Iepure în cuptor: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești un iepure la cuptor
• Gătit rețete de iepure la cuptor
• Cu smantana
• Cu cartofi
• Sus maneca
• În folie
• Cu ciuperci
• În marinadă
• Cu legume
• Cu cremă

---

Din păcate, carnea de iepure apare rar pe mesele noastre. Cu toate acestea, are proprietăți dietetice și valoare nutritivă ridicată. Carnea de iepure este săracă în grăsimi și proteine ​​maxime. Această carne este adesea recomandată dietelor și copiilor mici..

Cum să gătești un iepure la cuptor

Carnea de iepure este foarte moale și fragedă. În gătit, este un produs versatil care poate fi gătit, copt, prăjit, prăjit și copt. Gătirea unui iepure la cuptor este cea mai bună metodă. Cu aceasta, carnea păstrează maxim toate substanțele utile. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe să gătească un iepure la cuptor. Inspirația va oferi fotografii frumoase și rețete delicioase aromate.

Gătit rețete de iepure la cuptor

Înainte de a găti vasele de iepure la cuptor, tăiați carcasa în bucăți mici. Pentru a face prăjirea moale, mai întâi ar trebui să înmuiați corect produsul. Pentru aceasta sunt potrivite laptele, chefirul, smântâna, vinul alb sau apa. Carnea unui animal tânăr nu poate fi murată. Există două moduri de a coace un iepure: într-o mânecă sau pe o foaie de copt sub o folie. Poate fi gătită ca o singură carne sau cu o farfurie (legume fiarte, orez, cartofi). Vizualizați câteva rețete pentru coacerea unui iepure în cuptor.

Cu smantana

Este mai bine să folosiți smântână cu 30% grăsimi pentru acest tratament. Deci friptura se va dovedi mai moale și mai suculentă. Un iepure fraged în smântână în cuptor este copt pe o foaie de copt sub folie. Prunele conform acestei rețete vor adăuga o aromă delicată și un gust unic în farfurie, plus că merge bine cu carnea de iepure. Poți să faci fără asta, dacă mâncarea este pregătită pentru cină sau prânz zilnic.

ingrediente:

• carne de iepure – 2 kg;
• morcovi mari – 1 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• prune – 0,5 căni;
• usturoi – 2-3 căței;
• smantana – 500 ml;
• sare si piper.

Metoda de gătit:

1. Se taie iepurele în bucăți medii, se rumenesc cu usturoi.
2. Se prăjesc într-o tigaie până se obține o crustă brună, fără a uita de sare. Pune carnea pe o farfurie.
3. În același ulei, trecând morcovii și ceapa în bucăți mari.
4. Pune bucăți de carne pe o foaie de copt, așeza legumele și prunele deasupra, unge cu smântână. Se poate adăuga apă pentru a dilua consistența. Sare puțin.
5. Închideți foaia de copt cu folie, trimiteți la coacere 40 de minute.
6. Iepurele încovoiat presărat cu ierburi tocate.

Cu cartofi

O opțiune excelentă pentru servirea felurilor de mâncare pe masa festivă. Luați în considerare o rețetă pas cu pas despre cum să gătiți un iepure la cuptor cu cartofi. Friptura este fragedă și crocantă în același timp. Cartofii sunt întotdeauna o opțiune câștig-câștig ca o farfurie. Chiar și o gospodină începătoare poate face față acestei rețete simple, gata să surprindă și să învingă toți oaspeții cu abilitățile ei culinare..

ingrediente:

• carne de iepure – 1 carcasă;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 30-50 ml;
• maioneză;
• verzi – 1 buchet;
• frunză de dafin – 4 buc .;
• sare, piper măcinat.

Metoda de gătit:

1. Clătiți, tăiați carcasa de iepure în bucăți și așezați pe o tavă de copt.
2. Adăugați ulei vegetal.
3. Ardei, sare, presărați cu ierburi, adăugați frunze de dafin.
4. Se toacă fin ceapa, se adaugă în carne.
5. Se adaugă maioneza, se amestecă.
6. Tăiați cartofii în cercuri, amestecați cu carnea.
7. Adăugați puțină apă, acoperiți cu folie, trimiteți la coacere 50-60 minute.
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți îndepărta folia și coace vasul deschis.

Sus maneca

Iepurele gătit în mânecă în cuptor este o adevărată capodoperă culinară. Acest fel de mâncare delicat este considerat cu adevărat festiv. Aroma de neuitat și gustul moale vor rămâne în memoria oaspeților mulți ani, iar ziua va fi amintită datorită gustărilor gătite. Fiecare gospodină va putea naviga prin numeroase fotografii, iar rețeta unui iepure în cuptor va părea simplă chiar și pentru un bucătar începător.

ingrediente:

• carne de iepure – 1 carcasă;
• smantana – 300 g;
• ulei de măsline – 100-150 ml;
• usturoi – 5-6 dinți .;
• vin (alb uscat) – 250 ml;
• busuioc – în voie;
• sare, piper măcinat (roșu și negru) – după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați carcasa în bucăți mici, lăsați-l să se răcească la frigider.
2. Usturoi tocat.
3. Pentru marinat: amestecați sare, condimente, usturoi, 50-75 ml ulei de măsline.
4. Scoateți carnea, înveliți-o cu marinada și dați-o înapoi la frigider pentru 3-4 ore.
5. Când vasul este bine marinat, continuați să gătiți.
6. Puneți untul într-o tigaie preîncălzită, când s-a topit, adăugați restul de măsline. Întindeți felii marinate, prăjiți.
7. Transferați carnea prăjită într-o tavă de copt.
8. Gatiti sosul. Se toarnă vin alb într-o tigaie, se ține la foc mic timp de 5-6 minute. Adăugați smântână, amestecați până la neted. Se condimentează cu sare, condimente și se fierbe timp de 3-4 minute.
9. Turnați sosul în vasul de copt, așezați bucățile murate.
10. Pune recipientul în mânecă, ambalează-l bine, trimite-l la cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Gatiti 80-90 minute.
11. Se servește cu legume fiarte.

În folie

Dacă iepurele este copt pe o foaie de copt, atunci ar trebui să acoperiți vasul cu folie, astfel încât tot lichidul să fie absorbit în carne și să devină moale. Luați în considerare o metodă pas cu pas pentru a găti un iepure în cuptor în folie. Compoziția vasului este foarte simplă, necesită o listă minimă de ingrediente care poate fi găsită în aproape fiecare bucătărie. Rețeta de mai jos se bazează pe 2 porții.

ingrediente:

• picioare de iepure – 2 buc .;
• usturoi – 3-4 dinți .;
• ulei vegetal – 3-5 linguri;
• condiment pentru carne – după gust;
• piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Cojiți pielea, clătiți bine.
2. Sare, piper, gratar cu usturoi tocat. Se lasă la marinat 3 ore.
3. Când bucățile sunt marinate, puneți-le pe folie, înveliți cu ulei vegetal, acoperiți bine.
4. Puneți ambalajul rezultat pe o foaie de copt, introduceți-l în cuptor timp de o oră (la temperatura de 200 ° C). Cu 10 minute înainte de gătit, puteți deschide folia și continua să coaceți friptura.
5. Pentru a oferi oaspeților o mâncare cu carne este cu o farfurie de legume sau cartofi.

Cu ciuperci

Răsturnări delicioase și satisfăcătoare – un iepure cu ciuperci la cuptor. Friptura poate fi servită în siguranță pe masa festivă. Va încânta mâncarea ca bază pentru un prânz sau o cină casual. Gustul delicat și aroma de nedescris vor surprinde toți oaspeții și gospodăriile. Luați în considerare prepararea unui iepure în cuptor. Cartofii fierți sunt foarte buni pentru garnisire..

ingrediente:

• carne de iepure (carcasă) – 1 buc .;
• champignons – 0,5 kg;
• ceapă mare – 1-2 buc .;
• smantana – 300 g;
• verdețuri de pătrunjel;
• ulei vegetal – 4 linguri;
• condiment pentru carne – 1 lingură;
• sare, piper negru măcinat – după gust.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți carnea. Clătiți bine carcasa sub apă curentă, tocați în felii medii.
2. Se prăjesc bucățile într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până se înroșește.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, campionii – în cuburi, 0,5 mm grosime.
4. Se strecoară ceapa până se formează o nuanță aurie, apoi se introduc ciupercile, se fierbe până se scurge toată apa.
5. Pune carnea într-un vas de copt, adaugă ciupercile.
6. Amestecați smântâna cu sarea, piperul, asezonând. Turnați carne.
7. Acoperiți vasele, trimiteți la cuptor pentru 50-60 de minute.
8. Garnisiți friptura finisată.

În marinadă

Carnea de iepure este foarte fragedă și gustoasă. Cu toate acestea, pentru o aromă și o moale mai mare, este mai bine să țineți carnea în sos. Această rețetă descrie o marinadă simplă, dar delicioasă pentru un iepure în cuptor. Acest fel de mâncare de neuitat poate surprinde chiar și gurmanții adevărați, iar cei care studiază rețeta din fotografie salivează adesea, există dorința de a o găti.

ingrediente:

• carne de iepure – 1 carcasă;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 2-3 dinți .;
• ulei vegetal – 100 ml;
• frunză de dafin – 3 buc .;
• ardei iute – 1 buc .;
• cuișoare după gust (3-4 buc.);
• amestec de sare, piper – după gust;
• 4% oțet balsamic – 2 lingurițe;
• mentă, tarhon – 1 lingură;
• turmeric – 1 lingură;
• orez – 200 g.

Metoda de gătit:

1. Taie ceapa în jumătate de inele sau sferturi.
2. Luați ardeiul iute după gust, tocați în orice fel. Nu folosiți legume condimentate întregi!
3. Pentru o aromă mai bună, înmuiați un amestec de ardei, cuișoare și laur într-un pahar cu apă.
4. Turnați uleiul vegetal într-un bol separat, adăugând oțet balsamic. Se amestecă în timp ce se adaugă ceapă, ardei iute.
5. Se macină usturoiul într-o presă, se adaugă într-un bol.
6. În marinada rezultată, introduceți tarhon și mentă.
7. Turnați apă condimentată și condimente. Se agită: marinada aromată este gata.
8. Punând carne în marinada rezultată, notați ora. Scoateți produsul în 2-3 ore.
9. Prăjiți orezul în ulei, presărat cu turmeric. Acest lucru va da o aromă delicată și o culoare frumoasă. Se adaugă apă (aproximativ 1 cană), sare, se gătește până la jumătate gătită, până se evaporă apa.
10. Puneți bucăți de carne pe o tavă de copt, adăugați orez, închideți capacul.
11. În cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C, puneți vasul rezultat. Gatiti aproximativ 50 de minute.

Cu legume

Așa cum am menționat anterior, carnea de iepure este prescrisă pentru alimentație sau alimente pentru bebeluși, iar legumele sunt cele mai bune farfurie pentru prăjire. Aici puteți experimenta adăugând ingredientele după gustul și dorința dvs. Un iepure cu legume la cuptor se va dovedi și mai sănătos și aromat dacă urmați o rețetă simplă de urmat și respectați proporțiile tuturor ingredientelor.

ingrediente:

• carne de iepure (carcasă) – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• morcovi medii – 1-2 buc .;
• tomate – 1 buc. sau pasta de rosii – 1 lingura;
• turmeric – 1 lingură;
• ardei gras, sare – după gust;
• pătrunjel și mărar.

Metoda de gătit:

1. Spălați carcasa, macinați-o în bucăți.
2. Se introduce în marinadă timp de 2-3 ore, de exemplu, în cea descrisă mai sus.
3. Tăiați ceapa în sferturi, trimiteți morcovii într-o răzătoare grosieră. Fierbeți cu puțin ulei vegetal 3-5 minute.
4. Adăugați condimente pentru o aromă delicată.
5. După ce bucățile s-au marinat, așezați-le pe o foaie de copt, adăugând legume.
6. Tăiați o roșie, întindeți deasupra sau adăugați în schimb o lingură de pastă de tomate.
7. Turnați marinata peste alimente.
8. Acoperim foaia de copt cu folie. Trimiteți la copt pentru 50-60 minute (când este încălzit la 180 ° C).

Cu cremă

Carnea unui animal de vârstă mijlocie trebuie întotdeauna marinată timp de câteva ore pentru a obține moliciunea dorită. Există multe marinate, dar în cremă – cele mai fragede. Luați produsul mai bine de 10% grăsime. Iepurele cremă la cuptor este o opțiune excelentă pentru o masă de sărbătoare. Oaspeții vor fi impresionați. În loc de smântână, puteți folosi smântână, diluată cu apă.

ingrediente:

• carne de iepure – 1 carcasă;
• smântână 10% – 150-200 ml;
• lapte – 150 ml;
• morcovi medii – 2-3 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• verdeață (pătrunjel) – mai multe ramuri;
• ulei de masline;
• sare, piper – după gust.

Metoda de gătit:

1. Grătar morcovi.
2. Se toacă ceapa în cubulețe mici.
3. Se prăjesc feliile de iepure în ulei până se rumenesc, se pun într-o tigaie.
4. Se prăjește ceapa la un miros potrivit, se adaugă morcovi, se fierbe ușor.
5. Se leagă pătrunjelul într-o grămadă (nu vom avea nevoie mai târziu), se pune în carne.
6. Adăugați morcovii cu ceapă acolo.
7. Într-o tigaie, unde s-au copt carnea și legumele, se toarnă apă și se aduce la fierbere, apoi se toarnă într-o tigaie pentru carne.
8. Toată sare și piper.
9. Pentru sos, amestecă smântâna cu laptele, toarnă într-o tigaie.
10. Acoperiți și trimiteți să lăsați în cuptor pentru 40-50 de minute.

Află și mai multe rețete despre cum să gătești un iepure, cum să alegi și să marinezi această carne de dietă..