Ficat prăjit cu ceapă: rețete

Conținutul articolului



Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și membrii gospodăriei cu un preparat simplu delicios, atunci această selecție de rețete vă va ajuta în acest sens. De remarcat este faptul că doar câteva gospodine știu să prăjească ficatul cu ceapă, astfel încât să se dovedească a fi moale, aromat, fără a avea un gust amar.

Cum se prăjește ficatul

Pentru a face o capodoperă dintr-un fel de mâncare obișnuit, nu este deloc necesar să fii bucătar. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți cum să prăjiți ficatul cu ceapă corect. Prepararea acestui produs are propriile nuanțe care trebuie luate în considerare:

  1. Înainte de a găti, o bucată de ficat trebuie curățată de toate tipurile de vene, îndepărtați filmul.
  2. Se recomandă tăierea produsului în porții, a căror grosime este de aproximativ 1 cm.
  3. Înainte de a prăji ficatul cu ceapă, turnați-l cu sifon și lăsați o oră, apoi spălați și uscați.
  4. Este mai bine să prăjiți în ulei clocotit, înainte de aceasta, sare și piper după gust, rulați în făină.

Cât de prăjit

Este important să știți că, cu cât tratamentul termic este mai lung, cu atât ficatul pierde suc, devenind uscat și rigid. Timpul de prăjire a ficatului nu este mai mult de 8 minute, în timp ce vasele trebuie încălzite până la temperatura maximă. Înainte de a pune porțiunile feliate pe o tigaie fierbinte, se recomandă să le culegeți, și imediat înainte de prăjire, scufundați în tavă sau înveliți în făină (deci produsul va fi mai suculent). Când produsul devine auriu, scoateți și serviți imediat.

Ficat prăjit pe o farfurie

Ficat prăjit cu ceapă – rețetă cu fotografie

Există tot mai multe moduri de a găti chiar și mâncăruri obișnuite în fiecare zi. Dacă nu doriți să experimentați, atunci încercați cel puțin o rețetă pentru gătirea ficatului prăjit din cele descrise pas cu pas mai jos. Printre numeroasele opțiuni, sunteți sigur că veți găsi un fel de mâncare al cărui gust vă va impresiona. Cum să gătești carne de porc aromată și moale, carne de vită, pui sau alt ficat?

În smântână

Acest fel de mâncare delicat, cu pâine, va plăcea cu siguranță pentru tine și copiii tăi, poți chiar să-i servești oaspeților. Ficatul de pui în smântână cu ceapă este o opțiune excelentă pentru a face o cină hrănitoare, dar ușoară. Datorită produsului lactat, toată amărăciunea lasă ficatul, devine dulceagă, moale, se topește direct în gură. Ca platou, puteți folosi orez fiert sau piure.

ingrediente:

  • frunze de laur – 2 buc .;
  • ceapa – 300 g;
  • sare, piper – după gust;
  • smantana – 350 g;
  • ulei – 30 ml;
  • ficat de pui – 600 g.

Metoda de gătit:

  1. Ceapa decojită tocată pentru a face inele sau jumătate de inele.
  2. Adăugați ulei rafinat într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa până se rumenesc.
  3. Mutați inelele de ceapă mai aproape de marginile vaselor, puneți pe mijloc bucățele de ficat spălate.
  4. Sezonul cald cu amestec de piper măcinat, sare.
  5. Continuați să prăjiți masa, dar nu agitați până când s-a evaporat jumătate din excesul de lichid.
  6. Turnați cantitatea necesară de smântână (dacă doriți, puteți folosi smântână), puneți frunze de dafin.
  7. Se amestecă bine ingredientele, se dă la fierbere, se oprește gazul, se servește la masă, se garnisește cu un fir de mărar, ca în fotografie..

Ficat într-un sos de smântână într-o tigaie

Cu morcovi

Această rețetă a fost folosită mult timp și cu succes de multe gospodine. Ficatul prăjit cu ceapă și morcovi este un preparat simplu, dar înainte de a-l găti, trebuie să știți câteva recomandări. Pentru a obține un ficat delicios frumos ca în fotografie, salvați această metodă în cartea de bucate de rețete, deoarece un ficat prăjit poate înlocui cu ușurință orice carne roșie sau păsări de curte.

ingrediente:

  • piper, sare – după gust;
  • ceapa – 2 buc .;
  • ficat – 550 g;
  • morcovi – 2 buc .;
  • ulei – 3-4 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine produsul principal, curățați de miezuri și de filmele existente.
  2. Puneți bucățile porționate pe o tigaie încălzită, nu uitați să turnați ulei. Dacă nu monitorizați conținutul caloric al meselor dvs., este recomandat să turnați ulei într-un strat de aproape 1 cm.
  3. Prăjiți produsul din carne pe fiecare parte până când se formează o crustă aurie..
  4. Morcovi prăjiți și inele de ceapă până la licitație.
  5. Combinați toate ingredientele împreună, condimentați, amestecați și mai fierbeți puțin mai mult de 5 minute. Până când vasul s-a răcit, servește-l la masă.

Ficat de pui prăjit cu morcovi și ceapă într-o tigaie

Ficat de vită prăjită

Gourmetii vor aprecia cu siguranță deliciosul picant delicios, a cărui rețetă veți vedea mai jos. Aflați cum să prăjiți ficatul de vită, astfel încât să devină moale și moale. Este demn de remarcat faptul că produsul își capătă gustul inițial nu datorită trucurilor speciale utilizate în timpul gătitului, ci datorită înmuierii în lapte sau a muratului în sos.

ingrediente:

  • ulei (scurgere) – 50 g;
  • frunze de laur – 3 buc .;
  • vin (alb semi-uscat) – 1 pahar;
  • ardei iute (chili) – 1 buc .;
  • usturoi – 5 dinți .;
  • sare, piper – după gust;
  • ficat de vițel – 0,5 kg.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ficatul spălat astfel încât să se obțină felii subțiri cu o lățime de cel mult 1 cm.
  2. Puneți bucățile mărunțite într-un bol, adăugați usturoiul tocat fin (sau ponosit), adăugați cantitatea necesară de vin, puneți frunzele de dafin, sare și piper.
  3. Se agită conținutul vasului, se lasă la marinat (de preferință toată noaptea).
  4. Turnați ulei pe o tigaie fierbinte, prăjiți feliile pe ambele părți, așteptând să fie nevoie de o minută și jumătate pentru a prăji o parte.
  5. Fierbeți sucul care a ieșit în evidență la marinare, până se îngroașă.
  6. Transferați ficatul deja pregătit într-un sos aproape gata, lăsați totul la foc mic câteva minute, apoi îndepărtați-l de la foc.
  7. Serviți o farfurie cu o farfurie laterală, pentru care puteți lua cartofi coapte.

Ficat de vită prăjit pe o farfurie

Carne de porc în smântână

Știți de ce ficatul se va dovedi foarte fraged, topindu-vă în gură? Înainte de a găti, trebuie înmuiat într-un produs lactat. Această acțiune va ajuta, de asemenea, la eliminarea unui posibil miros. Ficat de porc prăjit cu ceapă și smântână – un plus minunat la terciul de hrișcă, care este ușor și rapid.

ingrediente:

  • smantana – 150 g;
  • ceapa – 2 buc .;
  • ficat – 0,5 kg;
  • făină – 0,5 căni;
  • ulei – 4 linguri. l .;
  • sare, piper – după gust;
  • apă – 0,5 căni.

Metoda de gătit:

  1. Spălați un ficat proaspăt, tăiat în bucăți mici, sare, adăugați condiment după gust.
  2. Rotiți fiecare felie în făină, astfel încât sucul întreg să nu se stiveze în timpul prăjirii.
  3. Pune felii pregătite pe o tigaie fierbinte cu un strat, prăjiți aproximativ un minut pe fiecare parte pentru a forma o crustă.
  4. Pune jumătate de inele de ceapă în aceeași tigaie în care tocmai s-a prăjit ficatul, așteptați până se rumenesc.
  5. Pune mâncarea prăjită împreună.
  6. Intr-un pahar, amesteca apa cu smantana, toarna amestecul intr-o tigaie, sare.
  7. Fierbeti ingredientele in sos de smantana timp de 5-7 minute, nu uitati sa amestecati.
  8. Serviți cu hrișcă sau piure de cartofi.

Ficat de porc cu piure de cartofi și roșii pe o farfurie

Cu cartofi și ceapă

Cu recomandări pas cu pas la îndemână, chiar și un novice în domeniul culinar va putea pregăti un prânz sau o cină delicioasă și satisfăcătoare. Dacă ați căutat o rețetă dovedită despre cum să prăjiți un ficat cu ceapă și cartofi, atunci nu vă puteți face griji – l-ați găsit. Ficatul prăjit cu ceapă are propriile sale secrete de gătit, principalul lucru este să-l înmuiați, astfel încât să devină suculent și să nu se supărească, altfel veți obține un produs care are gust de cauciuc.

ingrediente:

  • ulei – 2 lingurițe. l .;
  • piper, sare – după gust;
  • ceapă – 1-2 buc .;
  • ficat – 300 g;
  • cartofi – 4-5 bucăți.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ficatul în cuburi, curățați de vase și filmul existent. Puteți înmuia într-un produs lactat pentru a-l face mai moale.
  2. Tocati cartofii ca cartofii prajiti.
  3. Mai întâi pune ficatul în tigaie și după câteva minute, când se stabilește, adaugă cartofii tocați.
  4. Prăjiți până când se formează crusta pe produse, după care puteți reduce căldura și acoperiți recipientul.
  5. Dacă doriți, în mijlocul procesului de gătit, puteți adăuga ceapă, feliată în jumătate de inele.
  6. Sareați ficatul prăjit cu cartofi, piper, presărați cu ierburi uscate. La servire, puteți turna maioneză.

Ficat prăjit și cartofi pe o farfurie

Ficatei prăjiți ficat

Doar un număr mic de gospodine știu să prăjească delicios ficatul, deoarece procesul necesită atenție diligentă. Dacă vă distrageți chiar și pentru un minut, veți obține un vas de cauciuc și solid. Ficatul prăjit în făină ar trebui să fie pregătit ținând cont și de aceste cerințe. Respectând regulile simple, veți primi prânz sau cină, gustul căruia vă veți bucura sincer.

ingrediente:

  • făină – 2 lingurițe. l .;
  • ceapa – 2 buc .;
  • ficat – 500 g;
  • ulei – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

  1. Pentru a curăța produsul principal de resturile de bilă, pentru a elimina un himen, pentru a înmuia. După o oră, scurgeți complet lichidul. Se taie pe lungime pentru a face bucăți mari.
  2. Ceapa tăiată în inele nu prea groase.
  3. Distribuie făina cernută pe o farfurie superficială.
  4. Se înmoaie fiecare bucată de ficat în făina pregătită, se întinde într-un strat pe o tigaie fierbinte cu ulei. Este demn de remarcat faptul că dacă aveți ficat de pui, atunci începeți să treceți peste prima bucată imediat după ce puneți ultima prăjire.
  5. Pune inele de ceapă deasupra feliilor prăjite, sare totul împreună.
  6. Amestecați vasul constant timp de câteva minute, apoi acoperiți și reduceți căldura..
  7. După 4 minute, serviți masa terminată.
Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ficat prăjit cu ceapă: rețete
Ce lucruri nu pot fi depozitate acasă: ce este de dorit să păstrezi în apartament