Salată de cezară cu pui: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești Cezar cu pui
• Cum să gătești pui pentru salată
• Rețeta lui Cezar cu pui acasă
• Clasic
• Cu crackers
• Cu varză
• Cu varză chinezească
• Cu roșii
• Cu branza
• Pui afumat
• Cu maioneză
• Cu pui și creveți
• Cu ananas
• Benzinărie

---

Un fel de mâncare cu pui și biscuiti este foarte popular în toată lumea. Autorul salatei este Cezar Cardini, un italian care a imigrat în Statele Unite în secolul trecut și a deschis acolo mai multe restaurante. Particularitatea salatei este că toate ingredientele pentru ea sunt preparate separat, apoi sunt așezate pe un singur fel de mâncare și turnate cu sos.

Cum să gătești Cezar cu pui

Versiunea clasică a gustării implică adăugarea de salată iceberg sau romano, crutoane și un pansament special făcut din muștar, suc de lămâie, parmezan, sos Worcestershire, usturoi și ouă. În timpul existenței sale, rețeta a suferit multe schimbări. Cum să gătești Cezar cu pui conform unei rețete moderne? La principalele componente ale bucătăriei se adaugă diverse produse: de la creveți, hamsii și alte fructe de mare, la porumb și capere.

Cum să gătești pui pentru salată

Această salată este servită în fiecare cafenea și restaurant decent, dar nu este dificil să o gătești acasă. Ingredientul cheie din farfurie este puiul, așa că ar trebui să acordați o atenție deosebită pregătirii sale, atunci gustarea va avea succes. Salata de pui Caesar nu trebuie să fie grasă, așa că sânul este cea mai bună alegere. Principalul lucru este să nu uscați carnea. Cum se gătește:

• clătiți sânul sub apă rece;
• se taie carnea în bucăți mici;
• sare, condimentează puiul cu piper și puțin suc de lămâie;
• după o jumătate de oră, când carnea este marinată, înveliți-o în folie și puneți-o în cuptor pentru a coace (va dura aproximativ 20 de minute);
• coace primele 15 minute la o temperatură medie a cuptorului, iar ultimele 5 focuri este mai bine să crească până la maxim, astfel încât fileul să fie rumenit.

Rețeta lui Cezar cu pui acasă

În mod tradițional, aperitivul este preparat din salată, biscuite, brânză rasă. Reteta, in plus, presupune utilizarea unui sos special, unele dintre ingredientele pentru care nu sunt usor de gasit la vanzare. Acest lucru explică masa diferitelor variante ale acestui fel de mâncare cu alte tipuri de pansamente și prezența unor produse suplimentare în compoziție. Rețeta clasică de salată Caesar cu pui poate fi completată cu creveți, orice legume, condimente. Cele mai de succes opțiuni de gustare sunt descrise mai jos..

Clasic

Puteți încerca mâncarea în orice restaurant: Cezar clasic cu pui este una dintre cele mai populare salate. A fost utilizat pe scară largă datorită gustului său plăcut și ușurinței de preparare. Puteți face o gustare acasă repede și fără prea mult efort, cu excepția cazului în care trebuie să vă legați puțin cu prepararea sosului original. Mai jos este o rețetă cu o fotografie a unui delicios fel de mâncare de sărbători.

ingrediente:

• ou;
• felii de pâine albă – 2 buc .;
• piept de pui – 2 buc .;
• salata romano;
• otet de vin alb – 2 linguri. l .;
• muștar granular – 1 lingură;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• Parmezan – 100 g;
• roșii cherry – 5 buc .;
• ulei de măsline – 2/3 st .;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi ar trebui să faceți crackers. Pentru a face acest lucru, întindeți pâinea albă, tăiată în cuburi medii, într-o tigaie unsă cu ulei de măsline. Pentru a da produsului o aromă, strecurați cuișorul de usturoi și adăugați în tigaie.
2. Se spală carnea, se usucă, se condimentează și se prăjește într-o tigaie fierbinte, fără a supăra, în caz contrar, fileul va deveni uscat.
3. Tăiați puiul răcit în felii medii.
4. Pentru a face pansament, bateți oul cu un blender, adăugați muștar, rumeniți din 1 cățel de usturoi, oțet, condimente, ulei de măsline. Amestecați totul bine.
5. Rupeți frunzele de Romano spălate, puneți în centrul farfuriei, așezați bucăți de pui deasupra, turnați sosul peste produse. Completează salata cu roșii cherry cu jumătate de felii și biscuite amestecate cu felii de parmezan.

Cu crackers

Ingredientele pentru Cezar cu pui conferă mâncărurilor o aromă piquantă și delicată. Deoarece baza farfuriei este puiul, este important să-l gătești corect. Fileul poate fi prăjit în ulei de măsline, copt în folie sau mânecă, apoi puiul va rămâne suculent și moale. În prima metodă de tratare termică a cărnii, puteți adăuga puțină vin alb în tigaie, apoi produsul va dobândi o aromă rafinată și o tandrețe suplimentară. Cum se face salata Cezar cu pui și biscuiti acasă?

ingrediente:

• frunze de salată – 4 buc .;
• bucăți de pâine -2 buc .;
• file de pui – 150 g;
• muştar;
• ouă fierte – 2 buc .;
• o rosie;
• semințe de susan – 1 lingură. l .;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fileul în felii mici cu o grosime de jumătate de centimetru. Prăjiți produsul în ulei până se rumenesc.
2. Nu tăiați pâinea în cuburi mari, uscați la cuptor.
3. Scoateți coaja de la roșie, tăiați-o în felii subțiri.
4. Puneți frunzele de salată spălate pe fundul bolului de salată, puneți deasupra felii de roșii, ouă feliate, felii de carne.
5. Utilizați următorul sos pentru a umple salata: amestecați zeama de lămâie proaspăt stoarsă cu muștar și puțin ulei de măsline. Toarnă ingredientele cu acest amestec, presară semințe de susan deasupra vasului.

Cu varză

Acesta este un fel de mâncare gustoasă, ușor de gătit, care are o mulțime de opțiuni de gătit diferite. Bacon, ciuperci, pește, ouă de prepeliță și alte ingrediente pot fi adăugate la setul clasic de produse. Mai jos este o rețetă pentru un fel de mâncare cu varză, în timp ce puteți folosi nu chinezești, ci varză albă obișnuită. În acest caz, mâncarea este mai ieftină și nu există nicio dificultate în a găsi ingredientele potrivite. Cum se face salata Cezar cu varza alba si pui?

ingrediente:

• ulei vegetal rafinat – 2 lingurițe. l .;
• piept de pui – 0,5 kg;
• cuișoare de usturoi – 3 buc .;
• Varza alba – ? Capete;
• pâine de grâu – 1/3 dintr-o pâine;
• allspice – 3 mazăre;
• Frunza de dafin;
• ouă – 2 buc .;
• brânză tare – 100 g;
• lămâie -? PC .;
• muștar – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Se curăță carnea de pe piele, se clătește, se umple cu apă, se gătește. Adăugați în tigaie frunza de dafin, sarea, tocanele. Filetul va fi gata după aproximativ 25 de minute.
2. Apoi scoateți produsul din apă, răcoriți, macinați în bucăți medii.
3. Tăiați pâinea în pătrate mici (crusta poate fi îndepărtată).
4. Vindeți usturoiul printr-o presă, prăjiți pulpa în ulei. Adăugați felii de pâine în tigaie, lăsați-le câteva minute până se rumenesc. După crutoane puneți un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Se toacă varza în cuburi mari, se aruncă tulpina. Mash frunzele cu mâinile, pune-le într-un castron, sare – așa este leguma care va da suc și va deveni moale.
6. Ouăle trebuie fierte, apoi curățați și separați proteinele de gălbenușuri. Nu aveți nevoie de primele, dar mușcați gălbenușurile cu o furculiță, amestecați cu muștar, suc de lămâie, sare, ulei vegetal. Folosind un blender, conferiți uniformității masei.
7. Păstrați răzătoarea sub apă cu gheață, apoi grătați brânza pe ea.
8. Puneți frunzele de varză în vasul de salată, după pui. Se amestecă ingredientele cu sosul finit, se presară cu chipsuri de brânză și pesmet.

Cu varză chinezească

Un fel de mâncare în care se folosește varza chineză în loc de romaine sau salată de iceberg este o opțiune mai simplă, mai ieftină pentru prepararea gustărilor. Salata lasă foarte ușoară și gustoasă. Salata de cazare cu pui și varză de la Beijing, crutoane înmuiate în sos de usturoi, este picantă. Puteți cumpăra un pansament gata pregătit pentru un fel de mâncare, dar va fi mult mai gustos dacă îl gătiți singur.

ingrediente:

• ulei de măsline – 4 linguri. l .;
• Sos caesar – 100 ml;
• biscuiti – 100 g;
• piept de pui – 200 g;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• Brânză olandeză – 100 g;
• Varza de la Beijing – 0,3 kg.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul fiert în bucăți mici, tocați varza de la Beijing, frecați brânza grosolan.
2. Încălziți o tigaie cu ulei, prăjiți usturoiul zdrobit, adăugați crackers aici. Prăjiți-le timp de 2-3 minute.
3. Mai întâi puneți varza chinezească pe un vas, așezați feliile de carne deasupra, presărați vasul cu brânză. Puneți crutoane deasupra înainte de a servi aperitivul și turnați sosul peste tot.

Cu roșii

Pentru a da luminozitate unei salate relativ palide, multe gospodine adaugă roșii la compoziția sa. Cel mai interesant lucru în aperitiv sunt roșiile cherry mici, care trebuie tăiate în două jumătăți. Rețeta de salată Caesar cu pui și roșii vă permite să pregătiți un fel de mâncare ușoară, plină de suflet, fragedă, potrivită pentru orice masă festivă. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să gătești o gustare.

ingrediente:

• file de pui – 0,4 kg;
• unt – 40 g;
• Parmezan – 50 g;
• piper negru măcinat, alte condimente;
• muștar – 1 lingură;
• cires – 8 buc .;
• lămâie -? PC .;
• pâine pentru prăjit – 2 felii;
• catel de usturoi;
• ulei de măsline – 2 lingurițe. l .;
• ouă de prepeliță – 5 buc .;
• frunze de salată – 5 buc..

Metoda de gătit:

1. Se spală, se presară cu condimente, se fac mai multe tăieturi longitudinale pe sân, apoi se prăjesc în unt. Se răcește puiul finit, se toacă în cubulețe.
2. Tăiați cireșa în jumătate, spălați frunzele de salată.
3. Tăiați pesmetul în cuburi de dimensiuni medii.
4. Se fierb ouăle de prepeliță, se cojesc, se taie fiecare în 2 jumătăți.
5. Se unge cubulete de pâine în ulei de măsline cu usturoi pisat.
6. Răciți parmezanul sau tăiați-l în felii subțiri.
7. Sosul trebuie pregătit amestecând muștar, condimente, suc de lămâie, ulei de măsline.
8. Puneți ingredientele într-un bol de salată în straturi în următoarea ordine: frunze de salată, roșii, ouă, carne, biscuiti, sos, chipsuri de brânză. Este mai bine să serviți salata imediat după preparare, astfel încât crackers să nu aibă timp să se înmoaie.

Cu branza

Un aperitiv are un număr mare de opțiuni de gătit: compoziția salatei Cezar cu pui poate diferi de rețeta clasică. Cu toate acestea, aproape toate rețetele sugerează prezența brânzei într-un fel de mâncare. Combinația acestui produs cu ingredientul principal – carnea de pui – conferă salatei un gust delicat, piquant. O astfel de delicioasă va decora masa festivă și va ajuta la diversificarea mesei de zi cu zi. Cum să gătești Cezar cu pui și brânză?

ingrediente:

• ulei de măsline – 3 linguri. l .;
• roșii – 0,2 kg;
• file de pui fiert – 0,3 kg;
• frunze de salată – 100 g;
• brânză tare cremoasă – 150 g;
• pâine de grâu – 150 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați pieptul răcit în bucăți mari, tăiați roșiile în felii.
2. Prăjiți cubulele de pâine albă în unt până se rumenesc. Pentru a face gustul mâncărului să fie mai saturat, puteți adăuga un cățel de usturoi stors.
3. Clătiți frunzele de salată, rupeți-le gros, puneți pe o farfurie largă.
4. Carnea gata trebuie pusă deasupra, felii de roșii.
5. Presarati salata cu chipsuri de branza, biscuiti.
6. Vasul este servit cu ulei de măsline, care merge bine cu toate ingredientele.

Pui afumat

Nu veți surprinde pe nimeni cu un Cezar clasic, așa că multe gospodine preferă să experimenteze înlocuind sau adăugând ingrediente noi în farfurie. Puteți face un gust aperitiv neobișnuit folosind șuncă afumată sau file în loc de pui prăjit sau fiert. Datorită acestei decizii, felul de mâncare se va dovedi original, parfumat și foarte gustos. Cum să gătești Cezar cu pui afumat?

ingrediente:

• ulei de masline;
• file de pui afumat – 0,4 kg;
• Salata Romano – 0,5 kg;
• pâine de grâu / secară – 0,3 kg;
• roșii cherry – 6 buc .;
• ouă – 2 buc .;
• suc de lămâie;
• cuișoare de usturoi – 3 buc .;
• brânză tare – 100 g;
• maioneză.

Metoda de gătit:

1. Se toacă usturoiul și se prăjește în ulei vegetal împreună cu pâinea tăiată cubulețe. Intensitatea focului trebuie să fie medie.
2. Frecați jumătate de brânză, tocați subțire a doua.
3. Tăiați puiul în felii medii.
4. Este mai bine să înmuiați din timp frunzele de salată în apă rece. După ce le spălați sub apă curgătoare, rupeți în bucăți medii, puneți-l într-un bol cu ​​salată.
5. Tăiați cireșa în sferturi, curățați ouăle fierte, împărțiți-le în proteine ​​și gălbenușuri.
6. Amestecă gălbenușurile cu cuiul presat de usturoi și? linguriță suc de lămâie. Amestecați masa, adăugând ulei de măsline, condimente.
7. Puneți feliile de carne, roșiile, ouăle, feliile de brânză pe frunzele de salată. Condimentează vasul cu sos, presărați cu biscuite și chipsuri de brânză.

Cu maioneză

Această versiune a salatei se numește versiunea rusă a Cezarului. O gustare bogată în calorii este garantată pentru a apela la bărbații și femeile care preferă mâncarea hrănitoare. Dacă doriți, puteți face maioneză de casă, atunci felul de mâncare se va dovedi mai util. O alternativă este să cumpărați un sos special pentru Cezar cu pui și maioneză. Mai jos în detaliu și cu o fotografie este descrisă gustări de gătit.

ingrediente:

• file de pui – 0,6 kg;
• frunze de salată – 0,3 kg;
• biscuiti de paine de grau – 200 g;
• Cireș – 4 buc .;
• Brânză rusă – 100 g;
• maioneza – 100 ml;
• suc de lămâie – 1 lingură;
• cuișoare de usturoi – 3 buc .;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul în felii medii, prăjiți-l în ulei sau fierbeți într-o singură bucată, apoi împărțiți sânul în fibre.
2. Clătiți bine salata sub apă curgătoare, împărțiți roșiile în 2 jumătăți, frecați brânza.
3. Puneți pui, roșii, biscuite, chipsuri de brânză pe frunzele de salată.
4. Pentru a face sosul, vindeți usturoiul, combinați-l cu maioneză și suc de lămâie. Amestecați bine pansamentul cu verdeața tocată fin. Se soseste aperitivul inainte de servire.

Cu pui și creveți

Ingredientele pentru această masă festivă sunt pregătite în avans. Așadar, cu 5 zile înainte de banchet, cuișoarele de usturoi trebuie tăiate în farfurii subțiri, iar uleiul de măsline trebuie insistat pe ele. O opțiune simplificată pentru a da aromă produsului este să prăjiți bucăți de usturoi într-o cantitate mare de ulei și să îl utilizați pentru a condimenta vasul. Salata de cazare cu pui și creveți poate fi servită rece și caldă.

ingrediente:

• Salata Romano – 100 g;
• biscuiti de casa – 100 g;
• file de pui – 0,4 kg;
• creveti fierti – 0,2 kg;
• Parmezan – 100 g;
• muștar – 1 lingură. l .;
• ouă – 2 buc .;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• ulei de măsline – 150 g;
• oregano -? linguriță;
• busuioc -? linguriță;
• otet balsamic – 1,5 linguri. l .;
• cimbru uscat.

Metoda de gătit:

1. Faceți mai multe tăieturi pe file, răniți carnea cu sare, condimente, ulei de măsline, înfășurați o bucată de folie și trimiteți la coacere la 180 de grade timp de 20 de minute. După desfășurați învelitoarea, presărați puiul cu busuioc și coaceți încă 10 minute.
2. Uscați biscuitul într-o tigaie împreună cu usturoiul zdrobit.
3. Fierbeți ouăle, separați gălbenușurile, adăugați-le muștar, oțet, zahăr. Masați bine mâncarea cu o furculiță, adăugând încet ulei de măsline. Sosul ar trebui să dobândească consistența smântână.
4. Spălați frunzele de salată, uscați, rupeți și puneți într-un bol de salată. Presărați ușor verdeața cu sos.
5. Puneți un pui tăiat cuburi deasupra frunzelor..
6. Apoi, așezați creveți, parmezan ras pe carne. Turnați sosul peste sos și presărați cu crutoane.

Cu ananas

Printre alte variante ale pregătirii felului de mâncare, acesta ocupă o poziție de lider în popularitate. Cezarul cu pui și ananas are un gust dulce foarte plăcut, incomparabil și o aromă plăcută. Un astfel de fel de mâncare piquant va decora masa festivă, principalul lucru este să nu exagerați cu fructe din conserve, în caz contrar, gustarea va deveni prea cloying. Cum se gătește salata Cezar cu pui și ananas?

ingrediente:

• jumătate de lămâie;
• piept de pui fiert;
• salata verde – 100 g;
• muștar – 1 lingură;
• roșii – 100 g;
• ananas conserve – 1 b .;
• biscuiti – 100 g;
• ouă fierte – 2 buc .;
• condiment;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• ulei viu – 150 ml.

Metoda de gătit:

1. Amestecați crackers cu căței de usturoi zdrobiți, prăjiți mâncarea în ulei, apoi puneți un șervețel (acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime).
2. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie.
3. Vinde cel de-al doilea cățel de usturoi și amestecă cu condimente, adaugă muștar, 1 gălbenuș. Bate amestecul, adaugă uleiul de măsline și refolosește un blender.
4. Acoperiți vasul cu frunze de salată curate și uscate. Ulegeți-le cu sos.
5. Într-un recipient separat, combinați bucățile de ananas, pui. Adăugați crackers. Pune ingrediente pe frunze de salată.
6. Se toarnă pansamentul, se presară brânză, apoi se servește la masă.

Benzinărie

O salată ușoară și aerisită nu are succes decât cu condiția ca sosul să fie gătit bine. La benzinărie este principalul secret al gustului excelent al felului de mâncare. Rețeta pentru salata Cezar cu pui este descrisă mai jos. Urmați cu strictețe cantitatea indicată de ingrediente pentru a obține un pansament original și gustos pentru o gustare. Cum se prepară sosul?

ingrediente:

• gălbenuş;
• hamsii – 4 buc .;
• cuișoare de usturoi – 2 buc .;
• ulei de măsline – 2/3 st .;
• Muștar Dijon – 1 lingură;
• Parmezan – 50 g;
• suc de lămâie – 1 lingură. l .;
• Sosul Worcestershire – 1 lingură;
• piper, sare.

Metoda de gătit:

1. Bateți muștarul cu gălbenușul, adăugați sare și folosiți din nou blenderul.
2. Adăugați ulei în amestec treptat până când sosul capătă consistența smântână.
3. Adăugați aici zeama de lămâie, carnea de hamsie zdrobită, sosul Worcestershire, usturoiul zdrobit, bărbieritul de parmezan.
4. Bateți ingredientele bine pentru ultima dată, după care puteți îmbrăca salata cu sos.