Coaste de carne de porc – rețete delicioase cu fotografii. Cuptor coaste de porc coapte

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești coaste de porc la cuptor
• Cât să coace coaste de porc la cuptor
• Rețetă cuptor pentru coaste de porc
• Cu cartofi
• Sus maneca
• B-B-Q
• Coaste de porc coapte la cuptor
• Cu miere și muștar
• Cu miere
• Cu legume
• În folie
• În sos de soia
• În bere
• marinată

---

Coaste suculente aromate (adesea carne de porc) sunt iubite de mulți pentru gustul lor bogat și textura delicată a cărnii. Este ușor să le gătiți, dacă știți secrete speciale: atunci mâncarea cu carne va fi decorarea unei mese festive sau cotidiene, va încânta pe toți cei care sunt deja obosiți de tăieturi și cotlet.

Cum să gătești coaste de porc la cuptor

Pentru a face ușor gătirea coastelor de porc în cuptor, trebuie să acordați atenție alegerii produsului în sine. Plăcile cu coaste proaspete după prelucrare nu trebuie să devină rigide: alegeți cele roz, acoperite cu o peliculă subțire, fără pete. Carnea proaspătă nu are mucus. Este mai bine să alegeți coaste pe piață, unde puteți evalua imediat aspectul produsului, mirosul și textura acestuia.

Dacă ați cumpărat alimente congelate, lăsați-le la frigider sau într-un bol cu ​​apă rece: altfel carnea poate deveni cauciucată și dură. După aceea, rămâne să marinați plăcile de coaste cu orice marinată după gust, lăsați o oră pe zi și coaceți cu o foaie de copt, mânecă, oale sau folie.

Cât să coace coaste de porc la cuptor

Pentru bucătarii începători, se poate pune întrebarea, cât de mult să gătiți coaste de porc în cuptor, astfel încât să se coace uniform și să păstreze sucurile. Timpul depinde de metoda de coacere: Pe foaia de copt, carnea este gătită timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura de 180 de grade, în folie sau mânecă – 35 minute la 200 de grade, cu o farfurie laterală cu legume sau cartofi într-un vas – aproximativ o oră.

Rețetă cuptor pentru coaste de porc

Internetul vă poate ajuta să găsiți rețetele potrivite cu coaste de porc pentru gazdă, unde există diverse opțiuni cu instrucțiuni pas cu pas, lecții foto și video. Este ușor să înveți cum să gătești combinând carne cu cartofi, roșii și alte legume. Există posibilități de imaginație în alegerea marinadelor – berea, mierea cu muștar sau sucul de lămâie cu roșii sunt potrivite. Gustul va depinde, de asemenea, dacă veți folosi o mânecă, o folie sau un vas obișnuit de copt.

Cu cartofi

Fiecare bucătar va avea nevoie de informații despre cum să gătească coaste de porc cu cartofi la cuptor, deoarece aceasta este o masă tradițională abundentă pentru masa festivă. Când se prepară împreună, cartofii și carnea sunt saturate cu aromele condimentelor și devin aromate. Este plăcut să le serviți fierbinte pentru a se bucura de gust și pentru a nu rata o picătură de suc (ca în fotografie).

ingrediente:

• coaste – 1,3 kg;
• maghiran – 40 g;
• rozmarin – 20 g;
• usturoi – 3 căței;
• apă – 2/3 pahare;
• cartofi – 1 kg;
• muștar – 40 g;
• un amestec de usturoi uscat, mărar, ardei iute, busuioc, chili, cimbru, nucșoară – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Clătiți carnea, sarea, piperul, presărați cu mărar, rozmarin, frecați usturoiul zdrobit. Acoperiti cu un film, murat o ora.
2. Tăiați cartofii în inele, amestecați cu un amestec de condimente, sare.
3. Puneți cartofii pe fundul vasului de copt, apoi carnea.
4. Adăugați muștar și jumătate de pahar cu apă.
5. Se acoperă cu folie, se coace la 190 de grade timp de 80 de minute. Apoi se lasă fără folie încă zece minute, astfel încât vasul să se rumenească.

Sus maneca

Mai ales suculentă va fi rețeta de coaste de porc din cuptor în mânecă, dacă selectați componentele suplimentare potrivite. Folosind mâneca păstrează toate sucurile și aromele din interiorul cărnii, îi conferă o suculență specială. Felul de mâncare arată delicios în fotografie și în viață, se pare foarte moale. Chiar și persoanele în vârstă o pot mesteca.

ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• ceapa – 2 buc .;
• usturoi – 6 cuișoare;
• rădăcină de ghimbir – 10 g;
• sos de soia – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• lămâie -? PC .;
• miere – 40 ml;
• Ierburi provensale – un vârf;
• cuișoare – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Faceți o marinadă: zdrobiți usturoiul, ghimbirul, amestecați cu condimente, sos de soia, miere, ketchup.
2. Coacă coaste, adaugă inele de ceapă, suc de lămâie.
3. Marinați sub folie pe raftul frigiderului timp de 2-3 ore.
4. Îndoiți o pungă pentru coacere, legați, faceți 2-3 perforații pentru abur.
5. Se coace la 200 de grade 35 de minute. Deschide punga, gătește încă 15 minute pentru a rumeni.

B-B-Q

Gourmetii adesea trebuie să se întrebe cum să muște coaste de porc la grătar. Acest sos clasic este folosit pentru a oferi carnea de porc un gust nobil rafinat, pentru a sublinia piratea și tandrețea cărnii. Un grătar conține multe componente care funcționează cel mai bine atunci când sunt coapte pe grătar sau pe grătarul cuptorului.

ingrediente:

• ceapă – 0,3 kg;
• usturoi – cap;
• paprika afumata – 100 g;
• zira – 60 g;
• ardei iute – 50 g;
• miere – 80 ml;
• zahăr – 60 g;
• sare – 80 g;
• pasta de tomate – un pahar;
• Sos Worcestershire – 40 ml;
• otet balsamic – 20 ml;
• Sosul Tabasco – 20 ml;
• Muștar Dijon – 100 g;
• coaste – 1,5 kg.

Metoda de gătit:

1. Amestecă ardeiul, chimenul, ardeiul iute, sarea, zahărul. Zdrobiți usturoiul, tocați ceapa. Ungeți coaste cu condimente, ungeți cu muștar, puneți jumătate de ceapă cu usturoi. Murați timp de 2 ore.
2. Prăjiți jumătatea rămasă din amestecul de ceapă-usturoi, adăugați condimentele rămase, miere, paste, sosuri, oțet. Fierbeți grătarul la foc mic timp de 10 minute.
3. Coaceți coaste învelite în folie timp de 3 ore la 179 grade.
4. Apoi extindeți plicul. Scurgeți sucul în grătar. Adu sosul la fiert. Coacem carnea.
5. Caramelizați la cuptor la 250 de grade 15 minute.

Coaste de porc coapte la cuptor

Există multe opțiuni pentru coacerea coastei de porc în cuptor. Această rețetă implică utilizarea marinadei originale, formată din suc de ananas, ulei de măsline, sos de soia. Usturoiul, rădăcina de ghimbir și ceapa verde adaugă condiment la carne. Acest fel de mâncare seamănă cu capodoperele bucătăriei asiatice..

ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• suc de ananas – 250 ml;
• ulei de măsline – 15 ml;
• usturoi – 4 căței;
• sos de soia – 20 ml;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• 9% oțet – 10 ml;
• zahăr – 30 g;
• ceapă verde – 2 pene.

Metoda de gătit:

1. Amestecați sucul, praful de ghimbir, usturoiul zdrobit, uleiul, oțetul, sosul.
2. Marinați coastele timp de 3 ore pe un raft la frigider, puneți pe o foaie de copt.
3. Coaceți la 210 grade 45 minute, turnând periodic marinada pentru suculență.

Cu miere și muștar

Surprinzător de delicate și delicioase sunt coaste de porc cu muștar în cuptor, care folosesc o marinadă simplă, dar aromată. Poate fi diversificat prin înlocuirea sării cu sos de soia pentru a face un fel de mâncare cu o aromă orientală delicată. Chiar și un bucătar începător va face față dacă va urma rețeta fără abateri.

ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• muștar – 40 g;
• miere – 20 ml.

Metoda de gătit:

1. Tăiați coastele în porții, ungeți cu un amestec de muștar, miere, sare. Se presara cu piper, se da pe raftul frigiderului timp de 3 ore.
2. Se pune pe fundul vasului de copt, se acoperă cu folie, se coace la 180 de grade 40 de minute. Deschis, gătește încă 20 de minute la 200 de grade.

Cu miere

Bucătarii cu experiență știu să gătească coaste de porc cu miere în cuptor. Utilizarea marinadei dulce de miere oferă cărnii un crocant apetisant (sub influența temperaturii ridicate, mierea este caramelizată) și o aromă neobișnuită piquantă. Dacă nu vă deranjează carnea într-un sos dulce, asigurați-vă că încercați această rețetă: va fi delicioasă!

ingrediente:

• coaste – 0,6 kg;
• miere – 50 ml;
• lamaie – un sfert din fructe;
• sos de soia – 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Topiți mierea într-o baie de apă până la lichid, amestecați cu sosul de soia, zeama de lămâie, sare și piper.
2. Marinați carnea timp de 20 de minute, puneți-o pe suportul de sârmă.
3. Se prăjesc la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Serviți cu chipsuri.

Cu legume

Un al doilea fel eficient va fi coaste coapte la cuptor cu legume. Datorită gătitului comun în mânecă sau folie, carnea este fragedă, iar legumele sunt suculente și aromate. O atenție deosebită este acordată marinadei, pentru care se folosește sosul de narsharab pe bază de pătrunjel în această rețetă (îl puteți înlocui pur și simplu cu suc de rodie sau chiar cu un amestec de roșii și lămâie).

ingrediente:

• coaste – o liră;
• cartofi – 1 kg;
• vinete – 250 g;
• roșii – 250 g;
• ceapă – 150 g;
• sos de narsharab – 50 ml;
• Ierburi provensale – 20 g;
• usturoi – 3 căței;
• ulei vegetal – jumătate de pahar.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă carnea cu sos, sare, piper, se lasă 15 minute.
2. Se taie cartofii în cubulețe, se presară cu ierburi provensale.
3. Ceapa se taie în jumătăți de inele, felii de roșii, cubulețe de vinete, usturoi, se strecoară printr-o presă.
4. Pune legumele și carnea pe fundul vasului de copt, toarnă ulei, presară usturoi.
5. Se coace la 180 de grade 1,5 ore.

În folie

Un alt fel de mâncare suculent va fi coaste de porc în folie. Gătite într-un plic etanș, acestea vor păstra suculența și moale, înmuiate în arome de mirodenii. Combinația perfectă pentru carne de porc este frunza de dafin, un amestec de ardei și rozmarin. Condimentul picant al cărnii va fi ideal combinat cu legume proaspete, ierburi sau cereale (de exemplu, hrișcă sau orz de perle).

ingrediente:

• coaste – 0,6 kg;
• ulei vegetal – 30 ml;
• frunză de dafin – 2 buc .;
• un amestec de ardei – 17 mazăre;
• rozmarin – 2 g.

Metoda de gătit:

1. Amestecați plăcile cu coaste cu condimente, ulei, sare, grătar.
2. Înveliți cu folie, coaceți la 210 grade 25 minute.
3. Reduceți temperatura la 160 de grade, gătiți încă o oră.
4. Tăiați folia, gătiți timp de 20 de minute la 185 de grade.

În sos de soia

O rețetă simplă este coaste de porc în sos de soia, al căror gust este plăcut înțepător, piquant datorită adăugării de oțet de vin alb, ghimbir, usturoi și anason stelar. Un prânz copios va fi gata într-o oră și jumătate, iar carnea fragedă cu note de dulceață și o crustă aurie va încânta toți membrii familiei.

ingrediente:

• coaste – 2 kg;
• sos de soia – un pahar;
• otet de vin alb – 40 ml;
• ghimbir proaspăt – 30 g;
• usturoi – 5 căței;
• anason stelar – 2 stele.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă coaste cu sos, oțet, apă – până la acoperirea completă.
2. Usturoiul, zdrobit cu un cuțit, împreună cu coaja trimite la carne. Se toarnă ghimbir, anason stelar.
3. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Se usucă cu un prosop, se pune pe grătar, se prăjește 7 minute până se rumenesc.

În bere

O gustare plăcută la băutura spumoasă va fi coaste în bere la cuptor. Acesta este un fel de mâncare minunat, caracterizat printr-un gust bogat și o textură moale delicată, care va atrage mulți oaspeți, în special bărbați. Le puteți servi calde sau refrigerate, cu o farfurie de legume proaspete sau solo. Este imposibil să rezistați la o gustare atât de spectaculoasă!

ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• bere întunecată – un pahar;
• ceapa – 2 buc..

Metoda de gătit:

1. Bucăți de carne pentru curățarea venelor, filme, grătar cu sare, piper negru. Ceapa tăiată în jumătate de inele.
2. Pune farfuriile cu ceapa în straturi într-un bol de marinare, toarnă bere. Mura pe raftul frigiderului pentru o zi (sau cel puțin 5 ore).
3. Coaceți pe un suport de sârmă la 180 de grade timp de 20 de minute. Întoarceți, gătiți încă 40 de minute.

marinată

Gustul vasului finit depinde în mare măsură de modul de preparare a marinadei pentru coaste de porc în cuptor. Iată câteva opțiuni dovedite:

• miere, turmeric, suc de portocale, sos de soia, prune;
• ceapă, maioneză, frunze de dafin, hamei-suneli;
• chefir, ceapă, cilantro, usturoi;
• vin alb, sos de soia, ghimbir, suc de lămâie, zahăr granulat;
• pastă de roșii, ulei de măsline, muștar, semințe de caras, ardei, sos de soia, usturoi.