Salată de dovlecei și varză pentru iarnă – rețete pas cu pas pentru gătit

Conținutul articolului



În sezonul rece, vreau să mă răsfăț pe mine și pe rudele mele cu ceva gustos, sănătos și scăzut de calorii. O salată de dovlecei și varză pentru iarnă este excelentă în aceste scopuri. O farfurie fragedă și strălucitoare are multe opțiuni; i se adaugă diverse produse. Pentru a realiza corect o piesă de lucru, trebuie să respectați cu strictețe rețeta.

Reteta de salata de dovlecei si varza cu sterilizare

  • Timp: aproximativ o oră.
  • Porții Per Container: 5 Lits Litere.
  • Conținut caloric: 33 kcal la 100 de grame.
  • Scop: aperitiv.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

O salată simplă și rapidă din dovlecei pentru iarnă este o opțiune fără sterilizare. Dacă totul se face conform rețetei, atunci legumele din conservă se dovedesc delicioase, crocante, cu gură. Zucchini și varza albă sunt bine saturați de marinată picantă, au un gust bun. Pentru piquancy, se adaugă usturoi și oțet la salată. Mai bine să luați dovlecei tineri, ies mai gingași după gust.

ingrediente:

  • varză – 1 furculițe medii;
  • dovlecei tineri – 2 kg;
  • mărar proaspăt – 1 buchet;
  • usturoi – 1 cap;
  • otet – 3 linguri. l .;
  • sare – 1 lingură;
  • ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
  • zahăr – 2 linguriță;
  • ciuperci, frunze de dafin după gust.

Metoda de gătit:

  1. Spălați legumele. Uscați cu un prosop de hârtie.
  2. Scoate tulpina din varză, toacă varza grosieră.
  3. Zucchini tăiat în cercuri subțiri.
  4. Spălați conservele și capacele pentru conservare în apă caldă, clătiți cu apă clocotită.
  5. Pe partea de jos se așează crengute de mărar, cuișoare de usturoi, lavrushka, tocană.
  6. Apoi varza se distribuie printre bănci (1/3 din recipient), iar deasupra dovlecelului (până la nivelul gâtului).
  7. Se adaugă zahărul, sarea, uleiul, oțetul.
  8. Fierbeți apa, umpleți conținutul conservelor, acoperiți-le cu capace sterilizate.
  9. Puneți un prosop teribil pe fundul unui vas sau o tigaie mare (pentru ca borcanele să nu izbucnească în timpul procesului de sterilizare).
  10. Pune recipientul în interior, toarnă apă fierbinte.
  11. Aduceți apa la fierbere, puneți focul cel mai mic.
  12. Sterilizați salata timp de 15 minute.
  13. Apoi varza cu rulouri de dovlecel pentru iarnă, se întoarce cu susul în jos și este învelită într-o pătură caldă timp de 10 ore.

Salată de dovlecei de varză

Salată de dovlecei fără sterilizare pentru iarnă

  • Timp: 1 oră 30 minute.
  • Porții pe container: 15–20 cutii (0,5 L).
  • Conținut caloric: 77 kcal la 100 g.
  • Scop: gol.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

O altă rețetă excelentă de salată de dovlecei pentru iarnă este dovlecelul cu ardei gras fără sterilizare. O gustare vegetală sănătoasă, apetisantă, este combinată cu multe feluri de mâncare, poate fi servită separat, precum și piure de cartofi, cereale, carne. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că nu trebuie să petreci timp pentru sterilizare. O astfel de salată de dovlecei pentru iarnă este rapidă, ușoară și gustoasă..

ingrediente:

  • ardei iute – 750 g;
  • dovlecel – 2 buc .;
  • pasta de rosii – 350 g;
  • ulei vegetal – 250 ml;
  • ceapă – 4 buc .;
  • apă – litru;
  • zahăr – 150 g;
  • otet – 125 ml;
  • sare – 1 lingură. lingura.

Metoda de gătit:

  1. Se spală dovlecelul, se taie cubulețe (dacă legumele sunt vechi, apoi se decojesc pielea).
  2. Înjumătățiți ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-le și în cuburi.
  3. Se toacă ceapa cu inele groase.
  4. Turnați apa într-un vas cu pereți groși, diluați pasta de roșii în ea. Se fierbe amestecul.
  5. Se adaugă untul, zahărul granulat, oțetul, sarea. Amestecați, aduceți la fierbere din nou.
  6. Se pune saramura de dovlecel, se fierbe timp de 15 minute sub un capac închis, amestecând ocazional. Gătiti legumele tinere timp de 10 minute.
  7. Se adaugă ardeiul gras, se gătește la fierbere constantă timp de 10-15 minute sub capac.
  8. Procedați la fel cu ceapa.
  9. Pune salata pentru iarnă din dovlecel într-un recipient steril, răsuci.
  10. Puteți păstra vasul la temperatura camerei.

Masa este gata

Salată de dovlecei de iarnă cu morcovi și varză

  • Timp: 1,5–2 ore.
  • Porții Per Container: cutii de 3-4 litri.
  • Feluri de calorii: 37 kcal la 100 g.
  • Scop: aperitiv.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Combinația perfectă de arome de dovlecel, varză, morcovi și roșii este o salată apetisantă, hrănitoare, strălucitoare. Timp de câteva ore, puteți găti o farfurie universală sau o gustare pentru sezonul rece. Principalul lucru este să respectați toate proporțiile și direcțiile descrise în rețetă. Fanii mâncărurilor picante pot adăuga ardei iute și condimentele preferate salatei de iarnă.

ingrediente:

  • ceapa – 2 capete;
  • dovlecei tineri, varză – 1 kg fiecare;
  • roșii – 0,5 kg;
  • oțet de vin – 50 g;
  • ulei de floarea soarelui – 3 linguri. l .;
  • morcov mare – 2 buc .;
  • zahăr granulat – 1 lingură. l .;
  • ierburi proaspete (pătrunjel, mărar) – câte 1 buchet;
  • mazăre cu piper negru – 10 buc .;
  • sare – 1,5 linguriță. l .;
  • frunză de dafin, condiment universal – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Spălați legumele. Coaja morcovii și ceapa. Scoateți semințele din ardei.
  2. Se toacă varza în fâșii de 2-3 mm, se taie dovlecelul în felii subțiri, se arde în felii, se toacă morcovii pe o răzătoare grosieră.
  3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele de grosime medie, roșii – felii.
  4. Puneți legumele într-un bol cu ​​un fund gros de non-lipire. Sare, se adaugă condimente, zahăr, ulei vegetal, oțet.
  5. Se fierbe salata la foc mediu-înalt timp de aproximativ o oră, se amestecă la fiecare 15 minute.
  6. Se adaugă pătrunjelul tocat fin, mărarul, se amestecă, se toacă încă 5-10 minute.
  7. În borcanele pre-sterilizate, puneți salata finisată. Ștergeți gâtul fiecăruia cu un prosop de hârtie.
  8. Puneți recipientul în cuptorul cu microunde sau apă caldă, scoateți-l în momentul în care gustarea începe să se ridice la gât.
  9. Înșurubați capacele fierte.

Cu morcovi

Cu ardei iute și roșii

  • Timp: 40-60 minute.
  • Porții pe container: 4 cutii pe litru.
  • Conținut caloric: 47 kcal la 100 g.
  • Scop: gol.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Salata de dovlecei cu calorii scăzute cu roșii pentru iarnă va fi o opțiune excelentă pentru un meniu zilnic. Ingredientele sunt înmuiate într-o marinată ascuțită, suculentă, gustarea se dovedește a fi strălucitoare și gustoasă. Pentru o rețetă savuroasă, se recomandă să luați soiuri moi de roșii și dovlecel ușor supraîncărcat, astfel încât vasul va ieși mai fraged.

ingrediente:

  • ardei gras – 1 kg;
  • dovlecel – 3 kg;
  • roșii – 500 g;
  • zahăr – 1 lingură. l .;
  • ulei de floarea soarelui – 5 linguri. l .;
  • sare – 2 lingurițe. l .;
  • otet (9%) – 100 ml;
  • Chile – 1 buc .;
  • usturoi – 2 bucăți.

Metoda de gătit:

  1. Coji dovlecelul, îndepărtați „părțile interioare”, tăiate în bare mari.
  2. Scoateți coaja din usturoi, scoateți semințele din ardeiul gras.
  3. Se macină ardeii dulci, fierbinți, roșiile, usturoiul cu un blender până la neted. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
  4. Într-un vas adânc antiaderent puneți dovlecelul, turnați sosul fierbinte rezultat.
  5. Sarea, se presară cu zahăr, se adaugă ulei de floarea soarelui.
  6. Se aduce salata la fiert, se gătește 20-30 minute la foc mic..
  7. Se toarnă oțet, se fierbe din nou, se gătește câteva minute.
  8. Puneți vasul de legume pentru iarnă într-un recipient steril, rulați cu capace sterile.
  9. Întoarceți cu capul în jos și plecați până când băncile s-au răcit.

Dovlecel marinat cu conopidă pentru iarnă

  • Timp: 45 minute.
  • Porții pe container: 2 cutii de 0,5 L fiecare.
  • Feluri de calorii: 51 kcal la 100 g.
  • Scop: aperitiv.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: mediu.

Pentru cei care iubesc rețetele originale, opțiunea cu conopidă pentru iarnă este potrivită. Această legumă sănătoasă și gustoasă merge bine cu dovlecelul, produsele se completează reciproc pe gust. Pe lângă varză, veți avea nevoie de morcovi pentru luminozitate, iar verdeața proaspătă va da o aromă apetisantă. Această rețetă de iarnă folosește dovlecel, dar puteți folosi felul clasic de dovlecel..

ingrediente:

  • dovlecel – 300 g;
  • conopida – 0,5 kg;
  • mărar proaspăt – 1 buchet;
  • sare de rocă – 25 g;
  • morcov – 1 buc .;
  • zahăr – 2 lingurițe. l .;
  • ardei iute – după gust;
  • otet – 2 linguri. l .;
  • ciuperci și mazăre neagră – după gust.

Metoda de gătit:

  1. Sterilizați borcanele și capacele.
  2. Spălați și curățați legumele. Demontați varza în inflorescențe mici, tăiați dovleceii în jumătate de inele, morcovul în cubulețe.
  3. Puneți într-un recipient crengute de ierburi, ardei iute, ardei negri și amare.
  4. Morcovii, dovlecelul și varza bine așezate pe bănci.
  5. Se toarnă apă clocotită, se insistă 5-10 minute.
  6. Scurgeți apa prin capac cu găuri în tigaie. Adăugați zahăr, sare, aduceți marinada la fiert, adăugați oțet și turnați din nou salata.
  7. Strângeți borcanele cu o gustare pentru iarnă cu capace sterile. Întoarceți recipientul cu susul în jos până când s-a răcit complet..

Folosind conopida

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate