Iaurt de casă – cum să gătești într-un producător de iaurt. Rețete pentru prepararea deliciosului iaurt de casă, video

Conținutul articolului

---

• Caracteristici de gătit iaurt de casă
• Sourdough pentru iaurt
• Cum se prepară iaurt natural acasă – rețete
• În producătorul de iaurturi
• Într-un aragaz lent
• Într-un termos
• In cuptor
• Cum să gătești iaurt grecesc de fructe
• Retete video cu iaurt delicios de casa
• Cum să gătești fără un producător de iaurt
• Cum să faci fără aluat
• Cum se face iaurt gros pentru copii
• Iaurt cu băuturi de lapte de casă

---

De multă vreme se știe că iaurtul nu este doar un beneficiu pentru organism, ci și un produs gustos și hrănitor din lapte acru. Poate fi achiziționat fără probleme în orice magazin sau pregătit independent acasă folosind o varietate de tehnologii. Pentru a face iaurt chiar și un începător poate găti.

Caracteristici de gătit iaurt de casă

Astăzi, alimentația sănătoasă și corectă devine din ce în ce mai populară. În acest sens, a apărut o gamă largă de rețete pentru preparate sănătoase. Printre ei este și iaurtul gătit acasă. Cineva va întreba de ce să facă un efort dacă puteți cumpăra acest produs lactat într-un magazin? Este simplu: iaurtul viu natural nu conține coloranți, potențatori de arome și alți aditivi nocivi. În plus, opțiunea casă întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcția intestinală, blochează dezvoltarea microorganismelor patogene, promovează absorbția de vitamine, minerale și aminoacizi.

Înainte de a pregăti iaurtul acasă, ar trebui să aflați mai multe nuanțe interesante:

1. Trebuie să alegeți laptele potrivit. Este mai bine să folosiți un produs rustic de casă sau pasteurizat. Laptele de casă trebuie fiert, iar laptele pasteurizat trebuie încălzit la 90 de grade. Pentru ca iaurtul să se dovedească delicios, bacteriile din lapte acru trebuie să se înmulțească activ, pentru aceasta, produsele pentru fermentare sunt plasate în lapte la o temperatură de 40-45 ° С.
2. Este recomandabil să încălziți sau să fierbeți într-un bol cu ​​un fund gros de oțel inoxidabil, puteți să luați în continuare un recipient ceramic pentru aceste scopuri. Este mai bine să fermentați laptele într-un bol de sticlă (de exemplu, în borcane de jumătate de litru).
3. Fermentarea trebuie de asemenea aleasă corect. Starterul uscat este adesea folosit în sticle mici. Este întotdeauna la vânzare. Conținutul flaconului se diluează într-o cantitate mică de lapte, se amestecă bine, apoi se combină cu restul lichidului.
4. Se recomandă să se introducă aditivi variați (fructe, fructe de pădure, zahăr) într-un produs din lapte fermentat gata, pentru a nu întrerupe procesul de maturare.
5. Pentru a se bucura de iaurt adevărat acasă sau, de exemplu, pentru a face chefir folosind o tehnologie similară, acestea trebuie să fie introduse la frigider timp de 3-4 ore.

Sourdough pentru iaurt

Zăcămintele pentru iaurt se vând în farmacii, magazine specializate sau supermarketuri. Adesea, pentru prepararea iaurtului se folosesc următoarele produse:

1. Bacteriană urechi de urechi ucraineni Vivo (Vivo) este cunoscută în rândul iubitorilor de mâncare sănătoasă și delicioasă. Cu ajutorul său, gătește adesea iaurt cu propriile mâini..
2. Produsele bulgare ale mărcii Genesis sunt produse de înaltă calitate, testate în timp, ideale pentru laptele acru de casă.
3. Fermentul din Armenia sub denumirea de „Narine” este disponibil sub formă uscată și lichidă. Ambele opțiuni fac posibilă prepararea unui iaurt delicios, gros și cu gură pentru întreaga familie..
4. Bacteriile italiene de lapte acru Good-Food au apărut recent pe piață, dar câștigă deja încredere în popularitate și au recenzii pozitive în rândul consumatorilor. Ei ajută la pregătirea rapidă a unei mese sănătoase pentru copilul dvs. pentru micul dejun sau gustarea după-amiază..

Cum se prepară iaurt natural acasă – rețete

Pentru o preparare rapidă, comodă și adecvată a unui desert cu lapte acru, se folosesc mai multe opțiuni. De exemplu, se poate face folosind aparate electrocasnice speciale – producători de iaurt. În acest scop, utilizați un aragaz lent, un cazan dublu, un termos sau un cuptor obișnuit. Iată câteva rețete detaliate pentru alimente sănătoase, cu lapte acru, pentru adulți și copii..

În producătorul de iaurturi

Producătorii de iaurt prepară mese delicioase. Acest proces durează puțin, rezultatul este foarte gustos și uniform în concordanță. Se recomandă utilizarea unităților companiilor precum Tefal (Tefal) sau Moulinex (Mulineks). Pentru a găti iaurt, trebuie să luați aceste produse:

• lapte gras gras mediu – 1 litru;
• Substanță lichidă „Narine” (sau orice alta).

gătit:

1. Mai întâi facem un amestec pentru maturare. Încălzim o cantitate mică de lapte (100-150 g) la 40 ° C, amestecăm cu aluat.
2. Lichidul rezultat se păstrează în aparatul de iaurt timp de 10-12 ore, se pune la frigider pentru încă câteva ore.
3. După aceea, puteți începe să faceți iaurt. Încălzim laptele, îl amestecăm bine cu 2 linguri de aluat, îl turnăm în recipiente speciale cu care este echipat producătorul de iaurt. Pornim dispozitivul timp de 6 ore.
4. Apoi borcanele se închid cu capace, se pun la frigider câteva ore.

Într-un aragaz lent

Dacă nu este posibil să cumpărați un producător de iaurt, atunci puteți face cu ușurință iaurt într-un aragaz lent. Ingredientele necesare pentru prepararea bunătăților:

• lapte de casă (sau pasteurizat) – litru;
• aluat uscat – 1 sticlă sau plic.

gătit:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți recipiente pentru iaurt. Borcanele de litru de sticlă care trebuie sterilizate sunt perfecte.
2. Adăugăm smântâna în lapte, amestecăm.
3. Turnați lichidul în cutii, puneți-le într-o aragaz lent.
4. Umpleți recipientele cu apă (până la capăt), setați programul „Încălzire” timp de 6 ore.
5. După oprirea unității, iaurtul nu trebuie îndepărtat, lăsați-l să se prepară puțin.
6. Pentru a opri coacerea, închideți borcanele cu capace, puneți-l în frigider.
7. Produsul de casă cu lapte acru se consumă separat sau cu brânză de căsuță, salate, adăugate la alte feluri de mâncare.

Într-un termos

O altă opțiune simplă și interesantă pentru a face iaurt la domiciliu este un termos. Această navă, care este disponibilă în aproape fiecare casă, este perfectă pentru astfel de scopuri. Datorită rețetei următoare, puteți obține un desert sănătos și gustos cu lapte acru pentru un copil sau adult. Gătitul necesită:

• litru termos;
• lapte – 1-1,5 litri;
• cultura starter pulbere.

Reteta de iaurt este urmatoarea:

1. Laptele de casă trebuie fiert, răcit la aproximativ 40 de grade. Produsul pasteurizat poate fi pur și simplu încălzit la temperatura dorită.
2. Luați 3 linguri de lapte, amestecați cu aluat, turnați „cocktailul” rezultat în restul lichidului.
3. Amestecați totul bine.
4. Punem viitorul iaurt într-un termos, răsucit strâns, lăsăm timp de 7-9 ore.

In cuptor

Există șansa de a face iaurt acasă cu un cuptor clasic. Ingrediente pentru un vas de lapte fermentat:

• orice aluat uscat – 1 flacon;
• lapte – un litru.

gătit:

1. Lapte, fierbe sau încălzește, ca în rețetele anterioare.
2. Amestecând pulberea pentru fermentare cu laptele, turnați amestecul în borcane de sticlă.
3. Încălzim cuptorul la 50 ° C, îl oprim. Este de dorit ca acesta să fie echipat cu un termostat bun. Punem în interiorul recipientului cu un viitor tratament, acoperim cu o bucată de pânză.
4. Periodic, va fi necesar să preîncălziți cuptorul pentru a menține temperatura, deoarece iaurtul este gătit timp de 7-8 ore.
5. Puneți produsul finit la rece pentru câteva ore.

Cum să gătești iaurt grecesc de fructe

Pentru gust și consecvență, utilitatea greacă a laptelui acru este similară cu iaurtul sau iaurtul. În comparație cu iaurtul clasic, această opțiune este mai densă, concentrată. Acest lucru nu îi reduce gustul, ci dimpotrivă. Pentru a face un desert grecesc, veți avea nevoie de aceste produse:

• lapte de casă nu foarte gras – 1-2 litri;
• orice aluat (uscat sau lichid);
• fructe.

gătit:

1. Aduceți laptele la fiert, îndepărtați-l de pe foc într-un minut.
2. Se răcește la 38-40 de grade, se adaugă dospit.
3. Înfășurați vasele cu iaurtul viitor (de exemplu, o tigaie sau un borcan) bine, țineți 6 ore. După această perioadă, conținutul vaselor este mutat în tifon, așteptăm până la scurgerea tuturor serului.
4. Dacă doriți să faceți iaurt mai gros, atunci trebuie să adăugați smântână, smântână sau chiar brânză de vaci.
5. Rămâne să adăugați fructe tocate în vasul terminat.

Retete video cu iaurt delicios de casa

Pregătirea iaurtului viu de casă este foarte simplă, principalul lucru este să urmați exact instrucțiunile. Pentru a simplifica și mai mult acest proces, puteți profita de tutorialele video de gătit. După vizionarea videoclipurilor, puteți învăța rapid cum puteți face un tratament cu lapte fermentat fără un producător de iaurt și aluat sau să pregătiți băuturi sau iaurt gros pentru un copil. Fiecare intrare explică în detaliu toate nuanțele de preparare a unui fel de mâncare delicios.

Cum să gătești fără un producător de iaurt

Cum să faci fără aluat

Cum se face iaurt gros pentru copii

Iaurt cu băuturi de lapte de casă