Fritters pe smantana – retete pas cu pas cu o fotografie. Cum se prepară aluatul pentru fritters luxuriante pe smântână

Conținutul articolului

---

• Cum să gătești clătite pe smântână
• Reteta pentru prajituri pe smantana
• Frighete luxuriante pe smântână – o rețetă cu o fotografie
• Prajituri pe smantana fara oua
• Fritters pe kefir și smântână – rețetă
• Prajituri pe smantana
• Prajituri pe smantana cu mere
• Prăjituri de brânză de căsuță și smântână
• Prajituri pe smantana si lapte
• Prajituri pe smantana cu o banana
• Prajituri pe smantana fara soda
• Clătite acre cu drojdie
• Clătite acre – secrete de gătit

---

Un fel de mâncare este preparat la fel de simplu și rapid ca clătite simple, dar se dovedește mult mai fraged, mai moale, mai magnific. Acest lucru oferă smântână clătitelor: atunci când este adăugat, tratamentul capătă aerisire maximă, devine foarte gustos și se topește în gură. O astfel de delicioasă poate fi servită cu ceai / cafea de dimineață sau ca desert.

Cum să gătești clătite pe smântână

Clătitele cu smântână sunt preparate în diferite moduri și pot avea nu doar o bază din aluat, ci și din fructe, cereale și legume. Populare sunt clătitele de dovlecei, produsele de patiserie cu dovleac, cu o banană, cu un măr. Indiferent de setul de ingrediente, smântâna rămâne întotdeauna neschimbată. Pentru prepararea frotiilor, este adecvat un produs din lapte fermentat, cu orice perioadă de limitare, conținutul de grăsime nici nu joacă un rol important. Cu toate acestea, coacerea din smântână fără grăsimi se dovedește a fi mai magnifică (produsul prea gras poate fi diluat cu lapte sau kefir).

Pentru a face clătite pe smântână, veți avea nevoie de sodă, ouă și făină, cu toate acestea, acest set de componente de bază poate varia, de asemenea, în funcție de rețetă. Clătitele gata sunt servite fierbinte, în timp ce sunt însoțite în mod necesar de lapte condensat, miere, gem, gem sau smântână proaspătă. Alegerea sosului depinde de produsele din care au fost făcute produsele coapte.

Reteta pentru prajituri pe smantana

Dacă experimentați, mai degrabă decât să vă bazați pe rețeta clasică pentru prăjituri, gustul lor poate depăși orice produse de patiserie complexe. Pentru a vă asigura de acest lucru, încercați să le faceți singuri cu diverse umpluturi. Pentru aceasta, se propune utilizarea informațiilor furnizate mai jos. Fiecare rețetă de clătite prezentată pe smântână a fost testată în mod repetat de gospodine rusești: bucatele sunt luxuriante, moi și foarte gustoase..

Frighete luxuriante pe smântână – o rețetă cu o fotografie

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 183 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Clătitele luxuriante pe smântână, gătite acasă conform rețetei clasice, sunt foarte fragede și gustoase. Îmi place acest fel de mâncare nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Tortilele pline de pană prăjite vor fi micul dejun sau desertul perfect. Pentru ca tratamentul să fie perfect, ar trebui să obțineți din timp smântână și ouă din frigider, deoarece produsele trebuie să aibă temperatura camerei. Cum se fac clătite cu smântână?

ingrediente:

• smantana – 1 lingurita;
• zahăr din clasa I – 2 lingurițe. l .;
• ouă de pui – 2 buc .;
• ulei de prajit rafinat;
• sare și sodă – până? linguriță;
• faina – 20 linguri. L (fără diapozitive).

Metoda de gătit:

1. Bateti ouale cu sare si zahar..
2. Adăugați smântână în componente, amestecați din nou cu un bici.
3. Începeți să adăugați puțină făină amestecată cu sifon. Aluatul final trebuie să aibă o consistență lichidă.
4. Încălziți o tigaie unsă, întindeți o porție de aluat pe ea cu o lingură.
5. Pe fiecare parte, prăjiturile trebuie prăjite până se rumenesc (procesul de gătire a unui lot va dura aproximativ 3 minute la foc mediu-înalt).

Prajituri pe smantana fara oua

• Timp de gătit: 30 minute.
• Porții pe container: 2-3 persoane.
• Conținut caloric: 160 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Clătitele smântână ies mai parfumate și mai luxuriante decât omologii lor de kefir. Prajiturile fara oua din smantana sunt aerisite si gustoase, in ciuda faptului ca nu contin una dintre componentele cheie. Dacă, în timp ce frământăm aluatul, se adaugă vanilină la zahăr și sare, atunci vasul va miros plăcut, provocând și mai multă salivare. Cum să gătești o masă abundentă pentru micul dejun?

ingrediente:

• soda – 1 lingurita;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 1 lingură;
• zahăr -? st .;
• sare – 1 lingură;
• kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural – 1 lingură;
• făină albă clasa 1 – 0,3 kg.

Metoda de gătit:

1. Combinați chefirul cu smântâna într-un singur fel de mâncare (un produs care a reușit să devină ușor acru este perfect). Se toarnă sodă aici, se amestecă amestecul și se lasă deoparte 10 minute.
2. Se adaugă zahărul, sarea în masă, se amestecă bine produsele.
3. După aceea, începeți să adăugați făină la bază pentru fritturi (trebuie mai întâi să o culiți). Consistența adecvată a aluatului – smântână.
4. Clătitele prăjite trebuie să fie întotdeauna pe o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal. Pentru a obține o splendoare maximă, faceți acest lucru la foc mediu și sub un capac..
5. Apoi, puneți produsul finit pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră.

Fritters pe kefir și smântână – rețetă

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 222 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Clătitele smântână capătă o consistență aerisită datorită adăugării de farfurie cu conținut scăzut de grăsimi în farfurie. Deoarece efectul acestui produs în test se manifestă rapid, timpul de pregătire a tratamentului este cât se poate de scurt. Pentru a accelera procesul și prăjiți cele mai magnifice clătite pe chefir și smântână, adăugați praf de copt sau sifon. În același timp, trebuie să le puneți în aluatul ultima, după care nu puteți bate masa – atunci farfuria se va dovedi foarte gustoasă. Cum se face un desert?

ingrediente:

• ou;
• făină de clasa 1 – 2 lingurițe;
• zahăr granulat – 6 lingurițe. l .;
• kefir cu conținut scăzut de grăsimi -? st .;
• soda – 1 lingurita;
• vanilie;
• smantana – 2 linguri. l .;
• oțet -? linguriță;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Combina smantana, zaharul, vanilia. Bate produsele până se netezesc.
2. Adăugați chefirul cald aici, amestecați bine amestecul.
3. Cerneti cateva pahare de faina intr-un bol, sarati masa.
4. Se stinge bicarbonatul cu oțet și se trimite produsul la făină.
5. Începeți să turnați amestecul lichid încet în cel uscat. Se amestecă ușor componentele, astfel încât să nu rămână niciun fel de buline..
6. Lasă baza finalizată timp de o jumătate de oră pentru a insista.
7. Încălziți tigaia, uleiul, apoi prăjiți clătitele pe ea. culege aluatul cu o lingură și îl întinde într-un recipient (distanța dintre tortilele trebuie să fie de cel puțin 1,5 cm, altfel se vor lipi împreună într-o singură clătită după împrăștiere).
8. Acoperiți tigaia, lăsând clătitele să crească. Pune produsele finite pe un șervețel care va absorbi excesul de grăsime.

Prajituri pe smantana

• Timp de gătit: 40 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 237 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Prajiturile smantana sunt o optiune ideala pentru un desert simplu, dar foarte gustos, care se prepara rapid si necesita un minim de mancare la frigider. Dacă nu vă place acidul excesiv din aluatul, adăugați mai mult zahăr la bază sau presărați produsele finite cu zahăr pudră. În plus, puteți servi clătite cu orice gem, sirop sau gem. Tehnologia de preparare a clătitelor pe smântână este descrisă mai jos.

ingrediente:

• făină – 2 lingurițe;
• smantana – 0,5 l;
• soda -? linguriță;
• zahăr – 1 lingură. l .;
• ou;
• sare – 1 lingură;
• ulei vegetal – 5 linguri. L.

Metoda de gătit:

1. Spargeti oul intr-un recipient adanc. Toarnă ulei vegetal aici.
2. Se adaugă zahăr, sare, sifon în amestec. Se amestecă componentele până la neted.
3. Până la masa terminată, întindeți 500 de grame de smântână și amestecați produsele din nou.
4. Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie bine uleiată bine încălzită. Le puteți găti cu sau fără capac..

Prajituri pe smantana cu mere

• Timp de gătit: 20 minute.
• Porții pe container: 2 persoane.
• Conținut caloric: 154 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Conform acestei rețete, fructele cu mere pe smântână ies parfumate, suculente și foarte fragede. Felul de mâncare este perfect pentru un mic dejun pentru copii, deoarece conține o mulțime de vitamine. În plus, poate fi servită ca o gustare plină de suflet la mijlocul zilei, în timp ce adăugarea coptului merită ceai din plante sau o ceașcă mică de cafea condimentată. Pentru a face mâncarea mai gustoasă, servește-l cu sos de smântână obținut din produs din lapte fermentat amestecat cu zahăr vanilat. Cum să gătești o delicioasă?

ingrediente:

• zahăr – 1/3 st .;
• smântână proaspătă – 1 lingură;
• coniac (opțional) – 2 lingurițe. l .;
• nucsoara -? linguriță;
• lămâie -? PC .;
• ulei de floarea soarelui – 2 linguri. l .;
• făină de grâu sau secară – 0,35 kg;
• soda – 1 lingurita;
• scortisoara -? linguriță;
• mere – 2 buc.

Metoda de gătit:

1. Pune smântâna într-un bol adânc, adaugă zahăr, făină, nucșoară.
2. Fără a opri agitarea masei, adăugați apă până când amestecul capătă densitatea dorită.
3. Uleiul vegetal și coniacul ar trebui adăugate aici..
4. Combinați cu grijă sodă de copt cu zeama de lămâie cu aluatul. Puneți baza pentru clătite deoparte timp de 5 minute.
5. Merele crude decojite trebuie râșnite. Înainte de aceasta, decojiți fructele și îndepărtați semințele.
6. Amestecă zahărul cu scorțișoara, chipsurile de mere. Această masă trebuie combinată cu aluatul și se amestecă bine.
7. Porniți la foc mediu, încălziți o tigaie unsă pe ea și începeți să răspândiți aluatul pe suprafața vaselor în porții mici.
8. Întoarceți produsele în partea cealaltă când partea de jos este rumenită. Serviti desertul cu gem de fructe, sos de smantana sau miere.

Prăjituri de brânză de căsuță și smântână

• Timp de gătit: 30 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 219 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Desertul cu un produs granular iese neobișnuit de fraged, aromat, gustos și, în plus, sănătos. Prajiturile din branza de casa si smantana pot fi servite pentru micul dejun ca fel principal sau ca desert dupa un pranz usor. Clătitele sunt preparate fie prăjind în ulei, fie coapte la cuptor și servite cu cacao, ceai sau cafea, completând tratamentul cu gem, miere sau gem. Mai jos este o rețetă detaliată cu o fotografie.

ingrediente:

• făină – 0,35 kg;
• brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi – 0,1 kg;
• unt – 60 g;
• smantana scazuta cu grasimi – 0,2 l;
• lapte – 0,35 l;
• ouă – 2 buc .;
• zahăr -? st .;
• ulei de floarea soarelui – 1 lingură. L.

Metoda de gătit:

1. Se macină ouăle și cașcavalul cu zahărul, se adaugă smântână și se amestecă masa cu o lingură.
2. Topiți untul cu un cuptor cu microunde sau cu o sobă, apoi răciți ușor.
3. Separați făina și laptele separat, obținând uniformitate. Turnați amestecul în caș cu untul răcit.
4. Se amestecă foarte bine masa, se sare.
5. Prăjiți clătitele cu smântână în ulei și serviți cu băutura caldă preferată.

Prajituri pe smantana si lapte

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 3 persoane.
• Conținut caloric: 230 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Pentru a pregăti un desert neobișnuit și în același timp simplu, rețeta descrisă mai jos este ideală. Clătitele de zmeură în lapte și smântână sunt incredibil de fragede, au un gust original și o aromă de fructe de boabă care se udă. Pot fi servite chiar și fără sosuri – unse pur și simplu cu unt sau presărate cu zahăr pudră. Cum se fac clătite groase pe smântână de casă?

ingrediente:

• ouă – 2 buc .;
• soda -? Artă. l .;
• zmeură proaspătă sau congelată – 0,2 kg;
• unt – 1,5 linguriță. l .;
• făină – 1,5 linguriță;
• smantana de casa – 0,3 l;
• lapte – 1/3 st .;
• lichior de zmeură – 2 lingurițe. l .;
• sare – 1/3 lingură. l .;
• zahăr brun – 2 lingurițe. L.

Metoda de gătit:

1. Puneți fructele de pădure într-o tigaie, turnați lichiorul de zmeură și fierbeți la foc mic până când zmeura se transformă într-o masă de piure.
2. Cerneti faina, combinati cu soda de otet slabit, sare, zahar.
3. Bateti ouale cu laptele separat, apoi adaugati smantana si untul topit aici..
4. Combinați toate ingredientele cu făina și zmeura..
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu ulei cald.

Prajituri pe smantana cu o banana

• Timp de gătit: o jumătate de oră.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 232 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Aluatul pentru clătite nu trebuie să aibă o consistență foarte lichidă, altfel prăjiturile se vor întinde peste tigaie. În acest caz, este recomandat să se lase să se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi coacerea va câștiga splendoarea și aerisirea așteptate. Pentru ca tratamentul să aibă o aromă fermecătoare de apă, adăugați compoziție cu extract de vanilie. În plus, la bază se pot adăuga diverși excipienți, cum ar fi nuci, fructe confiate, fructe de pădure, etc.?

ingrediente:

• unt – 2 lingurițe. l .;
• soda -? linguriță;
• făină albă – 0,35 kg;
• smantana – 1 lingurita;
• zahăr -? st .;
• banane moi moi – 2 buc .;
• ouă – 3 buc..

Metoda de gătit:

1. Tăiați bananele decojite în felii medii. Amestecați-le cu un produs din lapte fermentat. Amestecați masa până la neted.
2. Amestecați untul, făina, ouăle bătute cu zahărul, sifonul.
3. Combinați smântâna și masa de banană cu amestecul rezultat, adăugați făina.
4. Ungeți tigaia cu ulei, încălziți vasele. Frunze în formă de lingură pe ambele părți.

Prajituri pe smantana fara soda

• Timp de gătit: 45 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 237 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Pentru a diversifica micul dejun obișnuit și pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un desert delicios, încercați să faceți clătite ușoare fără sifon. În ciuda stereotipului că, fără acest produs, coacerea nu poate fi magnifică, prăjiturile ies nu mai puțin aerisite și moi decât cele gătite cu adaos de sifon. Următorul descrie cum se face clătite pe apă cu smântână fără sifon.

ingrediente:

• nuci – 50 g;
• ou;
• stafide – 30 g;
• zahăr – 2 lingurițe. l .;
• făină – 1,5 linguriță;
• smantana diluata cu apa 2: 1 – 1 lingurita;
• Kiwi – 1 buc .;
• un mar – ? PC .;
• gem de boabe.

Metoda de gătit:

1. Turnați crema de cameră diluată la temperatura camerei într-un bol mare..
2. Toarnă un ou bătut cu zahăr aici. După puțin, începeți să adăugați făină în lichid.
3. Se macină sâmburii de nucă cu un știft, se usucă într-o tigaie uscată, apoi se trimite la aluat.
4. Freacă mărul decojit, toacă fin kiwi-ul. Se spală stafidele, se înmoaie 5 minute în apă fierbinte, apoi se strecoară. Trimiteți componente la bază pentru clătite.
5. Încălziți o tigaie cu ulei și puneți prăjituri mici pe ea cu o lingură, lăsând mici goluri între ele.
6. Prăjiți amărăciunea pe puterea medie a arzătorului acoperind vasele cu un capac (acest lucru este necesar pentru a nu lăsa mijlocul prăjiturilor umede).
7. Toarna desertul finit cu gem de fructe de padure si serveste fierbinte.

Clătite acre cu drojdie

• Timp de gătit: 50 minute.
• Servire pe container: 4 persoane.
• Conținut caloric: 228 kcal / 100 g.
• Destinație: Desert / Mic dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: scăzut.

Gătirea cu drojdie este considerată a fi cea mai moale, mai aerisită și mai aromată, dar nu gătirea acesteia, de regulă, durează de două ori mai mult decât oricare alta, astfel că multe gospodine preferă să-și trateze pe cei dragi cu deserturi care consumă mai puțin timp. Prajiturile de smantana si drojdia sunt preparate mult mai repede decat restul de coacere a drojdiei, astfel incat pot fi incluse in dieta ta chiar de cel mai ocupat bucatar.

ingrediente:

• lapte – 100 ml;
• zahăr – 25 g;
• smantana – 1 lingurita;
• drojdie uscată – 1 pachet;
• sare;
• semolina – 1 lingura. l .;
• făină de clasa 1 – 0,2 kg.

Metoda de gătit:

1. Amestecați semolina cu smântâna într-un bol, lăsând 20 de minute să umfle cerealele.
2. Încălziți puțin laptele, dizolvați drojdia în el, adăugați zahăr, 1 lingură. L făină. După ce amestecați amestecul, lăsați-l lângă soba inclusă timp de 15 minute pentru a dovedi aluatul.
3. Când masa s-a triplat, transferați laptele cu drojdia în semolă, adăugați sare, amestecați.
4. După ce ați dat bazei încă 10 minute pentru a vă „odihni”, puteți începe să prăjiți clătitele într-o cantitate mică de ulei. În același timp, nu puteți acoperi tigaia cu un capac – produsele vor fi superbe.

Clătite acre – secrete de gătit

Pentru ca desertul să fie cât mai pufos, păstrați-i bine forma când prăjiți și nu răspândiți în tigaie, aluatul trebuie să fie moderat. Ce alte trucuri să ia în considerare atunci când prepari clătite smantana

• pentru a reduce ușor conținutul de calorii al unui vas, gătiți-l la cuptor și nu într-o tigaie unsă (în acest caz, foaia de copt este acoperită cu folie sau pergament);
• nu este necesar să stingeți sodă cu oțet – adăugați pulberea în produsul din lapte acru, iar aceasta va fi stinsă automat;
• pentru a verifica dacă suprafața tigaie este fierbinte, picurați puțin aluat pe ea: dacă și-a păstrat forma și nu s-a răspândit, puteți începe să prăjiți prăjiturile;
• pentru a obține produse prăjite uniform, frumoase, alegeți fontă, pereți groși sau vase antiaderente.