Ghivece la cuptor cu pui și cartofi – rețete cu legume, în sos alb sau cu ciuperci

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești ghivece la cuptor cu pui și cartofi
• Rețete de gătit
• Friptură de pui de ghiveci
• Piept de pui de cartofi
• Picioare de pui cu cartofi
• Cu ciuperci
• Cu cremă
• Cu smantana
• Cu vinete

---

Cartofii de pui pot fi gătite într-o tigaie, într-o cratiță sau coapte la cuptor pe o foaie de copt, se va dovedi delicios. Dar numai într-un vas carnea de pui va ieși fragedă și suculentă, iar cartoful – moale, holistic. Gătitul în astfel de feluri de mâncare va fi apreciat de cei care le pasă de figura lor, se îngrijorează în exces de greutate. La urma urmei, mâncarea din ghivece durează, păstrând o cantitate mai mare de vitamine, minerale. Felul de mâncare iese mai puțin caloric și, în același timp, aromat, cu gură.

Cum să gătești ghivece la cuptor cu pui și cartofi

Pentru a servi o masă cu adevărat gustoasă și sănătoasă la masă, trebuie să vă familiarizați cu secretele selectării corespunzătoare a produselor, a mâncărurilor de coacere, aflați regulile generale privind modul de preparare a acestui fel de mâncare. În ceea ce privește ingredientele, iată câteva trucuri:

• Dacă rețeta nu prevede o mulțime de legume, atunci morcovii sunt mai bine să puneți mai puțin, face carnea mai dulce.
• Capacele vaselor pot fi înlocuite cu o bucată de aluat sau folie.
• Cartoful nu lasă sucul la gătit, astfel încât să nu iasă pe jumătate coapte într-un vas, trebuie turnat mult lichid. Puiul de semințe de pui sau cubul de bulion diluat cu apă clocotită este potrivit pentru acest lucru..
• Pentru a face carnea delicioasă, pre-marinați-o într-un amestec de condimente, ketchup, oțet sau vin.
• Vrei să îmbunătățești gustul mâncărului? Adăugați o felie mică de unt în fiecare recipient. Dacă puiul este uleios, nu puneți ulei.
• Dacă carnea este slabă, prăjiți cartofii și ceapa într-o tigaie, apoi puneți-o într-un bol.
• Dacă în timpul gătitului este necesar să adăugați puțin lichid, acesta trebuie încălzit, astfel încât vasul să nu se prăjească.
• Ghivecele cu mâncare fierbinte nu trebuie așezate pe o suprafață rece, ci se pot crăpa. Este necesar să pregătiți din timp standuri din lemn.
• Pentru a crea acest fel de mâncare delicios, orice parte a puiului este potrivită, dar este mai bine să separați carnea de semințe înainte. Și din oase să pregătească bulionul pentru cartofi.
• Ghivecele păstrează perfect căldura, astfel încât ingredientele să nu fie digerate, îndepărtați ustensilele cu 10 minute înainte de a fi gata.
• Pentru a face gustul mâncărului mai intens, saturați, ceapa și morcovii sunt prăjiți în prealabil în ulei de floarea soarelui.
• Dacă există multe legume conform rețetei, atunci adăugarea unei cantități mari de bulion nu merită. Ciupercile, ceapa dau mult suc.
• Un bun substitut pentru bulion este vinul diluat cu apă. La gătit, alcoolul se evaporă, iar carnea de pui devine aromată, moale.

Un vas este strămoșul tuturor ustensilelor de bucătărie. Gătitul în ea era răspândit pe vremuri. Dar odată cu apariția aparatelor de bucătărie moderne, toată lumea a uitat de ghivece, dar în zadar. Mâncarea în ghivece este mai bogată și mai sănătoasă. Dar mai întâi trebuie să alegeți ustensilele potrivite, având în vedere următoarele sfaturi:

• Materialul de fabricație. Este de dorit să cumpărați vase ceramice sau lut. Astfel de ustensile au o capacitate mare de căldură, contribuie la o distribuție uniformă și lentă a căldurii de-a lungul pereților. Prin urmare, mâncarea nu este gătită sau prăjită, ci durează. Iar mâncarea în recipiente de sticlă nu se încălzește uniform.
• Aspect. Bucatele bune au forma corectă, suprafața netedă. Dacă îl atingeți ușor, veți auzi un sunet curat și subtil. Grosimea fundului și a pereților trebuie să fie aceeași. Dacă este diferit, recipientul se poate crăpa atunci când este încălzit..
• Volumul vaselor. În funcție de dimensiune, sunt selectate mai multe porturi (cu o capacitate de la 1 la 20 litri) și un singur port (cu o capacitate de 200 până la 800 ml). Volumul ideal de feluri de mâncare pentru o persoană – 500-600 ml.
• Glazură. Glazura trebuie să acopere olăria cu un strat uniform, protejează ustensilele de pătrunderea grăsimii sau a lichidului. În interiorul containerului este important ca glazura să fie lipsită de fisuri, bule, goluri.
• Vasele de turnat Partea interioară a unor astfel de vase nu este acoperită cu glazură, din cauza căreia permite mai bine să treacă aerul, să absoarbă lichide și mirosuri. Mâncarea preparată în astfel de recipiente iese mai gustoasă, dar pentru fiecare fel de mâncare este nevoie de ghivece separate: pentru carne, pește, deserturi.

Pentru ca ghivecele să vă servească mult timp, folosiți aceste reguli:

• Înainte de utilizare, este necesar să spălați bine ustensilele noi cu săpun sau detergent, apoi turnați în apă curentă 1-1,5 ore.
• Țineți vasele goale deschise, astfel încât să nu fie umplute cu mirosuri neplăcute.
• Pentru a vă spăla, trebuie să luați bureți moi pentru a nu zgâria acoperirea glazurată.
• Dacă utilizați vase ceramice, ar trebui să le înmuiați timp de 20-30 de minute în apă curată înainte de a găti. Capacitățile de a absorbi umiditatea, iar vasul preparat va fi mai apetisant.

Rețete de gătit

Cartofii cu pui într-un vas la cuptor nu sunt doar un fel de mâncare incredibil de gustos, ci și original, potrivit pentru cină în cercul familiei și pentru tratarea oaspeților. Este ușor să o pregătiți: lista de produse aici nu este mare, pregătirea lor nu este dificilă. Este necesar să tăiați totul, să-l puneți în ghivece, iar cuptorul va face restul. Există multe rețete pentru gătitul puiului în ghiveci și cartofilor, însă adăugarea unui ingredient suplimentar face ca alimentul să aibă un gust nou. Puteți diversifica mâncarea:

• Ardei gras. Se armonizează minunat cu carnea și cartofii, oferindu-le o aromă specială. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri.
• prune uscate Se amestecă excelent cu puiul.
• Sosuri. Conform rețetei clasice, sosurile nu sunt folosite. Dar nimeni nu se deranjează să adauge în legume și carne o lingură de maioneză, ulei de măsline sau smântână amestecată cu ierburi sau usturoi. Felul de mâncare va avea o aromă picantă. Unele hostess le place să adauge sos de soia, pastă de tomate sau ketchup, se dovedește îndrăzneț și original.
• Brânză. Brânza topită răcită este un câștig.
• Diferite părți ale puiului. Gustul vasului depinde de ce parte a carcasei a fost luată pentru gătit. Deci, din picioare sau aripi va veni o cină mai intensă, iar din sân, mâncarea va ieși la dietă.
• Condiment. Condimentele, ierburile sunt importante în afacerile culinare. În orice rețetă, puteți înlocui condimentele, în funcție de preferințe.

Friptură de pui de ghiveci

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 120 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cartofii de pui sunt o combinație tradițională. Însă puiul copt cu cartofi într-o oală la cuptor va ieși mult bine și aromat. Vinul alb va face carnea și mai moale, mai suculentă, iar condimentarea hameiului-suneli va oferi legumelor o aromă plăcută picantă. Friptura este perfectă pentru tratarea oaspeților, servirea sa originală va arăta spectaculos pe masa festivă și în fotografie.

ingrediente:

• Cartof – 4 buc..
• Crema acru – 2 linguri. L.
• Ceapa – 1 buc..
• Filet de pui – 400 g.
• Morcovi – 1 buc..
• Vin alb – 200 ml.
• Sare, piper – după gust.
• Suneli hamei – prin ochi.

Metoda de gătit:

1. Carnea pre-spălată și uscată se taie în bucăți mici. Condimentează bine cu sare, piper, hamei suneli, amestecă, lasă-l să se sature 10 minute.
2. Prăjiți feliile de pui în ulei de floarea soarelui fierbinte.
3. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
4. Gratiți morcovii.
5. Tăiați cartofii în bețișoare mici.
6. Puneți vasele în straturi: felii de carne, morcovi și ceapă, cartofi ușor sărați.
7. Se toarnă până la jumătate din recipiente cu vin, diluat cu apă (raport la unu la unu).
8. Introduceți totul la cuptor pentru 40-50 de minute. Gatiti la 200 de grade.

Piept de pui de cartofi

• Timp de gătit: 1 oră 40 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 90 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Sânul este cea mai fragedă și dietetică parte din carcasa de pui, dar datorită conținutului redus de grăsimi carnea poate fi puțin uscată. Pre-marinarea perișului sau adăugarea bulionului va ajuta la evitarea acestei probleme. Delicioasa se dovedește fiartă, aburită, moale și perfectă pentru o cină în familie, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea.

ingrediente:

• Brânză tare – 50 g.
• Usturoi – 2-3 căței.
• Unt – 20 g.
• Ceapa – 1 buc..
• Piept de pui – 0,4 kg.
• Maioneza – 50 g.
• Cartof – 0,4 kg.
• Curry la gust.
• Sare – prin ochi.
• Ardei – un vârf.
• Cub de bouillon – 0,5 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați peria.
2. Adăugați carnea de curry, usturoi tocat, sare, piper. Se amestecă bine cu o lingură de lemn, se lasă la marinat timp de 30-40 de minute.
3. Tăiați ceapa în cubulețe mici. Se prăjesc într-o tigaie în unt fierbinte până când este transparent.
4. Cartof fără coajă, tăiat cubulețe mici (1 cm).
5. Pe fundul vaselor, furați ceapa prăjită în ulei, apoi carnea murată.
6. Se completează cu maioneză (1 lingură pe recipient).
7. Apoi puneți cubulele de cartofi.
8. Brânză tare tare, acoperă stratul de cartofi cu multă.
9. Se diluează jumătate din cubul de bulion în 150 ml de apă clocotită. Turnați bulionul fin în vase.
10. Închideți toate capacele, dați la cuptor la 200 de grade timp de 1 oră.

Picioare de pui cu cartofi

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 96 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

O cină de familie abundentă și neobișnuit de gustoasă se va dovedi dacă gătești picioarele de pui în ghivece. O aromă plăcută vă va face gospodăria să aștepte cu nerăbdare acest fel de mâncare. Pentru a face cina și mai plăcută, este recomandat să prăjiți în prealabil picioarele de pui într-o tigaie până când sunt pe jumătate gătite. Cu acest fel de mâncare, sunt oferite fotografii frumoase și o cină plăcută de familie..

ingrediente:

• Ciuperci murate – 60 g.
• Roșii – 2 buc..
• Cartof – 4 buc..
• Ceapa – 1 buc..
• Picioare de pui -2 buc.
• Bulion – 100 ml.
• Faina – 1 lingura. L.
• Sarat la gust.
• Amidon 1 lingură.
• Ardei – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se prăjesc ușor ciupercile, se toacă în farfurii subțiri, se toacă ceapa. Puneți în ghivece.
2. Spălați picioarele cu apă rece, uscați, tăiați fiecare în mai multe părți. Rotiți bucăți de șuncă în făină, prăjiți într-o cratiță cu adaos de ulei de floarea soarelui.
3. Pune carnea la ciuperci.
4. Tăiați cartofii în felii mari, adăugați-le la picioare.
5. Tăiați roșiile în 4 părți, puneți în ghivece.
6. Sare piper. Turnați tot bulionul.
7. Acoperiți recipientele cu un capac și introduceți-l într-un cuptor rece pentru gătit. gatiti la temperatura de 180 de grade, 1,5 ore.
8. Cu 10 minute înainte de a fi gata pentru a dilua amidonul în apă, se adaugă la mâncare.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 1,5-2 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 124 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Cina posh pentru întreaga familie. Aroma delicată a ciupercilor sporește gustul oricărei delicii, iar în tandem cu puiul și cartofii va fi și mai satisfăcător, aromat și apetisant. Pentru gătit, orice ciuperci (proaspete sau murate) sunt potrivite: candeliere, ciuperci de stridii, ciuperci. Clătiți bine înainte de a găti. Tăiați ciupercile de preferință în farfurii subțiri.

ingrediente:

• file de pui proaspete – 400 g.
• Ulei vegetal – 2 lingurițe. L.
• Morcov – 1 buc..
• Crema acru (20% grăsime) – 100 g.
• Usturoi – 3 cuișoare.
• Ciuperci proaspete (champignons) – 150 g.
• Cartof – 4 buc..
• Suc de rosii – 50 ml.
• Sare de masă – după gust.
• Paprika – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Se spală bine pieptul de pui, se usucă, se taie în pătrate mici.
2. Clătiți ciupercile, tocați plăcile subțiri.
3. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, prăjiți ușor cu ciuperci.
4. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
5. Puneți carnea și ciupercile în partea de jos a olăritului. Apoi puneți cartofii, morcovii.
6. Amestecați smântâna, usturoiul tocat, sucul de roșii, sarea și ardeiul, pentru a face un sos.
7. Sosul gătit se toarnă cartofii cu pui.
8. Cina trimite la cuptorul rece. Rotiți-l la 180-200 de grade.
9. Gătiti până la 1 oră.

Cu cremă

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 120 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Principala caracteristică a acestui tratament este gustul original și delicat al sosului smântână, al brânzei creme și al semințelor de caras. Dacă doriți, puteți experimenta și adăuga alte condimente, cum ar fi fenicul. Ghivecele cu pui și cartofi la cuptor nu numai că au un gust rafinat, dar arată foarte bine și masa și fotografia. Ca supliment, puteți face o salată de legume proaspete.

ingrediente:

• Cartofi de dimensiuni medii – 4 buc..
• Crema 20-25% – 200 ml.
• File de pui – 300 g.
• Unt – 50 g.
• Ceapa – 1 buc..
• Brânză cremă – 100 g.
• Semințe de caras – după gust.
• Sare – prin ochi.

Metoda de gătit:

1. Se macină carnea în bucăți de 1-1,5 centimetri lungime.
2. Se toacă cartoful cu bețișoare mici.
3. Pregătiți sosul, tocând ceapa, smântâna, brânza cremă, sarea, semințele de coajă într-un amestec omogen cu un blender.
4. Pune o felie de unt pe fundul olarului, apoi cartofii și bucățile de carne.
5. Topește toate ingredientele cu sos de cremă.
6. Gatiti 50-60 minute la 200 de grade.

Cu smantana

• Timp de gătit: 2 ore.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 120 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Dacă trebuie să serviți ceva gustos și tandru la masă, fileul de pui într-un vas cu cartofi și smântână este cel mai bine. Această rețetă era foarte populară în cele mai vechi timpuri. Combinația de smântână și mărar conferă vasului o aromă și un gust deosebit. Carnea înmuiată într-un astfel de sos devine foarte suculentă și moale. Este indicat să folosiți smântână cu 20-25 la sută grăsime sau sat.

ingrediente:

• Crema acru – 4 linguri. L.
• Ceapa medie – 1 buc..
• Cartof – 4 buc..
• File de pui – 300 g.
• Usturoi – 2 cuișoare.
• Ciupitura de sare.
• Mărar – 20 g.
• Pepeni – 6 buc..
• Foaie de dafin – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați cartofii în pătrate mijlocii. Pune pe fundul vaselor.
2. Se toacă ceapa cu paie sau cu jumătate de inele. Așezați deasupra cartofilor.
3. Tăiați fileul în fâșii mici și puneți al treilea strat pe inelele de ceapă.
4. Aruncați frunza de dafin, piperul și sarea.
5. Se toacă fin mărarul.
6. Separat se amestecă smântână, usturoiul tocat și mărarul.
7. Sosul smântână peste cartofi și pui. Adăugați puțină apă.
8. Gatiti la temperatura de 190-200 de grade, timp de 50 de minute.

Cu vinete

• Timp de gătit: 1 oră 50 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 70 kcal la 100 g.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Celor care preferă să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii, li se recomandă să gătească cartofi în ghiveci cu pui și vinete. Pe lângă faptul că tratamentul este neobișnuit de apetisant și sănătos, încă arată foarte prezentabil pe fotografie și masa de luat masa, combinația de culori este izbitoare: morcovi portocalii, vinete violet, file de pui aromat auriu.

ingrediente:

• Vinete mici – 1 buc..
• File de pui – 300 g.
• Ceapa – 1 buc..
• Cartof – 4 buc..
• Morcovi – 1 buc..
• Sarea – un vârf.
• Usturoi – 3 cuișoare.
• Ulei vegetal – 4 linguri. L.
• Ardei negru – după gust.

Metoda de gătit:

1. Pentru a elimina amărăciunea din vinete, acestea trebuie tăiate în cubulețe mici, adăugați sare, lăsați 20-25 de minute. Apoi, trebuie scurs lichidul rezultat din legume.
2. Puneți pene mici de cartofi pe fundul vaselor.
3. Felii de prăjit, prăjiți în ulei (luați 2 lingurițe. L.). Coborâți până la cartof.
4. Se toacă ceapa, se toacă morcovii pe o răzătoare medie.
5. Turnați uleiul de floarea soarelui rămas în tocană, adăugați-l și preparați ceapa, morcovii și vinetele pentru a-l încălzi. Pune-i puțin.
6. Adăugați tocană de legume fiartă în recipiente.
7. Condimentează cu condimente, adaugă apă, fără a ajunge la gâtul vaselor la 2 centimetri.
8. Se coace la o temperatură de 180-200 de grade, 50 de minute.