Salată de dovleac: rețete delicioase

Conținutul articolului

---

• Cum se face salata de dovleac
• Retete de salata de dovleac
• Cu măr și morcovi
• Cu dovleac copt
• Cu usturoi
• Cu morcovi
• Cu slănină
• Cu arugula
• În coreeană
• Cu pui
• Cu branza
• Cu sfeclă
• Cu brânză feta
• Cu portocale

---

Acest simbol de toamnă, cu carne portocalie strălucitoare și o aromă unică este utilizat mai ales pentru mâncăruri sau cereale late. Cu toate acestea, o salată cu dovleac copt sau proaspăt este, de asemenea, uimitor de gustoasă și utilă chiar și atunci când pierzi în greutate, dacă alegi ingredientele complementare cu înțelepciune. Cum să pregătiți corect acest produs pentru gustări?

Cum se face salata de dovleac

Sarcina principală a gazdei care a conceput un astfel de fel de mâncare este să taie corect produsul principal. Dacă au fost cumpărate bucăți congelate (pulpă pură), nevoia de a studia această tehnologie dispare, dar au propriul lor minus. Nu puteți face salată de dovleac fără a le trata termic, așa cum este după decongelare, carnea va pierde elasticitatea și va fi potrivită numai pentru măcinare și tocat. Profesioniștii sfătuiesc toate gospodinele să înțeleagă algoritmul de auto-tăiere, care nu pare prea complicat:

1. Introduceți un cuțit mare (!) Puternic de sus în dovleac, străpungând crusta. Tăiați fructele în jumătate. În această etapă, calitatea și dimensiunea cuțitului este importantă, deoarece mic și subțire poate rupe sau complica foarte mult sarcina.
2. Cu o lingură, curățați cavitatea în care sunt conținute semințele. Nu le puteți arunca, ci folosiți-le pentru a decora orice salată cu dovleac. Nu uitați să îndepărtați fibrele.
3. Cu același cuțit, tăiați jumătățile în segmente mai mici, ele pot îndepărta și coaja groasă. Dacă aveți un soi de nucșoară, îl puteți face cu un decojitor..

Acțiunile suplimentare ale bucătarului depind dacă intenționează să facă o salată cu dovleac proaspăt sau tratat termic – copt, fiert. Puteți adăuga la acest produs orice legume, fructe, carne, creveți. Dovleacul se combină mai rău cu organele și peștele, dar nuci, condimente (ghimbir, cardamom, scorțișoară) îl completează perfect. Maioneza nu se folosește pentru dressingul salatei de dovleac.

Retete de salata de dovleac

Acest produs are un gust universal și poate deveni baza unei gustări savuroase sau a unui desert blând și sănătos, astfel încât fiecare rețetă de salată de dovleac este ceva nou și interesant. Chiar și cu cele mai simple și mai accesibile ingrediente, puteți obține un fel de mâncare aproape exotic. Opțiunile de mai jos te vor ajuta să decizi în ce rol îți place dovleacul, iar sfaturile profesionale nu te vor lăsa să faci greșeli culinare.

Cu măr și morcovi

• Timp: 15 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 392 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Puteți slăbi „gustos și dulce” dacă puteți găti o astfel de salată rapidă de dovleac cu mere și morcovi. Toate componentele din ea sunt proaspete, astfel încât păstrează fiecare oligoelement prezent în compoziția lor chimică. Nutriționiștii recomandă prepararea acestei salate pentru micul dejun sau pentru o gustare cu un conținut minim de calorii. La compoziția de bază, care este dezvăluită mai jos, puteți adăuga pere (puțin), orice condimente, ierburi.

ingrediente:

• mere verzi – 270 g;
• dovleac – 320 g;
• morcovi – 210 g;
• miere ușoară – 20 g;
• lămâie – 1/2 buc .;
• bat de scortisoara.

Metoda de gătit:

1. Pentru a curăța fiecare componentă cheie, frecați întregi „aurii trei” cu paiele lungi mari. Amesteca.
2. Miere caldă, adăugați aproximativ o linguriță de coajă de lămâie, suc din pulpa de citrice, scorțișoară.
3. După 1,5 minute scoateți din foc, îndepărtați batonul de scorțișoară. Salata de sezon.

Cu dovleac copt

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 745 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

O simplă salată rapidă cu dovleac copt este ceea ce aveți nevoie pentru o gustare pe fuga. Pe aceasta, este bine să descoperiți diferite opțiuni pentru coacerea pulpei de dovleac: cu sau fără coajă, sub unt, miere, zahăr, condimente variate. Doar cel mai universal mod este prezentat aici, dar puteți face o bază de dovleac coapte pentru tine. Rețineți că are nevoie de o temperatură foarte ridicată, dar o perioadă scurtă de timp – nu mai mult de 20 de minute.

ingrediente:

• dovleac – 300 g;
• roșii cherry – 8 buc .;
• unt – 20 g;
• branza moale – 100 g;
• frunze de salată – 100 g;
• semințe de susan – 1 lingură. l .;
• ulei de masline.

Metoda de gătit:

1. Ungeți pulpa de dovleac cu unt, coaceți la 200 de grade până la un fard.
2. Tăiați, amestecați cu sferturi de roșii cherry.
3. Adăugați felii de brânză moale, frunze de salată tăiate.
4. Condimentează cu ulei de măsline, presară semințe de susan.

Cu usturoi

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 310 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Majoritatea rețetelor, în care se află dovleacul, sunt orientate către dinții dulci, cu toate acestea acest produs poate participa și la un fel de mâncare picant / picant. Încercând să faceți o salată de dovleac cu usturoi conform rețetei discutate aici, veți vedea acest lucru. Țelina prăjită va da o aromă de nucă, iar ouăle fierte vor da hrană. Puteți adăuga puțin brânză tare de expunere îndelungată pentru a dezvălui gustul salatei și mai interesant.

ingrediente:

• dovleac – 210 g;
• tulpini de telina – 140 g;
• ouă de prepeliță – 4 buc .;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• ulei de masline;
• iaurt natural – 40 ml;
• o grămadă de mărar;
• sare, piper măcinat.

Metoda de gătit:

1. Tăiați țelina în felii, prăjiți.
2. Se toarnă ouăle cu apă, se fierb timp de 5 minute (numărătoarea inversă din momentul fierberii). Misto, gratar.
3. Se toacă usturoiul, se amestecă cu pulpa de dovleac grosieră.
4. Adăugați țelină caldă, ouă, mărar spălat.
5. Se condimentează cu iaurt, sare. Ardei înainte de servire.

Cu morcovi

• Timp: 35 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 708 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Micul soare fierbinte, care amintește de zilele de vară sau de toamna aurie, la farfuria ta este o salată vitaminică de dovleac și morcovi, completată cu grapefruit și măr roșu. Alimentarea este miere și, dacă nu vă faceți griji pentru calorii, puteți obține o sofisticare mai mare prin decorarea vasului cu stafide mici. Aceasta este o modalitate bună de a face morcovii să mănânce chiar și cei mai capricioși copii, dar asigurați-vă că este proaspăt și suculent. Restul componentelor sunt supuse aceleiași cerințe, altfel salata va fi stricată.

ingrediente:

• dovleac – 370 g;
• morcovi – 185 g;
• grapefruit – 150 g;
• măr roșu – 130 g;
• stafide negru b / c – 2 lingurițe. l .;
• miere – 2 lingurițe. l .;
• unt – 10 g;
• ghimbir măcinat – 2 g.

Metoda de gătit:

1. Stafide cu abur timp de o jumătate de oră.
2. Se taie dovleacul decojit în felii, se întinde pe fundul vasului multicooker. Se presară cu ghimbir măcinat, se unge cu miere (jumătate din volum) amestecat cu unt. Se coace 15 minute.
3. Se lasă să se răcească, se taie în fâșii. Mărul decojit tocat în mod similar.
4. Îndepărtați filmul din feliile de grapefruit, împărțiți pulpa fiecăreia în 3-4 părți.
5. Gratati un morcov.
6. Se amestecă principalele componente ale salatei, se presară cu stafide, se condimentează cu miere caldă.

Cu slănină

• Timp: 15 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 1281 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Salata de dovleac rapid și satisfăcător cu slănină nu este prea dietetică, pentru că trebuie să prăjiți o parte din componentele sale, dar atât de gustoasă încât puteți uita ocazional de figură. Dacă în plus fierbeți orez sau paste, veți primi o cină hrănitoare, pe care chiar și bărbații o vor aprecia. În lipsa slăninei, puteți lua burta de porc și o puteți prăji în același mod sau puteți coace pe grătar.

ingrediente:

• ardei gras – 220 g;
• pulpă de dovleac – 310 g;
• slănină – 200 g;
• ceapa rosie;
• păstăi cu ardei jalapeno;
• ierburi italiene uscate – 4 g;
• ulei de măsline – pentru pansament și prăjit.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea de dovleac decojită în cuburi, a cărei lungime nu va depăși 5 cm.
2. Ardeiul gras se desface de semințe, se clătește din interior. Se toacă cu cuburi largi, astfel încât să nu se piardă pe fundalul feliilor de dovleac.
3. Tăiați ceapa în jumătate de inele, turnați peste apă clocotită – acest lucru va îndepărta excesul de amărăciune.
4. Se macină păstăile de ardei iute prin apucarea semințelor dacă vă place un gust distinct de ars. Alegeți cantitatea acestui ingredient în funcție de preferințe – puteți face doar cu nasul pentru a da o notă abia vizibilă sau pentru a lua întreaga păstaie.
5. Feliați slănina, prăjiți.
6. Combinați totul într-un bol mare, presărați cu ierburi.
7. Se amestecă, se condimentează cu ulei de măsline.

Cu arugula

• Timp: 20 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 844 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Această simplă, dar incredibil de frumoasă, parcă dintr-o fotografie de restaurant, salata caldă cu dovleac și rucă poate fi servită chiar ca desert, deoarece nota principală a gustului său este dulce. Aspectul este dat de nuci de pin, care trebuie rumenite ușor într-o tigaie înainte de decorarea salatei. Uleiul nu este turnat, așa cum este Acest produs are o cantitate mare de grăsimi proprii. Alege soiuri de muscat de dovleac – sunt mai tandre, iar pentru salatele dulci sunt mai bune decât altele.

ingrediente:

• dovleac – 380 g;
• cașcaval – 110 g;
• arugula – 60 g;
• nuci de pin (sâmbure) – 40 g;
• ulei de măsline – 20 ml;
• oregano uscat;
• piper măcinat.

Metoda de gătit:

1. Tăiați dovleacul, dar nu îndepărtați coaja – așa că atunci când este copt, își va păstra forma. Este mai bine să tăiați cu plăci înguste de aproximativ 4-6 cm lungime.
2. Aranjați pe pergament întins pe o foaie de copt. Mergeți deasupra (în bucăți) cu o perie cu ulei de măsline.
3. Se presara cu oregano uscat, piper macinat. Coaceți aproximativ un sfert de oră la 205 grade.
4. Într-o tigaie încălzită, rumeniți miezurile de nuci.
5. Spălați frunzele de rucă, îndepărtați umiditatea cu șervețele. Lacrimă-le în bucăți mari, pune-ți o farfurie într-o lamelă.
6. Cojiți dovleacul copt, amestecați pulpa cu brânza cojită. Așezați-vă pe verdeață.
7. Presărați cu nuci, serviți salata cât este caldă.

În coreeană

• Timp: 40 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 418 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Salata de dovleac coreean este adesea folosită ca aperitiv, iar unele gospodine o conservează pentru iarnă. Este foarte pirat, dar în același timp dulce și foarte ușor de performat. Nu există legume sau fructe în afară de dovleac, iar restul ingredientelor se îmbracă. După ce îți dai seama cum să gătești o astfel de gustare picantă, vei începe să o faci în volum dublu sau triplu, pentru că va dispărea în câteva zile.

ingrediente:

• dovleac – 450 g;
• ulei de măsline – 30 ml;
• apă – 70 ml;
• mazăre cu piper negru – 6 buc .;
• boabe de coriandru – 11 buc .;
• sare grunjoasă;
• cuișoare de usturoi – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Pulpă de dovleac decojită pe o răzătoare coreeană.
2. Se macină piperul cu coriandru folosind un pest.
3. Amestecați condimentele cu pulpa timp de câteva minute.
4. Introduceți usturoiul ras, adăugați ulei și apă.
5. Amestecă din nou, sare în ochi. Lăsați o jumătate de oră să insiste.

Cu pui

• Timp: 40 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 947 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

O astfel de salată bogată cu dovleac și pui se servește cald ca fel principal. Cu toate acestea, aceasta este percepută ca o gustare rece, nu mai rău, mai ales dacă o puneți pe tartele în porții. Se pot folosi orice ciuperci, cele uscate vor trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră înainte de începerea lucrului și să fie fierte ușor. Pentru a reduce conținutul de grăsimi, se recomandă coacerea puiului.

ingrediente:

• file de pui – 230 g;
• dovleac – 110 g;
• ciuperci – 100 g;
• Varză de piper – 170 g;
• becul este mic;
• ulei de măsline – 70 ml;
• otet balsamic – 20 ml;
• Muștar Dijon – 1 lingură;
• piper măcinat – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul spălat în cuburi.
2. Se toarnă jumătate din volumul de ulei de măsline, se amestecă cu jumătate de inele de ceapă, piper. Murați 12 minute.
3. Încălziți tigaia, puneți puiul, turnați marinata întreagă cu ceapă. Se prăjesc până la cruste.
4. Adăugați ciupercile feliate, gătiți sub capac 15 minute.
5. Tăiați carnea de dovleac în cuburi de dimensiuni medii, întinse pe foaia de copt. Se presară cu ulei de măsline (va dura aproximativ 5-7 grame), se coace.
6. Rupeți frunzele de varză, combinați cu alte componente (cald!). Condimentează cu un amestec de oțet balsamic, ulei și muștar Dijon.

Cu branza

• Timp: 25 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 1445 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

O astfel de salată cu dovleac și brânză nu mai este o gustare ușoară, ci o cină bună nutritivă, care este binevenită atunci când pierdeți în greutate. Fasolea îi oferă plinătate, legumele și verdeața oferă prospețime, iar aspectul și gustul neobișnuit creează … brânză prăjită. Profesioniștii atrag atenția gospodinelor că trebuie să folosiți specii care nu se topesc: Adyghe este cea mai reușită opțiune. În mod similar, puteți utiliza suluguni.

ingrediente:

• pulpă de dovleac – 320 g;
• brânză – 320 g;
• conserve de fasole fără sos – 250 g;
• ceapă verde – 50 g;
• ulei de măsline – 15 ml;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• sare – opțional.

Metoda de gătit:

1. Pulpa de dovleac decojită trebuie tăiată în cuburi mici (aproximativ 2 cm), și în mod similar cu brânza. Potrivirea dimensiunilor lor este cheia gustului armonios al salatei finite..
2. Găsiți o tigaie groasă, încălziți-o cu ulei. Presărați felii de dovleac, prăjiți până când este mai moale și fard.
3. Transferați dovleacul finisat uniform pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
4. În aceeași tigaie, fără a adăuga mai mult ulei, aruncați cubulețele de brânză. Prăjiți la crustă, asigurându-vă că nu se topește. De asemenea, transferați foarte repede pe prosoape de hârtie.
5. Amestecați ingredientele tratate termic din salată cu un degresător dintr-un borcan de fasole și roșii tăiate cubulețe.
6. Se toacă ceapa, se presară deasupra. Amestecă cu ulei de măsline.

Cu sfeclă

• Timp: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 397 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Această salată de dovleac coapte și sfeclă nu este cea mai rapidă, dar este „gustoasă și ușoară” – exact despre asta. Este perfect pentru o farfurie laterală cu o farfurie cu carne sau pentru a completa orice terci sau paste fierte. În loc de semințe de dovleac, puteți folosi nuci, iar gustul final va depinde de soiurile de legume de bază. Salata dulce se va dovedi cu dovleac în formă de pere, neutru – cu rotund.

ingrediente:

• pulpă de dovleac – 320 g;
• sfeclă – 300 g;
• ceapa mica mov;
• fir de cimbru;
• ulei de masline;
• oțet balsamic – 1 lingură;
• semințe de dovleac;
• sare de mare – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Taie sfecla decojită în 4 părți, înfășoară fiecare bucată cu folie.
2. Tăiați carnea de dovleac în felii largi, ceapa în jumătate de inele. Se amestecă, se adaugă cimbru, se strecoară cu ulei. Înfășurați și în folie.
3. Trimiteți toate produsele la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.
4. Se toacă sfecla în felii, se amestecă cu restul de salată.
5. Sare, condimentează cu oțet balsamic.
6. Se presară cu semințe de dovleac, se servește.

Cu brânză feta

• Timp: 15 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 854 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Gustos, frumos, parcă dintr-o fotografie de restaurant, dar nu prea bogat în calorii? O salată cu dovleac și brânză feta, completată de spanac, castraveți, nuci și usturoi, este potrivită pentru acești parametri. Pentru pansament, puteți lua smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau puteți opta pentru cea mai universală opțiune – sucul de lămâie în proporții egale cu uleiul de măsline. Salata este rapidă, ușoară și foarte frumoasă.

ingrediente:

• dovleac rotund – 270 g;
• castravete – 190 g;
• brânză feta – 120 g;
• spanac – 200 g;
• nuci – 30 g;
• ulei de măsline – 15 ml;
• cățel de usturoi;
• suc de lamaie – 15 ml.

Metoda de gătit:

1. Este mai bine să tocați carnea de dovleac cu o răzătoare coreeană, dar puteți folosi un cuțit, numai că acest lucru va dura mai mult timp.
2. Castravetele trebuie tăiat în fâșii de un decojitor. Spanacul tocat.
3. Dacă bucata de brânză feta este foarte sărată, adăugați apă timp de 10 minute. Se taie cubulețe.
4. Se strecoară usturoiul printr-o presă, se amestecă cu componentele enumerate.
5. Presarati nuca cu salate, condimentati.

Cu portocale

• Timp: 15 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 523 kcal.
• Destinație: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Orice citrice este un însoțitor excelent pentru dovleci din toate soiurile. Deși lămâie tartă, chiar și mandarină dulce. Combinația de dovleac și portocaliu, în special roșu, este deja un clasic culinar. Dacă îl diversificați cu ierburi proaspete și nuci zdrobite, contrastul de culoare va fi punctul culminant care va face ca mâncarea ta de acasă să arate ca o fotografie de restaurant. Asigurați-vă că vă dați seama cum să faceți o astfel de salată de dovleac cu portocale pentru a surprinde acasă și oaspeții.

ingrediente:

• nuci (preferabil anacard) – 45 g;
• un amestec de frunze de salată – 150 g;
• portocaliu roșu mare;
• lămâie – 1/3 buc .;
• pulpă de dovleac – 170 g;
• unt de arahide – 10 ml.

Metoda de gătit:

1. Cu ajutorul unui coaj, transformați pulpa proaspătă de dovleac în felii foarte subțiri. Dacă aveți un cuțit cret, folosiți-l – așa că veți oferi salatei un aspect exterior deosebit.
2. Cojiți portocala astfel încât să nu existe un strat alb între coajă și felii pe acesta din urmă. Îndepărtați filmul – este nevoie doar de pulpă curată.
3. Bateți untul și sucul de lămâie, adăugați sucul dintr-o felie de portocale (1-2 buc.).
4. Scoateți partea tare de frunzele de salată spălate, rupeți restul. Se întinde pe o farfurie plată.
5. Blat cu felii proaspete de dovleac, felii de portocale (feliile trebuie tăiate).
6. Se amestecă totul ușor cu o furculiță, fără a apăsa pe componentele salatei.
7. Se presară cu nuci zdrobite, se condimentează.