Prajitura de pui: retete

Conținutul articolului

---

• Cum se face bătut pentru pui
• Reteta de prajitura de pui
• Pentru pui
• Simplu
• Cu maioneză
• crocant
• Bere
• Brânzos
• Ca în KFC
• Din amidon
• Prajitura de pui – o reteta simpla cu lapte
• Fără ouă
• Cum se prepară o tocăniță delicioasă – sfaturi

---

A face pui în bătaie este foarte simplu. Orice fel de mâncare cu carne de hârtie se dovedește apetisant, crocant și incredibil de gustos. Există multe opțiuni pentru pregătirea unei coajă de pui satisfăcătoare. Alegeți rețeta preferată, trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas și totul se va dovedi.

Cum se face bătut pentru pui

Prajitul la cuptor, care este utilizat pentru prepararea pentru carne, pește, legume și alte produse, este un bătut. Unii îl confundă cu un lezon, dar aceste concepte sunt diferite: pliculul învelișului, iar lezonul se lipește împreună de părți. Nu toată lumea știe să gătească o coajă crocantă pentru mâncare. Rețeta clasică pentru prepararea lichidului: o combinație de apă, făină, ouă, sare și condimente. Pregătirea puiului pentru pui implică alte opțiuni interesante: coacerea este pe apă, pe kefir, pe bere, cu smântână, lapte, apă minerală etc..

Reteta de prajitura de pui

Orice rețetă pentru prepararea puiului de pui vă oferă o alegere, adică puteți găti diferite părți ale carcasei: file (sân), aripi, tobe, coapse de pui. Astfel de feluri de mâncare vor fi un prânz sau o cină abundente, potrivite pentru o masă de familie sau o sărbătoare festivă. Filetul de pui în bătut, sau alte părți ale păsării, se transformă întotdeauna suculent, udat cu gura și parfumat. Mai jos sunt rețete despre cum se prepară aluatul delicios pentru coacere și prăjire.

Pentru pui

• Timp de gătit: 35 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 235 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Aproape fiecare persoană este importantă nu numai pentru gustul felului de mâncare, ci și pentru aspectul acestuia, precum și pentru aromă. Filetul de pui în cuptor poate fi servit neobișnuit. Surprindeți-vă oaspeții cu delicioase „degete” crocante, din care dintr-o singură privire vă trezi apetitul. Pentru această rețetă, trebuie să aveți nu numai un set standard de produse pentru prepararea lichidelor: kefir, semolă și puțin susan sunt de asemenea utile.

ingrediente:

• sân – 250 g;
• kefir (2,5%) – 2 lingurițe. l .;
• ou – 1 buc .;
• semolina – 1 lingura. l .;
• făină – 1 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui – 60 g;
• semințe de susan – 1 lingură. lingura;
• piper negru, sare.

Metoda de gătit:

1. Kefirul, oul, sarea și piperul se amestecă într-un recipient.
2. Carnea se spală, se taie în fâșii (aproximativ 1 cm lățime).
3. Faina, semolina si susanul sunt combinate intr-o farfurie separata.
4. „Degetele” de pui se introduc în amestec, apoi se sfărâmă într-un amestec uscat.
5. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Simplu

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 168 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Pentru a pregăti o pană aerisită, delicioasă în conformitate cu o schemă standard, simplă, veți avea nevoie de minimum produse și timp liber. O rețetă simplă de bătut va fi stăpânită chiar și de un bucătar începător. Un filet din făină din aluat este ideal pentru prânz sau cină, decorează o masă pentru o sărbătoare sau completează o masă zilnică. Pieptul de pui plus painea ușoară – secretul pentru a face o mâncare hrănitoare și gustoasă.

ingrediente:

• file – 550 g;
• ou – 1 bucată;
• făină de grâu – 2 lingurițe. linguri;
• apă – 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal – 50 ml;
• sare, condimente.

Metoda de gătit:

1. Carnea de pasăre este bine spălată, uscată cu prosoape de hârtie.
2. Apoi fileul este tăiat în straturi, bătut, sărat și aromatizat cu condimente.
3. Într-un bol adânc, se combină făina, apa, ouăle. Bateți produsele cu o furculiță sau un mixer până la neted.
4. Fiecare cotlet este înmuiat într-un amestec de făină, ouă și apă..
5. Carnea se prăjește în ulei pe ambele părți timp de 5-10 minute, până se rumenesc.
6. Puiul la cuptor este gata.

Cu maioneză

• Timp de gătit: 60 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 162 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă îți dorești ceva gustos, apetisant și neobișnuit, poți face o tocană de pui cu maioneză. Un astfel de prânz sau cină este hrănitor, gătit rapid. Cotletele de pui cu bătut fraged pentru bătător – este doar „lăsați-vă degetele”. Un preparat secundar excelent pentru carne este cartofii prăjiți sau piureul, orezul fiert, terciul de hrișcă sau salata de legume proaspete.

ingrediente:

• file – 4 buc .;
• ou – 2 buc .;
• maioneza – 100 g;
• faina – 3 linguri. l .;
• condimente condimente.

Metoda de gătit:

1. Carnea se spală, se usucă, se taie de-a lungul fibrelor.
2. Fiecare bucată de stern este bătută cu un ciocan special..
3. Puiul se freacă cu condimente și condimente. Se acoperă cu folie de clingă și se lasă 20 minute.
4. Amestecul pentru cotlet se face astfel: făina, ouăle și maioneza se amestecă într-un singur fel de mâncare. Aluatul trebuie să aibă o consistență de smântână groasă.
5. Într-o tigaie încălzită cu ulei, puneți carnea, care este înmuiată într-un amestec semi-lichid.
6. Filetul spart este prăjit pe ambele părți.

crocant

• Timp de gătit: 40-60 minute.
• Porții pe container: 6-8 persoane.
• Mâncăruri calorii: 153 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Multe gazdele sunt interesate de cum să gătească un pui crocant pentru pui? Chiar și un bucătar începător poate face o astfel de pană. Principalul avantaj al acestui tratament este fileul suculent, fraged, care se topește în gură. Și crusta din aluatul de pe carne este aromată și udă cu gura. Conform rețetei de mai jos, puteți găti file de pui crude în tavă sau puteți folosi păsări de curte pre-fierte.

ingrediente:

• carne – 700 g;
• făină – 100 g;
• lapte – 125 ml;
• ulei de floarea soarelui – 30 g;
• ou – 2 buc .;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Pieptul de pui proaspăt este spălat cu apă curgătoare, uscat cu prosoape de hârtie.
2. Carnea de pasăre se taie în bucăți, fiecare se sare, se toacă.
3. Pentru a obține o coajă crocantă din aluat, ouăle, făina și laptele sunt combinate într-o farfurie adâncă. Se frământă până la neted.
4. O tigaie se pune pe foc, se toarnă puțin ulei.
5. Puiul feliat înmuiat în ou ou cu lapte, prăjit pe ambele părți până se rumenesc.

Bere

• Timp de gătit: 25 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 172 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Dacă faceți corect o bătaie pe bere pentru pui, atunci se dovedește a fi aerisit, aromat și are un gust uimitor. Nu vă faceți griji pentru prezența unei băuturi alcoolice în farfurie, deoarece alcoolul se va evapora complet în timpul gătitului. Orice bere „vie” este potrivită pentru bătaie, iar toate celelalte componente rămân neschimbate: făină de grâu, ouă, carne proaspătă de pasăre.

ingrediente:

• sân – 600 g;
• ou – 1 buc .;
• faina – 4 linguri. linguri;
• bere – 200 ml;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• condimente, sare.

Metoda de gătit:

1. Perii spălați și uscați tăiați în porții.
2. Fiecare bucată este înfășurată cu peliculă, ușor bătută, sărată și piperită.
3. Berea se toarnă într-un bol. Se adaugă făină cernută, se adaugă ouă.
4. Bateți cu o furculiță sau un mixer până când produsele în vrac sunt dizolvate complet.
5. Înmuiați cotletele într-o bătută de bere, prăjiți până când se obține o crustă brună pe ambele părți.

Brânzos

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 160 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

O altă opțiune cum să gătești o paine delicioasă pentru carne este o rețetă de coacere a brânzei. Produsul din lapte fermentat topit este combinat ideal cu pui, completând cu succes gustul mâncărului. Orezul sau cartofii pot servi ca farfurie. Este adesea servit ca aperitiv separat, cu diverse sosuri. Cuptorul pentru cuptor pentru pui, pe lângă ingredientele clasice, include smântână și brânză tare.

ingrediente:

• coapse de pui – 1 kg;
• smantana – 5 linguri. linguri;
• brânză – 150 g;
• faina – 4 linguri. l .;
• firimituri de pâine;
• ulei de floarea soarelui – 100 g;
• roșii cherry – 3 buc .;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Șoldurile sunt spălate, uscate cu prosoape de hârtie.
2. Într-un recipient separat se amestecă smântână, făina, brânza, zdrobită pe o răzătoare grosieră.
3. Fiecare coapă se scufundă de mai multe ori într-un lichid de pană cu brânză, se sfărâmă în pesmet.
4. Carnea se pune pe o foaie de copt unsă.
5. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră la 200 de grade.
6. Servit cu roșii și ierburi.

Ca în KFC

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 230 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: ușor.

Mulți au gustat aripi delicioase și piquante în restaurantul KFC. Carnea fragedă într-o paine ascuțită și crocantă pur și simplu nu te poate lăsa indiferent. Un astfel de fel de mâncare apetisant poate fi făcut acasă, folosind rețeta cu fotografia pas cu pas. Fiecare bătut pentru pui, ca în KFC, care este „cipul” unei capodopere a cărnii, poate fi gătit, principalul lucru este să urmăriți cu strictețe rețeta.

ingrediente:

• aripi de pui – 1 kg;
• făină – 200 g;
• usturoi – 3 căței;
• fulgi de porumb (nu dulci) – 300 g;
• ou – 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui – 0,3 l;
• Sosul Tabasco -? linguriță;
• piper roșu măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Carnea se spală bine. Apoi fiecare aripă este tăiată: este tăiată de-a lungul articulației în 3 părți (vârful este mai bine să nu se folosească).
2. Apoi, puiul se pune într-o tigaie cu apă, se aduce la fierbere și se stinge.
3. Ouăle sunt rupte într-un bol, combinate cu puțină apă, sos Tabasco și usturoi tocat. Amestecul rezultat este biciuit cu un mixer sau blender..
4. Sare, piper roșu sunt adăugate la pâine (în funcție de preferințele gustului personal).
5. Bucăți de aripi se sfărâmă în făină, se înmoaie în aluat, se sfărâmă în fulgi de porumb.
6. Vesela cu ulei de floarea soarelui se pune pe foc. După ce uleiul a fiert, aripile sunt așezate în interior.
7. Carnea prăjiți ca în CFS nu mai mult de 3-4 minute.

Din amidon

• Timp de gătit: 30-40 minute.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 192 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Puteți face, de asemenea, amestecul din amidon pentru pui. Această opțiune are un gust diferit, dar vă permite să creați cel puțin un fel de mâncare apetisant pentru întreaga familie. Amidonul de cartof este adesea folosit pentru prepararea lichidelor, dar amidonul de porumb este de asemenea potrivit. Un pui într-o coajă crocantă fără făină este perfect pentru mese zilnice sau întâlniri de vacanță cu oaspeții.

ingrediente:

• file – 400 g;
• ulei de floarea soarelui – 40 g;
• apă – 100 ml;
• amidon de cartof – 120 g;
• ouă – 4 buc .;
• maioneza – 1 lingura. l .;
• condimente, condimente.

Metoda de gătit:

1. Carnea de pui se taie în bucăți mici, se bate puțin.
2. Apoi pasărea este murată în condimente cu maioneză.
3. Ouăle sunt bine batute, li se adaugă puțin ulei vegetal, sare, apă și se introduce amidonul treptat.
4. Se amestecă aluatul semi-lichid sărat cu amidon până la o masă omogenă.
5. Carnea se scufunde în pană, se prăjește în ulei fierbinte până se gătește.

Prajitura de pui – o reteta simpla cu lapte

• Timp de gătit: 40 minute.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 170 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Următoarea opțiune este baterea cu lapte pentru pui. Carnea într-o coajă atât de neobișnuită are un gust plăcut, bogat și o aromă incredibilă. Rețeta pentru fileul de pui cu lapte și semințe de susan este simplă, iar rezultatul este surprinzător de plăcut de la prima degustare. În plus față de o combinație interesantă de produse pentru panificație, există o altă nuanță: pasărea este tăiată în fâșii, astfel încât o mulțime de ea iese.

ingrediente:

• brioșă – 350 g;
• lapte – 100 ml;
• făină – 150 g;
• semințe de susan – 1 lingură. l .;
• ouă – 2 buc .;
• condimente, condimente;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Peria este tăiată în farfurii, apoi – prin benzi.
2. Carnea asezonată, sărată, ardeită.
3. Pregătim un „strat de blană” pentru fileul de pui: laptele este bătut cu ouă, făină, ușor sărat.
4. Sesamul se toarnă, aluatul copt se amestecă bine.
5. Fiecare bucată de file este turnată pe o furculiță, înmuiată într-un amestec de lapte semi-lichid și înmuiată în ulei încălzit (ar trebui să acopere carnea).
6. Bruneți „paiul” pe ambele părți.
7. După ce aluatul este rumenit pe o parte, întoarceți bucățile și prăjiți pe cealaltă parte.

Fără ouă

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 160 kcal.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Amestecul de pui fără ouă este opțiunea perfectă pentru un meniu vegetarian. Odată cu aceasta, pregătiți mâncăruri delicioase de mâncare slabă. Paine proaspătă pentru păsări de curte fără utilizarea ouălor se face pe bere, lapte sau apă. Condimentele și condimentele preferate oferă șansa de a obține gustul și aroma potrivită a gustărilor. Carnea delicată, care udă gura într-o „haină” de blană crocantă va atrage chiar și cei mai exigenți gastronomici.

ingrediente:

• brioșă – 700 g;
• făină – 150 g;
• bere ușoară – 200 ml;
• sare mică, condiment;
• ulei vegetal (inodor).

Metoda de gătit:

1. Filetul de pui este tăiat în porții, puțin bătut cu un ciocan de bucătărie printr-o peliculă de agățare.
2. Fiecare cotlet se sare, se toacă.
3. Faina este cernută într-o farfurie adâncă, berea este turnată în ea cu un flux subțire. Ingredientele sunt bine frământate astfel încât să se obțină un aluat lichid, omogen (ca în cazul clătitelor).
4. Amestec de bere pentru săruri de carne de pui, ardei, stropiți cu condimente.
5. Uleiul se încălzește într-o tigaie. Cotletele sunt cufundate complet în el, prăjite pe ambele părți.

Cum se prepară o tocăniță delicioasă – sfaturi

Pentru a-ți impresiona familia sau oaspeții, pentru a-i surprinde cu abilitățile lor culinare, trebuie să înveți cum să faci aluatul pentru pană lichidă. Iată care sunt secretele pentru a face bătaie de la bucătari profesioniști:

1. Pentru a face aluatul de pâine foarte gros, folosiți amidon.
2. Coajă luxuriantă și aerisită pentru pui preparat cu apă minerală.
3. Se recomandă baterea ouălor separat de alte produse..
4. Pentru ca aluatul să nu se curățească de carne și există o vâscozitate, trebuie să adăugați făină la ea.
5. Pentru prăjirea puiului într-o coajă făcută din aluat, este mai bine să folosiți ulei fierbinte, astfel încât să nu încurce vasele.
6. Pentru o coajă comestibilă densă și groasă, nu trebuie să amestecați produsele. Trebuie doar să înmuiați pasărea de mai multe ori în ou și să rulați în făină.
7. Fanii experimentelor culinare pot înlocui făina cu tărâțe, adăugați semințe de in, semințe de susan.
8. O altă bătaie pentru puiul prăjit este făcută din semolă, din biscuiti, folosind drojdie.