Cremă de ciocolată pentru tort, cum se face acasă, fotografie. Retete delicioase cu crema de ciocolata, video

Conținutul articolului



Nu toate gospodinele novice știu că biscuitul obișnuit poate fi transformat în produse de patiserie elegante. Nu este deloc dificil și pare un truc. Crema de ciocolată pentru tort poate decora chiar și cele mai obișnuite prăjituri. Orice rețetă pe care a pregătit-o, se dovedește întotdeauna a fi foarte gustoasă. Pentru a face crema ușoară, aerisită, uniformă, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre secretele gătitului. Experții culinari sunt bucuroși să împărtășească sfaturi și recomandări, în urma cărora puteți pregăti capodoperele voastre.

Cum se face cremă pentru o prăjitură

Există o mare varietate de creme de ciocolată pentru prăjituri. Cu ajutorul lor, nu poți lubrifia doar prăjiturile, ci și umple bufnița, pâinea cu prăjituri, eclairuri de lucruri, chiar folosești ca grâu pentru clătite și clătite. Când bucătarii cu experiență pregătesc creme pentru prăjituri, respectă astfel de reguli:

  1. Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei: aceasta este cheia amestecării cu succes a produselor. Dacă condiția este îndeplinită, o componentă nu se va desprinde de la alta.
  2. Masa cremă ar trebui să aibă o consistență groasă, astfel încât atunci când se răspândește să nu se răspândească, să nu picure.
  3. Crema trebuie preparată doar într-un bol uscat, curat. Dacă îi ungeți pereții cu o jumătate de lămâie, atunci masa nu se va lipi și se va separa bine.
  4. Masa trebuie gătită la foc mic, dacă este posibil într-un recipient cu fundul gros. Deci amestecul se încălzește bine, nu arde.

custard

Amestec de cacao

Această rețetă este potrivită pentru orice prăjituri, plăcinte, produse de patiserie. Mai ales delicioasa este „Napoleon”, o cremă pentru care este preparată pe baza unui amestec clasic de cremă, dar notele de ciocolată îi vor adăuga un gust bogat și bogat. Pregătit folosind produse simple:

  • lapte – 100 ml;
  • produse lactate și vegetale – 150 g;
  • ciocolata neagra – 100 g;
  • zahăr – 180 g;
  • 6 gălbenușuri de ou.

Crema de ciocolată Custard se prepară astfel:

  1. Pentru a înmuia rapid uleiul, trebuie să tăiați bara în farfurii, lăsați să se încălzească la temperatura camerei.
  2. Bateți gălbenușurile, turnând zahăr în porții mici, pentru a vă asigura că amestecul nu devine alb.
  3. Continuând să bateți, turnați treptat laptele încălzit într-un flux foarte subțire.
  4. Puneți un recipient cu cremă la foc moderat.
  5. În timp ce masa va fi pe aragaz, este necesar să se agite constant, atingând biciul spre fund, astfel încât gălbenușurile să nu se ardă.
  6. Adăugați bara de ciocolată detaliată, agitați cu un bicior până la neted..
  7. Masa de cremă trebuie fiartă la consistența semolului, apoi pusă la răcit natural.
  8. Bateți untul înmuiat până când este aerisit până când se aprinde.
  9. În părți, adăugați ulei în crema răcită, șoptind intens.

Pentru biscuiti cu ciocolata

Biscuit Mix

Această plăcintă merge bine cu crema Charlotte. Prăjiturile, unse cu masă de ciocolată, se saturează rapid, devin suculente și gustoase. Datorită densității, această cremă umple bine denivelările, golurile în timpul asamblării tortului. Ce aveți nevoie pentru gătit:

  • ouă – două medii;
  • lapte – 250 ml;
  • unt – 500 g;
  • zahăr – 300 g;
  • ciocolată neagră – 170 g.

Cum să gătească:

  1. Zahar se toarnă lapte, se pune pe foc. Amestecați până când nisipul se dizolvă.
  2. Se agită ouăle, se adaugă amestecul de lapte răcit la ele, se bate.
  3. Se fierbe, siropul trebuie să semene cu laptele condensat.
  4. Se introduce untul topit cu un mixer și se adaugă sirop de lapte în porții mici..
  5. Topiți ciocolata, adăugați la smântână, amestecați bine.

Ulei

Se agită uleiul

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, această umplere nu este pe placul tuturor: untul este baza. Puțini oameni îl folosesc pentru a unge toate straturile de tort, un astfel de amestec este potrivit pentru decorarea suprafețelor unui tort. Cu ajutorul unei seringi de cofetărie dintr-o cremă de ulei, se fac inscripții, trandafiri, trasează părțile și marginile tortului. ingrediente:

  • zahăr înghețat – 150 g;
  • lapte – 200 ml;
  • unt – 240 g;
  • cacao – 50 g;
  • suc de lămâie sau vanilină – după gust;
  • amidon de porumb – 30 g.

Cum să gătească:

  1. Se amestecă laptele cu praful, se pune pe foc până la fierbere.
  2. Adăugați amidonul în siropul de lapte, fierbeți și fierbeți până la smântână groasă.
  3. Bateți untul cu un mixer timp de două minute, amestecați cu siropul de amidon de lapte.

Cu cacao

Desert cu ciocolată

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați ciocolată, atunci cacao, pe care o are fiecare gospodină, este un înlocuitor excelent pentru aceasta. Un astfel de umplutură va avea un gust nu prea pronunțat, dar foarte fraged și nu intruziv. Ingrediente pentru desert:

  • lapte – 300 ml;
  • pudră de cacao, amidon – două linguri fiecare (linguri);
  • făină – trei linguri (linguri);
  • unt – 100 g.

Cum se face crema pentru tort:

  1. Amestecați ingredientele uscate într-o tigaie adâncă și turnați peste lapte.
  2. Se fierbe aproximativ douăzeci de minute, se adaugă unt.
  3. Fierbeți câteva minute, opriți-vă când masa devine matasoasă și lucioasă.

Fabricat din ciocolată

Ingrediente esențiale

Prăjitura cremă cu umplutură de ciocolată va atrage în special copiii. O astfel de masă este folosită pentru răspândirea pe pâinea albă. Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun, care va umple ziua cu energie, stare de spirit excelentă. Din ce produse sunt preparate:

  • ciocolata neagra – 1 bar;
  • făină – trei linguri;
  • lapte condensat – poate.

gătit:

  1. Combinați laptele condensat și ciocolata, făcând masa omogenă.
  2. Adăugați făina în porții mici, amestecând cu un bici; pus pe foc.
  3. Gatiti pana cand masa este groasa..

Aflați mai multe rețete pentru prepararea cremei de napolitane..

Video despre cum se face cremă pentru un tort acasă

O selecție excelentă de videoclipuri cu rețete pentru toate ocaziile. Primul videoclip va fi interesant pentru cofetarii incepatori, datorita acestuia veti invata cum sa bici corect crema. Bucătarul vă va spune cum să răciți masa gătită, astfel încât să nu fie acoperită cu o peliculă. Urmăriți al doilea videoclip și veți afla ce este ganache, cum să-l gătiți corect și ce să faceți, astfel încât amestecul să nu se dovedească amar. Următoarele videoclipuri vorbesc despre ce produse fac cremă de ciocolată și cum să asambleze un tort.

Custard cu ciocolată de la bunica Emma

Crema de ciocolată Ganache

Crema delicioasa de caramel de ciocolata pentru biscuiti

Crearea pastelor de ciocolată

Evaluează acest articol
( Încă nu există evaluări )
Adaugă comentarii

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: