Granola – ce este, proprietăți utile și cum să gătești acasă conform rețetelor cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Din ce este făcut granola?
• Istoria vaselor
• Beneficiu și rău
• Așa cum este
• Cum să gătești granola acasă
• Retete Granola
• Granola clasică
• Reteta pentru Julia Vysotsky
• dietetic
• Cu iaurt
• Fara miere

---

Principala încărcătură a vivacității pentru întreaga zi este micul dejun, care ar trebui să fie sănătos, satisfăcător și gustos. Granola este înzestrată cu calitățile necesare – acesta este un fel de mâncare tradițional american (este denumit și în SUA gustare, trail mix, mic dejun uscat), constând dintr-o varietate de componente nutritive. Dulciurile conțin fulgi de ovăz, fructe uscate, miere, nuci, puțin ulei vegetal. Ingredientele sunt amestecate și coapte la cuptor. Pentru a obține un fel de mâncare gustos, frumos, trebuie să cunoașteți caracteristicile preparatului său.

Din ce este făcut granola?

Rețeta clasică pentru un fel de mâncare din America arată ca un amestec de cereale, suc natural de fructe (mere, struguri, portocale etc.), o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, miere. Adăugați adesea diferite fructe uscate, nuci. Granola este fabricată atât în ​​consistență friabilă, cât și sub formă de bare. Produsele sunt presate și apoi coapte într-o formă specială. Rezultatul este o gustare crocantă, cu apă gură. O astfel de delicatesă este foarte populară în SUA, Japonia, Canada, Europa..

Istoria vaselor

Dacă credeți povestea, atunci granola a fost inventată de un preot din America Sylvester Graham (Sylvester Graham). El a câștigat faimă la începutul secolului 19, după ce a început să promoveze alimentația sănătoasă, dietetică. Clerul a îndemnat oamenii să renunțe la utilizarea făinii albe și, în schimb, a recomandat utilizarea unui produs din cereale integrale (făină Graham) care nu dăunează organismului.

Produsul alimentar „granule” a fost lansat în producție de Dr. James Jackson, acest lucru s-a întâmplat în a doua jumătate a secolului 19. Delicatesa a fost făcută din făina de Graham Aluatul mixt a fost împărțit în porții, rulat subțire, copt folosind o sobă. Apoi, plăcile rezultate au fost împărțite în bucăți, care au fost amestecate și re-coapte. În 1898, Charles Post a început să producă granula „Semința de struguri” conform rețetei lui Jackson. Produsul nu a primit prea multă popularitate. În anii ’60, au reapărut cerealele pentru micul dejun, făcute dintr-un nou set de ingrediente.

După un deceniu, Pet Milk and Lassen Foods și-au livrat linia de producție de granola aproape într-o singură perioadă. După ceva timp, Country Morning (Kellogg) și Nature Valley (General Mills) au început să fie vândute. Brevetul pentru prima bară de cereale utilă din Statele Unite a primit Edward Thayer. Crunch Unt de Arahide, Granola Grabber.

Beneficiu și rău

Un produs delicios, hrănitor va fi micul dejun perfect pentru întreaga familie, dar înainte de a mânca granola, ar trebui să studiezi calitățile pozitive și negative. Avantajul preparatului constă în compoziția sa:

• Ingredientul principal este făina de ovăz. Conțin carbohidrați lente, vitamine B, calciu, zinc. Făina de ovăz este foarte hrănitoare, îmbunătățește starea pielii, stimulează intestinele, îmbunătățește digestia corectă.
• Produs natural – miere. Are carbohidrați, acid folic și, de asemenea, vitaminele E, B, K, C.
• Nucile sunt un depozit de grăsimi nesaturate vegetale. Acestea au un efect bun asupra funcționării creierului, a sistemului nervos și cardiovascular..
• Un alt produs care formează granola este fructul uscat. Datorită lor, organismul primește fibre, vitamine concentrate (C, B), oligoelemente (calciu, potasiu, magneziu), zahăr.

Calități negative:

• Alimentele dulci nu trebuie consumate în prezența intoleranței la fructe uscate, nuci (pentru a evita o reacție alergică).
• Faina de ovăz cu aditivi nu trebuie inclusă în meniul persoanelor cu pancreatită cronică, ulcerații la stomac.
• Granola cu nuci interzise persoanelor cu boli ale vezicii biliare (de ex. Colecistită).
• Dacă o persoană urmează o dietă, atunci meniul său nu ar trebui să aibă o gustare americană, deoarece delicatesa este foarte bogată în calorii (aproximativ 450-470 kcal la 100 de grame de produs).

Așa cum este

Granola apetisantă și hrănitoare merge bine la gust cu lapte, iaurt natural, chefir și alte lapte acru. Un mic dejun sănătos este servit de obicei cu fructe proaspete și fructe de pădure (de exemplu, căpșuni, zmeură, banane, mere, citrice etc.). Un produs uscat poate fi folosit ca topping (aditiv, decorare de cofetărie a unui fel de mâncare) pentru deserturi, înghețată.

Cum să gătești granola acasă

Pentru a face un preparat american acasă, trebuie să cunoașteți tehnologia procesului culinar. Pentru un mic dejun delicios, crocant sau gustare, aveți nevoie de fulgi de ovăz (sau orez popp), semințe, orice nuci (nuci, caju, alune, alune), miere, fructe uscate, ulei vegetal. Ingredientele sunt amestecate, coapte la cuptor. Timpul mediu de gătit este de 30-50 minute la o temperatură de 170-180 ° C.

Retete Granola

Există o gamă largă de metode de gătit cu rădăcini americane. Puteți coace varianta clasică a gustării sau a dietei, puteți folosi miere sau exclude acest produs, înlocuind siropul de arțar. Unora le place granola cu iaurt sau lapte, unii preferă să-și adauge condimentele preferate (scorțișoară, vanilie, coajă de lămâie sau portocală, ghimbir). Aflați cele mai populare rețete sănătoase pentru micul dejun.

Granola clasică

• Timp: jumătate de oră.
• Porții pe container: 8-10 persoane.
• Calorii: 400 kcal la 100 grame.
• Destinație: Mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: simplu.

Rețeta clasică de granola de acasă vă permite să faceți un mic dejun nutritiv, sănătos sau gustare pentru întreaga familie. Felul de mâncare este format dintr-un număr mic de produse disponibile, rapid și ușor de gătit. Pentru a spori gustul, se recomandă utilizarea vaniliei și scorțișoarei. Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu nucă de cocos sau susan.

ingrediente:

• miere – 40 grame;
• fulgi de ovăz (ovăz laminat) – 4 căni;
• nuci – 150 g;
• fulgi de nucă de cocos – 50 g;
• fructe de padure uscate (visine, stafide, afine) – 200 g;
• ulei vegetal – 2 lingurițe. linguri;
• vanilie – 10 g;
• sirop de artar – 2 lingurițe. l .;
• scortisoara – 1 lingura.

Metoda de gătit:

1. Luați un recipient adânc. Amestecați nucile, fulgii și nuca de cocos în ea..
2. Turnați ulei, miere, sirop de arțar în farfurii separate, adăugați vanilie, scorțișoară. Amestecați bine ingredientele și încălziți până când amestecul devine mai lichid..
3. Turnați produse și nuci libere cu masa caldă rezultată.
4. Acoperim foaia de copt cu pergament, punem masa dulce deasupra.
5. Se coace la 175 de grade timp de 20 de minute (se amestecă de mai multe ori).
6. Adăugați fructe de pădure uscate în vasul terminat..

Reteta pentru Julia Vysotsky

• Timp: aproximativ o oră.
• Porții pe container: 2-4 persoane.
• Calorii: 423 kcal.
• Destinație: Mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: simplu.

Următoarea modalitate de a pregăti un mic dejun copios este o rețetă cu o fotografie de la Julia Vysotskaya. Actrița, prezentatoarea TV, mama și specialistul culinar consideră că granola este o opțiune ideală pentru prima masă: constă în produse sănătoase, nutritive, aromate. Principala caracteristică a acestei rețete este combinația de succes a condimentelor cu miere și migdale. Granola de casa servita cu inghetata, iaurt sau budinca..

ingrediente:

• semințe de susan – 80 g;
• fulgi de ovăz – 300 g;
• zahăr brun – 50 g;
• migdale – 200 g;
• miere lichidă – 6 lingurițe. l .;
• seminte de floarea soarelui – ? st .;
• ulei de nucă de cocos – 20 ml;
• stafide – 250 g;
• sare – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Puneți împreună semințele, fulgii și migdalele. Se toarnă cu miere, ulei, se amestecă.
3. Acoperiți matrița cu hârtie de copt, puneți amestecul vâscos rezultat. Distribuie uniform.
4. Gatiti 40 de minute. În procesul de coacere, amestecați produsele de trei ori, sare.
5. Stropiti stafidele cu cinci minute înainte de gătit..

dietetic

• Timp: 1 oră 20 minute.
• Porții pe container: 4-5 persoane.
• Calorii: 178 kcal la 100 kcal.
• Scop: mic dejun, gustare.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: simplu.

Pentru persoanele care respectă o dietă, această rețetă ușoară cu o fotografie este potrivită. Un tratament american include făină de ovăz, fructe uscate și proaspete și o cantitate mică de nuci (alune). Granola este dietetică datorită faptului că compoziția nu conține ulei, miere, semințe sau alte alimente bogate în calorii. Gustarea este foarte bună pentru sănătate și arată apetisant..

ingrediente:

• ovăz aplatizat – 200 g;
• măr – 150 g;
• prune, caise uscate – 50 g fiecare;
• Mandarină, banană – 1 buc .;
• stafide, curmale – 20 g fiecare;
• nuci – 25 de grame.

Metoda de gătit:

1. Cojiți mărul, îl macinați.
2. Îndepărtați coaja din banană, mușcați fructele cu o furculiță.
3. Mandarina tocată cu un blender.
4. Se toacă fin nucile, fructele uscate cu un cuțit ascuțit.
5. Se amestecă ingredientele cu fulgi de ovăz.
6. Întindeți vasul de copt cu pergament, distribuiți masa pentru viitoarea granola.
7. Coaceți un tratament alimentar sănătos timp de 30-45 de minute la 170 ° C.

Cu iaurt

• Ora: ora.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Calorii: 310 kcal.
• Destinație: Mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: simplu.

Masă ușoară, parfumată de dimineață – granola cu iaurt. În plus față de clasicele fulgi de ovăz, muesli este completat de tărâțe de grâu, petale de migdale, semințe de floarea soarelui, miere lichidă, zahăr. Este mai bine să folosiți granola cu iaurt fără grăsimi, fără aditivi (puteți face lapte acru acasă). Micul dejun american este opțional servit cu fructe proaspete, fructe sau ciocolată rasă..

ingrediente:

• petale de migdale – 50 g;
• fulgi de ovăz – 300 g;
• ulei vegetal – 4 linguri. l .;
• stafide – 200 g;
• miere lichidă – 30 g;
• semințe de susan – 2 lingurițe. l .;
• zahăr brun – 75 g;
• extract de vanilie – 1 lingură;
• tărâțe de grâu – 100 g;
• semințe de floarea soarelui – 2 lingurițe. linguri.

Porție (pentru o porție):

• iaurt natural – 130 g;
• granola finită – 40 g;
• zmeură proaspătă – 50 g.

Metoda de gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Amestecați migdalele, fulgii, semințele, tărâțele, susanul într-un bol.
3. Turnați uleiul într-o tigaie, adăugați zahăr și miere. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant..
4. Scoateți din aragaz, introduceți vanilie. Amestecă ingredientele în vrac cu lichidul.
5. Gatiti pe o foaie de copt cu hartie de copt.
6. Se ține la cuptor aproximativ o jumătate de oră, până se rumenesc.
7. Pune granola finită pe o farfurie, presară stafide.
8. Se serveste cu iaurt si fructe de padure.

Fara miere

• Timp: aproximativ o oră.
• Porții pe container: 2-4 persoane.
• Calorii: 390 kcal la 100 grame.
• Scop: gustare, mic dejun.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate: simplu.

Cele mai multe moduri de a face granola implică utilizarea mierii lichide. Doar că nu toată lumea se poate bucura de o astfel de delicatesă – unii oameni au intoleranță la un produs apicol (alergie). Pentru o grămadă de produse, puteți aplica alte ingrediente – sirop, gem, gem. Gustarea nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă decât cu miere.

ingrediente:

• nuci – 200 g;
• zahar brun -? st .;
• ulei de floarea soarelui – ? st .;
• fulgi de ovăz – 500 g;
• sirop de zahăr – 60 ml;
• sare – un mic vârf.

Metoda de gătit:

1. Acoperiți formularul cu pergament. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Se amestecă zahărul, untul, siropul într-un bol, se adaugă sare. Se pune pe foc până se dizolvă complet zahărul.
3. Se macină fulgii într-un procesor alimentar sau un blender până la făină.
4. Amestecați toate produsele, puneți „aluatul” rezultat pe pergament (ca în fotografie).
5. Coaceți granola 30 de minute.
6. Împărțiți vasul american terminat în porții și, după răcire, păstrați-l în frigider.