Conținutul articolului
- Cum diferă supa de pește de ciorba de pește
- Cum să gătești o ureche
- Din somon
- Ureche clasică
- Din somon roz
- Biberoane
- Din peștele râului
- Regeşte
- Carp Ear
- Cum să gătești o ureche de la un cap de pește de pisică acasă
- Reteta de foc
- Gătit supa de pește roșu
- Ureche regală
Există o părere că numai pescarii adevărați cunosc metoda de gătit a supei corecte de pește. Cu toate acestea, gospodinele moderne cunosc deja toate secretele culinare și sunt gata să încânte gospodăria cu o varietate de opțiuni pentru o astfel de supă. Folosind capetele sau carcasele de macrou, crap crucian, crap de argint, sturion, puteți obține constant un nou tip de supă de pește.
Cum diferă supa de pește de ciorba de pește
Merită să distingem feluri de mâncare cum ar fi supa de pește și supa de pește. În primul caz – acesta este primul fel de mâncare cu somon, chum, cod sau orice alt pește. În plus, puteți găti ciorbă cu adaos de cereale, legume, condimente, smântână și alte lucruri. Dacă în viața de zi cu zi oamenii adesea confundă aceste feluri de mâncare, atunci restaurantele bune disting strict rețetele, deoarece gustul unic original al ciorbei de pește face parte din cultura poporului rus..
Un preparat tradițional din bucătăria rusă, de regulă, este preparat din pește proaspăt sau viu (uneori în natură). Ea dă un bulion bogat, lipicios. Adesea, urechea din peștele de râu este pregătită folosind mici rufe, biberoane sau bârne, după care în bulion sunt așezate bucăți de tipul principal: știucă, știucă sau burbot. Modul clasic de gătit implică utilizarea locuitorilor râurilor, cu toate acestea, cu păstrăv de mare proaspăt, somon coho sau pollacul, se obține și un fel de mâncare gustoasă și originală.
Cum să gătești o ureche
Urechea reală ar trebui să fie transparentă, parfumată, bogată. Gustul de pește sau bucățile fierte inacceptabile sunt inacceptabile pentru acest fel de mâncare. Pe lângă componenta principală, se adaugă ceapa, cartofii, uneori morcovii și meiul. Odată cu condimentele, trebuie să aveți grijă să nu întrerupeți aroma și gustul specific al ingredientului principal. Timpul de gătit va depinde de ingredientul principal (8-15 minute, dacă peștele este mare, 20-30 minute – râu). Servirea urechii este recomandată cu prăjituri de orez, pâine brună sau kulebyaka. Bucățile fierte sunt împărțite uniform în farfurii.
Din somon
Urechea cu gust foarte delicat și festiv este făcută din pește roșu. Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:
- set de supă (cap, creastă, aripioare, coadă);
- file – 300 g;
- cartofi – 3 buc .;
- ceapa – 2 buc .;
- mărar, busuioc, țelină (rădăcină);
- tomate – 1 buc .;
- morcovi – 1 buc.
Cum să gătești ureche:
- Toate părțile setului de supă sunt bine spălate, se îndepărtează branhii de pe cap, se pun la fiert bulionul.
- Adăugați morcovul tocat, verdeața, condimentele în recipient după ce bulionul a fiert.
- Țineți la cuptor o jumătate de oră, filtrați.
- Adăugați feliile de somon.
- Gatiti 10 minute.
- Coaja și toacă cartofii, toacă fin ceapa și roșia.
- Adăugați toate ingredientele în tigaie.
- Așteptați 15 minute.
- Se recomandă să insistați 20 de minute înainte de servire.
Ureche clasică
Există multe rețete noi pentru acest fel de mâncare unic, dar principalul mod de a găti urechea nu este uitat de bucătarii moderni. Acest lucru va necesita următoarele produse:
- biban proaspăt – 1 kg;
- morcovi – 1 buc .;
- vodka – 50-80 ml;
- ceapa – 2 buc .;
- cartofi – 5 buc .;
- ulei – 1 lingură.
Cum să gătești ureche:
- Cartofi, decojiți și tocați, ceapa în coji se adaugă în apă clocotită.
- Așteptați 25 de minute.
- Morcovii cu pătrunjel rădăcină se zdrobesc, se adaugă în cartofi.
- Gatiti 10 minute.
- În timp ce legumele sunt fierte, puteți face pește (coajă, tăiată).
- Adăugați în tigaie condimente, sare, bucăți de biban.
- Așteptați 15 minute.
- Adaugă vodka, insistă.
Din somon roz
Există o altă rețetă simplă pentru utilizarea somonului roz. Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru a pregăti o masă:
- set de ciorbe (părți de somon roz: coadă, cap, înotătoare);
- somon roz – 300 g;
- cartofi – 4 buc .;
- morcovi – 1 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- ulei – 1 lingură.
Cum să gătească:
- Gatiti bulionul din supa setata cu condimente.
- Se strecoară lichidul, se adaugă cartofii tocați.
- Gatiti 5 minute.
- Adăugați bucăți preparate de somon roz.
- Se macină ceapa cu morcovii, se prăjesc, se adaugă în tigaie.
- Când fierbe, opriți.
- Insistați cu 20 de minute înainte de servire.
Biberoane
Acest fel de mâncare va fi decorarea unei mese casual sau festive. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- pește – 500 g;
- cartofi – 5-6 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- unt – 50 g;
- lămâie -? parte;
- condiment.
Etapele gătitului:
- Curata pestele, taie capul, aripioarele, coada, se impart in doua parti. Filet presărat cu suc de lămâie.
- Fierbeți bulionul din cap și aripioarele bibanului (așezați părțile într-o căldare sau o tigaie, umpleți cu apă, fierbeți 30 de minute).
- Spălați și tăiați legumele.
- Morcovi prăjiți.
- Se filtrează bulionul.
- Adăugați legume.
- Gătiti cât de mult este necesar pentru pregătirea componentelor. (Fierberea nu trebuie să fie prea puternică).
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați file de biberoane, tăiate în mai multe bucăți.
Din peștele râului
Ce produse vor fi necesare:
- pește proaspăt – 1 kg;
- ceapă – 1 buc .;
- cartofi – 3 buc .;
- morcovi – 1 buc .;
- grâu (mei, orez) – 50 g.
Cum să gătească:
- Peștii mici curățați, gutați, fierbiți timp de 20 de minute.
- Se filtrează bulionul.
- Peștii mari sunt curățați, tăiați în bucăți.
- Legumele sunt decojite, tocate fin.
- Adăugați pe bulion bucăți de pește, cereale și legume.
- Gatiti 25 de minute.
Regeşte
Ce este necesar pentru rețetă:
- pui pentru ciorba -? parte;
- pește mic – 0,8 kg;
- stiuca – 0,5 kg;
- crap – 0,5 kg;
- vodka – 50 ml;
- morcovi – 1 buc .;
- ceapă – 1 buc .;
- cartofi – 4 buc .;
- ou – 2 buc .;
- lapte – 0,3 l .;
- făină – 1 lingură.
Cum să gătească:
- Se gătește bulionul de pui, se filtrează, se adaugă pește mic.
- Se fierbe până se fierbe peștele. Filtru.
- Carcasele de stiuca si crap sunt curatate, taiate in bucati, fierte.
- ? căni de bulion se răcesc, se amestecă cu proteine de pui bătute, adăugate în tigaie. (Acest lucru este necesar pentru a curăța bulionul și transparența).
- Cartofi tocați.
- Tocati morcovii si ceapa, trecator.
- Adăugați toate ingredientele în supă, fierbeți.
- Turnați votcă când urechea regelui este gata.
Triplu, dublu, regal, pescuit sau rural – există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare tradițional. Mulți au iubit urechea pentru o aromă specifică și un gust unic dificil de comparat cu ceva. Cu toate acestea, cea mai bună rețetă pentru prepararea acestei ciorbe este în joc. Dacă știți cum să gătiți urechea, puteți mulțumi regulat familiei cu acest fel de mâncare minunat. Următoarele videoclipuri vor ajuta gospodinele să înțeleagă cum să gătească ciorba de pește acasă și la miză.
de porc?
De porc într-un mod delicios și sănătos?
Da, se poate găti carne de porc într-un mod delicios și sănătos. Un mod sănătos de gătit porcul este să optăm pentru metode precum grill, la cuptor sau pe plită, folosind puțin ulei și evitând adăugarea excesivă de sare și grăsimi. Este recomandat să alegem bucăți mai slabe de carne de porc, cum ar fi cotletul sau mușchiul, și să le preparăm fără a adăuga sosuri sau ingrediente bogate în calorii. Este important să ne asigurăm că porcul este gătit corespunzător pentru a evita eventualele riscuri pentru sănătate asociate cu carne insuficient preparată. De asemenea, puteți săgălăxi porecul cu diferite condimente și ierburi aromatice pentru a-i intensifica gustul, fără a adăuga prea mult săruri sau sosuri grase. O alternativă sănătoasă la preparatele prăjite ar fi și marinarea porcului înainte de gătire, folosind ingrediente precum iaurt, lămâie, oțet, usturoi și mirodenii. Astfel, carnea de porc poate fi savuroasă și benefică pentru sănătatea noastră.