Cum se prepară Supa Kharcho

Conținutul articolului

• Cum se prepară ciorba clasică Kharcho: un ghid pas cu pas
• Reteta Kharcho de pui
• Cum să gătești kharcho de porc
• Gătit Supa vegetariană Kharcho
• Cum să gătești supa kharcho într-un aragaz lent

Dacă ciorba este o parte integrantă a dietei dvs., tratați-vă cu un fel de mâncare nou. Faceți ciorba kharcho așa cum o faceți în patria sa, Georgia. Ghidul nostru pas cu pas vă va ajuta în acest sens.

Cum se prepară ciorba clasică Kharcho: un ghid pas cu pas

Vei avea nevoie:A.

• 300 g perie grasă de vită;
• 100 g orez integral rotund;
• 2 capete de ceapa medie;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 3 buc prune uscate
• 1 lingură hamei-suneli;
• 7 linguri. apă
• 30 g tklapi;
• 30 g ulei vegetal
• 2 lingurițe piure de tomate;
• Sarat la gust;
• ierburi proaspete după gust (cilantro, mărar, pătrunjel).

Metoda de gătit:

1. Separați carnea de oase și curățați-o de folii, tăiați-o în bucăți mici peste fibre. Puneți-o în tigaie și adăugați apă. Aducând apa într-o cratiță la fierbere la foc mare, gătiți carnea aproximativ 50 de minute la foc mic.
2. Gătirea orezului. Pentru a face acest lucru, sortați-l cu atenție și clătiți-l. Apoi înmuiem orezul timp de 15 minute până devine alb.
3. Se toacă fin ceapa, prunele, cilantro și usturoiul. Le amestecăm cu pasta de roșii, ulei vegetal și hamei suneli. În sos adăugăm tklapi și ardeiul iute tocat fin.
4. Punem amestecul la foc mare și trecem 2 minute.
5. La carnea aproape terminată, adăugați orez. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute..
6. Adăugați prunele și sosul fiert. În această etapă, nu uitați să sareți.
7. Gatiti supa inca 10 minute la foc mare..
8. Înainte de a opri în kharcho trimiteți pătrunjel tocat fin și mărar.
9. Supa gata trebuie infuzată încă 15 minute.

Bacsis. Dacă nu ați reușit să găsiți tklapi, atunci acest condiment poate fi înlocuit cu sos tkemali, care se vinde în orice supermarket. În cazul în care nu aveți la îndemână și buruieni, folosiți ca alternativă sucul de rodie.

Printre toate instrucțiunile culinare, kharcho-ul de roșii ocupă un loc special. Principalul său avantaj este accesibilitatea. Această supă nu folosește faimosul sos tklapi. Este înlocuit cu roșii și condimente populare. Supa conform acestei rețete este iubită și de mulți..

Reteta Kharcho de pui

Puiul Kharcho are un gust ușor diferit, dar este popular și în rândul fanilor supelor similare. Procesul de preparare a acestuia este ușor diferit de versiunea clasică.

Pentru a prepara kharcho de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g carne de pui sau curcan;
• 200 g nuci decojite;
• 2 cepe;
• 40 g făină de grâu;
• 0,5 cana piure de prune sau 3 rosii coapte;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguriță semințe de cilantro zdrobite;
• 1 tsp hamei suneli;
• sare;
• verdeaţă;
• condimente după gust – scorțișoară, ardei iute, ardei negru, cuișoare, ciuperci, șofran imeretinsky, frunză de dafin.

În procesul de preparare a variațiilor de pui din farfurie există câteva puncte despre care ar trebui să știți.

1. Pentru supă folosiți numai bucăți grase de carne de pui.
2. Cilantro nu este recomandat ca verzi. Este mai bine să îl înlocuiți cu pătrunjel, mărar sau țelină..
3. Faina se adauga la sfarsitul sosului..
4. Restul este să urmați rețeta pentru a face kharcho clasic.

Cum să gătești kharcho de porc

Pentru a face supă kharcho de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g carne de porc
• 1 ceapa
• 100 g tkemali
• ? Artă. orez
• 1 BUC. morcovi
• 2 linguriță condimente hamei-suneli
• 50 g nuci (decojite)
• 50 g ulei de floarea soarelui
• verdeață după gust
• sare.

Procedura de preparare a ciorbei este aceeași, cu excepția faptului că această opțiune oferă pansarea din legume. Pregătiți-l prăjind succesiv ceapa și morcovii în ulei de floarea soarelui. Se adaugă în supă cu sos tkemale fiert.

Supa kharcho de miel este preparată în același mod. Toate aceste rețete sunt destul de tradiționale pentru ciorba cu carne. Supa vegetariană kharcho este eliminată din această serie..

Gătit Supa vegetariană Kharcho

A.

Principala diferență între acest fel de mâncare este lipsa cărnii. Pentru a-l pregăti va trebui:

• 100 g de orez
• 4 lingurițe. apă
• 3 roșii mari
• 50 g nuci
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 30 g unt
• ardei iute
• verdeaţă
• sare
• condiment.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Mai întâi, puneți ibricul pe aragaz pentru a găti apă clocotită.
2. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
3. Într-o cratiță (este de dorit să aibă fundul gros), aduceți untul la starea topită. Ne va înlocui cu grăsime animală.
4. Se fierbe ceapa in unt.
5. Se toacă fin cilantro, ardeiul iute și usturoiul.
6. Zdrobiți nucile. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți un blender sau să îl faceți singur, tocând fin nuci cu un cuțit.
7. În continuare, trebuie să amestecați nucile cu cilantro, piper și usturoi.
8. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie cu ceapă și se toarnă apă din ibric.
9. Apoi gătiți orezul: clătiți și turnați în tigaie.
10. Sarea și acoperirea. Se lasă la foc mediu timp de 10 minute..
11. Gătirea masei de roșii. Pentru a face acest lucru, roșiile ar trebui să fie tăiate cubulețe și puse într-o tigaie pentru tocană. Treceți roșiile fierte printr-o sită și reveniți în tigaie pentru a evapora excesul de apă. După ce masa devine groasă (ca ketchup), este transferată într-o tigaie.
12. Gatiti 5 minute.
13. Tăiați bine pătrunjelul și mărarul și trimiteți-le la ciorbă.
14. Scoateți tigaia de pe foc.
15. Se lasă să se fierbe 10 minute.
16. Se toarnă în farfurii și se servește.

Pe lângă metodele tradiționale de gătit, kharcho este gătit și într-un aragaz lent.

Cum să gătești supa kharcho într-un aragaz lent

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 500 g carne (miel, carne de porc sau pui)
• 2 capete de ceapă
• 2 buc. morcovi de marime medie
• 2 buc. ardei gras
• 2 roșii mari
• multi-pahar incomplet de orez
• 3 cartofi mari
• 5 linguri. apă
• 50 g ulei vegetal
• sare
• condimente (orice pentru carne)
• usturoi.

Ordine de pregătire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Taiem legumele (ceapa, ardeii, rosiile) in cubulete. Frecați morcovii pe o răzătoare medie.
3. Taie cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
4. Sortăm orezul și înmuiem 10-15 minute.
5. Se fierbe carnea pregătită într-un aragaz lent timp de 20 de minute în modul „coacere” cu adăugarea de ulei vegetal.
6. Adăugați toate legumele, cu excepția cartofilor în carne, cu un interval de 5 minute.
7. Prăjiți alte 20 de minute.
8. Dezactivează modul de coacere.
9. Punem cartofi în carne, orez. Adăugați condimente.
10. Umpleți totul cu apă și setați modul de stingere timp de o oră și jumătate..
11. Cu 15 minute înainte de gătit, sare după gust.
12. După ce a trecut timpul stabilit, puneți verdeața și frunza de dafin în ciorbă.
13. Se lasă să se încălzească încă 10 minute.
14. Când se servește, se pune usturoiul în farfurii.

Dacă îți este mai ușor să-ți imaginezi gătitul când cineva gătește, urmărește videoclipul despre cum să faci kharcho.