut cernut. Opțional, un desert de mousse roz strălucitor este decorat nu numai cu zmeură, ci și cu mure, aronia, afine, coacăze roșii sau negre.
ingrediente:
- zmeură – 400 g;
- miere – 2 lingurițe. l .;
- smântână – 300 g;
- fursecuri – 250 g;
- suc de lămâie – 1 lingură. l .;
- ouă – 3 buc .;
- zahăr – 4 lingurițe. l .;
- unt – 60 g;
- zahăr înghețat – 3 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Combinați smântâna și zahărul într-o cratiță sau într-un bol mare emailat.
- Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
- Când masa dulce s-a răcit, bateți cu un mixer.
- Zdrobiți o jumătate de porție de zmeură cu un știft sau fundul unei sticle de sticlă.
- Se macină piureul de fructe rezultat printr-o sită.
- Amestecați usturoiul de zmeură cu frișca. Coerența trebuie să fie uniformă.
- Separat, bate albusurile crude cu zeama de lămâie proaspăt stoarsă și zahărul cernut.
- Când masa devine ridicată și aerisită, combină-o cu un amestec de zmeură cremoasă.
- Acoperiți recipientul cu o peliculă clingă. Puneți la congelator 2 ore.
- Pentru a îndepărta, îndepărtați cu grijă pelicula care se agață. Se amestecă bine masa.
- Acoperă din nou cu folie. Puneți la congelator încă 3 ore.
- Prăjiți prăjiturile într-un bol cu blender până la firimituri.
- Adăugați miere, unt moale. Amesteca. Cantitatea de firimituri poate fi ajustată, în funcție de diametrul vasului de copt, astfel încât tortul să nu fie prea gros sau, invers, plat.
- Puneți masa vâscoasă rezultată într-o matriță cu părțile amovibile, tamponate.
- Se coace 10 minute.
- Se răcește fără a se îndepărta de matriță.
- Pune masa de zmeură cremoasă pe tortul finit, netedă cu o spatulă.
- Așteptați câteva minute pentru ca înghețata să se topească puțin.
- Garnisiți cu porția rămasă de zmeură proaspătă, stoarceți ușor boabele în înghețată.
- Pune tortul cu mousse în congelator până se întărește..
Prăjitură cu înghețată
- Timp: 5 ore 25 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 290 kcal la 100 g.
- Scop: desert.
- Bucătărie: internațională.
- Dificultate: mediu.
Prăjitura de caș făcută sub formă de înghețată glazurată este un desert festiv de care un copil se va bucura mai ales. Forma vasului poate fi oricare – rotundă, pătrată, dreptunghiulară. Dacă bucătăria nu are un recipient adecvat, o puteți face singură, de exemplu, dintr-o cutie de carton de sub suc. Dacă doriți, tortul este decorat suplimentar cu stropi de cofetărie multicolore, nuci mărunțite fin, orez puf sau petale de migdale. Ciocolata de ciocolată poate fi aplicată în 2 etape – cu cât stratul de ciocolată este mai gros, cu atât desertul este mai gustos.
ingrediente:
- brânză de vaci – 250 g;
- smantana – 100 g;
- lapte condensat – 200 g;
- ciocolată – 100 g;
- prăjitură cu biscuiți gata – 1 buc .;
- fursecuri după gust.
Metoda de gătit:
- Ucideți brânza de căsuță de grăsime medie într-un castron.
- Adăugați lapte condensat, smântână. Bici.
- Transferați masa rezultată într-o formă ovală sau dreptunghiulară.
- Puneți la congelator 4 ore.
- Topiți ciocolata într-o baie de apă.
- Scoateți cu grijă înghețata de caș din formă.
- Pune-l pe un tort, taie excesul.
- Se toarnă cu ciocolată topită răcită.
- Lipiți cookie-urile, astfel încât să semene cu un stick de lemn.
- Puneți la congelator încă 1 oră.
Sfaturi utile
A face o prăjitură cu înghețată cu propriile mâini nu este atât de dificil pe cât ar părea la prima vedere. Trebuie doar să știți anumite nuanțe ale gătitului acestui preparat frumos, parfumat și nebanat acasă. Sfaturi utile și secrete ale cofetarilor experimentați vor ajuta să surprindă o familie cu un desert cu adevărat delicios și să evite greșelile cele mai frecvente:
- O bază ideală pentru umplerea aproape orice prăjitură de înghețată este înghețata sau înghețata fără aditivi suplimentari de aromatizare.
- Cumpărați înghețata trebuie să se topească și să se înmoaie la temperatura camerei. Pentru a se topi sau așeza într-un vas fierbinte nu ar trebui să fie.
- Atunci când gătim prăjituri de casă, este important să batem albușurile separat de gălbenușuri și să cernem bine făina. Datorită acestui fapt, aluatul va fi luxuriant și ridicat fără adăugarea de praf de copt, amidon sau sifon.
- Atunci când alegeți biscuiți pentru prăjituri din magazin, este important să acordați atenție culorii lor. O coacere prea ușoară poate indica un conținut scăzut de zahăr în produs, ceea ce va face desertul proaspăt.
- Prăjiturile de casă sau cumpărate pot fi ușor înmuiate cu suc de fructe sau lichior.
- Recipientul detașabil pentru formarea tortului trebuie să fie acoperit cu folie de agățare. Dacă desertul îngheață pentru a se forma, va trebui să fie lăsat scurt la temperatura camerei, astfel încât înghețata să se topească.
- Este indicat să pregătiți tortul cu cel puțin o zi înainte de servire, astfel încât să se răcească uniform, să adere ferm la bază și să-și păstreze forma atunci când sunt tăiate în porții.
- Cu 15-20 de minute înainte de servire, tortul trebuie reorganizat de la congelator către raftul superior al frigiderului. Desertul nu se va topi, dar va deveni puțin mai moale, așa că va fi mai convenabil să îl tăiați.
Cum poți face un tort de înghețată delicios cu aceste rețete pas cu pas? Aveți sugestii pentru a-l personaliza sau a adăuga arome preferate? Cum să-l păstrați în congelator fără a-i afecta textura? Aștept cu nerăbdare sfaturi și idei pentru a reuși această delicioasă rețetă de desert.