Biscuit Kefir – rețete cu fotografii. Cum să gătești cozonac cu iaurt la cuptor sau aragaz lent

Conținutul articolului



Există momente în care îți dorești cu adevărat produse de patiserie de casă, iar la frigider de la produse nu există practic nimic. Nu contează, pentru că poți bici o prăjitură de biscuiți simplă, dar neobișnuit de gustoasă, cu kefir. Următoarele rețete vă vor ajuta să faceți față sarcinii..

Cum să gătești un tort de kefir

Aluatul cu burete Kefir este o opțiune clasică pentru a face un desert delicios. Astfel de produse coapte sunt preparate în câteva minute, sunt bine adaptate și nu necesită costuri financiare mari. Pentru a face un biscuit cu kefir, veți avea nevoie de o listă standard de ingrediente:

  • făină premium;
  • produse lactate cu orice procent de conținut de grăsimi;
  • ouă de pui, de preferat de casă;
  • zahăr vanilat, scorțișoară, zestă, pudră de cacao pentru aromă;
  • zahăr simplu pentru gust;
  • ceva sodă sau praf de copt.

Toate ingredientele, cu excepția ouălor, sunt mai bine pregătite în avans, deoarece trebuie să bateți aluatul rapid. În plus, dacă preferați să folosiți sodă, atunci este mai bine să o combinați cu chefirul cald decât cu cel rece. Densitatea aluatului poate fi variată după cum doriți, dar pentru o plăcintă ridicată, nu supraîncărcați masa cu exces de făină – acest aluat trebuie să fie puțin mai gros în consistență decât pentru prăjituri.

Biscuit cu chefir la cuptor

Puteți coace plăcinte cu aluat de kefir chiar și într-o tigaie din fontă groasă. Totuși, în cuptor se obțin produse de patiserie mai delicioase și superbe. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o foaie de copt obișnuită acoperită cu hârtie pergament, vasul de copt este detașabil sau din silicon. Coaceți un biscuit pe kefir la cuptor la o temperatură de 180 de grade, uneori cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, crescându-l la 190-200 ° C. Este mai bine să verificați disponibilitatea tortului cu un chibrit sau o scobitoare. Aruncați baza de biscuiți în centru, dacă chibritul este uscat – tortul este gata.

Turta de burete Kefir într-un aragaz lent

Dacă bucătăria are multicooker, atunci procesul de coacere este complet simplificat, deoarece nu trebuie să urmați baza de biscuiți. Pregătiți aluatul conform rețetei, turnați masa pe fundul unui vas uns și selectați pur și simplu modul dorit pe afișaj. De regulă, un biscuit cu kefir într-un multi-aragaz este pregătit cu programul automat „Gătirea”, dar îl puteți înlocui cu funcția Multi-cook, setând temperatura de încălzire a bolului la 160 ° C și timpul pentru 60 de minute..

Prăjitură pufoasă gătită pe kefir

Rețetă de biscuiți cu kefir

Buretele cu kefir este universal: poate fi preparat cu diferite umpluturi. Dacă doriți să vă mulțumiți copiii, încercați opțiunea de gem. Îți plac produsele de patiserie condimentate? Apoi, asigurați-vă că stăpâniți rețeta unei prăjituri cu mandarine și coajă. Cunoscătorii de charlotte clasice vor aprecia tortul cu bureți cu mere. Orice rețetă de biscuiți cu kefir este genial de simplă și nu necesită abilități culinare speciale din partea gazdei.

Turta cu burete Kefir

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Feluri de calorii: 347 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Un cozonac de kefir pentru o prăjitură se va dovedi dacă stăpânești câteva momente de lucru. Puteți trimite baza din aluat doar la un cuptor bine încălzit, altfel tortul va crește neuniform. Din același motiv, în niciun caz nu puteți deschide ușa dulapului și puteți verifica baza de pregătire abia după 45-50 de minute. Nu este necesar să impregnați baza de biscuiți pregătită conform acestei rețete, iar crema poate fi preparată pe bază de lapte condensat, proteine ​​sau smântână.

ingrediente:

  • făină – 280 g;
  • praf de copt – 2 lingurițe;
  • kefir – 250 ml;
  • ulei vegetal – 125 g;
  • soda -? linguriță;
  • zahăr – 200 g;
  • sare – un vârf;
  • ouă – 3 buc..

Metoda de gătit:

  1. Turnați făina cernută în recipient, turnați un pahar de kefir, adăugați sare, zahăr, praf de copt.
  2. Se amestecă toate ingredientele cu un mixer, mai întâi la viteză mică, apoi la viteză mare..
  3. Într-un bol separat, bateți ouăle până când apare spumă luxuriantă..
  4. Combinați amestecul de ou cu aluatul, amestecați cu o spatulă de silicon.
  5. Preîncălziți cuptorul, acoperiți tigaia cu pergament.
  6. Turnați aluatul și neteziți marginile cu o spatulă. Introduceți tigaia la cuptor.
  7. Gata gătită pentru prăjitura cu kefir înainte de decorarea rece.

Prajitura cu aluat de chefir aluat coapte

Turta cu burete de ciocolată Kefir

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 8 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 337 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Tortul cu burete de ciocolată Kefir se combină cu succes cu aproape toate cremele celebre. Un tort este foarte gustos dacă înmuiați prăjiturile cu sirop de portocale și decorați partea superioară a tortului cu ganache de ciocolată. Pentru aluatul frământat, este mai bine să nu folosiți ciocolată adevărată, ci să o înlocuiți cu cacao. Tigla foarte dulce este potrivită pentru decorarea vasului finit.

ingrediente:

  • făină – 240 g;
  • unt – 150 g;
  • pudră de cacao – 6 lingurițe. l .;
  • ouă – 3 buc .;
  • kefir – 50 ml;
  • zahăr – 180 g;
  • praf de copt – 2 lingurițe;
  • mandarine – 3 buc .;
  • smântână cu un conținut de grăsimi de 15% – 3 lingurițe. l .;
  • ciocolată neagră – 30 g.

Metoda de gătit:

  1. Puneți untul înmuiat într-un bol, adăugați zahărul și macinați amestecul cu o furculiță.
  2. Apoi, adăugând câte un ou fiecare, începeți să bateți aluatul cu un bici.
  3. Turnați chefirul în aluat, turnați 3 lingurițe. L pudră de cacao, pune carnea de 2 mandarine și amestecă.
  4. Combinați făina cu praful de copt și introduceți treptat în aluat..
  5. Se toarnă aluatul final într-o formă de silicon unsă și se dă la cuptor pentru 50 de minute.
  6. Pentru glazură, amestecă 30 de grame de zahăr cu smântâna.
  7. Se încălzește ușor masa la foc mic și se adaugă ciocolată.
  8. Amestecați totul bine și lăsați deoparte câteva minute.
  9. Turnați cozonacul finit și răcit cu glazură, garnisiți cu felii de mandarină deasupra.

Tort de ciocolată din aluat de kefir

Tort de burete fără ouă pe kefir

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Feluri de calorii: 287 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Buretele se poate face fără adăugarea ouălor. Acesta este un mare avantaj pentru cei care, din motive medicale, nu pot mânca acest produs. O astfel de prăjitură se prepară la fel de rapid ca în versiunea clasică, dar se dovedește nu mai puțin aromată. Stafidele, semințele de mac sau fructele uscate vă vor ajuta să diversificați gustul aluatului slab. Tortul gata poate fi presărat cu zahăr pudră.

ingrediente:

  • făină – 100 g;
  • kefir – 100 g;
  • zahăr – 50 g;
  • soda – 1/3 lingurita.
  • ulei de floarea soarelui – 35 ml;
  • amidon de cartof – 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Toarnă jumătate de cană de kefir într-un bol, adaugă zahăr și unt inodor.
  2. Amestecați toate ingredientele și apoi bateți bine..
  3. Într-un recipient separat, amestecați făina, soda și câteva grame de amidon.
  4. Începeți să amestecați ingredientele uscate cu lichidul.
  5. Ungeți tigaia pentru tort, presărați pereții și partea de jos cu făină.
  6. Se toarnă bată într-o matriță, se netezesc marginile.
  7. Coaceți o cozonacă fără ouă pe kefir timp de exact 1 oră la 180 de grade.

Felii de biscuiti cu zahar inghetat

Turta de burete Kefir cu gem

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Servire pe container: 6 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 340 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Turta de burete Kefir cu gem este una dintre cele mai simple și mai accesibile. Cu toate acestea, îl puteți găti nu numai la cuptor, ci și în aragazul lent. Pentru a-i surprinde pe cei dragi nu numai prin gustul noului desert, ci și cu un aspect neobișnuit, faceți două tipuri diferite de aluat: unul cu gem, iar celălalt cu coajă. Pune masa în vas alternativ și nu amestecă. Obțineți o plăcintă cu zebră.

ingrediente:

  • kefir – 1 lingură;
  • zahăr – 1 lingură;
  • ouă – 2 buc .;
  • ulei de floarea soarelui – ? st .;
  • făină – 2 lingurițe;
  • praf de copt – 1 lingură;
  • gem – 3 lingurițe. l .;
  • suc de portocale – 50 ml;
  • ciocolată neagră – 80 g;
  • coaja de lamaie – 1 lingura.

Metoda de gătit:

  1. Separați toate ingredientele în mod egal și începeți să frământați aluatul în diferite boluri.
  2. Bateți zahărul cu ouăle, adăugați uleiul de floarea soarelui și kefirul.
  3. Pentru mai multe abordări, introduceți făina în aluat, amestecați ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă de silicon.
  4. Adăugați gem într-un castron, coaja de lămâie în altul.
  5. Turnați aluatul în vasul multicooker-ului câteva linguri din fiecare bol, astfel încât biscuitul de kefir finit să devină dungat.
  6. Setați programul de coacere automat pe afișaj.
  7. Așteptați semnalul sonor despre capătul dispozitivului, deschideți capacul și răciți tortul.
  8. Încălziți sucul de portocale într-un bol, topiți ciocolata în el.
  9. Amestecă amestecul într-o masă lucioasă omogenă..
  10. Acoperiți tortul răcit cu glazură și la frigider 30 de minute.

Tort de aluat gata pregătit cu kefir și gem

Prăjitură spongioasă pe kefir

  • Timp de gătit: 60 minute.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 238 kcal.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

O altă modalitate de a găti o prăjitură simplă este să coaceți un biscuit magnific, să-l tăiați cu torturi și să ungeți cu smântână. Pentru ca tortul finit să nu se usuce, fiecare strat trebuie înmuiat cu sirop de zahăr. Este mai bine să introduceți făina în ingrediente lichide treptat, amestecând constant amestecul cu o spatulă sau bici. Torturile de kefir sunt perfect combinate cu diferite creme sau creme de unt și sunt, de asemenea, potrivite pentru decorarea ulterioară cu mastic.

ingrediente:

  • unt -? cutii;
  • kefir – 1 lingură;
  • ouă – 3 buc .;
  • făină – 2 lingurițe;
  • zahăr – 1 lingură;
  • vanilie – un vârf;
  • soda -? linguriță;
  • praf de copt -? linguriță;
  • suc de lămâie – 1 lingură;

Metoda de gătit:

  1. Puneți zahărul alb cu untul topit.
  2. Adăugați ouăle într-un bol și bateți până când sunt netede..
  3. Introduceți în mai multe etape făina amestecată cu vanilia și praful de copt.
  4. Apoi turnați un pahar de kefir, adăugați sodă tăiată, amestecați cu o spatulă.
  5. Se toarnă tocul finit într-o formă unsă, se pune la cuptor.
  6. Coaceți mai întâi un biscuit magnific de kefir la 170 de grade timp de aproximativ 50 de minute, apoi creșteți temperatura la 200 și continuați să gătiți încă 10 minute.
  7. Gata gătită înainte de decorare și servire.

Turta cu burete tăiată complet

Turta cu burete de Kefir cu mere

  • Timp de gătit: 45 minute.
  • Servire pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri calorii: 317 kcal.
  • Scop: desert.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate de a face: ușor.

Charlotte, preparată pe bază de produse din lapte acru, diferă de versiunea tradițională a felului de mâncare în structura sa delicată și moale. O astfel de prăjitură este obținută cu o aromă delicată de mere, dar nu este acoperită cu un crocant lucios, ca în charlotte proaspete. Trebuie să începeți să bateți ouăle pentru aluat la viteze lente ale mixerului, crescând în timp viteza maximă.

ingrediente:

  • kefir – 1 lingură;
  • mere – 5 buc .;
  • zahăr – 1 lingură;
  • ouă – 3 buc .;
  • făină – 2 lingurițe;
  • soda – 1 lingurita.

Metoda de gătit:

  1. Spălați merele, curățați miezul și coaja, tăiate în felii de dimensiuni medii.
  2. Bateți ouăle cu zahărul alb cu un mixer, adăugați sodă.
  3. Turnați chefirul într-un flux subțire, fără a opri agitarea. Apoi adăugați făina în părți.
  4. Turnați aluatul pe fundul formei unsă, puneți bucăți de fructe deasupra.
  5. Presărați prajitura cu kefir cu mere, scorțișoară sau zahăr brun, dați la cuptor pentru 45 de minute.

O bucată de charlotte cu mere din aluat de kefir

Biscuit Kefir – secrete de gătit

Toate rețetele pentru astfel de bunătăți sunt foarte simple. Va fi dificil să stricați un aluat fraged și aerisit chiar și pentru bucătarii începători, mai ales dacă adoptă următoarele secrete pentru a face biscuit cu kefir:

  • Kefirul poate fi înlocuit cu orice produse lactate: lapte copt fermentat, iaurt, smântână sau iaurt. Principalul lucru este că acestea sunt fără coloranți și de bună calitate.
  • Înainte de decorare, aluatul nu trebuie să rămână fierbinte. Dacă nu sunteți sigur că tortul nu se va așeza în aer, atunci este mai bine să nu îl scoateți din cuptor până nu se răcește complet..
  • Netezirea marginilor aluatului nu este necesară dacă coaceți o cupcake într-o formă de silicon cret.
  • Înainte de a pune fructe confiate, mere sau stafide în aluat, acestea trebuie spălate cu apă caldă.
Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate