Cum să marinăm frigarui de pui

Conținutul articolului



Kebab-ul de pui este imposibil să nu iubești, iar dacă acest fel de mâncare ți s-a părut fără gust, atunci a fost murat sau gătit incorect. Cea mai frecventă problemă în procesul de gătit este uscăciunea cărnii, pe care o dobândește după prăjirea cărbunelui. Adesea, o astfel de problemă este întâlnită atunci când fileul nu a fost murat înainte de gătit sau marinada nu a contribuit la înmuierea cărnii. Cum se înmoaie frigarui de pui ca să fie mai suculent?

Cum să alegi carnea de pui pentru grătar

Cel mai delicios kebab de pui se va dovedi dacă carnea nu este înghețată, ci răcită. Cea mai bună opțiune este o carcasă care cântărește până la un kilogram și jumătate, are cea mai moale și mai fragedă file. Dacă ați cumpărat pui congelat: carcasă sau file, atunci este mai bine să le dezghețați în frigider, deoarece atunci când îl dezghețați rapid, acesta devine uscat și rigid. Pentru frigarui, întreaga carcasă trebuie împărțită în porții mici..

Vasul cu file de pui se poate dovedi a fi uscat, așa că muraturile trebuie să li se acorde o atenție deosebită, alegând cele mai potrivite sosuri. Coapsele vor fi cele mai suculente. Dacă nu îndepărtați pielea de la pasăre, aceasta va fi moale și bogată în calorii. Kebabul va fi delicios nu numai din file sau părți din carcasă, ci și din ficatul și inimile de pui.

În ce feluri de mâncare marinăm puiul pentru grătar

Marinează file de pui mai bine în recipiente de sticlă, emailate sau ceramice. Nu trebuie să înmuiați pasărea într-un bol de lemn sau de aluminiu, deoarece la contactul cu metalul, unele lichide sunt oxidate (de exemplu, vinul), iar copacul absoarbe rapid marinada. Nu folosiți mâncăruri din plastic, deoarece în timpul decapării cărnii absoarbe toxinele eliberate de astfel de materiale.

Ce să marinăm frigărui de pui

Compoziție marinată

Care este cel mai bun mod de a marina frigarui de pui? Nu există un răspuns cert, dar există multe opțiuni pentru pregătirea cu succes a puiului pe cărbune. Este posibil să marinați o pasăre cu ajutorul diferitelor sosuri aromate:

  • Suc de lămâie, sare (alternativă – sos de soia), usturoi, ceapă, ierburi.
  • Iaurt sau kefir, pătrunjel, usturoi, ceapă, sare, piper negru.
  • Ketchup sau pastă de roșii, ardei roșu, chimen, sare.
  • Vin alb, usturoi, ceapă, roșii, coriandru, suc de lămâie, piper negru.
  • Curry, Turmeric, Paprika, Kefir.
  • Smântână, usturoi, pătrunjel, sare, suc de lămâie, piper.

Frigarui de pui în maioneză

ingrediente:

  • 800 g pui.
  • O ceapă.
  • 100 g maioneză.
  • Condimente după gust.

Cum să marinăm puiul cu maioneza:

  1. Este necesară clătirea cărnii sub apă curentă, tăierea cărnii în cuburi mici (2x2cm).
  2. Sare şi piper.
  3. Adăugați inelele de ceapă în tigaie.
  4. Se condimentează cu maioneză și se lasă la frigider o oră. Dacă vasul este marinat aproximativ o zi, va deveni și mai gustos.

Marinează pui în maioneză

Mărim aripi de pui pentru grătar în bere

ingrediente:

  • 1 kg de aripi.
  • 1 lingură oregano uscat.
  • 0,5 l de bere ușoară.
  • Două cepe.
  • Ardei, sare.

Cum să marinăm aripile de pui:

  1. Spălați-ne aripile sub apă caldă, puneți-le într-un bol pentru decapare.
  2. Adăugați condimente și amestecați..
  3. Se taie ceapa în jumătate de inele sau inele, se adaugă în recipient.
  4. Umplem totul cu bere și lăsăm trei ore.

Cum de a alege aripi de grătar

Reteta de kebab de pui de kefir

ingrediente:

  • 2-3 kg de pui.
  • 0,5 l kefir gras.
  • 3 cepe.
  • 1 cui de usturoi.
  • Condiment.

Cum să marini fileul în kefir:

  1. Tăiați puiul în bucăți mici, puneți-le într-un vas potrivit.
  2. Toarnă kefir acolo.
  3. Se taie ceapa și usturoiul, se adaugă în carne.
  4. După sare și piper, amestecați bine marinata.
  5. Acoperim vasul cu o farfurie și punem o sarcină deasupra acesteia. Ajungând la prăjit în 2 ore.

Cum se prepară puiul în kefir

Cum să mariniți frigarui de pui cu oțet

ingrediente:

  • 1 kg de pui (coapse sau picioare).
  • 3 cepe.
  • 1 lingură de oțet de vin.
  • Sare piper.

Cum să marinăm puiul cu oțet:

  1. Tăiați puiul în bucăți, puneți-le într-un recipient potrivit pentru decapare.
  2. Ardei și sare carnea.
  3. Se adaugă ceapa, se toacă în jumătate de inele, apoi se umple cu oțet.
  4. Amestecați bine, acoperiți și așteptați trei ore.
  5. Pui sare din nou înainte de a prăji.

Marinada de otet

O modalitate rapidă de a marina frigarui de pui în smântână

ingrediente:

  • 1 kg de pui.
  • 5 g busuioc uscat.
  • 350 g smântână scăzută de grăsimi.
  • 1 fir de busuioc proaspăt.
  • Ardei roșu și negru.

Cum să mariniți fileul în smântână:

  1. Taiem fileul in cuburi mici identice.
  2. Adăugați busuioc, sare, piper.
  3. Toarna toata smantana si amesteca bine.
  4. Se lasă câteva ore la frigider.
  5. Când fileul devine moale, înțepați-l pe frigarui și prăjiți-l pe grătar până la licitație, adesea răsturnându-se.
  6. Servit cu sosuri și busuioc proaspăt..

O modalitate rapidă de a marina puiul cu smântână

Frigarui de pui în marinadă minerală

ingrediente:

  • 1 kg de pui.
  • 100 g de apă.
  • 1 lamaie.
  • 100 g de apă.
  • 3 linguri sos de soia.
  • 4 căței de usturoi.
  • Condimente, ierburi proaspete.

Cum să marinăm puiul într-o marinată minerală:

  1. Spălați și tăiați pasărea.
  2. Amestecați 1 suc de lămâie, condimente, sos de soia și apă purificată.
  3. Treceți usturoiul prin presă, adăugați-l la marinat.
  4. După ce sosul este bine amestecat, umpleți-le cu fileuri și lăsați câteva ore.

Carne de pui minerală

Marinada de grătar de pui cu lămâie și usturoi

ingrediente:

  • Pui 600-700 g.
  • 2 căței de usturoi.
  • 3 linguri suc de lămâie.
  • O ceapă roșie.
  • 1 lingură paprika.
  • 2 lingurițe ulei vegetal (de măsline).
  • O ceapă roșie.
  • 1 lamaie.
  • Puțin chimen, scorțișoară și ardei măcinat.

Cum să marini frigarui de pui cu lămâie și usturoi:

  1. Într-un recipient mic, amestecați toate condimentele enumerate, usturoiul tocat fin și 1 lingură de suc de lămâie.
  2. Adaugă carne tăiată nu în cuburi mari, amestecă.
  3. Acoperiți vasul cu un capac, trimiteți câteva ore la frigider.
  4. Amestecați restul de suc de lămâie într-un bol adânc cu ulei de măsline.
  5. Încălziți brazarul, plantați inele de pui și ceapă roșie pe frigarui.
  6. Carnea prăjiți aproximativ 8 minute, unsă cu sos de ulei de lămâie.

Metoda de murat pui cu lămâie

Grătarul este preparat din carne de porc, vită, miel, legume, pește, dar puiul va fi cel mai fraged, care este considerat și dietetic. Dar cum să alegeți frigarui de pui? Se crede că marinada cea mai de succes va fi kefirul sau smântâna, însă toată lumea decide care este sosul cel mai potrivit pentru carnea de pui. Încercați diferite opțiuni de gătit interesante pentru acest fel de mâncare. Nu vă fie teamă să experimentați, deoarece puiul merge bine cu majoritatea legumelor, condimentelor și ierburilor.

Evaluează articolul
( Nu există încă evaluări )
Distribuie prietenilor
Recomandări și sfaturi în orice domeniu al vieții
Adauga un comentariu

Dând clic pe butonul „Trimiteți comentariul”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate