Gălbenușuri de ghivece: rețete

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești găluște într-un vas
• Galuste în ghivece – rețetă
• In cuptor
• În cuptorul cu microunde
• Cu ciuperci și smântână
• Regeşte
• Cu smantana
• Cu branza
• Cu ciuperci
• Taiga
• Amur
• Cu ficat
• Găluște coapte în vase – secrete de gătit

---

Chiar și un fel de mâncare atât de familiar ca găluștele poate fi preparat complet diferit folosind vase ceramice. Dacă aveți cel puțin ambalaj în congelator, atunci este timpul să îl utilizați în cele din urmă. Mai multe opțiuni pentru a găti un magazin delicios sau găluște de casă într-o oală sunt prezentate în rețete detaliate..

Cum să gătești găluște într-un vas

Conform povestirii, găluștele de carne din produsele de patiserie fără drojdie au fost numite anterior găluște. Această opțiune este considerată a aparține triburilor fino-ugrice care au cutreierat pământul rusesc în secolul al XV-lea. De-a lungul timpului, rețeta s-a schimbat și găluștele pentru ghiveci au devenit populare. Pot fi cu umplutură de carne sau pește. Gălbenușurile nu numai că se dovedesc delicioase, dar, de asemenea, arată frumos.

Puteți întreba cum puteți găti un produs semifabricat simplu într-un mod original? Foarte simplu, mai ales dacă se folosesc găluște din magazin. Se pun la fiert sau se prăjesc și abia apoi sunt așezate în vase și coapte la cuptor. Există mai multe modalități de a face acest lucru:

• cu maioneză;
• cu sau fără bulion;
• in sos de smantana;
• în cremă;
• cu un capac format din aluat;
• cu legume.

Galuste în ghivece – rețetă

Gălbenușurile gata preparate sunt servite ca un fel de mâncare independent cu muștar sau piper sau adăugați-le o salată ușoară. Produsul semifabricat este prăjit sau fiert și apoi apoi distribuit în vase. Pentru ca produsul să nu ardă, când coaceți, folosiți sosul pentru găluște sau pregătiți-le în bulion. Primul se bazează pe cele mai neașteptate ingrediente. Drept urmare, semifabricatele pătrund în lapte, smântână sau maioneză. Sunt suculente și foarte gustoase, iar dacă le prăjești mai întâi, atunci sunt și roșii. Puteți alege o rețetă specifică pentru găluște în ghivece dintre următoarele.

In cuptor

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Feluri de calorii: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria sibiană este găluște clasice într-un vas în cuptor. Un produs semifabricat obișnuit conform unei astfel de rețete devine aproape o delicatesă. Versiunea clasică implică coacerea cu bulion. Dacă îl gătiți cu legume, atunci vasul va dobândi un statut complet diferit. Aceasta va fi una dintre supele din Siberia. Deși puteți folosi doar bulion de carne fără a adăuga legume.

ingrediente:

• unt – o bucată mică;
• piper negru – după gust;
• bulion de carne – 0,5 l;
• cartofi – 3-4 buc .;
• găluște – 1 kg;
• mărar – o pereche de crenguțe.

Metoda de gătit:

1. Produse semifinite congelate imediat în vase, umplându-le o treime.
2. Umpleți restul cu cartofi tocați.
3. Se toarnă bulion.
4. Trimiteți coacerea la 180 de grade. După ce a fiert bulionul, se fierbe timp de 10 minute.
5. Când se servește, se garnisește cu mărar tocat, piper, se adaugă ulei după gust.

În cuptorul cu microunde

• Timp de gătit: 15 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 123 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Când nu există absolut niciun moment pentru a găti cina, încercați să faceți găluște coapte în cuptorul cu microunde. În vase de lut se dovedesc foarte suculente și parfumate. Pentru coacere, va dura aproximativ 6-7 minute în condițiile de utilizare a celei mai mari puteri. Ca și în cuptor, la cuptorul cu microunde, găluștele sunt coapte într-un vas într-un sos de maioneză, smântână, smântână sau un amestec din acestea.

ingrediente:

• frunză de dafin – 1 buc .;
• piper, sare – după gust;
• găluște – 1 kg;
• ierburi proaspete – după gust;
• apă sau stoc de pui – 1 lingură;
• maioneza – 70 ml.

Metoda de gătit:

1. Umpleți vasul cu apă sau bulion. Pentru a plasa produsele semifinite acolo.
2. Condimentează cu sare, piper, adaugă lavrushka.
3. Topim cu maioneză.
4. Porniți cuptorul cu microunde la puterea maximă timp de 6-7 minute.

Cu ciuperci și smântână

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 120 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Pe lângă rețeta cu bulionul obișnuit, puteți găti găluște într-un vas cu ciuperci și smântână. Gustul lor va fi complet diferit. Adăugând smântână, se obține un sos cremos blând. În combinație cu ciupercile, devine și mai saturat. În plus, găluștele sunt prăjite în prealabil, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul coacerii și să aibă un maro auriu, dar datorită smântânii rămân moi.

ingrediente:

• ulei vegetal – 5 lingurițe;
• făină – 2 lingurițe;
• găluște – 300 g;
• ceapă – 1 buc .;
• smantana – 250 g;
• ciuperci uscate – 200 g;
• ciuperci proaspete – 30 g;
• piper, frunze de dafin, sare, mărar uscat – după gust.

Metoda de gătit:

1. Se înmoaie ciupercile uscate cu apă clocotită, se lasă o jumătate de oră, apoi se strecoară infuzia, dar nu se scurge.
2. Apoi, se taie ambele tipuri de ciuperci împreună, se unge cu ceapa în ulei, adăugând o lingură de făină și bulion încins. Se amestecă, se fierbe până se îngroașă.
3. Prăjiți semifabricatele separat până se rumenesc. Puneți în ghivece.
4. Topim cu smântână și sos de ciuperci, condimentăm cu piper, mărar, sare, punem un pătrunjel.
5. Se coace la 180 de grade. Timpul optim este de 15 minute.

Regeşte

• Timp de gătit: 1 oră 10 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mese calorii: 237 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Următoarea rețetă poate fi considerată cu adevărat regală. Felul de mâncare se dovedește demn nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru cea mai înaltă masă de sărbători. Gălbenușurile regale trebuie preparate cu adaos de ciuperci, brânză, smântână și cartofi. Combinația chiar și a unor astfel de produse simple, urmând instrucțiunile, se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Hrănitor, ușor, cu crustă apetisantă grosolană – încercați!

ingrediente:

• smântână 33% – 120 ml;
• condimente, sare – după gust;
• brânză tare – 240 g;
• unt – 1 lingură;
• găluște – 500 g;
• cartofi – 2 buc .;
• ulei de măsline – 1 lingură;
• ceapă – 1 buc .;
• orice ciuperci – 300 g.

Metoda de gătit:

1. Se fierb semifabricatele timp de 5-6 minute folosind apă sărată. Nu scurgeți bulionul, dar lăsați-l să se răcească.
2. Apoi, prăjiți semifabricatele în unt, după aspectul unei cruste. 1-2 minute sunt suficiente pentru asta.
3. Treceți ceapa tocată cu ulei de măsline în ulei de măsline.
4. Fii primul care plasează cartofii tăiați cubulete în partea de jos a oalelor. Apoi așezați găluștele și deja pe ele – prăjiți.
5. Se toarnă în restul bulionului. Se coace la 190 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
6. Apoi se presară cu chipsuri de brânză. Gatiti inca o jumatate de ora, dar deja la 175 de grade.

Cu smantana

• Timp de gătit: 1 oră.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mese calorii: 237 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Conform uneia dintre rețetele clasice, găluștele sunt preparate în ghivece cu smântână. Produsele semifinite sunt coapte cu sos de cremă. Se dovedește aromat, gros și fraged datorită combinației de smântână cu brânză, lapte și unt. Când lenevesc sub ea, găluștele în sine devin mai moi. Fără ingrediente speciale – totul este foarte simplu și delicios..

ingrediente:

• ou – 4 buc .;
• unt – 150 g;
• brânză tare – 100 g;
• găluște – 1 kg;
• lapte – 250 ml;
• smantana – 8 linguri.

Metoda de gătit:

1. Produsele semifinite se fierb aproximativ 3-4 minute folosind apă sărată.
2. Distribuie apoi în porții de 10-12 bucăți în ghivece.
3. Bateti ouale cu lapte si smantana. Turnați produsul semi-finit cu sosul rezultat.
4. Apoi, puneți o bucată de unt, garnisiți cu brânză rasă deasupra.
5. Se coace 40-45 minute la 200 de grade.

Cu branza

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Conform acestei rețete, puteți găti găluște în ghivece la cuptor cu brânză. Felul de mâncare are un gust oarecum ca o omletă, pentru că pe lângă ingredientele principale, se folosește și lapte. Se pare că găluștele sunt din nou coapte într-un sos cremos. O astfel de „omletă” este potrivită chiar și pentru micul dejun, deoarece este gătită rapid și nu are un conținut de grăsimi atât de mare.

ingrediente:

• ou – 3 buc .;
• verdeață – după gust;
• brânză tare – 50 g;
• lapte – 500 ml;
• piper, sare – 1 ciupire;
• găluște – 1 kg;
• unt – 20 g.

Metoda de gătit:

1. Ulei vasele, pune 15-20 de găluște în fiecare.
2. Bate ouăle cu un bici, condimentează-le cu piper, sare, amestecă cu brânza zdrobită pe o răzătoare, toarnă lapte.
3. Adăugați sosul prefabricat.
4. Gatiti la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cu ciuperci

• Timp de gătit: 1 oră 15 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Mese calorii: 237 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Ați gătit vreodată găluște cu ciuperci în ghivece? Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare. Conform acestei rețete, sosul se frământă pe bază de apă. Apoi obținem o versiune slabă a prânzului sau a cinei. Dacă doriți un fel de mâncare mai bogat, atunci după ce ați gătit ciupercile, adăugați maioneză sau smântână în bulion. Cantitatea lor poate fi luată după gust, se permite chiar amestecarea în părți egale.

ingrediente:

• cub de bouillon – 1 buc .;
• ceapa – 2 buc .;
• găluște – 500 g;
• allspice – 2 buc .;
• ciuperci de pădure sau champignons – 300 g;
• unt – 50 g;
• maioneza – dupa gust;
• ulei de măsline – puțin la gust;
• frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Se fierb semifabricatele în apă sărată cu adăugarea unui cub de bouillon pentru aproximativ 10 minute, apoi se încinge într-un colizor, se răcește.
2. Coji ceapa, toacă fin, prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei de măsline. Apoi adăugați ciuperci la ea, gătiți încă 7 minute.
3. Pune găluște pe fundul vaselor, condimentează-le cu piper, lavrushka. Adăugați o bucată de unt.
4. Puneți ciupercile prăjite deasupra, apoi bulionul diluat cu maioneză.
5. Se coace la 220 de grade. Aproximativ 40 de minute este suficient pentru asta

Taiga

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 198 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

Pe baza de ficat de vită, puteți găti găluște taiga în ghivece. Această rețetă a fost inventată și de rezidenții sibieni care știu multe despre mâncărurile calde. Pe lângă ficat, legumele vor fi necesare conform instrucțiunilor. Este mai bine să puneți mai multe dintre ele pentru a fi mai aromate și mai gustoase. Locuitorii din Taiga folosesc ficat de capră, dar în condiții urbane este înlocuit cu carne de vită.

ingrediente:

• smantana grasa – 100 ml;
• „urechi” înghețate – 700 g;
• piper negru, sare – 1 ciupire fiecare;
• ceapă – 1 buc .;
• ficat de vită – 300 g;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Începeți prin a păstra ceapă și morcovi. Adăugați ficatul tocat la legumele prăjite ușor. Gatiti inca 2-3 minute.
2. Distribuiți prăjirea peste oale, deasupra raportați „urechile” fierte la jumătate de pregătire.
3. Condimentează cu smântână, bulion de găluște.
4. Se acoperă, se coace la 180 de grade. Timpul recomandat este de 20 de minute..

Amur

• Timp de gătit: 1 oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Mâncăruri calorii: 160 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: mediu.

În Orientul Îndepărtat, există o rețetă pe care meniul aproape toate restaurantele o oferă – găluște Amur cu ficat la cuptor. Se prepară cu adaos de smântână și sos de roșii. Rezultatul este o mâncare cu adevărat gustoasă. Aproape fiecare turist care a vizitat Extremul Orient, a încercat găluște Amur. Le puteți face singuri dacă studiați instrucțiunile despre cum să gătiți un astfel de fel de mâncare.

ingrediente:

• smantana – 100 ml;
• găluște – 1 kg;
• ceapă – 1 buc .;
• ulei vegetal – 2 lingurițe;
• ficat de pui sau de vită – 300 g;
• boabe de piper, sare, frunze de dafin – după gust;
• pastă de tomate sau ketchup – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Gatiti in prealabil pana la jumatate fierti, puneti imediat in ghivece.
2. Luați o tigaie adâncă, unde să prăjiți ceapa cu adaos de ulei. Apoi, adăugați ficatul, tăiat în felii, la el. Prăjiți încă 5 minute.
3. Apoi asezonați cu smântână, paste, sare, adăugați laur și piper.
4. Fierbeți pe foc liniștit încă 2-3 minute.
5. Îmbrăcați sosul rezultat cu produse semifinite.
6. Coaceți sub un capac la 200 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cu ficat

• Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Mâncăruri calorii: 160 kcal.
• Scop: pentru prânz / cină.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparatului: dificilă.

Un alt fel de mâncare copios, gustos și chiar sănătos este găluștele cu ficat în ghivece. Se dovedește nu mai puțin apetisant. Deși umplerea găluștelor clasice este preparată din carne tocată, pe bază de ficat iese și foarte gustoasă. Conform rețetei originale, organele se adaugă separat. O caracteristică a vasului este că în loc de capac, se folosește aluat. O rețetă detaliată cu o fotografie vă va ajuta să faceți..

ingrediente:

• pasta de rosii – 200 g;
• verzi – 1 buchet;
• smantana – 100 g;
• sare, condimente, piper – după gust;
• lapte – 2 lingurițe;
• ulei vegetal – puțin pentru prăjit;
• ficat – 500 g;
• apă – 0,5 linguriță;
• făină – 2 lingurițe;
• găluște – 60 buc .;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Clătiți ficatul, curățați de filme, apoi tăiați-le în felii mici și înmuiați-le în lapte.
2. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei până este auriu. Apoi, introduceți ficatul în tigaie. Condimentează cu sare și piper. Mai simplu până la licitație.
3. În acest moment, pregătește aluatul – amestecă apa încălzită cu făină, sare, frământă și rulează într-un bol.
4. Se fierbe găluște până când sunt gata pe jumătate.
5. Condimentează ficatul cu pastă de roșii și smântână, amestecă.
6. Împărțiți aluatul în 5 părți, rulați fiecare pentru a face prăjituri plate cu dimensiunea egală cu diametrul vaselor.
7. Clătește verdeața, toacă fin.
8. În partea de jos a oalelor, se pune mai întâi ficatul, găluștele, apoi se toarnă sosul de smântână, se presară cu ierburi.
9. Blat cu torturi de aluat.
10. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti 40-50 minute pana cand aluatul este copt.

Găluște coapte în vase – secrete de gătit

Există câteva secrete simple, dar eficiente despre cum să gătești găluște coapte într-un vas sub aluat sau doar un capac. Această din urmă opțiune este mai simplă, dar, după toate regulile, trebuie să utilizați prima metodă. Lăsați-l să aibă probleme, dar se dovedește un fel de mâncare mai original și mai gustos. Pentru „pălăria” trebuie doar să frământați aluatul – luați un ou, adăugați puțin zahăr, sare, 2 cani făină, o lingură de drojdie și 20 g de unt. Apoi prăjiturile sunt făcute din ea – atunci când sunt coapte, se ridică, se înroșesc și se înmoaie în aroma vasului în sine.