Conținutul articolului
- Cum se face salata Boyarsky
- Reteta de salate Boyarsky
- Salată de porc fiartă
- Salată boyarsky cu pui și ciuperci
- Salată cu carne de porc fiartă și murături
- Reteta de salate boyarsky cu ardei gras
- Salată boyarsky cu vită
- Salată boyarsky cu șuncă
- Salată boyarsky cu limbă
- Salată Boyarsky – secrete de gătit
Există întotdeauna suficiente ocazii pentru a se întâlni cu rudele la masa festivă, dar nu orice gospodină are timp să pregătească delicii culinare. Este bine că există o mulțime de gustări simple și ușoare, care nu includ ingrediente scumpe. Printre aceste feluri de mâncare se numără o salată cu numele sonor Boyarsky.
Cum se face salata Boyarsky
Această salată este multi-componentă. Combină cu succes castraveți proaspeți sau conserve, roșii, carne sau limba fiartă, carne de porc fiartă de casă, șuncă. Pentru un gust piquant, puteți adăuga câteva grame de nuci, caju și chiar măr măcinat. Este obișnuit să asezonați un aperitiv cu sosuri cremoase sau maioneză, dar uneori condimentul este oțet, muștar sau unt.
Pentru a pregăti salata Boyarsky, trebuie să:
- Gatiti carnea. Dacă utilizați piept de pui, va dura doar 20 de minute pentru a-l găti. O jumătate de kilogram de vită proaspătă va fi pregătită într-o oră și jumătate. Iar carnea de porc fiartă va ajunge la cuptor în 1,5-2 ore. Pentru a reduce timpul, puteți înlocui carnea fiartă cu limba afumată, cotletul de porc sau șunca.
- Gatiti, apoi scoateti coaja din oua. Poate fi găini obișnuite de pui sau dietă..
- Spălați, coajați, tocați legumele. Trebuie să îndepărtați semințele din ardei, să îndepărtați tulpina din roșie și să tăiați coaja cartofilor. Toate ingredientele din conserve trebuie scurse înainte de a fi trimise la salată.
- În următoarea etapă, toate produsele trebuie tăiate în cuburi, paie subțiri sau cuburi. Castraveții sau merele se pot rula.
- Și chiar înainte de servire, vasul trebuie amestecat cu ulei, smântână sau pansament cu maioneză.
Reteta de salate Boyarsky
De regulă, salatele cu nume aristocratice provoacă o ușoară groază în ochii gospodinelor, deoarece include produse de lux și scumpe. Reteta de salate Boyarsky este foarte simpla, iar lista de ingrediente este disponibila chiar si pentru un buget. Un plus uriaș al acestei gustări este faptul că, dacă doriți, setul de produse poate fi redus sau, dimpotrivă, extins, iar legumele și carnea sunt zdrobite în diferite moduri: în unele rețete – în cuburi, în altele – în paie sau cu pietre.
Salată de porc fiartă
- Timp de gătit: 20 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Mâncăruri calorii: 183 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
Această salată delicioasă și satisfăcătoare cu carne de porc fiartă trăiește cu adevărat la numele său „Boyarsky”. Pentru a vă asigura, trebuie doar să vă aprovizionați cu produsele necesare și, urmând instrucțiunile, să pregătiți vasul. Dacă mai aveți ceva timp în aprovizionare, atunci puteți îmbogăți gustul aperitivului nu cu carne cumpărată, ci cu carne de porc fiartă de casă suculentă. Acest fel de mâncare este mai ales ca bărbații.
ingrediente:
- carne de porc fiartă – 250 g;
- ciuperci conserve – 200 g;
- cartofi fierti – 3 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- castraveți murați – 4 buc .;
- mazăre conserve – 200 g;
- verzi – 3 ramuri;
- maioneza dupa gust.
Metoda de gătit:
- Coaja cartoful fiert în uniformă și se taie cubulețe mici..
- Se scurge marinata de ciuperci și se taie fiecare champignon în 4-5 părți.
- Tăiați castraveții cu carne de porc fiartă în cubulețe mici.
- Condimentează toate componentele farfuriei cu maioneză, adaugă verdeață, mazăre din conserve.
- Aduceți vasul după gust, asezonați cu sare și piper, amestecați.
Salată boyarsky cu pui și ciuperci
- Timp de gătit: 30 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 125 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
În această salată Boyarsky cu pui și ciuperci, puteți pune cartofi fierti sau morcovi prăjiți cu ceapă. Cu toate acestea, în acest caz, este mai bine să treceți ciupercile separat. Castraveți murați, fasole din conserve sau biscuiti de casă cu sare pot umbri bine gustul. Pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, în loc de maioneza clasică, încercați să folosiți un pansament ușor cu smântână de usturoi.
ingrediente:
- file de pui – 400 g;
- brânză tare – 100 g;
- champignons – 300 g;
- ouă – 3 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- maioneza – 100 g.
Metoda de gătit:
- Fierbeți ouăle și puiul până sunt fierte, apoi răciți.
- Se toacă mărunt ceapa, se taie ciupercile în cubulețe mici și se prăjesc până la fraged.
- Tăiați puiul răcit în fasii, tăiați ouăle.
- Se amestecă cu ciupercile, se condimentează cu maioneză.
- Transferați produsele într-un bol frumos, blat cu brânză.
Salată cu carne de porc fiartă și murături
- Timp de gătit: 20 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 187 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
Salata cu carne de porc fiartă și muraturi este o altă variantă a acestui fel de mâncare regală. Particularitatea sa este un sos picant neobișnuit de muștar și oțet. Puteți folosi orice carne de porc fiartă: de casă sau cumpărată și este mai bine să luați castraveți cu o sărare slabă. Pentru a îmbunătăți gustul și în prezența a 10-15 minute de timp liber suplimentar, ceapa poate fi murată.
ingrediente:
- castraveți murați – 4 buc .;
- carne de porc fiartă – 400 g;
- ciuperci proaspete – 300 g;
- porumb – 1 cutie;
- pătrunjel – 1 buchet;
- ceapă – 1 cap;
- muștar – 1 lingură;
- oțet – 1 lingură. l .;
- ulei vegetal – 2 lingurițe. L.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea de porc fiartă în felii, stocați într-o grămadă, zdrobiți în cuburi mici.
- Clătiți bine șampanii, tăiați-i în cubulețe mici și lăsați-l în ulei vegetal până când se fragează cu ceapa.
- Se scurge marinata de porumb, se amestecă cu ciuperci, carne și felii de murături.
- Se adaugă muștarul, oțetul în bol, se toacă bine pătrunjelul, sarea, piperul.
- La frigider salata timp de 2 ore.
- amestecați aperitivul înainte de a servi.
Reteta de salate boyarsky cu ardei gras
- Timp de gătit: 30 minute.
- Servire pe container: 3 persoane.
- Conținut caloric: 150 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
O altă rețetă simplă pentru salata Boyarsky cu ardei gras. Datorită culorilor strălucitoare ale produselor, acest fel de mâncare provoacă apetitul dintr-o privire la fotografie. Serviți mai bine gustarea pe o farfurie largă, așezând fiecare ingredient separat și așezând pansamentul în centru. Astfel, fiecare invitat va putea să-și ia singur setul de produse care vor fi mai pe gustul lor și se vor amesteca independent.
ingrediente:
- piper roșu – 1 buc .;
- cotlet de porc – 200 g;
- castravete proaspăt – 1 buc .;
- porumb – 200 g;
- ouă – 3 buc .;
- salata verde – 4-5 buc .;
- verzi – 1 buchet;
- maioneza – 100 g.
Metoda de gătit:
- Ardei, tăiați în fâșii subțiri.
- Se taie castraveți, șuncă, albusuri în același mod..
- Găiniți gălbenușurile cu o furculiță, amestecați cu maioneza, ierburi proaspete tocate mărunt.
- De la centru până la marginile farfuriei, așezați câteva bucăți de frunze de salată spălate.
- Aranjați toate ingredientele tocate într-o lamelă, puneți o barcă cu sos cu pansament în centrul farfuriei.
Salată boyarsky cu vită
- Timp de gătit: 35 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Mâncăruri calorii: 140 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
Salata boyarsky cu carne de vită este perfectă pentru o sărbătoare în care toată mâncarea este nu numai gustoasă, ci și mai ales hrănitoare. Pe lângă produsele enumerate, puteți folosi ciuperci, ouă, diverse legume. Roșiile sunt mai bune să ia carne, soiurile „Typhoon”, „Cream” sau „Heart heart”. De regulă, carnea de vită pentru salată este fiartă, dar în acest caz carnea poate fi prăjită sau coptă.
ingrediente:
- carne de vită fiartă – 250 g;
- castravete proaspăt – 2 buc .;
- tomate proaspete – 2 buc .;
- mazăre conserve – 150 g;
- cartofi fierti – 3 buc..
Metoda de gătit:
- Dacă este necesar, curățați toate alimentele preparate, apoi tăiați-le în cuburi mici.
- Scurgeți lichidul în exces din mazăre, adăugați în vas la restul ingredientelor.
- Se condimentează salata cu maioneză, se condimentează cu condimente.
- Se amestecă bine, se pune într-un bol adânc de salată și se servește imediat.
Salată boyarsky cu șuncă
- Timp de gătit: 10 minute.
- Servire pe container: 4 persoane.
- Feluri de calorii: 145 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
Salata boyarsky cu șuncă și ridiche se prepară în câteva minute, dar se dovedește a fi foarte gustoasă și hrănitoare. Este mai bine să cumpărați o ridiche albă, iar după ce curățați leguma, puneți-o într-un bol cu apă cu gheață timp de 20 de minute. Acest mic truc va înlătura excesul de amărăciune care este inerent culturii de rădăcini. Inelele de ouă de prepeliță sunt folosite pentru decorare, dar puteți aranja vasul așa cum doriți.
ingrediente:
- ridiche – 500 g;
- șuncă – 200 g;
- ouă de pui – 2 buc .;
- ouă de prepeliță – 3 buc .;
- ceapa – 2 buc .;
- smantana – 100 g;
- mărar – 1 buchet;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire – 30 ml.
Metoda de gătit:
- Scoateți ușor stratul superior de ridiche, tăiat în fâșii subțiri.
- Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele, prăjiți-o într-o tigaie.
- Oua fierte tari. Pui tăiați, cercei – cercuri.
- Tăiați șunca în fâșii subțiri, amestecați cu ceapă, ridiche și ouă de pui.
- Pune produsele într-un bol de salată, toarnă smântână amestecată cu mărar.
- Amestecă ușor și garnisește cu ouă de prepeliță deasupra.
Salată boyarsky cu limbă
- Timp de gătit: 45 minute.
- Servire pe container: 6 persoane.
- Conținut caloric: 97 kcal.
- Scop: pentru o gustare.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de a face: ușor.
Această salată nu este în totalitate neobișnuită. Aici nu veți găsi pui, vită sau șuncă suculentă, dar limba parfumată cu afumare fiartă – da. Acest produs este pur și simplu completat perfect de o tulpină de țelină și un măr mărunțit cu găuri mari. În salata Boyarsky cu limba există și un pansament nu tocmai familiar. Este oarecum o reminiscență a faimosului sos tartar, dar în loc de aceasta, gălbenușurile folosesc suc de lămâie cu suc.
ingrediente:
- limba afumată fiartă – 400 g;
- cartofi – 4 tuberculi;
- mere – 2 buc .;
- tulpina de telina – 4 buc .;
- mazăre verde – 200 g;
- coaja de lamaie – 4 linguri. l .;
- suc de lămâie – 4 lingurițe. l .;
- smantana – 3 linguri. l .;
- maioneza – 3 linguri. l .;
- ardei – 50 g;
- usturoi – 2 căței;
- sare – un vârf.
Metoda de gătit:
- Se fierbe cartofii în piei, se răcește și se taie cubulețe mici..
- Tăiați merele pe jumătate, îndepărtați semințele și miezul, sfărâmați carnea într-un cub.
- Limba de vită afumată tăiată în felii, stivă într-o grămadă, tăiată în pătrate.
- Tăiați partea rădăcină grosieră de țelină și tăiați nu prea mari în ordine aleatorie.
- Coajă mazăre proaspătă, clătește.
- Pentru un sos de blender, bate smantana cu maioneza si zeama de lamaie.
- Adăugați în grau câteva grame de coaja rafinată, cornichonuri și amestecați.
- Îmbrăcați salata boierească de carne cu sosul rezultat.
Salată Boyarsky – secrete de gătit
Deși acest aperitiv nu are un singur principiu de gătit, produsele sunt tăiate în mod arbitrar și orice pansament este potrivit, însă ar trebui să fie consemnate și câteva secrete ale pregătirii salatei Boyarsky. De exemplu:
- Salatele cu adaos de ingrediente suculente, cum ar fi morcovii sau merele, trebuie făcute repede și mâncate aproape instantaneu. Pentru ca farfuria să nu stagneze mult timp, poate fi pusă fiecărui oaspete direct pe o farfurie.
- Câteva grame de ierburi proaspete vor fi potrivite nu numai în decor, ci și în sos. Faceți maioneză de casă cu pătrunjel, cilantro sau frunze de busuioc.
- Salata va arăta mai apetisantă dacă produsele nu sunt doar bine amestecate, ci aranjate în straturi.
- Gustul tuturor meselor gata depinde de calitatea produselor folosite. Alegeți doar castraveți tineri proaspeți, roșii suculente și șuncă aromată.
Ce alt tip de carne pot folosi în loc de porc fiartă, șuncă sau pui pentru a prepara salata Boyarsky?