Salată de cazare pansament de casă

Conținutul articolului



Salata populară Cezar nu va avea un gust atât de atractiv dacă este făcută fără sos. Înlocuind cel puțin o componentă în compoziția pansamentului, puteți face radical gustul întregului fel de mâncare. Aflați despre diversitatea opțiunilor despre cum să faceți pansament Cezar folosind rețetele și fotografiile furnizate..

Cum se face pansament Cezar

Un italian de origine, restaurator Caesar Cardini a dat naștere unei noi direcții în ceea ce privește gătitul, din întâmplare, amestecând pentru o salată o selecție rară de produse disponibile în acea perioadă în bucătărie. Născut pe mâna stăpânului, un nou sos pentru o salată obișnuită de verdeață, brânză, biscuite, pâine albă, a fost pe gustul multor și a câștigat rapid popularitate.

După ce a decis să-i răsfățați pe cei dragi cu o salată delicioasă, faceți din timp o alegere a sosului. Pansamentul pentru Cezar acasă nu este greu de pregătit. Setul minim de produse va fi similar pentru multe rețete. Schimbând compoziția ingredientelor, gustul salatei Cezar va dobândi note speciale. Gătirea unei benzinării durează timpul minim, iar în complexitatea sa poate fi realizată de o gazdă de orice nivel.

Sos caesar acasă – rețetă

Fanii unei salate populare sunt încurajați să încerce să o facă acasă. Secretul gustului este pansamentul pregătit corespunzător, care este o parte integrantă. Salvați rețeta clasică de pas cu pas pentru sosul de salată Caesar, din care puteți împinge pentru a crea capodopere de aperitive. Amintiți-vă compatibilitatea produselor, pe baza compoziției de bază a salatei (pui, fructe de mare). Cum să pregătești un pansament pentru Cezar acasă, află din rețetele recomandate.

Sosul Cezar într-un borcan

Clasic

Pentru a face un adevărat sos Caesar clasic, trebuie să vă alimentați cu o componentă specială. În urma rețetelor vechi, un Worcester trebuie să fie prezent ca parte a unei benzinării. Adăugarea acestei componente va oferi vasului un gust neobișnuit, care este greu de confundat cu ceva. Urmând instrucțiunile pas cu pas, pregătirea unui sos clasic de salată Caesar nu va fi împovărătoare.

ingrediente:

  • ulei de măsline extravirgin – 100-110 ml;
  • Sos Worcester – 2 lingurițe;
  • ou – 2 bucăți;
  • usturoi proaspăt – 2 căței;
  • lămâie -? parte;
  • piper, sare.

Metoda de gătit:

  1. Fiecare ou este străpuns cu grijă cu un ac din partea contondentă. Se scufunda în apă clocotită câteva secunde, astfel încât proteina să fie ușor îngroșată. Cojiți, mușcați într-un bol.
  2. Se strecoară căței de usturoi printr-o presă sau se toacă fin cu un cuțit. Se toarnă la ouă.
  3. Strângeți sucul din lămâia tăiată în amestecul rezultat, turnați Worcester, ulei de măsline. Amesteca.
  4. Se adaugă sare la masa omogenă, ardeiul negru măcinat. Opțional, îmbunătățește aroma cu un vârf de ierburi mediteraneene uscate..

Pansament gata de salată Cezar

Salată de pui Caesar

Salata gastronomică cu file de pui prăjit sau afumat va decora orice masă. Pe lângă carnea dietetică, trebuie să includă salată verde, roșii mărunțite (este mai bine să iei cireșe), biscuite de pâine albă aromate cu usturoi, brânză rasă și, potrivit rețetei clasice, parmezanul este recomandat. Completitudinea gustului va ajuta să simțiți salata Cezar pansament cu pui, preparată după rețeta propusă.

ingrediente:

  • ulei de măsline cu aromă slabă – jumătate de pahar;
  • sos picas Tabasco – 2 picături;
  • ouă – 2 bucăți;
  • lămâie -? bucăți
  • usturoi – 1 cuișor mediu.

Metoda de gătit:

  1. Gătiți ouăle de pui fiert tare timp de 7-9 minute. După ce s-a răcit sub apă rece, scoateți coaja. Separați gălbenușul de proteine, care este pirat cu grijă cu o furculiță într-un bol separat.
  2. Adăugați gălbenușul piure de usturoi și o porție de sos Tabasco. Amestecați până la neted. Tabasco ar trebui să fie atent, are un gust de arsură foarte ascuțit.
  3. Turnați ulei de măsline și suc stors din jumătate de lămâie în același recipient. Amestecați din nou totul pentru a obține o consistență lină, fără forfotă.

Salată de cașar cu casă

Pansament cu muștar

Oferă salatei un sos de muștar înțepător pentru Cezar. Îmbrăcarea aromată cu sosul Worcester, care are un gust picant-acru atunci când este combinată cu muștar, nu va lăsa indiferent niciun gourmet care știe multe despre mâncărurile originale. Aflați cum puteți găti această compoziție simplă, salvându-vă o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Pansament cu muștar servit separat într-o barcă de păsări sau salată udată imediat înainte de servire.

ingrediente:

  • ouă – 3 bucăți;
  • suc de lămâie proaspătă -? o parte a fatului;
  • Brânză parmezană, fină – 3 linguri;
  • ulei de măsline – 150 ml;
  • muștar muștar (mai bine să ia Dijon) – 1? linguri;
  • usturoi – 2-3 căței.

Metoda de gătit:

  1. În ouăle crude, separați cu grijă gălbenușul de proteine.
  2. Intr-un bol, bateti zeama de lamaie, galbenusurile, branza parmezan, mustarul dulce.
  3. Se toarnă în ulei, se amestecă bine din nou.
  4. Sare, usturoi zdrobit se adaugă la preferințe. Dacă biscuitul pentru salată este prăjit în ulei de usturoi, atunci pentru a evita înțepăturile excesive, reduceți cantitatea de aditivi piquant.

Pansament pentru Cezar cu muștar Dijon

Cu maioneză

Este posibil ca o bucată de sos de soia Worcester să nu fie întotdeauna disponibilă în bucătăria de acasă. Maioneza va putea să o înlocuiască, o abundență de mărci înregistrate în fiecare magazin alimentar. Gustul salatei se va schimba puțin, dar nu se va înrăutăți. Sosul de maioneză Caesar își va păstra aroma datorită adăugării de usturoi și suc de lămâie proaspăt stors. Pentru a obține o consistență omogenă elastică, se recomandă utilizarea unui procesor alimentar sau a unui blender electric.

ingrediente:

  • maioneză cu grăsimi medii – un pahar complet;
  • ulei de măsline – o jumătate de pahar;
  • usturoi – 3 căței de mărime medie;
  • sucul stors din jumătate de lămâie;
  • sare, piper măcinat;
  • firimituri de brânză – o jumătate de pahar;
  • ou – 1 bucată.

Metoda de gătit:

  1. Zdrobiți usturoiul cu partea largă a cuțitului de bucătărie și tocați fin sau strecurați prin usturoi. Se amestecă cu gălbenușul de ou crud. Sare, se adaugă puțin praf de piper negru.
  2. Bateți maioneza, uleiul de măsline, piureul de brânză, zeama de lămâie, adăugând amestecul de ou-usturoi.
  3. Sosul de maioneză rezultat pentru o salată delicioasă ușoară nu trebuie să aibă buline vizibile.

Sosul de maioneză Caesar

Cu smantana

Fanii dietei și tuturor celor care respectă norma cu privire la greutatea lor sunt sfătuiți să încerce să gătească sos de smântână cu calorii scăzute pentru Cezar. Acest pansament are un gust mai delicat. Alegeți smântâna este mai bună decât conținutul mediu de grăsimi, altfel consistența va fi lichidă sau foarte groasă. Puteți înlocui această componentă cu iaurt natural fără aditivi..

ingrediente:

  • smantana proaspata 15% grasime – 200 g;
  • usturoi – 2 cuișoare medii;
  • sare;
  • muștar -? linguri.

Metoda de gătit:

  1. Se strecoară usturoiul printr-un tocător și se amestecă cu muștar. Sare.
  2. Adăugați componentele ascuțite în smântână. Bate bine.
  3. Turnați Cezar în amestecul de smântână rezultat, cu o textură delicată.

Sosul cremă acru pentru Cezar

Cu creveți

Nota originală a mării este dată Cezarului cu creveți fierti cojiți adăugați în loc de carne de pui (este mai bine să luați creveți mari de rege). Cei care iubesc fructele de mare vor iubi acest tip de mâncare. Aflați cum să pregătiți un pansament pentru Cezar cu creveți, aflați de la o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Numărul de ingrediente pentru gătit este preluat din calculul a două porții.

ingrediente:

  • ouă – 2 bucăți;
  • Muștar Dijon – 2 lingurițe;
  • suc de jumătate de lămâie proaspătă;
  • ulei de măsline extravirgin – 1 cană;
  • sos de soia – 2 lingurite.

Metoda de gătit:

  1. Se fierb ouăle în apă clocotită timp de un minut. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. După decojire, îndepărtați gălbenușul lichid și amestecați-l cu muștar și sos de soia.
  2. Pentru gătit, este mai bine să luați un wcester original cu un gust picant dulce și acru, dar dacă nu se găsește, oricine lucrează bine cu creveți va face..
  3. Adăugați ulei de măsline și suc de lămâie în amestec, adăugând puțină sare.
  4. Masa trebuie să fie uniformă.

Pansament gata de salată

Reteta simpla

Cel mai ușor pansament pentru Cezar este făcut din ulei de măsline, usturoi, sos de soia și gălbenușuri de ou. Toate aceste componente pot fi găsite în bucătăria oricărei gospodine căreia îi place să experimenteze și să-i surprindă pe cei dragi cu feluri de mâncare noi. Sosul gătit în grabă este potrivit nu numai pentru Cezar, ci se pot asezona cu alte tipuri de salate de legume.

ingrediente:

  • ulei de măsline neterminat din prima extracție – 150 ml;
  • ouă – 3 bucăți;
  • sos de soia – 2 linguri;
  • sare;
  • usturoi – 2 căței.

Metoda de gătit:

  1. Se fierb ouăle fierte moi, se separă gălbenușurile și se macină cu masa de sare și usturoi.
  2. Se amestecă uleiul de măsline și sosul de soia, se bate bine cu un bici sau un blender.
  3. Adăugați ingredientele cu ou și usturoi, bateți din nou.

Sos gros de casă într-o farfurie

Cu hamsii

Continuând tema marină, este imposibil să nu menționăm sosul original Cezar cu hamsii. Notele mirosului caracteristic de pansament vor completa gustul farfuriei dacă include file de pește roșu. Este mai bine să folosiți somon ușor sărat sau somon, tăiat în fâșii subțiri, translucide. Iubitorii de fructe de mare iubesc de mult această rețetă, combinând Cezar cu pește.

ingrediente:

  • brânză, mărunțită fin – 100 g;
  • file de hamsie – 10 bucăți;
  • pulbere de muștar uscat -? linguri;
  • suc de lamaie – 3 linguri;
  • coaja de lamaie, tocată fin -? lingurițe;
  • ulei de măsline neterminat – 200 ml;
  • usturoi – 3 căței;
  • piper negru măcinat, sare.

Metoda de gătit:

  1. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sare și piper măcinat.
  2. Tăiați fin brânza, fileurile de hamsie, felia de lămâie și bateți cu un blender sau folosiți un mortar de bucătărie.
  3. Se amestecă masa rezultată cu muștar uscat praf, suc de lămâie și ulei, se adaugă usturoiul tocat.
  4. Amestecați până când amestecul are o consistență uniformă.

Sosul cu hamsii și zeama de lămâie

Fără hamsuri

Versiunea de pește a salatei cu somon, roz roșu sau somon poate fi condimentată pregătind un delicios sos de Cezar fără hamsuri, care nu se găsesc adesea la vânzare. Acestea pot fi înlocuite cu ardei copti murati (castraveți mici) sau capere (pentru varianta elite, puteți lua capere (un tip de măsline mici conserve luate dintr-un copac necoapte).

ingrediente:

  • branza feta moale – 100 g;
  • ulei de măsline extravirgin – 150 ml;
  • muștar uscat – 1 lingură;
  • ou – 1 bucată;
  • suc de lămâie – strecurați jumătate din fructe;
  • usturoi, sare, piper măcinat;
  • ardei sau capere – 2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Folosind aparate de bucătărie, toacă vetrele murate (capere). După adăugarea unei brânzeturi moi, repetați operația.
  2. Se amestecă la o stare omogenă într-un recipient separat ulei de măsline, muștar uscat, pastă de usturoi cu sare și piper, suc de lămâie, gălbenuș de ou crud.
  3. Adăugați ingredientele murate, amestecați și mai bine.

Sos gata de casă

Fără ouă

Aroma originală a pansamentului Cezar fără ouă va adăuga o cantitate mică de miere, adăugată ingredientelor principale. Combinația dintre dulce, picant și picant va aduce pansamentului o aromă și o rafinament deosebite. Această opțiune de realimentare se va potrivi diferitelor tipuri de Cezar, indiferent de compoziția sa de bază. Această rețetă ar trebui să se oprească pentru cineva care este îngrijorat de o alergie la ou..

ingrediente:

  • ulei de măsline extravirgin – 75 ml;
  • muștar uscat în pulbere – 1 lingură;
  • sos de soia (de preferință Worcester) – 1 lingură;
  • miere lichidă – 1 lingură;
  • usturoi – 2 căței;
  • sare;
  • suc de lamaie – 2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Presați căței de usturoi printr-o presă și macinați cu sare.
  2. Folosiți un blender pentru a amesteca ulei de măsline, muștar, miere. Se toarnă în același sos soia și sucul de lămâie.
  3. După amestecarea completă, adăugați pasta de usturoi sărat. Bateți până la netezire.

Pansament pentru salată de maioneză

Salata de cazare pansament la domiciliu – secrete de gătit

Fără un pansament delicios, salata Cezar cu pui conform rețetei clasice simple nu va avea întregimea ei. Există câteva secrete simple sugerate de bucătari cu experiență. Iată recomandările de bază cu privire la modul de preparare a sosului Cezar în bucătăria de acasă, astfel încât să difere puțin de opțiunea restaurantului:

  • amestecul de sos este preparat în paralel cu salata în sine, nu este recomandat să păstrați în prealabil pansamentul condimentat;
  • ouăle trebuie luate încă de la prima prospețime, care nu au trecut încă de la schimbarea temperaturii în frigider;
  • uleiul vegetal trebuie utilizat numai de măsline, altfel gustul nu va fi același ca în original;
  • bate amestecul cât mai atent, ceea ce va afecta nu numai atractivitatea tipului de mâncare, ci și gustul;
  • Worcester (Worcester), care include mai mult de 20 de componente, este dificil de înlocuit cu altul, deci, dacă este posibil, obțineți acest tip.

Video

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate