Medalioane de porc: rețete cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Cum să faci medalioane de porc
• Medalioane de porc în bacon
• În sos cremos de ciuperci
• Cu roșii și brânză
• Cu ciuperci
• Cu sos de portocale
• Cu ananas

---

Este dificil să-ți imaginezi o masă festivă fără carne, mâncăruri cu pește. În multe țări, carnea de porc gătită pe grătar sau la cuptor este foarte populară. Aroma cărnii prăjite sau coapte va cuceri chiar și un gourmet părtinitor. Mai multe opțiuni sugerate pentru pregătirea medaliilor abundente vă vor ajuta să alegeți cele mai bune pentru cazul dvs. particular..

Cum să faci medalioane de porc

Conceptul de medalioane care a intrat recent în rețetă implică bucăți mici de carne sau carne tocată în formă rotundă. O cină bogată sau un prânz, pregătit pas cu pas, folosind tăieturi de carne cu legume, va deveni o parte a unei vacanțe mici în familie. Pentru a face carnea de porc finală suculentă, este mai bine să folosiți carne proaspătă sau refrigerată care nu a fost înghețată. Înălțimea medalioanelor nu trebuie să depășească 1,5-3,5 cm, tăierea se realizează pe fibre. Fiecare gazdă își va pregăti propria rețetă pentru medalioane de porc.

Medalioane de porc în bacon

• Timp de gătit: 20-25 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 565 kcal / 100 grame.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: americană, spaniolă.
• Dificultate: ușor.

Un medalion gustos și hrănitor din mâncăruri de porc din slănină este preparat simplu și nu necesită abilități speciale în afaceri culinare. Un minimum de produse și condimente suplimentare îl fac accesibil, popular. Baconul ajută la păstrarea formei medalioanelor și impregnează carnea cu suc suplimentar, topit atunci când se încălzesc vene sebacee.

ingrediente:

• slănină de porc – 50 g, două panglici;
• file de carne de porc – 300 g;
• piper negru măcinat, sare;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Clătiți bucățile de porc, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți rotunde cu o grosime care nu depășește 2-2,5 cm.
2. Fiecare coloană de carne primită este bine presărată cu sare și piper măcinat. Fâșii subțiri de slănină înfășurați bine fiecare bucată de file de-a lungul fețelor laterale. Pentru fiabilitate, asigurați-vă cu o scobitoare din lemn.
3. Ungeți ușor o tigaie încinsă cu un fund gros cu ulei vegetal și prăjiți medalioanele puse acolo la foc mare până apare o crustă prăjită..
4. Pentru ca carnea să se dovedească a fi gătită uniform, trebuie să îndepărtați porțiunile de carne prăjite de pe foc împreună cu tigaia, puneți la cuptor timp de 8-10 minute.
5. Medaliile naturale de slănină merg bine cu salatele de legume.

În sos cremos de ciuperci

• Timp de gătit: 30-35 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 240 kcal / 100 g.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

O opțiune interesantă pentru servirea cărnii pentru prânz sau cină sunt medalioanele de porc în sos cremos de ciuperci. Ideal dacă ciupercile porcini sunt folosite pentru a adăuga o aromă specială în farfurie. Nu mai puțin delicios este un sos cu ciuperci, la care puteți adăuga un vârf de ciupercă sălbatică, măcinat într-o pulbere. Combinația de lapte, carne și ciuperci va crea o compoziție de neuitat de gust.

ingrediente:

• coadă de porc fără grăsimi și vene – 600 g;
• ciuperci – 200 g;
• smântână cu un conținut de grăsimi de 20-25% – 300 ml;
• ceapa – 1 bucata (mare);
• sos de soia -? linguri;
• făină pentru sos -? linguri;
• ulei vegetal;
• piper măcinat, cimbru, sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cu grijă pulpa de carne în porțiuni rotunde, cu o grosime de maximum 1,7-2,0 cm. Clătiți, uscați cu un prosop. Se presară cu sare, piper, condimente.
2. Se prăjesc repede în 3-4 minute la foc mare într-o tigaie pe ambele părți.
3. Pune carnea pe o farfurie largă. În folie, pe care trebuie să o acoperiți vasul, temperatura va rămâne la același nivel timp de ceva timp.
4. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici. Se prăjesc în unt până se rumenesc.
5. Ciupercile preparate și spălate tăiate în farfurii subțiri. Se adaugă în ceapă, se prăjește până se evaporă excesul de lichid.
6. După ce adăugați făină în conținutul tigaiei, amestecați bine și prăjiți aproximativ un minut.
7. Se toarnă smântână și sos de soia într-un flux subțire, amestecând constant. Sare, adauga putin piper.
8. Opriți sosul ușor îngroșat.
9. Carnea caldă servită într-un sos cremos va putea înmuia bine și obține un gust special.

Cu roșii și brânză

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 360 kcal / 100 g.
• Scop: vacanță, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: mediu.

Medaliile de porc cu roșii și brânză rasă vor decora orice masă. Rețeta este similară cu carnea în franceză. Diferența este că medalioanele sunt tăiate puțin mai groase, nu trebuie bătute. Brânza este mai bine să folosiți soiuri tari, atunci este mai convenabil să o macinați pe o răzătoare. O combinație frumoasă de culori strălucitoare de carne, roșii, brânză, decorate cu salată va crea o atmosferă festivă la masă.

ingrediente:

• pulpă de porc – 600 g;
• roșii proaspete – 2 bucăți;
• brânză – 150 g;
• ceapa – 1 bucata;
• usturoi – 2-3 căței;
• maioneza – 80-100 g;
• piper negru măcinat, sare, verdeață.

Metoda de gătit:

1. Deoarece medaliile de porc la cuptor la temperatura de 180 de grade sunt gătite puțin mai mult în timp, carnea trebuie tăiată până la 2 cm grosime cât mai mult posibil.
2. Aranjați feliile rotunde de carne rotundă pe o foaie de copt, care anterior trebuie să fie unsă cu ulei. Condimentează cu sare și piper.
3. Cojiți și tocați ceapa în inele subțiri subțiri. Se acoperă suprafața cărnii.
4. Cernem roșiile cu apă clocotită, cojim și tăiem în cercuri. Întindeți-le deasupra arcului.
5. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu ierburile tocate și maioneza. În porții mici ungeți partea superioară a roșiilor.
6. Introduceți foaia de copt în interiorul unui cuptor încălzit (180-190 grade) timp de 20-25 de minute. Apoi se presară cu brânză rasă și se introduce la cuptor pentru încă zece minute.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 35-40 minute.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 380 kcal / 100 g.
• Scop: vacanță, cină.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate: mediu.

Când gazda nu știe să surprindă și să-și hrănească delicios gospodăria, puteți pregăti medalioane de porc și ciuperci. Farfurie grozavă, conține multe calorii. O opțiune minunată atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Uneori, acest fel de mâncare se numește „Carnea de porc sub o haină de ciuperci”. Servit fierbinte în timp ce aromă uimitoare.

ingrediente:

• pulpă de porc porționată – 8 medalioane;
• șampanii conservate proaspete sau sterilizate – 300-400 g;
• ceapa – 2 capete mari;
• brânză tare – 150-180 g;
• maioneza – 4-5 linguri;
• piper, sare, ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți un „strat de blană”: prăjiți ceapa tocată fin până la culoare galben-auriu, tăiați ciupercile în fâșii, puneți-o într-o tigaie la ceapă și prăjiți până la jumătate gătită, fără să uitați de sare.
2. Prăjiți ardeiul porționat spălat și carnea sărată pe ambele părți cu ulei fierbinte într-o tigaie.
3. Puneți medalioane de carne pe o foaie de copt. Amestecați ceapa și masa de ciuperci cu maioneza (smantana) și brânza rasă. Răspândiți uniform pe carne.
4. Coaceți la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Cu sos de portocale

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 340 kcal / 100 g.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Medaliile de porc cu sos de portocale se disting prin gustul lor original. Pentru a obține cantitatea potrivită de marinat de fructe dulci și acri, este de preferat să luați citrice mari suculente. Sosul este fiert la foc mare, cu agitare constantă. Pentru piquancy, puteți adăuga un vârf de ghimbir măcinat. Vasul servit cu medalioane în soji de portocale merge bine cu orez fiert și pâine.

ingrediente:

• carne de porc (filet) – 400 g;
• făină – 2 linguri;
• portocaliu – 3 bucăți;
• lămâie – 1 bucată;
• usturoi – 1 cuișor;
• sare, piper, ulei de măsline.

Metoda de gătit:

1. Rotiți porțiuni de medalioane de 1,5 cm grosime în făină și prăjiți 3-5 minute pe fiecare parte până apare o crustă. Puneți o farfurie.
2. Strângeți sucul tuturor fructelor citrice într-un recipient, adăugați usturoiul pisat, condimentele.
3. Se fierbe sosul în același ulei în care s-a prăjit carnea timp de 10 minute, până când masa se îngroașă.

Cu ananas

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 355 kcal / 100 g.
• Destinație: Cina.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate: mediu.

Combinația de gust dulce și acru de ananas cu carne produce un efect gust unic, iar designul frumos este potrivit pentru o cină festivă. Medaliile de porc cu ananas la cuptor sunt preparate puțin mai mult, dar sunt mai bine coapte datorită primirii sucului. Puteți folosi atât ananas proaspăt, cât și conserve. Inelele de carne vor arăta mai spectaculoase.

ingrediente:

• carne de porc (filet) – 400 g;
• ananas – 4 inele;
• brânză – 120-140 g;
• sare piper.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carnea în porții egale. Clătiți, îndepărtați apa.
2. Puneți o foaie de copt cu unt, sare, piper pe ambele părți.
3. Așezați ananasul peste carne, presărați cu chipsuri de brânză.
4. Coaceți medalioane cu ananas 25-35 minute, încălzind cuptorul la 185 de grade.