Cum să marinăm puiul prăjit

Conținutul articolului

---

• Marinada de pui
• Cum se face murături
• Ce să gătești pui
• File
• întreg
• Pentru coacere
• Pui la gratar
• Retete de marinat de pui
• Din sos de soia
• Cu maioneză și usturoi
• Cu miere
• Marinada de pui suculent

---

Puteți găti pui integral, pui, picioare de pui sau alte părți în moduri complet diferite. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să ieșiți în aer liber sau să cumpărați mâncăruri speciale, ci faceți o marinadă nouă de fiecare dată. Carnea de pasăre este dulce, sărată, suculentă, picantă – și toate acestea se datorează doar modului în care abordați alegerea marinadei. Câteva rețete simple de mai jos vă vor ajuta să pregătiți nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare frumos, precum în fotografia din cartea de bucate.

Marinada de pui

O componentă integrală pentru gătirea nu numai a puiului, ci și a cărnii de vită sau a cărnii de porc este marinada. Datorită lui, carnea devine mai fragedă, suculentă, în general, foarte gustoasă. Pasărea nu necesită o pregătire îndelungată, deoarece carnea în sine este moale, în comparație cu carnea de vită sau de porc. Din această cauză, ingrediente agresive, cum ar fi oțet sau alți acizi, nu trebuie adăugate la marinată, cu excepția cazului în care doriți să adăugați aromă cărnii.

Puteți marina delicios puiul pentru orice fel de gătit. Cel mai popular este grătarul. Folosiți orice fel de marinată pentru asta. Acasă, puiul este prăjit, copt, fiert. În acest caz, muratul unei păsări este de asemenea posibil și chiar necesar dacă doriți să obțineți un gust special.

Cum se face murături

Oricare ar fi marinada pe care o alegeți, există mai multe reguli pe care trebuie să le urmați pentru a prepara carne gustoasă:

1. Dacă ați cumpărat o carcasă înghețată sau părți ale unei păsări, atunci trebuie să le dezghețați natural înainte de decapare.
2. Toată suprafața cărnii și legumelor este măcinată (dacă intenționați să le coaceți împreună).
3. Păstrați carnea în sos cel puțin 2 ore. Cu cât este mai lung, cu atât va fi mai bine puiul, indiferent cum îl gătiți.
4. Pentru a adăuga aciditate în farfurie, puteți adăuga suc de lămâie sau oțet de masă la marinată.
5. Puteți marina carnea numai în sticlă emailată sau din sticlă Nu folosiți boluri din plastic sau aluminiu în aceste scopuri..

Ce să gătești pui

Deoarece carnea de pui are un gust neutru, aproape orice marinadă, cu excepția celor agresive pe bază de acizi, este potrivită pentru aceasta. Maioneza rămâne cea mai populară metodă de gătit, deoarece se vinde peste tot și este ieftin. Delicios și frumos este un fel de mâncare marinat în sos de soia, miere, sos dulce și acru, muștar, smântână sau marinată de roșii: toată lumea alege cum să gătească mâncarea pe baza preferințelor și a disponibilității ingredientelor la îndemână..

File

Cea mai uscată parte a carcasei este sânul ei. Această carne este de asemenea dietetică, conține multe proteine ​​și nutrienți. Puiul la murat pentru prăjire va dura cel mai mult timp pentru a da mâncărurilor o suculență și tandrețe în gust. Pentru a face acest lucru, utilizați marinate cu suc de lămâie. Delicios coapte pe perișorul de grătar în sos dulce și acru.

întreg

Dacă decideți să gătiți puiul întreg, atunci aplicați marinatul nu numai de sus, ci și din interior, astfel încât carnea să fie bine saturată. Puteți folosi diferite sosuri: acru, dulce, picant, sărat. Cel mai convenabil este să marinați o pasăre într-o pungă: distribuiți sosul pe întreaga suprafață a păsării, întindeți-o în interior, așezați carcasa într-o pungă și legați-o. După curățarea la frigider pentru o perioadă de 4 ore sau mai mult.

Pentru coacere

Marinada de cuptor pentru pui se face conform oricărei rețete pe care o doriți. Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau cei dragi, atunci gătiți puiul în mânecă – un fel de mâncare delicat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Puteți coace carne la cuptor atât în ​​folie, cât și pur și simplu pe o foaie de copt sau într-o matriță. Pentru a obține carne suculentă pe o foaie de copt, în timpul gătitului, turnați constant sucul alocat de la pui.

Pui la gratar

Dacă sunteți un proprietar fericit al grătarului, atunci vă puteți răsfăța cu carne delicioasă de pui tot timpul. Cel mai bine este să alegeți pui la grătar în sos de soia, vin, suc de lămâie cu ierburi, orice condimente, usturoi. În timpul gătitului, maioneza sau smântâna se vor transforma în grăsimi și nu vor rămâne pe carne. O marinadă delicioasă de pui la grătar va face carnea mai fragedă. Condimentele selectate corespunzător pot netezi defectele și subliniază avantajele produsului și fac vasul frumos, ca în fotografie.

Retete de marinat de pui

Pregătirea sosului pentru murat este foarte simplă, trebuie doar să ai ingrediente potrivite la îndemână. Un număr imens de rețete diferite vă vor permite să schimbați în mod constant gustul puiului familiar tuturor. Alege orice rețetă care îți place și folosește pentru gătit frigărui de pui, pui la cuptor sau prăjit într-o tigaie.

Din sos de soia

• Timp: 10 minute.
• Servire pe container: 6 persoane.
• Conținut caloric: 100 kcal / 100 g.
• Scop: marinada.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Marinați orice parte în sos de soia, dar aripile sunt cele mai delicioase dacă sunt coapte la cuptor sau gătite pe grătar. Vă rugăm să rețineți că, în acest caz, sarea trebuie să fie fie ușor, fie chiar să se abțină de la adăugarea de sare. Marinata de pui cu sos de soia este sărată în sine, așa că există șansa ca să saltați excesiv vasul. Cum se face sosul corect.

ingrediente:

• sos de soia – 200 ml;
• muștar – 3 linguriță;
• usturoi – 2 căței;
• pătrunjel – o grămadă;
• ardei iute – un vârf.

Metoda de gătit:

1. Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi sau tocați fin.
2. Zdrobiți pătrunjelul și frământați.
3. Amestecați sosul de soia cu muștarul până la neted.
4. Adăugați usturoi și piper în amestec.
5. Puneți puiul într-un bol, turnați sosul, macinați amestecul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

Cu maioneză și usturoi

• Timp: 10 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 300 kcal / 100 g.
• Scop: marinada.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușor.

Cel mai bine este să alegeți puiul pentru murat pentru coacere în cuptor conform acestei rețete. Maioneza merită să alegeți un conținut ridicat de calorii, în niciun caz de casă. Pentru a oferi păsării o notă specială în gust, puteți folosi condimente de hamei-suneli, curry, turmeric, mix de pui, salvie, chili, busuioc – tot ceea ce vă place. Dacă doriți ca carnea de pasăre să fie în special fragedă, lăsați-o să se marineze peste noapte. După recoltare, puteți găti la cuptor, pe foc sau prăjiți într-o tigaie.

ingrediente:

• maioneza – 250 g;
• usturoi – 5 căței;
• ceapă – 1 buc .;
• sare – 1 lingură;
• paprika – 2 lingurițe;
• condimente sau ierburi proaspete – după gust.

Metoda de gătit:

1. Treceți usturoiul printr-un storcător de usturoi.
2. Tăiați inelele de ceapă.
3. Amestecă toate ingredientele într-un bol.
4. Întindeți ușor sosul de usturoi în toată carnea, înfășurați într-o pungă și lăsați la frigider peste noapte.

Cu miere

• Timp: 20 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 200 kcal / 100 g.
• Scop: marinada.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușor.

Iubitorii de carne dulce vor iubi marinata de miere. Cel mai bine este să coaceți puiul în folie: în acest fel, va accepta mai bine dulceața mierii. Înainte de a scoate vasul din cuptor, faceți câteva tăieturi din folie și porniți grătarul astfel încât să apară o crustă aurie, ca în fotografie. Pentru a ușura răspândirea mierii confiate, topiți produsul într-o baie de apă. Cum să gătească?

ingrediente:

• miere – 100 g;
• muștar – 2 lingurițe;
• sos de soia – 100 ml;
• coaja de portocala – 20 g;
• sare – un vârf;
• marjoram – un vârf;
• cimbru – un ciupit;
• nucsoara – o ciupitura;
• piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă bine toate ingredientele și se transformă într-o masă omogenă..
2. Adăugați sare și piper.
3. Se amestecă puiul într-un bol cu ​​această marinată și se lasă 3-4 ore.

Marinada de pui suculent

• Timp: 15 minute.
• Porții pe container: 5 persoane.
• Conținut caloric: 50 kcal / 100 g.
• Scop: marinada.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușor.

Puteți obține o mâncare suculentă de pui cu marinată de lămâie. Acidul va înmuia fibrele cărnii și îi va oferi o tandrețe specială. Ierburile și condimentele oferă mâncărurilor o aromă de neuitat. Cel mai bine este să gătiți o astfel de carne murată în cuptor în mânecă, dar aceeași rețetă poate fi folosită și pentru gătit pe cărbune. Alegeți orice lămâie: ceaiul va da o notă de dulceață la gust, obișnuit îl va face mai acid.

ingrediente:

• lamaie – 2 buc .;
• rozmarin – o grămadă;
• mentă – o grămadă;
• usturoi – 4 căței;
• sare, piper – după gust;
• ulei vegetal – 3 lingurițe. l .;
• șofran – 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fin sau zdrobiți usturoiul cu un cuțit.
2. Tăiați lămâia în felii mari. Lacrima de rozmarin si menta.
3. Amestecați condimentele și lămâia, mash mâinile.
4. Adăugați componentele rămase și amestecați..