Conținutul articolului
- Cum se gătește tăieturile de pui la cuptor
- Retete de pui la cuptor
- Cu branza
- dietetic
- Cu gravy
- Cu dovlecel
- Cu varză
- Cu brânză de căsuță
- cu pesmet
- Cu fulgi de ovăz
- Cu semolă
- Cu ciuperci
- Cu umplutură
- Cu ou
- Cu morcovi
Felurile de mâncare la cuptor sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite: tăieturile cu acest tip de tratament termic nu absorb excesul de grăsimi și sunt mai puțin hrănitoare. În același timp, tăieturile de pui tocate în cuptor pot fi administrate chiar și copiilor mici și persoanelor cu boli ale tractului digestiv.
Cum se gătește tăieturile de pui la cuptor
Tăieturile de carne de pui de casă sunt foarte gustoase, parfumate, pline de suflet și fragede. Le puteți găti nu numai cu ocazia sărbătorilor, ci și în zilele obișnuite, pentru a-i mulțumi pe cei dragi. Cutitele de pui la cuptor pot fi condimentate cu sosuri, servite cu cartofi, paste, supe sau cereale. Pentru gătit, puteți folosi orice parte a puiului – piept, picioare de pui, șolduri. O completare obligatorie la carne este o pâine înmuiată în smântână / lapte, datorită căreia vasul capătă o suculență. Alte sfaturi utile:
- nu este necesar să răsuciți puiul cu o mașină de tocat carne – puteți să-l tocați bine cu două cuțite ascuțite (astfel de tăieturi sunt mai suculente);
- dacă vasul este completat cu o cantitate mică de pâine uscată de Borodino, va deveni mai fraged;
- tăieturile vor avea o aromă delicioasă dacă sunt asezonate cu usturoi sau ceapă;
- Puteți adăuga suculență într-o farfurie cu carne, completând-o cu slănină sau grăsime de vită.
Retete de pui la cuptor
Realizarea unor tăieturi de pui suculente nu este dificilă, chiar și o gospodină fără experiență va face față acestei sarcini. Cu toate acestea, trebuie să știți anumite trucuri culinare ale acestui fel de mâncare. Tăieturile de pui pot fi servite pentru cină sau prânz, fără teamă pentru figura lor, deoarece au un conținut scăzut de calorii. Dacă doriți, puteți pune în interior umplutura de ciuperci, brânză cu ierburi, morcovi, ouă, astfel încât vasul să capete un gust original. În plus, diverse sosuri sunt combinate cu tăieturi – ciupercă, roșii, smântână – oricare dintre acestea va completa perfect puiul.
Cu branza
Acest fel de mâncare este nu numai foarte gustos, copios, dar și frumos: în partea superioară a tăieturilor se formează o crustă aurie delicioasă, iar în interiorul cărnii se amestecă cu brânză tare procesată, devenind și mai suculent. Acest fel de mâncare este foarte popular și chiar vândut în supermarketuri ca produs semifabricat. Cum să gătești chiftelele de pui la cuptor?
ingrediente:
- Brânză rusă – 100 g;
- bec;
- condimente;
- ou;
- lapte – 1/3 st .;
- file de pui – 1 kg;
- o bucată de pâine.
Metoda de gătit:
- Filetul trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne, adăugat la acesta înmuiat în lapte și pesmet strecurat.
- Se toaca ceapa, se aseaza pe o baza de carne cu ou batut, condimente.
- Când amestecul devine omogen după frământare, formați prăjituri din acesta, în mijlocul cărora puneți felii de brânză.
- Se unge vasul de copt, se umple cu bile rotunde de carne, se introduc la cuptor pentru 25 de minute la 190 de grade.
dietetic
Iubite și suculente ies coapte la cuptor conform rețetei de mai jos. Avantajul acestei metode de gătit este lipsa de nevoie este în mod constant la aragaz, ca la prăjire. Trebuie doar să introduceți tigaia în cuptor, să selectați temperatura corespunzătoare și așteptați 30-40 de minute. Reteta pentru dieta de pui la cuptor garanteaza o crusta apetisanta la suprafata si o carne frageda, suculenta in interior.
ingrediente:
- file de pui – 0,5 kg;
- ceapa mare;
- condiment;
- pesmet – 100 g;
- lapte – 100 g;
- ou.
Metoda de gătit:
- Se macină carnea cu ceapa folosind un blender / mașină de tocat carne.
- Pune pâine înmuiată aici, masează bine masa cu mâinile tale.
- Adăugați separat ou bătut, condimente.
- Preîncălziți cuptorul fără a îndepărta foaia de copt pe care va coace vasul.
- Ungeți foaia de oțel fierbinte cu ulei, puneți ghetele formate cu mâinile ude pe ea. Pentru luminozitate, le puteți presăra cu semințe de fenicul deasupra.
- Coaceți bilele de carne până sunt fierte la 180 de grade (vor dura aproximativ 25 de minute).
Cu gravy
Rețeta pentru gătitul tăieturilor de pui la cuptor este un zeu pentru cei contraindicați în mâncarea prăjită. În plus, această metodă de gătit este ideală pentru gospodinele care trebuie să hrănească un număr mare de oameni și există foarte puțin timp liber. Tăieturile de pui în sosul din cuptor au un gust foarte plăcut, delicat și sunt mai suculente. Mai jos este descris în detaliu și cu o fotografie cum să gătești un fel de mâncare.
ingrediente:
- ceapa – 2 buc .;
- lapte – 50 ml;
- pui tocat – 0,6 kg;
- felie de pâine;
- pasta de rosii – 4 linguri. l .;
- bulion / apă – 400 ml;
- făină – 1 lingură. l .;
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- epice.
Metoda de gătit:
- Se sare carnea tocată, se amestecă cu înmuiată în lapte, apoi se strecoară, pâinea.
- Se adaugă usturoiul zdrobit, ceapa mărunțită fin (1 buc.).
- După ce amestecați bine masa, formați cercuri mici din ea.
- Puneți-le pe un vas de copt ulei.
- Prăjiți cubulele de ceapă separat. Când devin transparente, adăugați făină. După 5 minute, adăugați 3 linguri de pastă de roșii în produse..
- După amestecarea componentelor, turnați încet în aceeași apă / bulion.
- Fierbeți prăjiturile formate cu sos fiert, trimițându-le să se coace timp de 15 minute la 180 de grade la cuptor.
Cu dovlecel
Dacă adăugați legume în carnea tocată, farfuria se va dovedi mai fragedă, așa că bucătarii experimentați sfătuiesc să înlocuiți dovlecelul sau painea de cartof, care este inclusă în lista componentelor rețetei clasice de chiftelute. Acest fel de mâncare ușor de gătit nu implică utilizarea de făină sau amidon, ceea ce îl face ușor și sănătos. Cum să gătești prajituri cu pui de dovlecel la cuptor?
ingrediente:
- semolina – 1 lingura. l .;
- condimente;
- ouă – 2 buc .;
- dovlecel – 0,5 kg;
- verdeaţă;
- pui tocat – 0,5 kg.
Metoda de gătit:
- Frecați dovleceii grosolan; verdețurile trebuie tocate cu un blender.
- Adăugați ouă bătute, dovlecei, verdeață, condimente la carnea tocată.
- Amestecați bine alimentele până la neted, adăugați semolă.
- Orbiți tăieturile umezindu-vă mâinile (astfel încât să nu se lipească de mâini).
- Puneți produsele formate pe o foaie de copt acoperită cu folie, trimiteți la un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute (temperatura optimă în același timp este de 180 de grade).
Cu varză
Puteți folosi conopidă și varză albă (atunci când alegeți prima, trebuie să o fierbeți mai întâi). Datorită coptului și nu prăjirii, astfel de tăieturi ies în calorii și conținut redus de grăsimi. În același timp, mâncarea are un gust plăcut și o crustă delicioasă, în plus, se distinge prin tandrețe și suculență. Chiftele de pui cu legume, dacă doriți, pot fi completate cu smântână sau sos de roșii.
ingrediente:
- conopida – 0,5 kg;
- bec;
- verdeaţă;
- file de pui – 0,5 kg;
- firimituri de pâine;
- condiment.
Metoda de gătit:
- Cojiți ceapa, tăiați-o în bucăți mari, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați-o cu un blender.
- Împărțiți varza în inflorescențe, aruncați în apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul și răciți leguma.
- Sarea cărnii mărunțite fin, se macină cu un blender împreună cu varza răcită gata.
- Se amestecă masa rezultată cu usturoiul de ceapă. Condimentează carnea tocată, adaugă verdeața tocată fin.
- Dintr-un amestec bine amestecat, uniform, formați tăieturi. Rotiți-le imediat în paine și așezați-le pe o hârtie de copt unsă. Apoi, vasul trebuie copt la 180 de grade până este gătit și servit cu piure de cartofi.
Cu brânză de căsuță
Astfel de tăieturi de pui la cuptor sunt cât mai suculente și moi. Sunt în armonie cu orice fel de mâncare laterală și primele feluri de mâncare. Brânza de vită, adăugată la carne tocată, face ca tăieturile să fie foarte fragede, de aceea merită să le formăm cu o precizie specială. Dupa gustul tau, poti prepara un vas in faina sau pesmet. Pentru a face aromatele de pui cu brânză de vaci, adăugați câteva catei de usturoi sau ceapă pe lista ingredientelor. Mai jos este un proces pas cu pas și cu o fotografie este descris procesul de gătit..
ingrediente:
- verdeaţă;
- bec;
- file de pui – 0,5 kg;
- ou;
- brânză de căsuță cu grăsime medie – 0,2 kg;
- file de pui – 0,5 kg;
- condiment.
Metoda de gătit:
- Se toacă ceapa și fileul cu un blender.
- La masa rezultată, adăugați un ou, o furculiță piure cu brânză de vaci, verdeață tocată fin, mirodenii.
- Ungeți foaia de copt și mâinile cu ulei, începeți să formați tăieturi, așezându-le la o distanță de 1 cm una de cealaltă.
- Trimiteți vasul la copt pentru 25 de minute la cuptorul de 190 de grade. Atunci când sucul transparent iese din bilele de carne străpunse – dulcețurile dietetice sunt gata de servit.
cu pesmet
Puiul face parte din categoria celor mai digerabile produse, de aceea este adesea folosit pentru gătirea alimentelor alimentare. În plus, carnea albă slabă trebuie inclusă în dieta fiecărui copil, din cauza conținutului ridicat de proteine. Taiete de pui pâine – o opțiune excelentă pentru prânz sau cină pentru copii mici și adulți care suferă de boli gastro-intestinale sau urmează o dietă.
ingrediente:
- lapte -? st .;
- condimente;
- brânză tare – 100 g;
- ceapa mare;
- piept de pui tocat – 0,6 kg;
- firimituri de pâine;
- o bucată de pâine;
- ou.
Metoda de gătit:
- Puneți pâinea în lapte, lăsând-o la macerat 10 minute.
- Bulbul trebuie tocat fin, amestecat cu carne tocată și ou. Pâinea presată ar trebui adăugată aici..
- Condimentează carnea tocată după gust, amestecă-o foarte bine. Dacă masa este groasă, trebuie să adăugați treptat lapte, continuând să frământați carnea tocată.
- Tăiați umede cu mâinile ude, rulați-le în pesmet, pliați pe o foaie de copt cu ulei.
- Presărați brânză rasă deasupra fiecărei chiftele. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră sau mai mult (până se rumenesc) la cuptorul de 190 de grade.
Cu fulgi de ovăz
Fanii de mâncare ușoară și gustoasă le va plăcea cu siguranță această rețetă. Tăieturile de pui cu făină de ovăz pot fi servite cu sau fără o farfurie, dacă suplimentar pregătiți sos de smântână cu ierburi pentru farfurie. Din moment ce făina de ovăz servește ca liant, nu este nevoie de ouă: tăieturile și fără ele își păstrează perfect forma. Următorul descrie în detaliu și cu fotografia cum să gătești tăieturi de pui tocate la cuptor.
ingrediente:
- cartofi – 1 buc .;
- terci de ovăz – 2/3 st .;
- mediu de ceapă;
- iaurt – 100 ml;
- piept de pui tocat – 0,8 kg;
- epice.
Metoda de gătit:
- Se toarnă fulgi de ovăz cu iaurt, lăsând o jumătate de oră, astfel încât acestea să fie saturate cu lichid și să se umfle.
- Se amesteca ceapa tocata marunt cu carnea tocata si cartofii rasati.
- Toate produsele trebuie combinate, asezonate. Carnea tocată bine amestecată ar trebui să fie prinsă lăcrimată și nu răspândită.
- Cutitele de modă din el, așezați pe partea inferioară o formă unsă, trimiteți timp de 40 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
Cu semolă
Conținutul de calorii al preparatului finit depinde de conținutul de grăsime al cărnii tocate. Dacă doriți să faceți tăieturi bogate în calorii, este mai bine să folosiți file sau piept de pui. Persoanele care nu contează caloriile pot adăuga puțină maioneză în carnea tocată – acest lucru va îmbunătăți palatabilitatea mâncării, va atinge suculența maximă și moliciunea farfuriei cu carne. Cum se fac tăieturi delicioase de pui cu semolă?
ingrediente:
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- ceapa mare;
- lapte -? st .;
- verdeaţă;
- semolina – 3 linguri. l .;
- piept de pui – 0,6 kg;
- condiment;
- ou.
Metoda de gătit:
- Scoateți carnea din os, îndepărtând pielea. Se toacă fin cu cuțitele fără a folosi un blender / mașină de tocat carne (astfel încât să economisești suc maxim).
- Vinde usturoiul, taie ceapa în bucăți mici.
- Adăugați în carne legume, lapte, sare, semolină, condimente. Lăsați ingredientele timp de o oră, astfel încât acestea să fie saturate cu zeama celuilalt, iar semola să fie umflată.
- Înainte de coacere, adăugați oul, verdeața la componentele infuzate.
- Procesați foaia de copt cu ulei, puneți bilele de carne pe ea și trimiteți-o la cuptorul încălzit timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, tăieturile pot fi prăjite într-o tigaie: se va dovedi mai rapid, dar caloric.
Cu ciuperci
Umplutura Champignon merge bine cu puiul tocat, făcând vasul picant, copios, foarte aromat. Chiftelutele de pui cu ciuperci trebuie servite fierbinte cu legume fiarte sau coapte – broccoli, dovlecei, roșii, cartofi, vinete. În plus, sunt combinate cu orice terci, fidea, supe. Mai jos este descris în detaliu cum să gătiți un fel de mâncare delicioasă cu carne cu ciuperci..
ingrediente:
- brânză tare – 50 g;
- ou;
- pui tocat – 0,5 kg;
- condiment;
- o felie de pâine albă;
- champignons – 100 g;
- ceapa mare;
- șuncă – 50 g;
- verdeaţă.
Metoda de gătit:
- Se toacă fin ceapa decojită, se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
- Se amestecă cuburile de șuncă cu ingredientele zdrobite, apoi produsele trebuie prăjite 10 minute la foc mic.
- Adăugați la ingredientele răcite chipsuri de brânză, condimente, ierburi.
- Combina carnea tocată înmuiată în lapte cu oul.
- De la baza cărnii, începeți să formați prăjituri mici, puneți umplutura de ciuperci în centru, prindeți marginile.
- Înmuiați fiecare tăietură în paine și puneți-o pe o foaie de copt. Coaceți vasul la cuptor până apare o crustă aurie.
Cu umplutură
În mod tradițional, tăieturile de la Kiev sunt preparate prin înfășurarea unei bucăți de unt și verdeața tocată într-un file de pui tocat. O tăietură ovală este strânsă pe un băț și împânzită cu generozitate, coborând alternativ de mai multe ori într-un ou și biscuite. Nu mai puțin delicioase sunt tăieturile de pui umplute cu carne tocată. Această opțiune este potrivită pentru gospodinele care nu au un ciocan special pentru cotlet. Cum să gătești un fel de mâncare?
ingrediente:
- ouă – 3 buc .;
- condiment;
- verdeaţă;
- unt – 50 g;
- pesmet – 1 lingură;
- sân tocat – 0,5 kg;
- făină – 1 lingură. l .;
- cuișoare de usturoi – 2 buc..
Metoda de gătit:
- Vinde usturoiul, toacă fin mărarul. Amestecă ingredientele cu untul.
- Formați un cârnați din masa rezultată, înfășurați-l cu o peliculă agățată și puneți-l în congelator.
- Pentru a obține cele mai aerisite pătrunderi, tocați din nou printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți-l în 10 părți.
- Apăsați fiecare porție cu mâna, formând torturi. Puneți la mijloc o bucată de masă de ulei congelat. Prindeți bile de carne pe toate părțile.
- Bateti ouale pana se inmoaie, turnati faina si biscuiti in recipiente separate.
- Începeți să înmuiați fiecare tăietură pe rând, mai întâi în făină, apoi în ou, biscuite, apoi din nou în ou și biscuiți.
- Coaceți vasul într-o formă specială la cuptorul de 180 de grade.
Cu ou
Acest preparat simplu, dar foarte gustos, frumos, va crea o senzație în rândul oaspeților adunați. Dacă doriți, puteți completa rețeta cu o prăjitură de legume cu ceapă și morcovi, care va reîmprospăta gustul cărnii. Experți culinari cu experiență recomandă stropirea tăieturilor de pui cu brânză tare zdrobită cu ou și verdeață tocată fin înainte de a trimite vasul la cuptor. Cum să faci o cină delicioasă?
ingrediente:
- cuișoare de usturoi – 2 buc .;
- maioneză – 2 linguriță;
- bec;
- faina – 3 linguri. l .;
- verdeaţă;
- file de pui – 0,4 kg;
- paprika, alte condimente;
- ouă – 5 buc .;
- Brânză olandeză – 80 g.
Metoda de gătit:
- Adăugați 1 ou, condimentele și ceapa tocată mărunt în carnea tocată. Eliminați masa omogenă la rece.
- Fierbeți restul de 4 ouă, împărțiți în jumătate. Pune gălbenușurile într-un bol separat, adaugă maioneză, chipsuri de brânză, sare, piper. Mash mâncare cu o furculiță pentru a face o pastă.
- Umpleți-l cu proteine, combinați jumătățile umplute, revenind ouăle la forma lor inițială.
- Scoateți amestecul de carne din frigider, adăugați verdeață tocată la el. Formați prăjituri așezând puțină verdeață în centru, apoi ouă umplute.
- Rotiți tăieturi ovale (așa cum se arată în fotografie), rolați cu făină cu ardei și condimente, așezați-le pe o foaie de copt uleiată.
- Se coace vasul până se rumenesc la cuptorul de 180 de grade (va dura aproximativ o jumătate de oră).
Cu morcovi
Marele avantaj al acestui fel de mâncare este ușurința de preparare. În același timp, tăieturile ies foarte gustoase, neobișnuite și frumoase. Aceștia pot diversifica dieta zilnică a copiilor, suplimentând orice fel de mâncare, salată de legume sau supă. Tăieturile de pui cu morcovi nu necesită componente scumpe, dar sunt preparate din produse care pot fi găsite în frigiderul oricărei gospodine.
ingrediente:
- dovlecei mijlocii;
- condimente;
- mărar;
- piept de pui – 0,4 kg;
- morcov mare;
- ou.
Metoda de gătit:
- Tăiați legumele cu carne în bucăți mari. Se macină cu un blender / mașină de tocat carne.
- Se adaugă mărarul tocat fin, ouăle batute, condimentele la masa rezultată..
- Formați bile din masă, preparați, puneți o foaie de copt și trimiteți la cuptor să se coace 20 de minute la temperatura medie.
Ce rețetă delicioasă și ușor de preparat de cuțite de pui la cuptor recomandați? Apreciez dacă aveți fotografii pentru a vedea cum arată preparatul final.