Rețete de chanterelles prăjite

Conținutul articolului

• Cum se prăjesc candelele
• În tigaie
• Candelabre congelate
• Reteta de chanterelle prajite
• Cu smantana
• Cu ceapă
• Cu cartofii într-o tigaie
• Pentru iarnă
• În smântână cu ceapă
• Cu carne
• Cum să gătești chanterelles gustoase – sfaturi

Ciupercile frumoase de culoare roșie, care pot fi găsite în multe păduri, sunt un depozit de substanțe utile, iar gustul și aroma lor nu vor lăsa indiferenți nici măcar gourmets picuroși. Frumusețile pădurii pot deveni cu succes componente ale oricărui fel de mâncare, cu toate acestea, cea mai delicioasă opțiune este prăjită corect.

Cum se prăjesc candelele

Ciupercile din această specie sunt renumite pentru gustul lor și calitățile aromatice și proprietățile utile. Există multe opțiuni pentru gătirea ciupercilor de chanterelle. Pot fi fierte, adăugate în supă, formate pe baza produsului de umplere. Cu toate acestea, prăjirea este considerată cea mai bună modalitate de a găti, deoarece dezvăluie pe deplin caracteristicile ciupercilor. Puteți prăji cu morcovi, ceapă, carne, cartofi, maioneză sau smântână. Fiecare reteta, cum sa gatesti candelabele prajite, are propriile sale calitati unice..

În tigaie

Multe gospodine sunt interesate de modul de prăjire a ciupercilor de chanterelle, deoarece această metodă de procesare este aromată și gustoasă. Conform majorității rețetelor, trebuie să răspândiți produsul într-o tigaie preîncălzită cu ulei pre-adăugat. Cu toate acestea, experții consideră că ciupercile se vor dovedi mai gustoase și mai suculente dacă le așezați pe o suprafață fierbinte, uscată și adăugați grăsime după un timp. Această metodă oferă candelabelor prăjite o culoare aurie plăcută și prăjirea corectă.

Candelabre congelate

Ciupercile de acest fel nu pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei, astfel că gospodinele sunt nevoite să le gătească imediat sau să le trimită pentru depozitare în congelator. Chanterelles congelate nu își vor pierde gustul. Prajirea unor astfel de ciuperci implica decongelarea prealabila. Puneți ingredientele într-un recipient adânc, lăsați-le la temperatura camerei. Va dura puțin. Asigurați-vă că vă scurgeți apa formată în timpul dezghețării. Când ciupercile se usucă puțin, începeți să le gătiți. Amintiți-vă că nu pot fi re-congelate.

Reteta de chanterelle prajite

Există multe opțiuni pentru a face astfel de ciuperci gustoase și hrănitoare. Rețeta de coacăze prăjite poate fi variată cu alte ingrediente. Printre gospodine, sunt populare opțiunile cu ou, brânză, ceapă, smântână, cartofi și carne. Componentele suplimentare cresc sațietatea, fac posibilă utilizarea vasului ca fel de mâncare independent, adaos la farfurii laterale sau umplutură pentru plăcinte. Fiecare specialist culinar poate alege o tehnologie interesantă, simplă de gătit..

Cu smantana

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 2-3 persoane.
• Feluri de calorii: 107 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Gătirea candelabelor prăjite în smântână nu este dificilă nici pentru o gospodină începătoare. Produsul de lapte fermentat din compoziția farfuriei îi conferă tandrețe. Dacă nu se găsește smântână în bucătăria dvs., puteți prepara produsul cu smântână sau lapte. La un astfel de fel de mâncare puteți adăuga ca terci de mâncare laterală din hrișcă sau orez, cartofi fierți sau prăjiți.

ingrediente:

• ceapă – 1 cap;
• condiment;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l .;
• ciuperci – 0,5 kg;
• smantana – 150 g;
• verdeaţă.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cozonacii mari decojiți și spălați pe jumătate și lăsați-i pe cei mici intacti.
2. Se toacă ceapa în cubulețe mici, se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline sau floarea soarelui, până când se obține o nuanță aurie.
3. Adăugați candelele în legume, amestecați. Componentele trebuie prăjite până se evaporă apa. Ciupercile ar trebui să fie puțin roz.
4. Următorul pas, cum să gătiți vasul, va fi adăugarea de smântână. Puneți-o în tigaie cu o lingură, amestecați, acoperiți vasele cu un capac. Fierbeți produsul timp de 10 minute..

Cu ceapă

• Timp de gătit: 30 min.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 63 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Este foarte frumos să veniți din pădure pentru a găti candelabele prăjite cu ceapă. Acestea vor deveni un plus uimitor de aromat și delicios la orice fel de mâncare. Puteți folosi ciuperci făcute în acest fel ca gustare. Adăugarea de ceapă va ajuta la îmbunătățirea gustului produsului, puteți adăuga aroma cu condimentele preferate. Simplitatea și gustul mâncărurilor vor încânta oaspeții și gospodăriile.

ingrediente:

• ceapa – 1 cap;
• sare;
• chanterelles – 250 g;
• piper negru;
• unt – 40 g.

Metoda de gătit:

1. Ciupercile trebuie curățate de resturi, spălate și tăiate în mai multe bucăți.
2. Ceapa trebuie spălată, decojită și tocată în cubulețe mici.
3. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți feliile de ceapă în ea. Amestecați procesul. Așteptați culoarea aurie.
4. Pune ciupercile în ceapa pregătită. Este necesară creșterea forței flăcării, deoarece candelabrele pornesc sucul și tot lichidul trebuie evaporat.
5. După evaporarea apei, sare și piper vasul, amestecă și aduce ciupercile la o culoare aurie.

Cu cartofii într-o tigaie

• Timp de gătit: 35 min.
• Porții pe container: 3-4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 87 kcal.
• Destinație: pentru cină / prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Rețeta cu o fotografie despre cum să gătești ciuperci de chanterelle prăjite cu cartofi este împărțită în două etape. Va trebui să prăjiți separat ingredientele. Este mai bine să folosiți două tigăi. Prajeste ciupercile in prima, cartofii in a doua. În consecință, veți obține un fel de mâncare gustoasă și rapidă, potrivită pentru un prânz sau o cină copioasă.

ingrediente:

• ulei vegetal – pentru prăjire;
• ceapa – 1 cap;
• chanterelles – 300 g;
• cartofi – 0,5 kg;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Pune ciupercile preparate într-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți până apare o nuanță aurie, tot lichidul dispare.
2. Adăugați ceapa tocată, prăjiți până la fiert.
3. Puneți cartofii pe o tigaie separată, care ar trebui să fie tăiată în prealabil în cuburi, sărați componenta după gust.
4. Combinați ambele părți ale vasului, amestecați. Dacă doriți, puteți face un produs cu brânză. Freacă-l pe amestecul de cartofi-ciuperci încă fierbinte.

Pentru iarnă

• Timp de gătit: 1 h.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Feluri de calorii: 155 kcal.
• Scop: pentru cină, prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Rețeta de chanterelles prăjite pentru iarnă va plăcea pentru cei cărora le place să le colecteze și să le mănânce. Un astfel de aperitiv poate fi păstrat mult timp pentru a vă mulțumi cu gustul ciupercilor preferate în sezonul rece. Gătirea candelabre este simplă. Pentru a le păstra, nu aveți nevoie de multe ingrediente și de o marinată specială. Puteți folosi ciuperci depozitate ca o componentă a altor preparate sau separat.

ingrediente:

• capete de ceapă – 2 buc .;
• chanterelles – 500 g;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• unt – după gust.

Metoda de gătit:

1. Ciupercile preparate trebuie introduse într-o tigaie cu apă, lăsate la fiert, gătite până la licitație..
2. Prăjiți ingredientele gătite într-o tigaie cu ulei vegetal, astfel încât să se rumenească pe toate părțile.
3. Într-un bol separat, prăjiți ceapa tocată până se rumenesc.
4. Combinați ingredientele prăjite, topiți untul. Se adaugă sare și piper negru în farfurie.
5. Următorul pas, cum să pregătiți o salată cu candelele prăjite, trebuie să puneți produsele într-un borcan pentru depozitare. În interiorul unui vas sterilizat, umpleți o porție mică de ulei, așezați ciupercile cu ceapă. Apoi continuați să alternați straturile..
6. Acoperiți piesa de lucru rezultată cu un capac, refrigerați și depozitați într-un frigider sau alt loc răcoros.

În smântână cu ceapă

• Timp de gătit: 25 min..
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mâncăruri calorii: 85 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Ciupercile nutritive concurează cu carnea, în combinație cu ceapa și smântâna, se obține în același timp un gust piquant delicat și profund. Această interacțiune este folosită în multe feluri de mâncare, este considerată un clasic. Încercați să gătiți candelele prăjite cu ceapă în smântână. Produsul poate fi consumat singur sau se poate adăuga o farfurie..

ingrediente:

• smantana – 4 linguri. l .;
• piper negru;
• mărar uscat – 1 lingură. l .;
• ciuperci – 300 g;
• unt – 1 lingură. l .;
• ceapă – 0,2 kg;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Luati becurile, coaja. Apoi, legumele trebuie tăiate în jumătate de inele, puse într-o tigaie încălzită cu legume și unt. Se fierbe ceapa timp de 10 minute, amestecând frecvent.
2. Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute, se scurge apa. Puneți candelele pregătite într-o tigaie la feliile de ceapă, faceți focul mare, prăjiți aproximativ 3 minute. agitând.
3. Puneți într-o lingură mărar, sare, piper și smântână (puteți găti cu maioneză), acoperiți, lăsați să fiarbă câteva minute.

Cu carne

• Timp de gătit: 1,5 ore.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 125 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Chanterelles prăjite cu carne este o opțiune excelentă pentru un prânz copios, gustos sau cină. Combinația acestor produse cu legume iese suculent și parfumat. Este recomandat să folosiți piureul de cartofi ca farfurie – va adăuga tandrețe și moliciune în farfurie. Pentru a adăuga suculență va ajuta sosul cu smântână. Garnish with gravy va atrage adulții, copiii și oaspeții.

ingrediente:

• morcovi – 1 buc .;
• carne (pui, carne de porc, vită) – 0,6 kg;
• sare;
• mărar;
• ulei vegetal – pentru prăjire;
• smantana – 200 g;
• ciuperci – 500 g;
• piper negru;
• arc – 2 capete.

Metoda de gătit:

1. Se prăjește carnea tăiată în felii până se crustează. Adăugați o jumătate de pahar de apă, sare, piper. Se fierbe sub capac timp de 60 de minute, la foc mic.
2. Tăiați capetele de ceapă în cuburi mari, prăjiți până când sunt transparente.
3. Frecați morcovii, tăiați ciupercile mari în bucăți. Puneți ingredientele în ceapă, gătiți până când tot lichidul a ieșit, adăugați smântâna diluată anterior cu jumătate de pahar de apă.
4. Puneți amestecul la carne, lăsați la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Cum să gătești chanterelles gustoase – sfaturi

Pentru a face chanterelles prăjite gustoase și suculente, luați în considerare următoarele reguli:

• Ciupercile din această specie merg bine cu condimentele. Când alegeți condimente, concentrați-vă pe cimbru, mărar, pătrunjel, rozmarin, șofran, usturoi și ceapă.
• Este mai bine să prăjiți ciupercile pe o suprafață uscată, apoi adăugați puțin ulei vegetal.
• Cel mai bun mod de a stoca candelabre – congelare.
• Înainte de a găti, nu trebuie să fierbeți ingredientul (dacă nu se specifică altfel în rețetă).
• Veți obține o combinație excelentă prin completarea ingredientului principal cu carne, fructe de mare, pește sau legume.
• Adăugați sosul cremă în faza finală de preparare.
• Ciupercile prăjite pot fi folosite ca umplutură pentru coacere.