Sos Shawarma – rețete cu fotografii. Cum să gătești acasă sos de shawarma roșu sau alb

Conținutul articolului

---

• Cum se face sosul shawarma
• Reteta cu sos Shawarma
• Reteta clasica de sos Shawarma
• Sosul de usturoi Shawarma
• Sos alb Shawarma
• Sosul Shawarma rosu
• Sos shawarma de kefir
• Sour shawarma smântână smântână
• Sos shawarma fără maioneză
• Sos shawarma arab
• Sosul pentru dieta Shawarma
• Cum se face sosul shawarma

---

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din categoria aperitive este shawarma sau, cum se mai numește, shawarma. Sosul îl face mai ales aromat – dulceag, picant sau fraged. Alimentarea cu combustibil poate fi complet diferită. Mai multe moduri de a face sos shawarma sunt prezentate în rețete..

Cum se face sosul shawarma

Deși un amestec de ketchup și maioneză este considerat obișnuit pentru acest aperitiv, un shawarma necesită un sos apetisant care ar completa nu numai carnea, ci și legumele. Acest pansament va sublinia gustul pâinii cu pita și dintr-un set simplu de produse va face un fel de mâncare neobișnuit de gustos. Se va dovedi suculent și moale. În versiunea clasică, sosul se adaugă la shawarma de două ori – la umplutură și la pita. Alimentarea în sine constă dintr-un produs principal și mai multe produse suplimentare. Numărul acestora din urmă este puțin mai mic. Puteți prepara sos shawarma pe baza următoarelor produse:

• maioneză;
• uleiuri;
• sos de tomate sau ketchup;
• smântână sau smântână;
• lapte copt fermentat, chefir sau iaurt natural.

Componentele enumerate pot fi utilizate împreună sau separat. Nu este necesară o prelucrare specială – trebuie doar să fie amestecate. Proporțiile sunt indicate în rețetă sau sunt luate în funcție de preferințele personale. Ingredientele suplimentare necesită adesea tratament termic sau măcinare. Ca atare, puteți utiliza:

• seminte de floarea soarelui;
• condiment;
• ierburi uscate;
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• brânză;
• ouă
• nuci
• legume.

Un adevărat sos shawarma, pe care orice tarabă îl vinde, este preparat pe bază de kefir cu smântână și maioneză. Aceste componente sunt amestecate în proporții aproape egale. Pentru a face gustul mai bogat și mai strălucitor, adăugați ierburi tocate cu usturoi și condimente. Acesta din urmă este recomandat să le folosiți pe cele potrivite pentru carnea din shawarma. Nu este necesar să urmați toate recomandările unei rețete general acceptate. Compoziția benzinăriei este bună, deoarece poate fi ușor schimbată în conformitate cu preferințele dvs. gustative..

Reteta cu sos Shawarma

Shawarma în sine aparține bucătăriei orientale. Carnea folosită este de vită, miel sau pui. În versiunea rusă, carnea de porc este adesea adăugată. Din legume luați morcovi, cartofi prăjiți, brânză, varză, salată, roșii și chiar ciuperci. Fiecare are propria rețetă de sos shawarma acasă. Unora le place albul pe bază de produse lactate fermentate, alții – mai picant cu ketchup. Sosurile pot diferi și condimentele folosite. Ardei negri și roșii, usturoiul este considerat clasic, iar mai exotici sunt hamei suneli, coriandru, turmeric și zira.

Reteta clasica de sos Shawarma

• Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 317 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Majoritatea fanilor shawarma preferă pansamentul clasic pe bază de maioneză și smântână cu kefir. Gătitul nu durează mult timp, dar este important să lăsați produsele să se prepară, astfel încât să fie bine înmuiate în condimente. În loc de chefir, puteți folosi și lapte copt fermentat. Condimentele și cantitatea lor sunt, de asemenea, ușor de modificat, adăugându-le pe gustul tău. Nu refuza usturoiul, pentru că este inclus în mod obligatoriu în rețeta clasică de sos shawarma.

ingrediente:

• maioneza – 100 de grame;
• usturoi – 4 căței;
• smantana – 100 g;
• kefir – 80 g;
• pătrunjel, mărar, piper negru și roșu, coriandru, cilantro, curry – după gust;
• sare – 1 ciupire.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol separat, combinați chefirul cu smântâna și maioneza, amestecați până la neted.
2. Grind usturoiul pe o răzătoare fină sau zdrobit într-o storcătoare de usturoi.
3. Se adaugă toate condimentele la amestecul de maioneză, se amestecă din nou.
4. La sfârșit, se adaugă usturoiul, se amestecă și se lasă să stea aproximativ 1 oră.

Sosul de usturoi Shawarma

• Timp de gătit: 1 oră 10 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 335 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Sosul de usturoi Shawarma va fi excelent pentru cei care preferă un preparat mai ascuțit. Un astfel de pansament se prepară rapid și poate fi servit și cu alte feluri de mâncare, de exemplu, carne fierbinte sau pizza. Unele ingrediente din rețetă se înlocuiesc cu ușurință – cilantro pentru pătrunjel sau tarhon. Un pansament shawarma gata este păstrat la frigider pentru câteva zile, dar este mai bine să-l folosiți proaspăt.

ingrediente:

• piper roșu și negru măcinat – după gust;
• maioneza – 4 linguri;
• cilantro – la gust;
• kefir – 4 lingurițe;
• smantana – 4 linguri;
• usturoi – 6 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă, adăugați cilantro tocat fin la el.
2. Apoi turnați kefirul, adăugați smântână cu condimente și amestecați totul.
3. Lăsați-l să se coace la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.

Sos alb Shawarma

• Timp de gătit: 35 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 335 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: arabă.
• Dificultate: ușor.

Sosul alb shawarma se bazează pe produse lactate fermentate. Poate fi kefir, ryazhenka sau smântână, deși sunt adesea combinate. Dintre condimentele neobișnuite din acea rețetă, ies săgeți cu ceapă verde. Este completat de pătrunjel cu cilantro și mărar. Condimentele trebuie adăugate cu atenție la vârful cuțitului. Este mai bine să folosiți un astfel de pansament când este rece, și pentru alte preparate din carne.

ingrediente:

• hamei-suneli – la gust;
• kefir sau ryazhenka – 3 lingurițe;
• suc de lămâie – 1 lingură;
• piper roșu, negru – după gust;
• ceapă verde – 3 buc .;
• smantana – 3 linguri;
• usturoi – 1 cuișor;
• maioneza – 3 linguri;
• verdeață – câteva crenguțe.

Metoda de gătit:

1. Clătiți verdeața, uscați, apoi prelucrați împreună cu usturoiul cu un blender sau tocati foarte fin.
2. Luați un bol unde să puneți maioneză cu ryazhenka și smântână. Se adaugă verdeața cu usturoiul tocat, se amestecă bine.
3. Condimentează cu condimente și suc de lămâie. Amestecați din nou și lăsați să stea la frigider pentru aproximativ 20 de minute.

Sosul Shawarma rosu

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 105 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: arabă.
• Dificultate: ușor.

Nu confundați sosul de shawarma roșie cu ketchup simplu. Pansamentul este preparat pe baza de legume proaspete și condimente naturale, astfel încât aduce varietate la gustul și aroma mâncărurilor. În plus, sosul are un conținut caloric nu foarte mare. Roșiile se fac roșii în combinație cu pasta de tomate și ardeiul gras. Pentru claritate, se adaugă o ceapă. Se dovedește un pansament luminos picant. Se recomandă utilizarea în termen de 5 ore.

ingrediente:

• condimente, sare – după gust;
• tomate – 1 buc .;
• ardei gras – 0,5 buc .;
• ulei de măsline – 2 lingurițe;
• ceapă – 1 buc .;
• pasta de rosii – 2 linguri.

Metoda de gătit:

1. Clătiți și curățați legumele. Se toacă mărunt ceapa, se taie roșia în felii mici și se toacă – în fâșii.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se prăjește ceapa până se rumenesc, apoi se adaugă roșii mărunțite și se fierbe aproximativ 1 minut.
3. Puneți prăjirea rezultată într-un blender, adăugați 2 linguri de pastă de tomate, condimente, sare.
4. Se macină mâncarea, se încearcă și, dacă este necesar, se sare din nou.

Sos shawarma de kefir

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 226 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Compoziția sosului shawarma de kefir este foarte similară în compoziție cu cea albă și cea clasică. Deși există încă unele diferențe. În această rețetă, kefirul este ingredientul principal, deci este luat în cantități mai mari decât alte produse. Se adaugă numai maioneză în aceeași proporție. Este, de asemenea, principalul în sosul shawarma de kefir. Completează principalele componente ale smântânii, astfel încât pansamentul are o consistență densă uniformă.

ingrediente:

• condiment pentru carne – 1 lingură;
• kefir – 2 lingurițe;
• piper negru și roșu măcinat – 1 ciupire fiecare;
• smantana – 1 lingura;
• maioneză 30% – 2 lingurițe;
• orice verzi – 1 buchet;
• usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Se spală usturoiul decojit, se toacă foarte fin cu un cuțit și se pune într-un pahar pentru un blender de mână.
2. Spală verdele, alege-le cu mâinile tale. Trimiteți un pahar la usturoi.
3. Apoi, turnați chefirul acolo, adăugați maioneză, piper și condimentați.
4. Se macină toate ingredientele, apoi se transferă într-un bol mic.

Sour shawarma smântână smântână

• Timp de gătit: 25 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 198 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Sosul de shawarma smântână este o altă opțiune de alb sau clasic. Pansamentul este de asemenea delicios și foarte tandru. Usturoiul face din nou căldură. Un ingredient neobișnuit în această rețetă este un castravete. Pentru a realimenta, este zdrobit folosind o răzătoare. Este important să amestecați castravetele cu restul alimentelor până când începe să producă suc. Este mai bine să luați smântână cu conținut ridicat de grăsimi și cele mai proaspete.

ingrediente:

• sare de mare, allspice – după gust;
• castravete proaspăt – 1 buc .;
• usturoi – 3 căței;
• smântână maximă de grăsimi – 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Răciți sau tocați fin usturoiul.
2. Clateste bine castravetele proaspat, apoi usuca si coaja.
3. Apoi, leguma trebuie tocată pe o răzătoare grosieră.
4. Adăugați imediat smântână în castraveți, sare și condimentați cu allspice, adăugați usturoiul, amestecați totul.
5. Bateți bine masa rezultată cu un bici sau o furculiță.

Sos shawarma fără maioneză

• Timp de gătit: 1 oră 15 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Bucate calorii: 298 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Iubitorii de alimente sănătoase ar trebui să acorde atenție sosului shawarma fără maioneză. Folosește doar ingrediente naturale și sănătoase. În plus, acestea sunt scăzute de calorii, deoarece realimentarea în sine nu este la fel de grasă ca în versiunea clasică. În compoziție și gust, seamănă cu maioneza obișnuită de casă, așa că o puteți folosi cu ușurință pentru salate sau preparate din carne.

ingrediente:

• gălbenuș de ou – 4 buc .;
• usturoi – 1 cuișor;
• kefir – 1 lingură;
• piper negru și roșu – 1 ciupire fiecare;
• ulei vegetal – 0,5 linguri .;
• muștar – 2 lingurițe;
• sare – 1 lingură;
• pătrunjel – 2 ramuri.

Metoda de gătit:

1. Bateți gălbenușurile treptat cu muștar și kefir, sare, adăugați piper și amestecați.
2. Fără a înceta să bată, turnați ușor ulei vegetal.
3. Apoi, adăugați usturoiul tocat, amestecați, lăsați sosul timp de 1 oră la frigider.

Sos shawarma arab

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 217 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: ușor.

Sosul arabic shawarma are, de asemenea, o caracteristică. Un ingredient neobișnuit în acesta este castravetele murat. El face pansamentul picant. Conținutul său de calorii nu este foarte mare, deoarece baza nu este maioneza, ci smântâna. Condimentele pot fi luate independent, adică. orice dorește. Este permisă reglarea cantității de usturoi. Dacă doriți un pansament mai ascuțit, atunci luați mai multe câteva cuișoare.

ingrediente:

• ulei vegetal – 3 lingurițe;
• smantana – 1 lingurita;
• ceapa verde la gust;
• usturoi – 3 căței;
• condimente, sare – după gust;
• castraveți murați – 1 buc..

Metoda de gătit:

1. Coaja de usturoi, gratar. Repetați același lucru cu castraveți.
2. Apoi adăugați smântână, condimente și ceapă la ingredientele zdrobite, sare și amestecați totul.
3. Insistați la frigider timp de o jumătate de oră.

Sosul pentru dieta Shawarma

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 217 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: estică.
• Dificultate: ușor.

Sosul dietetic shawarma poate fi preparat pe baza diverselor ingrediente. Într-una dintre rețete se folosește iaurtul natural, astfel încât pansamentul se dovedește a fi scăzut de calorii. Acest sos de shawarma de casă este combinat cu pui din orice bucătărie, deoarece această carne este de asemenea dietetică. Un gust special al pansamentului este dat de un amestec de condimente, pe care îl puteți lua la discreție.

ingrediente:

• coriandru – 10 boabe;
• iaurt – 100 g;
• un amestec de ardei – 1/3 lingură;
• oregano – 1 ciupire;
• suc de lămâie – 2 lingurițe;
• muștar – 1 lingură;
• masline – 5 buc..

Metoda de gătit:

1. Se macină semințele de coriandru și se amestecă cu iaurtul.
2. Apoi se adaugă muștarul, se condimentează cu piper, oregano și suc de lămâie, se amestecă totul.
3. Tăiați bine măslinele, trimiteți-le altor ingrediente.

Cum se face sosul shawarma

Dacă urmați câteva sfaturi simple despre cum puteți prepara sosul shawarma, puteți face față cu ușurință oricăreia dintre rețetele sale. Pentru cel mai bun gust, verdeața pe care o utilizați trebuie să fie măcinată cât mai fin. La fel se întâmplă și cu usturoiul. În cazul pansamentului cu smântână, puteți folosi în siguranță sucul de lămâie. Iată câteva sfaturi pentru a face sos shawarma:

1. Dacă nu vă place culoarea sosului, adăugați ingrediente strălucitoare, cum ar fi condimentele de curry, ierburi, ketchup sau paprika dulce.
2. Nu aruncați combustibilul suplimentar, ci trimiteți-l în container și congelați-l. Amestecul rezultat poate fi utilizat pentru a marina carnea sau a freca pielea de păsări de curte înainte de prăjire.
3. Sosurile grase pe bază de maioneză pot fi făcute cu ușurință mai puțin hrănitoare dacă sunt înlocuite cu produse lactate fermentate – lapte copt fermentat, smântână sau iaurt natural. Consistența masei nu va deveni lichidă, dar conținutul de calorii va deveni mai scăzut.
4. În rețetele de usturoi, se recomandă adăugarea înainte de a servi direct shawarma, în aproximativ 15 minute.
5. Pentru o aromă mai orientală, puteți folosi pastă tahini – acestea sunt semințe de susan prăjite, care sunt apoi măcinate cu ulei vegetal.