Reteta clasica de prajitura Napoleon

Conținutul articolului

• Cum se face un tort clasic cu cremă Napoleon
• Din făină, lapte și ouă
• Cu lapte condensat și unt
• Cu cremă
• Reteta fara custodie de oua

Uneori vrem să ne tratăm cu un desert de casă, mai ales dacă este planificată o sărbătoare de familie. Un clasic pentru astfel de cazuri a fost tortul cu puf Napoleon. Nu este ușor de gătit, va dura mult timp. Pentru a face desertul delicios, trebuie să urmați clar rețeta de prăjituri pentru copt și să alegeți umplutura potrivită.

Cum se face un tort clasic cu cremă Napoleon

Gătitul modern cunoaște mai multe rețete pentru realizarea unei astfel de umpluturi. Fiecare dintre opțiuni aduce nuanțe noi gustului desertului. Pentru a alege umplutura perfectă pentru Napoleon, cel mai bine este să încercați mai multe moduri de a-l crea. Este posibil să se asigure ușurința de preparare cu ajutorul laptelui condensat, un gust delicat este obținut prin adăugarea de smântână sau smântână, iar nuci, intervenite într-o bază de cremă, vor adăuga un pic de gust.

Pentru a crea un tort cu cremă Napoleon, puteți merge mai ușor – folosiți patiseria pufă cumpărată din magazin. Gătitul este singur o sarcină mai dificilă. Rețetele cu fotografii pot fi găsite pe Internet. Recomandările vă vor ajuta să faceți patiseria dvs. o adevărată capodoperă care va atrage orice invitat. Crema clasică pentru Napoleon – principala condiție pentru obținerea unui gust deosebit de desert.

Din făină, lapte și ouă

Această rețetă pentru crema Napoleon va necesita următoarele produse:

• lapte – 1 l;
• zahăr granulat – 300 g;
• unt – 250 g;
• ouă de pui – 3 buc .;
• faina – 3 linguri. l .;
• zahăr vanilat – 1 plic.

gătit:

1. Pentru a amesteca componentele, mai întâi trebuie să alegeți vasele potrivite. O opțiune potrivită este o tigaie cu fundul gros. Volumul recipientului trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri, astfel încât la amestecarea cremei să nu se stropească.
2. Se toarnă făina și zahărul în cratiță pentru a fi amestecate. Spargeti ouale in masa rezultata, adaugati zaharul vanilat, amestecati totul, astfel incat sa nu apara buline.
3. Turnați laptele în baza rezultată pentru cremă, fără a opri agitarea, astfel încât masa să se dovedească omogenă.
4. Reglați amestecul la foc mic, amestecând constant. Acordați atenție fainii: evitați arderea.
5. Procesul de gătit trebuie continuat până când veți vedea bule caracteristice la suprafață..
6. Răciți baza finisată introducând tigaia într-un recipient mai mare cu apă rece. Nu uitați să agitați masa în mod periodic..
7. După răcirea amestecului de cremă, se adaugă uleiul, care trebuie înmuiat în prealabil. Amestecă totul până când ingredientul este dizolvat complet..

Cu lapte condensat și unt

Structura:

• unt – 200 g;
• lapte condensat – 200 g;
• nuci – 1 lingură;
• zahăr vanilat – 1 plic.

gătit:

1. Untul trebuie înmuiat și biciuit până se obține un amestec omogen. Pentru aceasta este mai bine să folosiți un mixer..
2. Se adaugă treptat laptele condensat (2-3 linguri) în ulei, continuând să se bată.
3. Se încălzește baza cremă rezultată puțin la foc mic. Bateți din nou masa încălzită.
4. Nuci trebuie să fie tocate și adăugate la baza finisată în timp ce bateți cu biciul.
5. Se toarnă zahăr vanilat, se amestecă bine.

Cu cremă

Crema pentru tort fără unt este preparată din următoarele ingrediente:

• lapte – 0,5 l;
• gălbenușuri de ou – 3 buc .;
• zahăr granulat – 170 g;
• zahăr vanilat – 30 g;
• smântână – 150 ml.

gătit:

1. Încălziți laptele înainte de a fierbe, apoi lăsați-l să se răcească.
2. Separați gălbenușurile și proteinele, bateți gălbenușurile cu zahărul până când se formează o masă luxuriantă, cremoasă.
3. Fără a opri procesul de bici, adăugați lapte în ouă.
4. Așezați masa rezultată la foc mediu-mare și gătiți până se îngroașă.
5. Scoateți smântâna gătită din aragaz, acoperiți cu folie de agățare și răcoriți.
6. Bateți crema pentru a începe formarea vârfului, amestecați-le cu o lingură până la masa totală.
7. Introduceți umplutura rezultată în frigider.

Reteta fara custodie de oua

Structura:

• lapte – 3 l;
• zahăr granulat – 4 lingurițe;
• zahăr vanilat – 2 pachete;
• faina – 12 linguri. l .;
• unt – 400 g.

Cum să gătească:

1. Luați 2 litri de lapte, dați-l la fiert. Adăugați ambele tipuri de zahăr în lichid.
2. Într-un bol separat, amestecați un litru de lapte nerevendicat cu făină. Substanța rezultată trebuie introdusă treptat în laptele încălzit cu zahăr. Acest lucru trebuie făcut prin agitarea constantă, altfel se pot forma bulgări.
3. Așteptați ca amestecul să fiarbă. Când pe suprafață apar câteva bule, opriți aragazul.
4. Lasă umplutura să se răcească. Prin consistență, va semăna cu un terci gros.
5. Când amestecul s-a răcit complet, adăugați uleiul care trebuie înmuiat în prealabil, bateți împreună pentru a face o cremă de unt crema.