Burrito – ce este: rețete pentru bucătăria mexicană

Conținutul articolului

---

• Ce este burrito
• Cum se face burrito
• Cum se înfășoară burrito
• Retete Burrito
• Cu pui
• Cu carne tocată și fasole
• Cu pui și fasole
• Cu pui și porumb
• Lavash burrito vegetal
• La cuptor sub brânză

---

În lumea modernă, oamenii adesea nu au suficient timp pentru o masă completă, drept urmare, mulți mănâncă fast-food. Unii nu sunt familiarizați cu toate preparatele restaurantelor fast-food, așa că se întreabă: burrito – ce este? Aceasta este o varietate de shawarma noastră, ale cărei rădăcini provin din Mexic. Aperitivul este preparat cu diferite umpluturi (carne, legume, fructe) și sosuri. Efectuarea unei plăcuțe de casă este realistă folosind produsele disponibile la frigider.

Ce este burrito

Burrito este o masă mexicană formată din tortilla de grâu sau porumb (tortilla) și toppinguri. Numele provine de la cuvântul spaniol burrito – măgar. Unii nu înțeleg relația dintre un animal de ambalaj mic și mâncare, dar există. Cert este că tratamentul a apărut atunci când mexicanii au început să migreze în America din cauza situației dificile, periculoase din țara natală. Nu le plăcea mâncarea americană, așa că trebuiau să ceară rudelor să treacă mâncăruri naționale de-a lungul râului Rio Bravo.

Transportul delicateselor a fost ocupat de un bucătar mexican vechi care a folosit un măgar numit Burrito pentru asta. Inițial, mâncarea a fost plasată în vase de lut, dar apoi bărbatul a început să folosească tortillas, înfășurând băuturi răcoritoare în ele. Deci, s-a dovedit bine să economisim produse din lut. Mexicanii nu au înțeles că acestea sunt mâncărurile și au mâncat toată chestia și în curând nu și-au putut imagina salate de legume și mâncăruri cu carne fără prăjituri de grâu.

Carnea de prăjit a început să fie vândută în orașele din Spania în timpul cuceririi pământurilor, a unor mari descoperiri geografice. Apoi au fost numiți „shavaruma” și au avut o farfurie sub formă de varză. Ideea de mâncare în rulouri a fost adoptată ulterior de arabi, dându-și numele – „shawarma” („shawarma”). Astăzi, o astfel de mâncare este servită în restaurante fast-food, cafenele și pe străzi. Există un alt tip de burrito – chimichanga, acestea sunt aceleași torturi plate cu umplutură, doar prăjite.

Tortul burrito poate fi făcut și din făină de porumb sau dintr-un amestec de făină de grâu și apoi prăjit într-o tigaie uscată. Umplutura include tot felul de produse și amestecuri dintre acestea: fierte, tocanite, carne și legume prăjite (pot fi crude), fructe de mare, fructe (avocado, cireșe, struguri fără semințe, căpșuni etc.), orez, fasole, ciuperci, salată și brânză. În plus, se adaugă sosul de roșii, chili sau smântână pentru suculență. Burritos dulci se asezonează cu scorțișoară, zahăr glazier, zestă, suc de lămâie stors.

Cum se face burrito

Tortilele în sine sunt proaspete. Încercați să gătiți burrito acasă, folosind cele mai populare tipuri de umpluturi și sosuri, oferind rolului o aromă interesantă. După ce vă familiarizați cu rețete bine cunoscute, adăugați propriile dvs. ingrediente, creând un fel de mâncare pe placul vostru. Puteți face prăjituri în acest fel:

1. Cernem 3 căni făină (grâu, porumb), amestecăm cu un vârf de sare și 2 lingurițe. praf de copt.
2. Se toarnă 250 ml de apă caldă (kefir, lapte), amestecând constant.
3. Adăugați 3 lingurițe. L unt de legume (unt). Frământați aluatul elastic. Rețeta originală presupune utilizarea de margarină sau slănină..
4. Împărțiți în 10 porții, rulați, prăjiți într-o tigaie uscată.

Gustarea terminată (deja umplută înăuntru) este prăjită într-o tigaie, la grătar sau coaptă la cuptor. Puteți înfășura folie sau presăra brânză rasă pentru a obține un crocant delicios. Experimentați forma, tipurile de umpluturi, modul de coacere, obținând gusturi noi. Surpriză, răsfățați-vă gospodăria cu mâncare instantanee acasă.

Cum se înfășoară burrito

Procesul de creare a burriturilor la prepararea prăjiturilor și toppingurilor nu se încheie aici. Este important să oferiți aperitivului un aspect final, învelindu-l în mod corespunzător. Acest lucru se face după cum urmează: umplutura este așezată pe marginea tortilei, apoi tratamentul este înfășurat într-un sul sau un plic (după cum doriți). A doua metodă este mai practică, deoarece este mai convenabil să mănânci un burrito – umplutura nu va scădea, iar sosul nu va scurge.

Retete Burrito

Un preparat burrito este preparat în mai multe moduri diferite: cu pui, carne tocată, leguminoase, legume, coapte cu brânză la cuptor etc. Toată lumea poate încerca să își aleagă rețeta preferată. La fel ca majoritatea alimentelor fast-food, burrito-urile sunt bogate în calorii, deci nu trebuie să le abuzezi. Vă rugăm să rețineți că conținutul de calorii din farfurie este indicat la 100 g de produs finit.

Cu pui

• Timp: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 132 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare nou dintr-o bucătărie străină, încercați rețeta de burrito cu pui și legume. Produsele incluse în compoziție sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor, achiziția lor nu va fi o problemă. Procesul nu durează foarte mult, într-o oră și jumătate, veți avea pe masa dvs. burritos delicioși mexicani pe bază de tortillas de grâu (porumb). Nu uitați că un astfel de tratament nu trebuie să fie un „oaspete” frecvent al meniului dvs. zilnic, deoarece consumul de mâncare uscată este nesănătoasă.

ingrediente:

• tortilele – 5 buc .;
• piept de pui (jumătăți) – 5 buc .;
• roșii – 2 buc .;
• ceapă, castraveți, ardei iute – 1 buc .;
• champignons – 100 g;
• brânză tare – 50 g;
• maioneză, condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți pieptul de pui până când este fraged, răcit, tăiat în fâșii, condimentează cu condimentele preferate. Iubitorii de mâncare picantă pot adăuga ardei iute..
2. Într-un recipient separat, fierbeți ciupercile, lăsați să se răcească, se taie.
3. Tăiați legumele rămase în cubulețe mici, răniți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Combinați toate componentele, amestecați cu maioneza. Dacă doriți, puteți utiliza ketchup sau orice alt sos.
5. Înfășurați umplutura în prăjituri plate (achiziționate sau făcute chiar de dvs.), adăugați cu maioneză, coaceți burrito în cuptor timp de 10 minute.

Cu carne tocată și fasole

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 249 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

O rețetă de burrito de casă cu fasole vă va ajuta într-un moment în care oaspeții apar brusc la ușă. Majoritatea gospodinelor păstrează o ofertă strategică de produse în cămară și frigider, așa că nu ar trebui să existe probleme cu ingredientele. Usturoiul indicat în rețetă conferă produsului finit o aromă delicioasă, completând gustul de fasole, carne tocată. Variază cantitatea pe baza preferințelor personale ale gustului. Carne tocată pentru burrito, alege-ți-o pe cea care îți place mai mult. Pentru miros și culoare frumoasă, asigurați-vă că adăugați mărar proaspăt sau pătrunjel la umplutură.

ingrediente:

• tortilele – 5 buc .;
• carne tocată (oricare) – 300 g;
• fasole în suc propriu – 1 b .;
• ceapă – 1 buc .;
• smantana – 2 linguri. l .;
• verdeață mărar (pătrunjel) – 1 buchet;
• usturoi – 2 căței;
• sare, piper negru – după gust;
• ulei vegetal – pentru prăjire.

Metoda de gătit:

1. Se toacă ceapa, usturoiul, se prăjesc în ulei până la transparent.
2. Tăiați verdeața, trimiteți împreună cu carnea tocată amestecului de ceapă-usturoi prăjit. Adăugați condimente.
3. Prăjiți, amestecând constant, astfel încât să nu existe chiftele.
4. Se toarnă apoi fasolea fără suc, se fierbe timp de 2 minute.
5. Dacă este necesar, preîncălziți prăjiturile în cuptorul cu microunde, ungeți cu smântână, puneți umplutura, formați tuburi, serviți burritos fierbinți.

Cu pui și fasole

• Timp: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 159 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

Setul de produse declarate în rețetă va atrage mulți fani de fast-food. Combinația diferitelor legume cu ciuperci și pui este una dintre cele mai delicioase, sănătoase. Orezul va face mâncarea mai satisfăcătoare, iar combinația de condimente va crea o aromă unică. Fierbeți cerealele în avans pentru ca procesul de gătire să dureze mai puțin. Toate legumele au o culoare diferită, prin urmare, în contextul burrito-ului, acestea se vor dovedi a fi foarte colorate, luminoase, care udă gura. Dacă vă place să umpleți cu o consistență omogenă, macinați ingredientele în cuburi mici de aceeași dimensiune, iar în loc de file, luați carne tocată.

ingrediente:

• tortilla – 5 buc .;
• orez – 50 g;
• file de pui – 250 g;
• fasole verde – 100 g;
• castraveți, ardei dulce, ceapă, morcovi, roșii, mazăre verde, porumb – 50 g fiecare;
• champignons, ulei slab, sos chili – 25 g fiecare;
• smantana, branza tare – 20 g fiecare;
• sare, piper, coriandru măcinat – după gust.

Metoda de gătit:

1. Filet, castraveți, ardei, ceapă, morcovi, roșii, șampanii tăiați în fâșii.
2. Dacă fasolea, porumbul și mazărea sunt congelate, mai degrabă decât în ​​conservă, puneți-le într-un recipient de plastic și încălziți la microunde timp de 3 minute.
3. Pune ceapa cu morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjește puțin.
4. Adăugați fileul și, după un minut, mazărea, porumbul, fasolea, șampanii.
5. Adăugați condimente, turnați chilli, amestecați.
6. Adăugați orez, amestecați din nou, acoperiți, îndepărtați tigaia de la foc, lăsați să fiarbă.
7. Presărați prăjituri plate cu apă, încălziți la microunde timp de 1 minut.
8. Puneți umplutura în centrul prăjiturilor, înfășurați-o într-un plic, grătați burrito-ul.

Cu pui și porumb

• Timp: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Feluri de calorii: 138 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

Gătirea unui burrito mexican este ușor, dar dacă aveți de gând să o faceți pentru prima dată, folosiți tutorialele foto pas cu pas. Acestea vor ajuta la înțelegerea mai precisă a succesiunii acțiunilor. În primul rând, încercați să faceți o rulou cu porumb și pui, delicioasa se va dovedi ușoară și satisfăcătoare în același timp. Conform rețetei, trebuie să luați tomate și sos de roșii separat, dar puteți folosi roșii în sucul propriu. Odată cu ei, burritos se va dovedi mult mai suculent, mai tandru.

ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• fasole roșie, porumb – 1 b .;
• ceapă – 1 buc .;
• roșii – 2 buc .;
• usturoi – 1 dinte;
• tortilele – 4 buc .;
• sos de roșii, ulei vegetal (de măsline) – 3 linguriți fiecare. l .;
• sare, condimente, ierburi – după gust;
• brânză – 50 g;
• smantana – pentru servire.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți puiul până când este fraged, răcit, tocați în cubulețe. Se scurge sucul de fasole, se curăță roșiile (opțional), se rumenesc brânza.
2. Pune ceapa tocată, usturoiul într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjește câteva minute.
3. Adăugați roșiile, tăiate cubulețe mici, turnați sosul de roșii. După 7 minute, adăugați condimente, amestecați.
4. Adăugați fileul, fasolea, porumbul, încălziți câteva minute, adăugați verdeața tocată. Amestecați, îndepărtați de la căldură.
5. Încălziți o prăjitură pe o tigaie uscată pe ambele părți (nu prăjiți), transferați pe o farfurie.
6. Întindeți câteva umpluturi pe o margine, presărați brânză, rolați într-o rulou, îndoind partea stângă și dreapta a tortului.
7. Burrito ușor la grătar, serviți sub formă tăiată, turnând smântână.

Lavash burrito vegetal

• Timp: 50 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 118 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

Dacă nu ați găsit în frigider carne, carne tocată sau fructe de mare, dar doriți să-i răsfățați pe cei dragi cu ceva gustos, încercați să gătiți un burrito vegetal. Mai mult, această rețetă nu necesită chiar tortillas, ingredientele sunt adaptate bucătăriei rusești și includ pâinea pita. De fapt, farfuria arată ca o tocană înfășurată într-o tortilă. Înlocuind brânza obișnuită cu soia sau nu folosiți deloc produsul, astfel de rulouri pot fi mâncate de vegetarieni, oameni care postesc.

ingrediente:

• pâine sub formă de pita sub armeană – 1-2 buc .;
• morcovi, vinete, dovlecel, ceapă – 1 buc .;
• tomate – 3 buc .;
• brânză – 70 g;
• cimbru – 1 lingură;
• paprika măcinată – 0,5 linguriță;
• sare – 2 linguriță;
• piper – după gust;
• ulei de masline.

Metoda de gătit:

1. Tăiați toate legumele, trimiteți într-o tigaie cu ulei fierbinte (cu excepția tomatei), prăjiți până la fraged.
2. Apoi se adaugă roșiile, se condimentează, se fierbe până se evaporă lichidul..
3. Se spală pătrate feliate ușor calde, se unge cu ulei de măsline, se pune umplutura.
4. Se macină cu brânză rasă, se folosește rulou.
5. Coaceți burrito câteva minute la cuptor (cuptor cu microunde), astfel încât brânza să se topească.

La cuptor sub brânză

• Timp: 50 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 264 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mexicană.
• Dificultate: ușor.

Multe rețete de burrito au fost mult timp adaptate pentru gătit acasă, ingredientele principale sunt înlocuite cu prețuri accesibile, improvizate. De exemplu, în loc de carne, se utilizează carne tocată, mezeluri, carne afumată și chiar cârnați. Dacă de multe ori îți place să gătești un astfel de fel de mâncare mexican, iar banii pentru produsele din carne nu sunt întotdeauna suficiente, fă rulouri conform acestei rețete. De fapt, dacă înlocuiți pasta de tomate cu ketchup, iar tortilla cu lavash, veți primi shawarma de casă. Ceea ce nu este o opțiune de plăcere atunci când oaspeții sunt la ușă?

ingrediente:

• tortilla – 2 buc .;
• salam – 200 g;
• roșii – 2 buc .;
• ceapă – 1 buc .;
• usturoi – 1 dinte;
• brânză – 100 g;
• pasta de rosii – 4 linguri. l .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. l;
• sare, piper – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Taiem toate ingredientele in fasii (cuburi), trecem usturoiul printr-o presă, frecăm brânza.
2. Într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți ceapa, usturoiul până se rumenesc.
3. Adăugați salamul, prăjiți până se rumenesc, turnați roșiile, pasta de roșii. Se condimentează, se fierbe până se îngroașă.
4. Puneți umplutura pe prăjituri, înfășurați, zdrobiți brânza deasupra.
5. Dai burrito la cuptor până la o crustă delicioasă de brânză.