Cum se prepară sosul cu smântână pentru preparate dulci și savuroase – rețete pas cu pas cu fotografii

Conținutul articolului

---

• Ce este sosul de smantana
• Cum se face sosul de smantana
• Sosul de pește smântână smântână
• Pentru pui
• Sosul cu smântână
• Rețetă cremă acră
• Cu usturoi
• Cu hrean
• Cu ceapă
• Crema Sour Cream
• Sosul cu smântână
• Sosul cu făină și smântână
• Sosul crem dulce
• Sosul smântână cu mărar pentru pește
• Crema acru și sosul de pui maioneză
• Sosul cu smântână
• Secretele fabricării sosului de smântână – sfaturi profesionale

---

Fiecare componentă a felului de mâncare are un impact semnificativ asupra gustului său general. Dacă aveți de gând să gătiți carne, pui sau pește, serviți-i sos de smântână. O astfel de boabă este ideal combinată cu orice produse, dezvăluie delicat gustul lor. Există multe rețete pentru sosuri de smântână și alte ingrediente. Aflați cum să gătiți versiunea clasică și cele care sunt cele mai populare.

Ce este sosul de smantana

Așa se numește soară, al cărui principal ingredient este un produs lactat – smântâna. Avantajele smântânii cu smântână sunt multe, dar principalul lucru este naturalitatea lor. De regulă, opțiunile clasice sunt gătite pe un trecător alb. Pentru a face, făina este calcinată într-o tigaie uscată până când dispare mirosul de umezeală. La soară se pot adăuga o varietate de alimente: ceapă, usturoi, ierburi, pastă de roșii. Uneori este diluat cu carne sau bulion de pește.

Cum se face sosul de smantana

Gravida poate fi rece sau fierbinte. Odată cu aceasta, este posibilă nu numai furnizarea de mese gata, dar și coacerea lor în cuptor, tocană. Rețeta și metoda pentru prepararea smântânii de smântână trebuie alese în funcție de scopul său: pește, carne, păsări de curte, ciuperci. În cele mai multe cazuri, smântâna este combinată cu un săpun alb și gătită cu alte componente, deși uneori ingredientele sunt amestecate pe bază de rețetă, fără tratament termic. Aflați care este cea mai potrivită pentru anumite produse..

Sosul de pește smântână smântână

Opțiuni smântână de smântână care poate fi servită, masă. Sosul de pește este cel mai bine preparat în stocul de pește. Este foarte important să adăugați condimente la o astfel de boabă. Coriandru, mentă, turmeric, rozmarin, busuioc, cimbru, oregano, maghiran. Usturoiul nu este de prisos. Cel mai bine este să servești peștele cu păsărică într-o barcă cu pârtie separată și să nu-l udi, astfel încât scoarța să nu fie deteriorată.

Pentru pui

Carnea de pasăre este foarte delicată, de aceea, șuvița trebuie să fie moale. El va sublinia suculitatea puiului, tandrețea acestuia. Sosul de muștar cremă, clasic, este foarte potrivit pentru pasăre. Cea mai bună boabă care se servește cu pui se obține cu adăugarea de:

• usturoi
• ardei dulce;
• ierburi proaspete;
• castraveți murati;
• ulei vegetal;
• ciuperci;
• conopidă;
• brânză;
• piper măcinat;
• Bazilică
• agrişă.

Sosul cu smântână

Sortimentul de boabe care se livrează cu carne de vită și carne de porc (pentru mâncăruri cu carne) este foarte divers. De exemplu, în acest caz, o varietate cu suc de roșii va fi foarte bună, deși nu se potrivește categoric puiului. Gustul sosului de smantana naturala nu trebuie inmuiat, dimpotriva, ar trebui sa aiba note luminoase. Sosul de smantana de baza poate fi preparat cu urmatoarele ingrediente:

• verdeaţă;
• hrean;
• roșii
• usturoi
• muştar;
• ciuperci;
• piper măcinat;
• ceapă;
• diferite vinuri;
• agrişă.

Rețetă cremă acră

Diversitatea opțiunilor este atât de mare încât o persoană cu orice preferințe gastronomice va alege cu ușurință cele mai bune pentru sine. Pe lângă sosul clasic, care este universal și potrivit pentru orice, există rețete pentru prepararea usturoiului, cepei, smântânii, brânzei, mărarului, maionezei, tomatei. Baza tuturor acestor opțiuni este smântâna, dar datorită restului ingredientelor, fiecare are un gust diferit. Aflați pentru ce pansament se utilizează și pentru ce produse se utilizează acest lucru..

Cu usturoi

• Timp de gătit: 35 min.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Conținut caloric: 138 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: mediteraneană.
• Dificultate: scăzut.

Crema acru și sosul de usturoi este un plus delicios pentru carnea fierbinte, peștele și orice alte feluri de mâncare, care a fost popular pentru un număr impresionant de ani. În mod surprinzător merge bine cu cartofii fierti sub orice formă. Este moderat picant și parfumat. Sosul smântână se prepară foarte ușor. Numărul unor componente indicate în rețeta clasică poate fi modificat la discreția dumneavoastră.

ingrediente:

• smantana naturala (15%) – 460 g;
• sare – după gustul tău;
• pătrunjel – 1 buchet;
• usturoi – 6 cuișoare;
• busuioc – 2-3 crengi;
• verdeață de mărar – 1 buchet;
• cilantro – 1 buchet.

Metoda de gătit:

1. Clateste toate verdeturile si toaca-l.
2. Zdrobiți usturoiul.
3. Amestecați alimentele într-un recipient adânc, turnați smântână.
4. Adauga sare. Amestecați din nou. Toarnă sosul în recipientul pregătit și servește.

Cu hrean

• Timp de gătit: 40 min.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Conținut caloric: 169 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv fierbinte.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate: mediu.

Sosul cu smântână și hrean, preparat după următoarea rețetă, se servește fierbinte, de regulă, cu preparate din carne. Se dovedește gros și vâscos în consecvență. Gustul sosului de smantana este moale si moderat ascutit, nu arde. Încercați să-l gătiți și să-l serviți cu niște mâncare apetisantă de carne, de exemplu, carne de porc prăjită, făină de carne fiartă sau limba de vită. Amintiți-vă cum să faceți sos de smantana.

ingrediente:

• smantana groasa – 0,5 l;
• otet 9% – 60 ml;
• bulion de carne – 0,3 l;
• rădăcină de hrean – 200 g;
• mazăre cu piper negru – 8-10 buc .;
• unt – 60 g;
• Lavrushka – 2 frunze;
• făină – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Se strecoară bulionul, se pune pe aragaz.
2. Spălați rădăcinile de hrean. Curat, gratar fin.
3. La foc moderat într-o tigaie, încălziți câteva linguri de unt. Prăjiți hreanul în ea câteva minute.
4. Adăugați câteva linguri mari de făină. Amesteca.
5. După un minut, turnați bulionul fierbinte în tigaie. Amestecă toate bulele pentru a se dizolva.
6. Introduceți smântâna. Deranjează din nou.
7. Adăugați oțet, piper, sare, lavrushka.
8. Gatiti 5 minute. Scoateți frunzele de laur și piperul din sosul smântână.

Cu ceapă

• Timp de gătit: 45 min.
• Servire pe container: 12 persoane.
• Conținut caloric: 214 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Sosul de smantana de baza va fi mult mai gustos daca il gatiti cu adaugarea de ceapa prajita fin. Acesta va fi ideal combinat cu preparate din carne măcinată, carne de vită fiartă, prânz, ficat. Notele interesante oferă o cantitate mică de ketchup ascuțit, adăugată în timpul gătitului. Aflați cum puteți face cremă acră grasă pas cu pas corect.

ingrediente:

• smantana – 0,6 kg;
• bulion de carne – 200 ml;
• ketchup fierbinte – 2 lingurițe;
• unt gras – 100 g;
• făină – 50 g;
• ceapă – 0,3 kg;
• sare, piper – după gustul tău.

Metoda de gătit:

1. Se toacă mărunt ceapa.
2. Încălziți jumătate din unt într-o tigaie. Se calesc ceapa pana se transparenta.
3. Într-o cratiță mică, încălziți făina câteva minute la foc mic. Nu înceta să o agite.
4. Pune untul rămas. Amesteca bine.
5. Turnați un bulion fierbinte într-un flux de unt într-un flux subțire. Grind intensiv.
6. Adăugați smântână, ceapă prăjită, ketchup, sare și piper.
7. Amesteca. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute.

Crema Sour Cream

• Timp de gătit: 45 min.
• Servire pe container: 8 persoane
• Conținut caloric: 197 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: mediu.

Greyul cremos delicat se dovedește delicios, consistența sa este groasă și densă, care poate fi văzută chiar și în fotografie. Este foarte important să alegeți produse lactate naturale pentru ea, fără aditivi chimici inutili. Astfel de sosuri sunt servite pentru tăieturi, chiftelute și alte preparate din carne. Gravy nu este picant, nu conține componente specifice, așa că poate fi foarte bine inclus în meniul copiilor.

ingrediente:

• smantana – 0,3 l;
• piper, sare;
• smântână grasă – 150 ml;
• bulion de pui – 225 ml;
• unt – 75 g;
• făină de grâu – 3 lingurițe. l .;
• usturoi tânăr – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Turnați crema în tocană. Preîncălziți-le într-o baie de apă, dar nu lăsați la fiert.
2. Cremă în ciorbă de pui fierbinte. Amesteca.
3. Se adauga smantana. Amestecați amestecul cu sare și piper..
4. Topiți untul într-o tigaie adâncă.
5. Adăugați usturoiul tocat. Lăsați câteva minute.
6. Introduceți făina. Se prăjesc până se creează ușor..
7. Crema cremă se amestecă cu făina.
8. Faceți focul minim. Fierbeți șuvița timp de un sfert de oră amestecând, pentru a nu fierbe. Scoateți din aragaz și serviți..

Sosul cu smântână

• Timp de gătit: 35 min.
• Servire pe container: 8 persoane.
• Conținut caloric: 224 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: olandeză.
• Dificultate: mediu.

Sosul smântână cu brânză este un plus minunat la mâncărurile din carne, pește, ciuperci, paste, orice feluri de legume, salate. Se prepară ușor și relativ rapid. Pentru mâncare trebuie să luați produse lactate cu conținut maxim de grăsimi și brânză tare de înaltă calitate, în caz contrar, masa nu se va îngroșa, ci se va delamina. Pe lângă sare și piper, puteți adăuga și alte condimente care vă plac.

ingrediente:

• brânză tare – 80 g;
• unt – 2 lingurițe. l .;
• piper negru măcinat, sare;
• smantana grasa – 0,2 l;
• smântână – 160 ml;
• ouă – 4 buc .;
• faina – 4 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Răciți bine brânza. Combina-l cu ouă, smântână.
2. Bateti alimentele cu un bicior pana la buna..
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Introduceți smântână, smântână, făină.
5. Se amestecă, sare, piper.
6. Se fierbe 3-4 minute la foc mic. Se scoate din aragaz, se servește.

Sosul cu făină și smântână

• Timp de gătit: 25 min..
• Porții pe container: 2 persoane.
• Mâncăruri calorii: 183 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Faina se adauga in sosurile de smantana pentru a le oferi o consistenta densa, groasa si uniforma, deci este prezenta in multe retete. Dacă doriți să faceți gravy de bază, folosiți următoarele instrucțiuni. Acest lucru este potrivit pentru carne și pește și merge bine cu legumele proaspete. Se poate servi atât rece cât și cald, va fi la fel de bun. Aflați cum să faceți gravă cu făină.

ingrediente:

• piper, sare;
• smantana – 0,2 l;
• apă – 200 ml;
• unt – 2 linguriță;
• făină – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Toarnă făina în tigaie. Puneți aragazul.
2. Amestecați constant, prăjiți până când făina devine maro deschis.
3. Adaugă ulei. Prăjiți încă un minut.
4. Se adauga smantana. Fierbeți 10 minute, sare și piper, amestecând constant.
5. Se scoate de pe foc și se servește..

Sosul crem dulce

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 217 kcal (100 g).
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Unele deserturi sunt servite cel mai bine cu sosuri smantana care vor accentua si completa gustul. O astfel de boabă este preparată cu adăugarea unei cantități mici de zahăr granulat și sucuri de fructe. Potrivite portocale, vișine, ananas, măr. Nu luați sucuri cu pulpă prea densă, din cauza lor, structura uniformă a puiului poate fi ruptă.

ingrediente:

• smantana – 0,2 l;
• scortisoara – 1 lingura;
• zahăr – 0,1 kg;
• suc de fructe – 0,1 l.

Metoda de gătit:

1. Bateți smântâna cu un amestecător de zahăr până se dizolvă boabele.
2. Adăugați sucul de scorțișoară.
3. Bateți șuvița încă 5 minute, apoi serviți.

Sosul smântână cu mărar pentru pește

• Timp de gătit: un sfert de oră.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 165 kcal (100 g).
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: franceză.
• Dificultate: ușor.

Gustul peștilor este foarte bine subliniat de lămâie și mărar, care fac parte din următoarea grătar. Adăugați puțin sos de soia și nuci de pin. Gravy este potrivit în special pentru peștii albi: tilapia, biban, cod. Pentru vasul terminat, se recomandă să alegeți o farfurie simplă. Rețeta permite unele modificări, astfel încât puteți experimenta adăugând orice condimente.

ingrediente:

• smantana – 0,4 l;
• sos de soia – 6 lingurițe. l .;
• mărar – 1 buchet;
• nuci de pin – 2 pumn;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Se spală lămâia. Îndepărtați zestrea.
2. Spălați verdeața. Pisa.
3. Amestecați smântâna cu sosul de soia.
4. Adăugați coaja, mărarul, nucile.
5. Amestecați ingredientele și serviți.

Crema acru și sosul de pui maioneză

• Timp de gătit: 20 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Mâncăruri calorii: 233 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: acasă.
• Dificultate: ușor.

Puiul are un gust delicat, nu pronunțat, așa că adăugarea la acesta nu trebuie să fie prea complexă și multicomponentă. Sosul smântână-maioneză, a cărui rețetă o vei întâlni acum, este ideală pentru asta. Gătitul este incredibil de ușor, va dura câteva minute. Gravy are o aromă delicată, ușor insulară, o structură omogenă delicată. Încearcă să-l gătești, îți va plăcea.

ingrediente:

• piper negru măcinat – 0,5 linguriță;
• smantana – 0,3 l;
• maioneza fara grasimi – 200 ml;
• sare – 1 lingură;
• usturoi – 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Cojiți usturoiul. Zdrobi.
2. Se amestecă maioneza cu smântâna și usturoiul. Sare piper.
3. Amestecați din nou bine și serviți.

Sosul cu smântână

• Timp de gătit: 45 min.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Feluri de calorii: 113 kcal.
• Scop: aperitiv.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: mediu.

Sosul smântână cu adaos de pastă de roșii este perfect pentru o varietate de pește, carne, preparate din legume. Are o culoare foarte plăcută și cu o ușoară aciditate la gust. Față de cele anterioare, rețeta acestui sos este mai complicată, dar rezultatul final este garantat că merită. Acest lucru este potrivit în special pentru peștele alb delicat prăjit într-o cantitate mică de ulei sau la abur.

ingrediente:

• smantana – 0,3 l;
• ulei vegetal – 2-3 linguri. l .;
• pasta de rosii – 100 de grame;
• paprika măcinată, sare, piper – după gust;
• morcovi – 2 mici;
• apă – 1 cană;
• făină – 2 lingurițe. l .;
• arc – 2 capete.

Metoda de gătit:

1. Gratiți morcovii. Se toacă ceapa.
2. Prăjiți legumele câteva minute în ulei vegetal.
3. Adăugați Tomate Paste Prescription.
4. Se prăjesc câteva minute 3. Se adaugă făina, smântâna, condimentele.
5. Se toarnă în apă, se amestecă.
6. Gătiti șuvița la densitatea dorită, amestecând ocazional.

Secretele fabricării sosului de smântână – sfaturi profesionale

Există multe trucuri pentru a face un dulce divin delicios. Amintiți-vă câteva trucuri culinare:

1. Cu cât este mai ridicată temperatura componentelor incluse în vas, cu atât mai puțin trebuie gătit pe foc.
2. Cremă acră de înghețat.
3. Pentru a face masa cât mai uniformă, se recomandă să o bateți cu un blender înainte de servire. Cu toate acestea, uneori este necesar ca piesele din ea să fie bine simțite..
4. Dacă trebuie să adăugați ouă crude conform rețetei, apoi amestecați ingredientele într-o baie de apă.